品类管理培训最新版本

1、编辑ppt2010.7品类管理实践品类管理实践 编辑ppt内容安排内容安排一一. .品类管理的宏观调控品类管理的宏观调控二二. .业态优化在品类管理中的实践业态优化在品类管理中的实践三三. .与供商合作品类优化的实践与探索与供商合作品类优化的实践与探索编辑ppt一一. .品类管理的宏观调控品类管理的宏观调控品类管理的定义品类管理的定义品类管理的愿景品类管理的愿景品类管理的组织架构品类管理的组织架构品类管理的宏观调控品类管理的宏观调控编辑ppt品类管理的定义品类管理的定义 来自生产商的定义来自生产商的定义: : 一个由一个由供应商和零售商供应商和零售商共同合作的过程，将被消费者共同合作的过程，将

2、被消费者确定的品类视为战略业务单位，专注于实现大多数确定的品类视为战略业务单位，专注于实现大多数消费者需消费者需求求，最终提高企业经营业绩。，最终提高企业经营业绩。编辑ppt品类管理的愿景品类管理的愿景 通过富有成效的品类管理，使零售商在大卖场、标超、通过富有成效的品类管理，使零售商在大卖场、标超、便利等业态下的品类规划（食品、生鲜、清洁、百货、便利等业态下的品类规划（食品、生鲜、清洁、百货、家电领域）逐步科学化、系统化、规范化，提升经营家电领域）逐步科学化、系统化、规范化，提升经营管理水平，确保完成公司总体营销战略。管理水平，确保完成公司总体营销战略。编辑ppt品类管理的组织架构品类管理的组

3、织架构 (一)、品类管理部的部门职能品类管理部的部门职能( (二二) )、品类管理部的工作职责、品类管理部的工作职责( (三三) )、品类管理部组织架构、品类管理部组织架构编辑ppt( (一一). ). 品类管理部的部门职能品类管理部的部门职能 在公司战略规划指导下，通过市场研究和销售现状分析，在品类优化、商品配置、定价策略、 空间规划、质量控制、供商监管、合同审核、数据分析、信息清理、流程制定、业务培训等方面确定相应商业推广政策，协助商品管理者和店铺管理者进一步完善商品结构和卖场呈现，最大限度地满足目标消费群的需求，提高品类整体的销售和利润率，最终实现提升公司品牌形象和经营效益。编辑ppt

4、( (二二). ). 品类管理部的工作职责品类管理部的工作职责 1.进行品类规划的系统研究，建立品类管理的运行标准、业务流程，使之对采购部及店铺日常的商品管理工作具有指导意义。 2.在以顾客为中心的品类管理指导原则下，研究不同业态下、不同门店组的品类策略，制订相适应的销售方式，确立正确的品类角色，进一步提高顾客服务水平。 3.通过对商品布局、销售动线、最佳陈列效果的系统研究，提升店铺品类空间管理水平。 4.针对品类扮演的不同角色，研究相应的品类配置计划、定价策略，挖掘销售及毛利增长的潜力。 5.致力于问题的系统信息清理，保证系统数据准确、有效。 6.通过质量标准的制订及供商的监管，使各品类的商

5、品品质不断得到提升。 7. 定期修订完善商品合同，促使供商队伍不断得到优化，制造商及名优品牌供商的比例逐步扩大。 8.建立以品类管理为专项的培训系列主题，面向公司基层管理人员，打造和谐的沟通氛围，保证公司的品类政策得以顺利实施。编辑ppt9 9( (三三) )、品类管理部的工作内容、品类管理部的工作内容1.1.规划与评估规划与评估1.1 1.1 制订年度商品规划指导书，内容包括：年度各门店组商品配置计划制订年度商品规划指导书，内容包括：年度各门店组商品配置计划、毛利率计划。、毛利率计划。1.1.1 1.1.1 配置计划：确定各门店组商品结构、各小分类的品类策略即销售方配置计划：确定各门店组商品

6、结构、各小分类的品类策略即销售方式、品类角色、商品配置及季节性商品配置标准；式、品类角色、商品配置及季节性商品配置标准；1.1.2 1.1.2 毛利率计划：确定各小分类的毛利率目标、敏感及非敏感商品加价毛利率计划：确定各小分类的毛利率目标、敏感及非敏感商品加价率、促销商品加价率、大宗商品加价率等。率、促销商品加价率、大宗商品加价率等。1.21.2制订年度空间规划指导书，内容包括：年度各业态门店组布局规范、制订年度空间规划指导书，内容包括：年度各业态门店组布局规范、各门店陈列资源，如主题促销区、堆头、端架、柱子、收银台、扶梯各门店陈列资源，如主题促销区、堆头、端架、柱子、收银台、扶梯两恻的空间规

