2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）复审模拟考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）复审模拟考试（带答案）1、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（  ×  ）2、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（    ）3、【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）4、【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（   

2、; ）5、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ）6、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ）7、【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（    ） 8、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（    ）9、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包

3、装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（  D  ）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（  A  ）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度11、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（  C  ）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一12、【单选题】

4、下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯13、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（  C  ）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局14、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（  D  ）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶15、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B  ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学1

5、6、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（  A  ）A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉17、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象18、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放19

6、、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（  B  ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念20、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（  A  ）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好21、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（  C  ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘22、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。

7、（  A  ）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘23、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类24、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（  A  ）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1325、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（  A  ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼26、【单

8、选题】明清时期，( )撰写了茶谱，对清饮有独到见解。（  B  ）A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年27、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（  B  ）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂28、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（  B  ）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人29、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（  A  ）A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、

9、信心、有心D、耐心、真心、热心30、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（  B  ）A、每周B、每天C、每一小时D、每半天31、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉32、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（  C  ）A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋33、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（&#

10、160; D  ）A、三B、五C、七D、十34、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演35、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代36、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（  D  ）A、甘B、轻C、冽D、重37、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看

11、，( )不是生茶的制作工艺。（  D  ）A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆38、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（  D  ）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头39、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（  A  ）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草40、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

12、（  B  ）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说41、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（  B  ）A、品质B、意境C、器具D、氛围42、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（  A  ）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型43、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（  B  ）A、B、C、D、44、【

13、单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（  B  ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫45、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（  C  ）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶46、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（  A  ）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶47、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（  A  ）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶48、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）A、客己B