课题1人类重要的营养物质教学设计(精)

1、课题 1 人类重要的营养物质一、 教学目标1.知识与技能(1 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。(2 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基 酸等有机物在人类生命活动中的重大意义 ,认识它们与人类 健康的关系。(3 初步了解血红蛋白和酶各有什么功能,简单认识 人如何消化吸收淀粉食物的。2.过程与方法(1 通过阅读资料了解和获取相关信息。(2 分析生活中常见现象的案例, 解决一些简单的问题。3.情感态度与价值观(1 利用化学与生活的密切关系,进一些培养学生学习化学的兴趣。(2 通过了解六类营养素对人体的作用和来源 ,要求 学生知道合理饮食的重要性 , 特别是处于生长关键

2、时期的中 学生 ,不能偏食、挑食 ,每天要摄入足够、均衡的营养 , 培 养学生养成良好的生活习惯 ,使学生热爱生活。二、教学重点1.掌握蛋白质的生理功能。2.学生视野的拓展。三、教学难点蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及 其在人生命活动中的主要意义 ,尤其是蛋白质的生理功能。 六、教学准备多媒体课件 ,与教学相关的教具学具补充材料。七、教学方法本节将探究教学与先学后教相结合 , 知识点一 蛋白质 部分以问题式和探究式的教学为主 ,知识点 “糖类、油脂、 维生素 ”主要用先学后教的教学模式 ,以问题设置的教学探 究内容。八、教学流程情境导入引言 随着人类文化的不断进步 ,化学与人类

3、的关系 越来越来受到人的关注。本单元我们将学习从人类营养、化 学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生 活的关系。 (教师提出问题 ,学生从身边的物质联想 :列 举生活中与化学有关的物质 :吃的方面 ,穿的方面 ,用的方 面等。设置问题 你知道人类重要的营养物质有哪些吗? 一 :重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。提出问题 ,激发兴趣 :你知道常用的饭菜中 ,哪些食 物含蛋白质 ?哪些食物的主成分是糖类 ?哪些食物的主成 分是油脂 ?哪些食物含维生素 ?学完本节后回答。提出问题 生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品 ,你知道它们中

4、都含又什么营养物质吗 ?学生思考后教师提示:这些物质中都含有蛋白质,它 是生命的基础 ,没有蛋白质就没有生命。二:蛋白质教师 :学生阅读书本 90 92页相关内容 ,要求学生 从生活实际出发 ,熟悉书本、记忆有关知识点 ,带着如下问 题思考 , 同组的同学相互讨论 , 并总结涉及问题的有关知识。 提出自学问题 1. 什么是蛋白质 ? 蛋白质由什么构成 ?2. 蛋白质对人体的作用有哪些 ?能总结出几点 ?3. 血红蛋白和酶都是蛋白质 ,它们各自有什么特点 , 它们在人生命活动中的功能又是什么 ?4. 吸烟有什么危害 ?蛋白质会受哪些方面的影响 ? 学生带着上述问题探究学习。投影展示 含有蛋白质的

5、诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图。问题 :同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能?教师 学生看书 92 页最后一段 ,理解并记忆有关问题 :人体中毒的机理 蛋白质变性 , 那么你对食物霉变的防治有什么建议 ?学完本节内容后 ,你会制作动物标本了吗?怎样保存它 呢?学生 自学后讨论并回答教师 :蛋白质的变性 :当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时 ,会发生化学变化而失去原有的 生理功能 ,这就叫蛋白质的变性 ,所以这些物质可使人畜中 毒。阅读、讨论 :阅读书 92 页讨论内容 ,组织学生简单 讨论 ,让学生知道即可。问题 :吸烟又有什么危害 ?三:糖类自主探究 1. 糖类就是糖吗 ?它是什么 ?你知道哪些物质属于糖 类?2. 淀粉的主要功能是什么 ?它在人体内的作用是什 么 ?3. 霉变食物能否食用 ?原因是什么 ?学生活动 学生自学、相互讨论、分组活动、四:油脂和维生素自主探究 你了解油脂和维生素吗 ?它们又与人类健康有什么联系吗 ?学生活动 学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题议一议 科学饮食是的重要性五.本节小结本节课我们主要学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等 营养物质的特点及其对人体的重要性。布置作业 配套练习 51-52 页板书设计