7、划配置计划及年节空间规划配置计划。两恻的空间规划配置计划及年节空间规划配置计划。1.3 1.3 制订制订商品季度新增汰换指南商品季度新增汰换指南，统一各门店组的商品状态，由单，统一各门店组的商品状态，由单店管理方式向门店组共用商品配置过渡。店管理方式向门店组共用商品配置过渡。1.41.4逐步完善门店组各小分类的必卖品牌、必卖规格、价格带及价格带最逐步完善门店组各小分类的必卖品牌、必卖规格、价格带及价格带最低点的规划。低点的规划。编辑ppt1010( (三三) )、品类管理部的工作内容、品类管理部的工作内容1.51.5定期进行品类评估定期进行品类评估1.5.11.5.1对目标性品类定期进行数据追

8、踪和经营评估，制订商品对目标性品类定期进行数据追踪和经营评估，制订商品改善计划，以使业绩提高；改善计划，以使业绩提高；1.5.21.5.2对季节性品类定期进行数据追踪和比较，使季节性商品对季节性品类定期进行数据追踪和比较，使季节性商品的销售业绩得以年年稳步提升；的销售业绩得以年年稳步提升；1.5.31.5.3通过定期的小分类销售业绩评估，对采购提出新增汰换通过定期的小分类销售业绩评估，对采购提出新增汰换的指导，避免商品结构的失衡。的指导，避免商品结构的失衡。编辑ppt1111( (三三) )、品类管理部的工作内容、品类管理部的工作内容2.2.监管与检核监管与检核2.12.1依据商品配置标准对各

9、门店组商品的新增汰换实行严格的审依据商品配置标准对各门店组商品的新增汰换实行严格的审核，确保商品品项数在门店组的陈列资源允许范围内，商品核，确保商品品项数在门店组的陈列资源允许范围内，商品的准入本着增一汰一的原则，同时防止畅销商品、必卖品牌的准入本着增一汰一的原则，同时防止畅销商品、必卖品牌、必卖规格的流失。、必卖规格的流失。2.22.2依据商品毛利率目标对各门店组商品的加价率实行严格的审依据商品毛利率目标对各门店组商品的加价率实行严格的审核，确保商品的加价符合规定；核，确保商品的加价符合规定；2.32.3依据空间规划配置标准对各门店的商品布局、陈列资源进行依据空间规划配置标准对各门店的商品布

10、局、陈列资源进行定期实地复核和检核；定期实地复核和检核；2.42.4定期将新店指定到匹配的门店组中，保证新店使用正确的共定期将新店指定到匹配的门店组中，保证新店使用正确的共用商品配置清单；用商品配置清单；2.52.5审核新品的门店组归属是否正确；新品的品类归属是否正确审核新品的门店组归属是否正确；新品的品类归属是否正确 等；等；编辑ppt1212( (三三) )、品类管理部的工作内容、品类管理部的工作内容2.62.6定期进行市场调研，确定竞争对手，保证物美的价格水平定期进行市场调研，确定竞争对手，保证物美的价格水平以及商品结构具有竞争力。以及商品结构具有竞争力。2.6.12.6.1定期的敏感商

11、品及目标性品类市调；定期的敏感商品及目标性品类市调；2.6.22.6.2新品市调；新品市调；2.6.32.6.3商品结构市调。商品结构市调。编辑ppt1313( (三三) )、品类管理部的工作内容、品类管理部的工作内容3.3.组织与策划组织与策划3.13.1定期制订年度各门店组品类策略、定价策略组织营运部门定期制订年度各门店组品类策略、定价策略组织营运部门、采购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；、采购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；3.23.2定期制订并修订定期制订并修订商品新增汰换操作流程商品新增汰换操作流程、商品定价商品定价与变价管理流程与变价管理流程、卖场布局管理规定卖场布局管理规

12、定等，与营运部等，与营运部门、采购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；门、采购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；3.33.3定期修订商品组织表，对各分类进行定义，组织营运及采定期修订商品组织表，对各分类进行定义，组织营运及采购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；购部门讨论并确定，报公司领导批准执行；3.43.4组织并参与采购部和门店进行新店开业、门店调改的筹备组织并参与采购部和门店进行新店开业、门店调改的筹备和执行；和执行；3.53.5与重点供商展开合作，组织营运及采购部门进行品类优化与重点供商展开合作，组织营运及采购部门进行品类优化的项目运作，确保目标性品类的业绩提升。的项目运作，确保目标

