国家开放大学电大《动物营养基础》期末题库及答案

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2、.脂肪、矿物质 D.蛋白质、矿物质、水3. 通常用于评定猪的能量需要的指标是（）。A.总能 B.消化能C代谢能 D.净能4. 维生素A缺乏的典型症状为（）。A.皮下出血B.曲爪麻痹症C.贫血 D.夜盲症5. 反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防治酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）oA.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜 D.氯化钠6. 单胃动物不能很好的利用（）oA.植酸磷 B.总磷C有效磷 D.无机磷7. 存留的氮与食人的氮的百分比称为（）。A.蛋白质生物学价值B.净蛋白利用率C.净蛋白效率比 D.蛋白质消化率8. 属于含硫氨基酸的是（）。A.赖氨

3、酸 B.蛋氨酸C.色氨酸 D.精氨酸9. 放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（）A.钙 B.磷C.镁D.硫10. 下列选项中，不是必须由日粮提供的脂肪酸是（）oA.亚麻酸 B.亚油酸C.花生汕酸D.棕桐酸二、选择填空题（每空3分，共30分）（微生物蛋白不饱和脂肪酸饱和脂肪酸空腹挥发性脂肪酸站立并处于放松状态VE镁硫硒）11. 植物性汕脂之所以呈液体状，其原因是 含量高，而动物性油脂呈固态，是因为含量高。12 .绝食代谢的要求是动物健康并处于适温环境、和o13. 反刍动物瘤胃微生物对饲料粗饲料进行分解后的产物是o14. 反刍动物瘤胃蛋白质划分为降解蛋白、非降

4、解蛋白和15. 引起动物白肌病是因为动物缺乏或o16 .请填写出任意两种常量元素：或 o三、简答题（每题10分，共40分）17. 影响维生索需要量的因素有哪些？18. 单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？19 .为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？20.测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 试题答案及评分标准（供参考）一、单项选择题（每题3分，共30分）I. D2. D3. B4. D5. A6. A7. B、8. B9. C10. D二、选择填空曩（每空3分，共30分）II. 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸12. 空腹站立并处于放松状态13. 挥发性脂肪酸14. 微生物蛋白15. VE 硒

5、16. 镁硫三、简答题（每题10分，共40分）17. 影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可）答：（1）动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）限制饲养；（3）应激、疾病、不良环境因素；（4）维生素拮抗物I（5）抗菌素的使用，（6）日粮中其它营养素的水平；（7）体内维生素的储存。18. 单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的 作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在 胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各

6、种多肽和少量的游离氨基酸。（4分）这些肽、氨基酸 和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主 要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。（4分）未被胃和小肠消化的蛋白质进人大肠，马属动物和兔等单胃动物 的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的s096左右，这一部分消化类似于反刍 动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为四噪、粪臭素、酚、硫化氢、氨和氨基酸，大肠 内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。（2分）19. 为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点：

7、（1）粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃肠道的作用；（4分）（2）粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；（3分）（3）粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分）20. 测定动物的维持需要在生产中有何意义？答：在动物生产中，维持需要时必不可少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之后，多余的营养 才用于生产。（5分）不同动物维持需要不同，造成其对各种营养需要量的不同，研究动物维持需要及维 持营养需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度的用于生产，这对于降 低生产成本，提高经济效益有重要意义。（

8、5分）动物营养基础题库及答案二一、单项选择题（每题3分，共30分）1. 在玉米一豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（）0A. 蛋氨基 B.色氨酸C.赖氨酸 D.精氨酸2. 鸡患曲爪麻康症的主要原因是由于缺乏（）oA. VBiB. VBzC. VB6D. VA3. 反刍动物比单胃动物能更好的利用（）oA.蛋白质 B.脂肪C.无氮浸出物 D.粗纤维4. 动物体内缺锌的典型症状为（）。A.贫血 B.佝偻病C.夜盲症 Do皮肤角质化不全5. 新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸 收（）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.维生素 D.乳糖6. 放牧的牛在采食

9、大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（）oA.钙 B.磷C.镁 D.硫7. 属于含硫氨基酸的是（）oA.赖氨酸 B.蛋氨酸C.色氨酸 D.精氨酸8. 下列各物质中，只有（）属于粗脂肪范畴。A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.配糖体 D.胶质9. 动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化？（）A.胃蛋白酶的消化B.牙齿咀嚼C.肌胃收缩 D.微生物发酵10. 必需脂肪酸为（）脂肪酸。A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸二、选择填空题（每空3分，共30分）（胞饮吸收钻维生素D铜代谢粪氮内源尿氮脂溶性维生素水溶性维

10、生素 肛门收粪法回肠末端收粪法）11. 动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和o12. 维生素一般分为两大类，它们是和13. 幼龄动物出现佝偻症，可能与缺乏有关。14. 为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加铁、和三种微量元素。15 .维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据和推算的。16. 全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为和o三、简答题（每题10分，共40分）17. 反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？18. 影响钙、磷吸收的因素有哪些？19. 动物体与植物体的化学组成有什么区别？20. 动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？试题答案

