炒面的6种家常做法

1、炒面的 6 种家常做法炒面是一种中国独有的风味美食，一般分成两种， 炒面条和炒面粉，最常见的就是炒面条的做法，使用的面条也就是咱们平时吃的煮面条，只不过在煮了之后还经过了炒的工序，再在里面加入自己喜欢的配料，就能够做出与一般的煮面条口味不同的炒面来。下面为你介绍炒面的 6 种家常做法。1. 福建虾炒的做法食材：面条 200g 、大虾 150g 、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、瘦肉适量、美极酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、韭菜适量、料酒适量做法： 1) 将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。 2) 瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。 3) 锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入

2、虾炒变色捞出待用。 4) 锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。 5)下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。 6) 最后还煎了个蛋配着吃不错。2. 茄汁海鲜炒面的做法食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁 2-3 勺、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒做法：1) 我买的面条是可以直接就炒得， 所以省略了煮的过程 ;(如1果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒， 所以煮到约 8 成熟就好了， 捞出过凉水， 待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连 )油锅烧热后，爆香葱丝，

3、小红椒 ; 2) 下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌， 这样能防止面条断 ;3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩 ;3. 韩式辣酱炒面的做法食材：鲜面200g 、白菜 100g 、洋葱 50g 、韩式辣酱适量、蒜适量做法： 1)准备材料。白菜撕小片， 洋葱切片，蒜切片2) 面煮至 5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3) 加入两饭碗的水 4)大火煮开后， 小火煮 5 分钟，再下白菜叶5) 白菜叶熟后，放下过凉好的面 6) 小火 1 分钟后，翻炒收汤汁4. 广式豉油皇炒面

4、的做法食材：拉面300g 、油适量、盐适量、瘦肉200g 、洋葱 70g 、小葱适量做法： 1) 洋葱洗净切成丝。2) 葱洗净，切成5cm 长的段。3)制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。4) 肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。 5) 腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2 分钟。 6) 捞出沥干，过冷河后沥干待用。7) 锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时， 倒入面条。28) 跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。 9) 上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。5. 秘制炒面的做法食材：炒面 200g 、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1 颗

5、、香菇酱适量、醋适量做法： 1) 菜市场买来的炒面2) 生菜洗净备用3) 洋葱切成小条备用 4) 烧一锅开水 5) 放入炒面 6) 煮开约一分钟即可 7) 捞出炒面用凉水冲 8)冲凉后沥干水备用 9)热锅下油，炒洋葱 10) 加适量香菇酱调味 11) 加适量盐调味 12) 放入生菜 13) 放入炒面 14) 翻炒，让酱料均匀沾上炒面 15) 喷少许醋提香 16) 快炒出锅6. 杂蔬素炒面的做法食材：蒸面 500g 、黄瓜 100g 、胡萝卜 50g 、黑木耳 50g 、绿豆芽 100g 、油适量、盐适量、胡椒粉 2g 、酱油 25ml 、香醋 10ml 、鸡精少许、香油适量做法： 1) 准备好所有的食材。2) 黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。 3) 炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。4)加入酱油。5)