珍爱生命远离危险

1、关于珍爱生命远离危险第一页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水 全国每年有全国每年有1.61.6万名中小学生非正常死亡万名中小学生非正常死亡 平均每天约有平均每天约有4040多名学生死于溺水、交通或食多名学生死于溺水、交通或食物中毒等事故物中毒等事故 溺水和交通居意外死亡的前两位溺水和交通居意外死亡的前两位 中国溺水死亡率为中国溺水死亡率为8.77%8.77%，其中，其中0 0岁至岁至1414岁的占岁的占56.58%56.58%，是这个年龄段的第一死因。，是这个年龄段的第一死因。 第二页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水盘点盘点20142014中小学生溺水事件中小学生

2、溺水事件20142014年年1 1月月1717日，广东省茂名市高州市金山街道日，广东省茂名市高州市金山街道3 3名中小学名中小学生在鱼塘边摘艾草不慎滑落鱼塘溺水身亡；生在鱼塘边摘艾草不慎滑落鱼塘溺水身亡； 20142014年年1 1月月1919日，广东省揭阳市惠来县葵潭镇日，广东省揭阳市惠来县葵潭镇3 3名小学生及名小学生及1 1名未入学幼儿名未入学幼儿外出游玩外出游玩时溺亡；时溺亡；20142014年年1 1月月2121日，山西省临日，山西省临3 3汾市霍州市汾市霍州市4 4名儿童在冰面滑冰名儿童在冰面滑冰时落水身亡。时落水身亡。20142014年年2 2月月2222日下午，山西平遥县发生一

3、起意外溺水事件日下午，山西平遥县发生一起意外溺水事件，6 6名儿童不幸溺水身亡，其中年龄最大的名儿童不幸溺水身亡，其中年龄最大的1111岁，最小岁，最小的为的为5 5岁。这次意外溺水事件系周六学校放假小孩岁。这次意外溺水事件系周六学校放假小孩结伴滑结伴滑冰玩耍不慎落水冰玩耍不慎落水所致。所致。3 3月月3030日，儋州那大六小和群英学校分别发生日，儋州那大六小和群英学校分别发生1 1起学生溺水事起学生溺水事故，造成故，造成2 2名学生死亡；名学生死亡；第三页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水4 4月月1 1日，保亭新星慈航小学发生日，保亭新星慈航小学发生1 1起学生溺水身亡事故！

4、起学生溺水身亡事故！4 4月月2424日日1818时许，云南省玉溪市通海县秀山街道大树村小时许，云南省玉溪市通海县秀山街道大树村小学六年级一班学六年级一班6 6名学生名学生自行结伴自行结伴在杞麓湖划船玩耍时落水在杞麓湖划船玩耍时落水溺亡。溺亡。4 4月月2525日日1313时许，江西省上饶市横峰县横峰二中时许，江西省上饶市横峰县横峰二中2 2名初中生到名初中生到水库游泳水库游泳时溺亡。时溺亡。4 4月月2626日日1515时时3030分许，云南省玉溪市华宁县宁州街道办事分许，云南省玉溪市华宁县宁州街道办事处甸尾小学处甸尾小学2 2名学生在公路旁一名学生在公路旁一新挖沟渠新挖沟渠中游泳时溺水死中

5、游泳时溺水死亡。亡。4 4月月2727日日1212时许，山西省忻州市第十一中学时许，山西省忻州市第十一中学4 4名初三年级学生名初三年级学生在在云中河戏水云中河戏水时溺水死亡。同日时溺水死亡。同日1313时许，湖北省黄冈市黄时许，湖北省黄冈市黄州区路口中学七年级学生吕佳在州区路口中学七年级学生吕佳在施救施救落水的小学生时溺亡。落水的小学生时溺亡。1616时许，湖北省黄冈市黄州区路口小学时许，湖北省黄冈市黄州区路口小学1 1名学生在游泳时名学生在游泳时溺亡。溺亡。第四页，共80页幻灯片第五页，共80页幻灯片撕心裂肺的痛撕心裂肺的痛第六页，共80页幻灯片撕心裂肺的痛撕心裂肺的痛第七页，共80页幻灯

6、片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水看了这些事件和图片，我想在看了这些事件和图片，我想在座的每一位同学心里都不会感座的每一位同学心里都不会感到轻松。你是否感叹，是否惋到轻松。你是否感叹，是否惋惜，一个个年轻的生命就这样惜，一个个年轻的生命就这样在世界上转瞬消失？此刻，你在世界上转瞬消失？此刻，你在想什么？谈谈你的看法。在想什么？谈谈你的看法。第八页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水如何防止溺水悲剧的产生如何防止溺水悲剧的产生1 1、不私自下水游泳；、不私自下水游泳；2 2、不擅自与他人结伴游泳；、不擅自与他人结伴游泳；3 3、不在无家长或教师带领的情况下游泳；、不在无家长或教师带领