13、性品类的业绩提升。编辑ppt( (四四). ). 品类管理部组织架构品类管理部组织架构编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控( (一一) )、门店组的划分、门店组的划分( (二二) )、商品分类、商品分类( (三三) )、品类策略、品类策略( (四四) )、商品配置、商品配置( (五五) )、定价策略、定价策略编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控( (一一) )、门店组的划分、门店组的划分1.1.面积相似面积相似, ,位置相近位置相近2.2.陈列资源陈列资源: :以陈列地线为衡量单位以陈列地线为衡量单位3.3.示范店的选取示范店的选取门店组门店组面积标准面积标

14、准地线标准地线标准门店名称门店名称卖场面积卖场面积卖场地线长卖场地线长标超大店2000-2500700-1100A A2100850B2200800C2400950D25501100标超小店1000-2000400-700E1300500F F1500750G1900690编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控(二)、商品分类、商品分类1.1.商品组织结构表商品组织结构表2.2.每一个商品小分类都代表着顾客的一种需求，因此，每一个商品小分类都代表着顾客的一种需求，因此，对商品组织表实施有效监管具有着重要的现实意义。对商品组织表实施有效监管具有着重要的现实意义。3.3.商品组织表

15、形成对采购部进行商品采购的重要指导。商品组织表形成对采购部进行商品采购的重要指导。4.4.对现有商品组织表定期进行检核，通过市场调查、顾对现有商品组织表定期进行检核，通过市场调查、顾客问卷、走访供商、内部讨论等多种形式不断修订，客问卷、走访供商、内部讨论等多种形式不断修订，例如将过时的商品分类取消、缺漏的商品分类补充、例如将过时的商品分类取消、缺漏的商品分类补充、过粗的商品分类进一步细化等。过粗的商品分类进一步细化等。 / 编辑ppt举例举例1 1调整措施取消取消取消取消取消取消取消取消增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加分类过时分类过时了了! !编辑ppt举例举例2 2大

16、类中类小类外部商品组调整措施调整措施取消取消取消取消取消取消取消取消取消取消增加增加增加增加增加增加增加增加增加增加小分类该小分类该升级了升级了! !编辑ppt举例举例3 3大类中类小类小类名调整措施调整措施食品粮油调味品醋/米醋名称调整名称调整食品粮油调味品白醋食品粮油调味品其他醋食品粮油调味品镇江醋增加增加食品粮油调味品山西陈醋增加增加食品粮油调味品饺子醋增加增加食品粮油调味品凉拌醋增加增加食品粮油调味品袋装醋增加增加补充缺漏补充缺漏品项品项! !编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控( (三三). ).品类策略品类策略1.1.不同业态下的顾客定位不同业态下的顾客定位2.2

17、.宏观的商品结构宏观的商品结构: :生生 杂杂 百百 电电3.3.销售方式的确定销售方式的确定: :自营自营 联营联营 不经营不经营4.4.商品档次的确定商品档次的确定: :低低 中低中低 中中 中高中高 高高 编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控( (四四). ).商品配置商品配置1.1.数据来源数据来源: :门店陈列资源门店陈列资源 竞争对手数据竞争对手数据 现状现状2.2.系统锁定系统锁定3.3.增一汰一增一汰一4.4.临时配置临时配置5.5.同进同退同进同退6.6.共性商品共性商品 本地配置本地配置 编辑ppt一、品类管理的宏观调控一、品类管理的宏观调控( (四四)

18、)、定价策略、定价策略1.1.数据来源数据来源: :现状现状 竞争对手数据竞争对手数据 预算预算2.2.系统指导毛利率系统指导毛利率3.3.敏感商品敏感商品 非敏感商品非敏感商品 促销商品促销商品4.4.售价开放售价开放 编辑ppt二二. .业态优化在品类管理中的实践业态优化在品类管理中的实践第一、商品布局第一、商品布局第二、销售动线第二、销售动线第三、开放式陈列第三、开放式陈列 1.1.北京北京 1.1.大卖场主力店大卖场主力店 2.2.武汉武汉 2.2.大卖场社区店大卖场社区店3.3.上海上海 3.3.标准超市标准超市4.4.台湾台湾 4.4.便利店便利店编辑ppt二二. .业态优化在品类管理中的实践业态优化在品类管理中的实践第一、商品布局第一、商品布局 1 1）容易进入的原则）容易进入的原则 2 2）停留更久的原则）停留更久的原则 3 3）兼顾防盗的原则）兼顾防盗的原则 4 4）比例协调的原则）比例