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文档简介

全麦面包作者：黄豆豆的一家栏目：糕点主食工艺：烘焙口味：奶香味难度：普通烹饪时间：60主料：高筋面粉：195克、全麦粉：100克辅料：鸡蛋：20克、酵母粉：5克、白糖：25克、食盐：6克、奶粉：12克、橄榄油：25克、水：180克步骤：面包材料：高筋面粉195克、全麦粉100克、白糖25克、盐6克、奶粉12克、即发酵母粉5克、橄榄油25克、水180克表面涂刷：全蛋液20克1、将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合2、进行1次发酵，约3小时左右，发酵完成后进行揉和面团排气3、排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右4、取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下，卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满(<span style="color: rgb(255, 102, 0);">常温下发酵2小时左右)5、用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，烤箱预热190&deg;，中下层上下火，时间45分钟点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，

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