7、的情况下游泳；4 4、不到无安全设施、无救援人员的水域游泳、不到无安全设施、无救援人员的水域游泳；5 5、不到不熟悉的水域游泳；、不到不熟悉的水域游泳；6 6、不熟悉水性的学生不擅自下水施救。尤其要教育、不熟悉水性的学生不擅自下水施救。尤其要教育孩子遇到同伴溺水时避免手拉手盲目施救，要智孩子遇到同伴溺水时避免手拉手盲目施救，要智慧救援，立即寻求成人帮助。慧救援，立即寻求成人帮助。 要严格做到要严格做到“六不六不“第九页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水发生溺水事件的客观原因发生溺水事件的客观原因1、不小心落入水中。2、水中滑倒无法站立或水中嬉戏难以自控。3、准备不充分，急于下水；

8、或水中逞强，过度疲劳。4、突然呛水，不会调整；浮具受损沉入水中。5、游泳技术没掌握，碰到意外，惊慌失措。6、多数学生没能力进行救助前去施救，本以为能够将同伴救上来，没想到的是，自己也被水淹没。7、除了施救导致溺水身亡之外，还有是因物品掉在水里前去打捞也是导致溺水身亡的原因之一。第十页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水思 考1、当自己溺水，该怎么办？2、当发现有人溺水，该怎么办？3、将溺水者救上岸后，该怎么办？4、你知道游泳小常识吗？2022-2-28第十一页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-28当自己溺水，该怎么办？当自己溺水，该怎么办？ 大声呼救大声

9、呼救和采取仰面位，头顶向后，口向上方和采取仰面位，头顶向后，口向上方，努力使口鼻露出水面，进行呼吸。呼气浅而吸气，努力使口鼻露出水面，进行呼吸。呼气浅而吸气深，因为深吸气时，人体比重比水略轻，可浮出水深，因为深吸气时，人体比重比水略轻，可浮出水面等待救援。也可憋住气尽量不吸气，以免呛水。面等待救援。也可憋住气尽量不吸气，以免呛水。不可将手上举或挣扎，因举手反使人下沉。不可将手上举或挣扎，因举手反使人下沉。若因腓若因腓肠肌痉挛而致淹溺，立即呼救，自己将脚趾屈伸肠肌痉挛而致淹溺，立即呼救，自己将脚趾屈伸，并采用仰面位，浮出水面。，并采用仰面位，浮出水面。2022-2-28第十二页，共80页幻灯片珍

10、爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-28方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边。溺水者，再将其拖至岸边。2022-2-28当发现有人溺水，该怎么办？首先立即报警，再采用首先立即报警，再采用急救急救措施。急救方法如下：措施。急救方法如下：第十三页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-28将溺水者救上岸后，该怎么办？将溺水者救上岸后，该怎么办？1、若溺者口鼻中有淤泥、杂草和呕吐物，首先应清除，保持上呼吸道的通畅。 2、溺者若已喝了大量的水，救护者可一腿跪着，另一腿屈膝，将溺者腹部放在屈膝的大腿上，一手扶着溺

11、者的头，将他的嘴向下，另一手压在背部，使水排出。（图2 伏膝倒水法）2022-2-28第十四页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-28第十五页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-282022-2-28（3）若是溺者已昏迷，呼吸很弱或停止呼吸，做完上述处理外，要进行人工呼吸。可使溺者仰卧，救护者在身旁用一手捏住溺者的鼻子，另一手托着他的下颚，吸一口气，然后用嘴对着溺者的嘴将气吹入。吹完一口气后，离开溺者的嘴，同时松开捏鼻子的手，并用手压一下溺者的胸部，帮助他呼气。如此有规律地反复进行，每分钟约做1420次，开始时可稍慢，以后可适当加快。 不要坐

12、等医生到来或不经处理直接送医院，丧失最初宝贵的抢救时机。第十六页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水2022-2-28游泳小常识游泳小常识1、必须在家长（监护人）的带领下去游泳。单身一人去游泳最容易出问题，如果你的同伴不是家长（成年人），在出现险情时，很难保证能够得到妥善的救助。2、身体患病者不要去游泳。中耳炎、心脏病、皮肤病、肝、肾疾病、高血压、癫痫、红眼病等慢性疾病患者，及感冒、发热、精神疲倦，身体无力都不要去游泳，因为上述病人参加游泳运动，不但容易加重病情，而且还容易发生抽筋、意外昏迷，危及生命。传染病患者易把病传染给别人第十七页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺

