关注合理营养与食品安全 (2)

1、卞庄二中师生共用讲学稿年 级七学 科生物执笔人 审核人 学习内容关注合理营养与食品安全课 型新授课时编号11学习目标知识目标1、明确生活中的饮食习惯合不合理2、说出什么是合理营养，举例说出怎样做到合理营养。 3、设计一份营养合理的食谱方法目标1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确什么是合理膳食。2、学会通过解读图片获得知识和查阅资料的能力。3、培养学生的自学能力和探究精神。4、把知识应用于实践的能力（设计食谱）。情感目标1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度。2、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人的饮食和健康的思

2、想情感。重难点学习重点认识合理营养及食品安全的重要性。学习难点如何根据实际情况设计合理的食谱。学习过程师 生 活 动随 记 一情景导入 看一看感知食品安全与合理营养的重要师：请先观看一段有关“三鹿奶粉事件”和阜阳“假奶粉事件”的报道，然后谈谈你的感想。（师：播放视频）(生：观看视频，了解事件的内容。）师：大家看完这两段视频有何感想？（生：谈感想。）师：通过上面的两个事件可以看出，合理营养和食品安全有多么重要，它不仅关系到人的健康，甚至可能关系到人的生命。这节课我们就来学习“关注合理营养和食品安全”。师 生 活 动随 记学习过程探究任务一：说一说不合理的饮食习惯有哪些？1.  

3、;   交流不合理的饮食习惯及危害。（师生共同总结）不合理的饮食习惯危害挑食营养不全暴饮暴食引发疾病吃油炸食品脂肪过多过多喝可乐肥胖，对胃不好不吃蔬菜坏血病吃盐多高血压偏食营养不全过多吃肉肥胖2.统计全班学生一日三餐的进食情况师：课前，同学们都填写了自己一日三餐进食情况的表格，科代表又进行了汇总，下面请科代表交流一下统计的结果。（科代表用实物投影展示统计结果）吃早餐情况早餐种类每天都吃早餐有时吃早餐几乎不吃早餐1-2种3种以上4442147327师：看过统计的结果，从同学们的表情中可以看出，你们对有那么多同学不吃早餐感到惊讶，不吃早餐有什么样的危害呢？（生：根据自身的体会积

4、极发言。）师：“肯德鸡”等洋快餐在我国已占在很大的市场，有人以它作为早餐，你认为经常吃洋快餐行吗？（生：请各抒己见，谈自己的看法。）师 生 活 动随 记学习过程探究任务二：学一学什么是合理营养？师：什么样的饮食习惯才是合理的呢？请同学们自学课本合理膳食这一段，并完成下列任务：1识记“膳食平衡宝塔”图。2这个宝塔说明每餐对各类食物的量有什么要求？3每类食物主要为人体提供哪些营养物质？4为什么谷类在处在最下层？5青少年应该多吃哪两类？为什么？(生：自主学习，思考以上五个问题，然后小组讨论解决难点。)师：谁能到大屏幕前给大家介绍一下“膳食平衡宝塔”？ (生：到大屏幕前讲解。)(生：评价讲解情况。)（师生共同总结）1从下往上依次是谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类2每天对各类食物的量是不同的，由下而上，依次减少3谷类：糖类 果蔬类：维生素 肉类：蛋白质 乳类：蛋白质和无机盐 油脂类： 脂肪4糖类是人体最主要的拱能物质，所