重庆市商务高级技工学校

1、重庆市商务高级技工学校食堂服务招聘文件 为了方便我校师生，提高后勤服务质量，规范管理，经学校研究决定，拟向社会公开招聘一、二食堂服务权，现将有关事项公告如下：一、 学校及周边环境简介：学校位于南岸区学府大道41号，系全日制职业中等学校，现有在校生约1868人（学校学生容纳量约2000人），教职工200人。学校实行封闭管理，法定节假日休息，正常寒暑假。二、报名条件及要求1、能服从学校及相关单位管理、能承担民事责任的单位或个人。2、重庆市市内常驻户口，男性年龄50岁以下、女性45岁以下，初中毕业以上文化程度。3、服务者须有2年及以上食堂管理与服务经验（需提供相关证明：如合同、单位证明等）

2、，一食堂服务团队持有3个以上厨师等级证、二食堂服务团队持有2个以上厨师等级证（需提供等级证证明和健康证证明）。4、服务者身体健康状况（需提供健康证证明）5、报名时交报名费300元及交纳5000元投聘保证金。6、一家单位或个体只能中聘校园服务部、一食堂、二食堂的的其中一项，不得同时有两项中聘。三、招聘方式：公开招聘四、可服务范围：热食品加工、餐饮必备的饮料及乳制品。（不得售卖凉菜、生食海产品、裱花蛋糕）五、服务期限：服务期限：2019年2月-2020年1月（以学校开学时间和放假时间为准），因校方修建综合实训中心原因，可随时解除合同，因此原因解除合同不对服务者提供任何补偿。六、服务要求1、学校只提

3、供现有的服务场所，一切服务所需的设备、设施、物品（在规定经营范围内）由服务者自行添置。2、在规定的范围内依法管理，遵守学校规章制度，服从学校管理，随时接受上级部门、食品卫生监督部门、物价部门、学校等方面的监督检查，规范文明管理，服从学校管理。若有违法违规管理，学校有权要求服务者停业整改，并视情况给予50-10000元的扣款（从风险保证金中扣除），累计达到5次扣款标准，学校有权中止合同。3服务者不得在任何时候以任何借口转与他人服务，一经发现学校将中止合同，并没收风险保证金，不退回服务费余额，由此造成的损失由服务者自负。4、餐厅、操作间均属于服务者管理范围。食堂工作人员主要由服务者自行安排(部份人

4、员由学校推荐并经得服务人同意录用)，人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。5、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由服务者自理，因服务者的管理不善造成师生食物中毒，由服务方负全部责任。6、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生局、市教育局制定、市食药监局的标准。校方管理、监督，并定时检查。7、保证一日三餐正点、足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率，举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。学生行课期间和晚自习

5、期间不得向学生出售任何食品。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知服务者，服务方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。8、菜品定价不得高于学校限价，学校食堂大众伙食主要品种限价表附后（见附件1）9、学校负责管理食堂，服务者要配合学校的管理，学校对食堂的财务状况、管理状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。10、餐厅内水、电、气费用由服务者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决，一般性用具由服务者自行解决。11、操作间的平面布置、设施及装修等费用由服务者自行解决，但必须达到卫生检疫的要求。12、不得

6、经营过期、变质及“三无”产品等有害师生健康的商品，采购的物品必须索证，做好归类备查。所经营的食品必须是符合国家食品安全要求，不得向学生出售香烟、酒等禁止出售商品。13、遵守学校的作息时间，上课、晚自习期间不得允许学生逗留等；不得放任学生在食堂内打牌、抽烟等不良的行为；不得在晚间学生宿舍熄灯后经营。14、食堂从业人员执行岗前培训，持证（健康证）上岗制度，文明经营，不得在校内吵闹、聚众赌博、酗酒等。15、投聘人需承担所聘用员工的工资、奖金、缴纳各种保险以及劳保、卫生福利用品，负责按时办理聘用员工的健康证。16、在服务期内不得擅自改变服务场所的房屋建筑结构，不得变换基本设施。若因管理服务需要欲对服务

7、场所进行改造装修，须书面报告征得学校同意后方可实施，并承担所有费用，期满后归学校所有，服务者不得擅自破坏和拆除。17、服务期间所发生的一切水电气费均由服务者承担，价格按同期电力公司、自来水公司收费标准执行，按月及时与学校结清。因服务需要另行铺设的供水供电线路的费用由服务者自行承担，但不得随意破坏服务场所，期满后归学校所有。18、实行安全责任制，所聘请的员工的安全由服务者负全责，如发生意外事故由服务者自负全部责任。19、注意经营场所的防火、防盗、防污染等工作，开展文明、公平竞争管理活动，随时保持服务场所及周边环境的清洁卫生和治安秩序，自觉清扫区域内的清洁卫生，并实行“三包”（即包清洁、包秩序、包

8、安全），与学校共同营造优雅的育人环境。20、学生就餐自带餐具，不得向学生提供餐具，若有特殊情况向学生提供餐具，不得收取餐具押金。21、学生消费只能使用学校校园一卡通进行消费，不得使用现金、微信、支付宝等形式的方式进行消费。七、投聘报价及定聘办法：1、投聘报价：一食堂报价不得低于7万元/年；二食堂报价不得低于5万元/年，报价最高价不得超过最低投聘的3倍，高于或低于都为废聘。2、评聘小组对投聘人资质进行审查。合格后进行下一个环节。3、投聘人对食堂服务理念、食品药品管理、服务等以书面方案入投聘书并进行口头陈述，陈述内容由评聘小组评审通过后，现场进行报价。4、以有效投聘价最接近投聘均价确定为中聘人。投

9、聘均价计算方法：所有参与有效投聘报价合计/有效报价人数。正负接近平均值相等时，取正值。（对一、二食堂实行分别报价）八、保证金：投聘保证金5000元（现金），非中聘者的保证金在开聘后当即退还（不计息），中聘者的保证金将直接转为风险保证金，风险保证金伍万元整，不足部分在签订合同前补足。风险保证金在服务期满后退回余额（不计息）。九、服务费：投聘人的投聘报价总金额即为食堂的年总服务费，中聘人必须在签订合同时交清半年服务费（即中标价的50%），剩余部分于2019年8月份学生开学前交清。因校方修建综合实训中心原因，可随时解除合同，服务费按照实际月份结清，一年按照9个月计算。十、投聘时需提供资料1、投聘人户

10、口页及身份证（复印件）2、投聘人食堂管理相关的劳动合同或工作经历证明3、需提供投聘人和两个及以上厨师从业人员的健康证；一食堂三个、二食堂两个厨师从业人员资格证和健康证（烹饪等级证中级以上）4、食堂服务及服务方案，了解食药品管理基本常识。5、投聘书资料装订成册，并封定投聘书，封面填写完整。十一、报名与开聘时间：1、报名时间：2019年1月21日上午9:002、开聘时间：2019年1月21日上午10:002、开聘地点：三楼会议室3、联系电话：62654259 2019年1月附件1重庆市商务高级技工学校食堂大众伙食主要品种限价表种类品种单位数量限价（元）备注主食米饭份12200g馒头个11100g小馒头袋41.515g/个鲜、酱肉包袋21.545g/个油条根11.5100g春卷个12200g