11、及评分标准（供参考）一、选择题（每题3分，共30分）I. A2. B3. D4. D5. B6. C7. B8. B9. A10. D二、填空（每空3分，共30分）II. 胞饮吸收12. 脂溶性维生素水溶性维生素13. 维生素D14. 铜钻15 .代谢粪氮内源尿氮16. 肛门收粪法回肠末端收粪法三、简答题I每题10分，共40分）17. 反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生 物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤

12、胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分）18. 影响钙、磷吸收的因素有哪些？答？ ：（D酸型环境中有利于钙磷的吸收；（3分）（2）饲料中的钙磷比例在12： 1范围有利于钙磷的吸收利用；（3分）（3）饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；（2分）（4）饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的 吸收。（2分）19. 动物体与植物体的化学组成有什么区别？答：（D水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5% ss%,动植物体含水量变化范围较窄，平均在6070%之间。（1分）（2）粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中

13、蛋白质含量变化比较大。（1分）（3）粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般汕料植物脂肪含量比较高。动物体内 育肥动物脂肪含量比较高。（1分）（4）无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元 和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。（1分）（5）粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（1分）（6）粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。（1分）动植物体化学元素基木相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含 有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素

14、差别很大，而不同种类动物 体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同 时其它元素之间也存在一定的差异。（4分）20. 动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？答：维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。（2分）主要缺乏症如下：（1）在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；（2分）（2）±皮组织干燥或过分角质化；（2分）（3）出现繁殖功能障碍；（2分）（4）骨骼、神经系统出现异常。（2分）动物营养基础题库及答案三一、单项选择题（每题3分，共30分）1. 反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。A.蛋白质

15、 B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维2. 幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（）的增加。A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、矿物质C.脂肪、矿物质 D.蛋白质、矿物质、水3. 通常用于评定猪的能量需要的指标是（）。A.总能 B.消化能C.代谢能 D.净能4. 维生素A缺乏的典型症状为（）。A.皮下出血 B.曲爪麻痹症C.贫血 D.夜盲症5. 反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能, 防治酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜 D.氯化钠6. 单胃动物不能很好的利用（）。A.植酸磷 B.总磷C.有效磷 D.无机磷7. 存留的氮

16、与食入的氮的百分比称为（）。A. 蛋白质生物学价值B. 净蛋白利用率C. 净蛋白效率比D. 蛋白质消化率8. 属于含硫氨基酸的是（）oA.赖氨酸 B.蛋氨酸C.色氨酸 D.精氨酸9. 放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（A.钙 B.磷C.镁 D.硫10. 必须由日粮提供的脂肪酸是（）。A.亚麻酸 B.亚油酸C.花生四烯酸D.十八碳三烯酸二、选择填空题（每空3分，共30分）（挥发性脂肪酸不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸微生物蛋白空腹站立并处于放松状态镁 硫 硒 VE）含量高。11 .植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，而动物性油脂呈固态，是因为12. 绝食代谢

17、的要求是动物健康并处于适温环境、和13. 反刍动物瘤胃微生物对饲料粗饲料进行分解后的产物是o14. 反刍动物瘤胃蛋白质划分为降解蛋白、非降解蛋白和o15. 引起动物白肌病是因为动物缺乏或。16 .请填写出任意两种常量元素或。三、简答题（每题10分.共40分）17. 动物的消化方式有哪些？各种消化方式有什么特点和作用？18. 影响动物需水量的因素有哪些？19. 饲养试验中，单饲和群饲各有什么优缺点？20. 单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？试题答案及评分标准（供参考）一、选择题（每题3分，共30分）I. D2. D3. B4. D5. A6. A7. B8. B9. C10. B二、填空（每

18、空3分，共30分）II. 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸12. 空腹 站立并处于放松状态13. 挥发性脂肪酸14. 微生物蛋白15. VE 硒16. 镁硫三、筒答题（每题10分，共40分）17. 动物的消化方式有哪些？各种消化方式有什么特点和作用？答：动物的消化方式有：物理消化、化学消化和微生物消化。（4分）物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎，混合并使之在消化道内运动。（2分）化学消化主要靠酶的催化作用完成，使饲料中分子结构复杂的营养物质分解成为比较简单的物质。（2 分）微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中营养物质，这在反刍动物消化中具有重要作用。（2 分）18. 影响动物需水量的因素有哪些？答：（D动物种类和品种不同，需水量不同；（2分）（2）年龄；（2分）（3）生产性能；（2分）（4）饲料或日粮成分；（2分）（5）环境因素（气温尤为重要）（2分）19. 饲养试验中，单饲和群饲各有什么优缺点？答：群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度较快，类似于生产实践的饲养条件， 可节省设备、减少饲喂及采集数据的工作量。（3分）缺点为单个动物饲料消