13、水2022-2-283、参加强体力劳动或剧烈运动后，不能立即跳进水中游泳，尤其是在满身大汗，浑身发热的情况下，不可以立即下水，否则易引起抽筋、感冒等。4、被污染的（水质不好）河流、水库、有急流处、两条河流的交汇处以及落差的河流湖泊，均不宜游泳。一般来说，凡是水况不不明的江河湖泊都不宜游泳。5、恶劣天气如雷雨、刮风、天气突变等情况下，也不宜游泳。第十八页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水A. 约不到同伴，昊昊决定自己一个人去游泳。B. 电闪雷鸣，健健还要去室外游泳。C. 刚吃完晚饭，亮亮就想去游泳，希望借运动帮助消化。D. 嘉嘉感冒了，告诉同学取消原先准备参加的游泳活动。判断以下做

14、法是否存在危险？判断以下做法是否存在危险？第十九页，共80页幻灯片珍爱生命珍爱生命预防溺水预防溺水E. 豆豆平时四肢容易抽筋，所以在游泳时，他很少去深水区。F. 一身热汗，巍巍想跳进游泳池凉爽一下。G. 在旅游途中见到一泓清澈的湖水，峰峰一个猛子扎了下去。H. 每次游泳，欢欢总喜欢一口气在游泳池里呆上几个小时。判断以下做法是否存在危险？判断以下做法是否存在危险？第二十页，共80页幻灯片第二十一页，共80页幻灯片 每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小摊买了一些色向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小摊买了一

15、些色彩鲜艳、包装简易的小食品。彩鲜艳、包装简易的小食品。 有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。家知不知道你们的身体正被伤害着。 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至长时间吃这些东西，轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。食物中毒。 。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些

16、小摊小店里的三无食品，油炸食品。些小摊小店里的三无食品，油炸食品。 第二十二页，共80页幻灯片第二十三页，共80页幻灯片危害度：危害度： 公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉 “红粉红粉” 亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”第二十四页，共80页幻灯片危害度：危害度： 公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：罂粟罂粟 地沟油

17、地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑第二十五页，共80页幻灯片危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成第二十

18、六页，共80页幻灯片危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标铝超标 敌敌敌敌畏畏 地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症第二十七页，共80页幻灯片危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明明矾矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐第二十八页，共80页幻灯片危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：

19、猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉死猪死猪罪状揭露罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子子第二十九页，共80页幻灯片第三十页，共80页幻灯片 瘦肉精、毒豆芽、染色馒头瘦肉精、毒豆芽、染色馒头食品安全问食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百。民以食为天，食以安为先。食品

20、安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。对此高度重视。第三十一页，共80页幻灯片第三十二页，共80页幻灯片 十大垃圾食品十大垃圾食品 第三十三页，共80页幻灯片第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第三十四页，共80页幻灯片第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三十五页，共80页幻灯片第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大

21、量防腐剂。 第三十六页，共80页幻灯片第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第三十七页，共80页幻灯片第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第三十八页，共80页幻灯片第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第三十九页，共80页幻灯片第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过

22、多，营养成分低。 第四十页，共80页幻灯片第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第四十一页，共80页幻灯片第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第四十二页，共80页幻灯片第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 第四十三页，共80页幻灯片第四十四页，共80页幻灯片1 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选

23、择健 康食品，不买食品包装不全的康食品，不买食品包装不全的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。不喝生水、少吃零食。3 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫

24、生，易变质。不卫生，易变质。第四十五页，共80页幻灯片许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，所以，最好的饮料是白开水。最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时

25、，要注意识别食品的生产日期和保质期等。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。第四十六页，共80页幻灯片尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。多的污染物。第四十七页，共80页幻灯片 十大

26、安全食品十大安全食品 第四十八页，共80页幻灯片豆类食品豆类食品 含丰富优质蛋白（含丰富优质蛋白（30%-45%30%-45%）外，还含有较多不饱和脂）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及肪酸、钙及维生素维生素B B族族，被，被称为称为“植物肉植物肉”。这类食。这类食品对健康的益处，包括降品对健康的益处，包括降低低血清总胆固醇血清总胆固醇，降低低，降低低密度脂蛋白，促进心血管密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治正常功能，防治骨质疏松骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故品容易出现胀气，故消化消化不良不良者应间断、适量食用。

27、者应间断、适量食用。 第四十九页，共80页幻灯片十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、包括花菜、西兰花、卷心菜、白白菜菜等。其突出优点是含有较多等。其突出优点是含有较多的维生素的维生素C C、胡萝卜素，比如，、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素西兰花中维生素C C含量达含量达505060mg/100g60mg/100g，胡萝卜素含量也很，胡萝卜素含量也很高，达到高，达到7210?7210?滋滋g/100gg/100g，为常，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物钾、钠、铁等），属于

28、碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。位癌症发生的作用。 第五十页，共80页幻灯片牛奶牛奶含丰富的优质蛋白和含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较的最好来源，且有较高的消化吸收率。老高的消化吸收率。老年人一般如能保证每年人一般如能保证每天天250g250g奶类，有益于奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢

