专题6植物有效成分提取PPT课件

1、专题专题6植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取课题导入课题导入课堂探求课堂探求n一、根底知识一、根底知识n1 、什么是胡萝卜素？包括哪几类？、什么是胡萝卜素？包括哪几类？n从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种构造类似物，统称从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种构造类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为为胡萝卜素。可根据双键数目划分为、三类。三类。n2-胡萝卜素有哪些运用？胡萝卜素有哪些运用？n治疗因缺乏维生素治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；而引起的各种疾病； 广泛地用作食品、饮料、广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂；使癌细胞恢复成正常细

2、胞。饲料的添加剂；使癌细胞恢复成正常细胞。n3胡萝卜素的理化性质怎样？用胡萝卜做菜时为何要多加点油？胡萝卜素的理化性质怎样？用胡萝卜做菜时为何要多加点油？n胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。溶解在油中的胡萝卜素容易被乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些油。人体吸收，炒胡萝卜时要多加些油。n4工业上提取天然工业上提取天然-胡萝卜素的方法有哪几种？胡萝卜素的方法有哪几种？n一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用一是从植物中提取

3、，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵消费。微生物的发酵消费。课堂探求课堂探求n二、实验设计二、实验设计 n1本实验中提取胡萝卜素用的什么方法？本实验中提取胡萝卜素用的什么方法？n萃取法萃取法 n2萃取剂分为哪两类？乙醇和丙酮可以用于胡萝卜素的萃萃取剂分为哪两类？乙醇和丙酮可以用于胡萝卜素的萃取吗？为什么取吗？为什么n水溶性和水不溶性。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们水溶性和水不溶性。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。所以不用它们作萃取剂。n3萃取剂的选择应

4、遵照哪些原那么？在石油醚、醋酸乙酯、萃取剂的选择应遵照哪些原那么？在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？提取胡萝卜素？n萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，可以充分溶萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，可以充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。解胡萝卜素，并且不与水混溶。n在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 课堂探求课堂探求n4影响萃取的要素有哪些？影响萃

5、取的要素有哪些？n主要取决于萃取剂的性质和运用量，同时还遭主要取决于萃取剂的性质和运用量，同时还遭到原料颗粒的大小、严密程度、含水量、萃取到原料颗粒的大小、严密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。的温度和时间等条件的影响。n5萃取过程为什么要用水浴加热萃取过程为什么要用水浴加热? 在加热瓶在加热瓶口安装冷凝回流安装的目的是什么？口安装冷凝回流安装的目的是什么？ n由于有机溶剂都是易燃物由于有机溶剂都是易燃物,直接运用明火加热直接运用明火加热容易引起熄灭容易引起熄灭 爆炸。爆炸。 为了防止加热时有机溶为了防止加热时有机溶剂挥发剂挥发 课堂探求课堂探求n三、操作提示三、操作提示n胡萝卜枯燥

6、时应留意哪些问题？枯燥的胡萝卜枯燥时应留意哪些问题？枯燥的速度和效果与哪些要素有关？速度和效果与哪些要素有关？n在枯燥时要留意控制温度，温度太高、在枯燥时要留意控制温度，温度太高、枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解。枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 胡胡萝卜枯燥的速度和效果与破碎程度、枯萝卜枯燥的速度和效果与破碎程度、枯燥方式有关。燥方式有关。课堂探求课堂探求n四、结果分析与评价四、结果分析与评价n1如何对提取的胡萝卜素进展鉴定？如何对提取的胡萝卜素进展鉴定？n纸层析法纸层析法n2经过什么景象可以证明实验的胜利？经过什么景象可以证明实验的胜利？n能否出现对应的层析带能否出现对应的层析带,假设萃取样

7、品中出现假设萃取样品中出现了和规范样品一样的层析带了和规范样品一样的层析带,阐明提取胡萝卜阐明提取胡萝卜素的实验胜利素的实验胜利.由于提取物中含有杂质由于提取物中含有杂质,萃取样萃取样品的颜色能够比规范样品的颜色浅品的颜色能够比规范样品的颜色浅,我们也可我们也可以经过颜色的比较以经过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素初步确定提取的胡萝卜素的量。的量。当堂检测当堂检测n1.有同窗想研讨萃取胡萝卜素的最正确温度，在设计实验时应留意 ( )nA.萃取时间不用思索能否一样nB.运用不同的萃取剂，但量要一样nC.原料颗粒大小不同nD.除温度外，其他要素一样，以保证单一变量n2. 对胡萝卜素的提取通常选用

8、nA.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂n3.以下有关胡萝卜素的表达，错误的选项是： nA.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质nB.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料nC.微生物的发酵消费是工业提取胡萝卜素的方法之一nD.提取后，枯燥过程中，时间不能太长，温度不能太高当堂检测当堂检测n4. 对于胡萝卜素的提取过程，表达错误的选项是: nA.萃取过程中应该防止明火加热，采用水浴加热nB.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需求在加热瓶口安装冷凝回流安装nC.萃取液的浓缩可直接运用蒸馏安装nD.浓缩前，不需求过滤，由于萃取液中没有不溶物n5.对提取出的胡萝卜素进展纸层析鉴定，正

9、确的选项是 nA每次点样后，可用注射器直接点样nB点样过程中，应快速细致，构成直径大小一样的圆点nC层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液nD在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中当堂检测当堂检测n6.天然胡萝卜素是国际癌症协会研讨中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可治疗维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研讨证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可短少的饮料添加剂。请根据上述资料及所学知识，回答以下问题：n(1)新颖的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新颖的胡萝卜进展 ，但要留意控制 和时间，这是由于 。n(2)天然胡萝卜素可治疗维生素A缺乏症，是由于 。n(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