餐厅收银员岗位说明书

1、标准制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-701编号：_餐厅收银员岗位说明书编辑：_日期：_单位：_餐厅收银员岗位说明书用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高工作效率形成明文上的条款，经过一定的程序严格制定并公式，最终成为管理的依据和准则。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。篇一：餐厅收银员岗位说明书1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用

2、，一张不缺。 备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时 上交财务室审核。4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐， 有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离 岗。8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点 和香烟盘点，发现问题及时报告。10、

3、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整 报表，一经查实将予以处罚直至开除。12、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。篇二：餐厅收银员岗位说明书1.收取账款(1)按照收银结账规章制度和工作规范，为客人办理结账手续。(2)按照酒店制定的收费标准向客人收取费用。(3)严格执行支票、信用卡及外币兑换的结算程序。(4)对于现金、信用卡、支票、签单挂账、转房间账等不同买单方式需要严格按照程序操作。2.账单核对与整 理(1)负责签收餐厅及其他部门送来的消费单据并及时入

4、账。(2)负责输入酒水员递交的对应台号的酒水单的品种、数量。(3)负责预收定金及部门暂支款的辅助台账管理，及时催收暂支款。(4)管理备用金。(5)餐厅的日账单、酒水单、结账单的装订上交，当日现金、签单账单、信用卡卡单、支票等 买单方式的核对及整理。(6)为客人开具餐饮发票，如需要会务发票需要提示客人总台开具。3.编制报表并上交(1)负责收银收入日报表的编制和营业单据的整理并交夜审员审核。(2)将营业款装入交款袋，存放于总台保险箱。4.其他工作(1)检查仪容仪表，做好上下班交接工作。(2)了解客人需求，解答客人疑难问题。(3)负责向客人介绍付款的注意事项和付款方式。(4)负责收银台设备包括电脑、

5、打印机、计算器、POS 机、PDA 点菜器、触摸屏等的日常维护 与清洁。(5)完成领导交办其他工作。篇三：餐厅收银员岗位说明书1, 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作2, 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单3, 按照规章制度和工作流程进行业务操作4, 保管好帐单,发票,并按规定使用,登记5, 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6, 熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒, 燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限7, 每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做 到日结日清, "长缴短补"

6、 ,不得"以长补短" ,发现长短款必须及时查明原 因,及时向财务汇报8, 完成当班营业日报,财务报表9, 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表, 帐单,明确当天应处理的业务10,做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。篇四：餐厅收银员岗位说明书1. 收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。2. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、 香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载 的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过 程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。3. 工作时

7、间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行 长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向 上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录， 并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全 性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。4. 不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发 生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金 安全。5. 接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结 账的要留下客人的联系方式(如：有效身份证明复印件、联系电 话等) ，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金 结账

8、。收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。6. 每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露 有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。7. 每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清 单必须一致。8. 爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞 机等) ，并做好清洁保养工作。9. 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、 干净。10. 以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培 训 ，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。11. 积极完成

9、领导安排的其他临时工作。篇五：餐厅收银员岗位说明书1、 验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联 和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。2、 根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。3、 如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、 餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。4、 结账：(1) 确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调 整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。(2) 各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。(3) 将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。(4) 按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电