29、营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。长，促进消化。 第五十一页，共80页幻灯片海鱼海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占中不饱和脂肪酸占80%80%以上以上，保健功效显著，主要有，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防利于降低血小板凝结，防

30、止止动脉粥样硬化动脉粥样硬化和血栓形和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢，可促进人体的正常代谢。 第五十二页，共80页幻灯片菌菇类菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高物味道鲜美，还有较高营养营养价值价值。黑木耳、香菇除含较。黑木耳、香菇除含较多多氨基酸氨基酸、甾醇类及谷氨酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质钠等外，还含有大量矿物质和维生素和维生素B B族。最近发现，族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形、降低血凝、减少血栓形成，

31、有助于防治动脉硬化成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。定的抑制效应。 第五十三页，共80页幻灯片番茄番茄除含有丰富的维生素除含有丰富的维生素、碱性元素、碱性元素、纤维纤维素素、果胶外，还含有、果胶外，还含有番茄红素，加热后含番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比制脂质过氧化作用比维生素维生素E E更强，有助更强，有助于改善老年黄斑变于改善老年黄斑变性，降低癌症发生性，降低癌症发生率。率。 第五十

32、四页，共80页幻灯片胡萝卜胡萝卜每每100g100g胡萝卜含有胡胡萝卜含有胡萝卜素萝卜素1.35mg1.35mg，且顶，且顶部含量比下部高，外部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜小的胡萝卜含胡萝卜素较多。素较多。中医中医认为，认为，胡萝卜味甘、性平，有胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安补中下气，调肠胃、安五脏等功效。五脏等功效。 第五十五页，共80页幻灯片绿茶绿茶绿茶中的茶多具绿茶中的茶多具有良好的保健功有良好的保健功效，在体内茶多效，在体内茶多酚有很强的清除酚有很强的清除自由基自由基、抑制氧、抑制氧化酶等作用，故化酶等作用，故有助于预防有助于预防心血

33、心血管疾病管疾病、癌症、癌症、抑制病毒、抗抑制病毒、抗细细菌毒素菌毒素、减肥等、减肥等。 第五十六页，共80页幻灯片荞麦荞麦含碳水化合物和含碳水化合物和蛋白质较高，而蛋白质较高，而含脂肪却较低（含脂肪却较低（仅占仅占2.5%2.5%）。荞）。荞麦含有丰富的亚油麦含有丰富的亚油酸、酸、柠檬酸柠檬酸、膳、膳食纤维，在防治食纤维，在防治高血压及心血管高血压及心血管疾病中有良好作疾病中有良好作用。用。 第五十七页，共80页幻灯片禽蛋禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃

34、蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。 第五十八页，共80页幻灯片1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味” ” B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以、以上说法均正确上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）第五十九页，共80页幻灯片2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易

35、引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）第六十页，共80页幻灯片3 3、选购放心肉、选购放心肉, ,正确的做法是正确的做法是 A A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章蓝色滚花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明格证明C C、购买熟肉制品，要仔细查看标签、购买熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）第六十一页，共80页幻灯片4

36、4、选购放心肉、选购放心肉, ,正确的做法是正确的做法是 A A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章或蓝色滚花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明格证明C C、购买熟肉制品，要仔细查看标签、购买熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）第六十二页，共80页幻灯片5 5、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是是 A A、纯牛奶、纯牛奶 B B、酱油、酱油 C C、奶油、奶油

37、 D D、火腿、火腿正确答案：（正确答案：（A A）第六十三页，共80页幻灯片6 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A A冰箱内的生熟食物必须分开放置冰箱内的生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。度低，所以不必担心食物变质。D D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热正确答案：（正确答案：（C C）第六十四页，共80页幻灯片7 7、粮食不宜加工过细

38、，原因是、粮食不宜加工过细，原因是 A A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B B、粮食加工过细，营养素丢失严重、粮食加工过细，营养素丢失严重C C、粮食加工过细，不易贮存、粮食加工过细，不易贮存 D D、粮食加工过细，不易煮烂、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（正确答案：（B B）第六十五页，共80页幻灯片8 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分分 A A、红烧、红烧 B B、清蒸、清蒸 C C、油煎、油煎正确答案：（正确答案：（B B）第六十六页，共80页幻灯片9 9、下列哪种食物含钙最丰富、下列哪种食物含钙最丰富 A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正确答案：（正确答案：（D D）第六十七页，共80页幻灯片1 10 0、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ A. A. 鸡蛋鸡蛋 B. B. 粮食粮食 C. C. 鱼类鱼类 D. D. 蔬菜蔬菜正确答案：（正确答案：（B B）第六十八页，共80页幻灯片1 11 1、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？、下列哪种食物含有丰富的胡