第九章单细胞蛋白质饲料

1、第三第三节节 单细胞蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料 一一. .单细胞蛋白质的基本特征单细胞蛋白质的基本特征 二二. .单细胞蛋白质的种类单细胞蛋白质的种类 单细胞蛋白质单细胞蛋白质（single-cell protein SCPsingle-cell protein SCP）是单）是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白菌体蛋白的统称。的统称。 目前可供作饲料用的目前可供作饲料用的SCPSCP微生物主要有：酵母、真菌、微生物主要有：酵母、真菌、藻类及非病原性细菌藻类及非病原性细菌4 4大类。大类。一一. .单细胞蛋白质的基本特征单细胞蛋白质的基本特征（一）营养特

2、性（一）营养特性1 1、粗蛋白质含量在、粗蛋白质含量在50%50%以上。必需氨基酸组成和利用以上。必需氨基酸组成和利用率与优质豆饼相似。率与优质豆饼相似。2 2、富含多种酶系。、富含多种酶系。3 3、B B族维生素丰富族维生素丰富。4 4、微量元素中、微量元素中富含有铁、锌、硒。富含有铁、锌、硒。（二）生产特性（二）生产特性 1 1、生产周期短、效率高。、生产周期短、效率高。2 2、作为培养基的物质来源广泛。、作为培养基的物质来源广泛。3 3、工业化生产，不与农业争地，也不受气候条件限制。、工业化生产，不与农业争地，也不受气候条件限制。4 4、生产设备简单，可大可小。、生产设备简单，可大可小。

3、 主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4 4大类。大类。 （一）酵母菌类（一）酵母菌类 在单细胞蛋白饲料中在单细胞蛋白饲料中饲料酵母饲料酵母（yeastsyeasts）利用的最多。）利用的最多。饲料酵母按培养基不同常分为石油酵母，工业废液饲料酵母按培养基不同常分为石油酵母，工业废液（渣）酵母（渣）酵母 ( (包括啤酒酵母、酒精废液酵母、味精废包括啤酒酵母、酒精废液酵母、味精废液酵母、纸浆废液酵母液酵母、纸浆废液酵母) )。二二. .单细胞蛋白质的种类单细胞蛋白质的种类 使用饲料酵母时应注意的问题使用饲料酵母时应注意的问题（1 1）酵母）酵母味苦，适口性不好味

4、苦，适口性不好，特别是牛不喜欢吃。因此，特别是牛不喜欢吃。因此，在配合日粮时比例不宜太高。在配合日粮时比例不宜太高。（2 2）在使用酵母时，添加）在使用酵母时，添加蛋氨酸、精氨酸蛋氨酸、精氨酸，效果会更好。，效果会更好。（3 3）酵母细胞膜）酵母细胞膜不宜被消化酶破坏。不宜被消化酶破坏。 为提高饲用价值，国外生产饲用酵母有时先用自溶酶将为提高饲用价值，国外生产饲用酵母有时先用自溶酶将膜破坏再制成饲用酵母粉。膜破坏再制成饲用酵母粉。( (二）单细胞藻类（二）单细胞藻类（AlgaeAlgae） 是指以阳光为能源，以天然有机和无机物为培养基，是指以阳光为能源，以天然有机和无机物为培养基，生活于水中的

5、小型单细胞浮游生物体。目前主要饲用生活于水中的小型单细胞浮游生物体。目前主要饲用的藻类有的藻类有绿藻和蓝藻绿藻和蓝藻2 2种。种。 海洋海洋藻类藻类南极南极藻类藻类 1 1、绿藻、绿藻 （ChlorellaChlorella） 小球藻属，呈小球藻属，呈深绿色深绿色，可以生长在咸水中或以脏水、动，可以生长在咸水中或以脏水、动物的粪便、或其它废弃物为肥料的池塘内。物的粪便、或其它废弃物为肥料的池塘内。2 2、蓝藻、蓝藻 （SpirulinaSpirulina） 螺旋藻属，可生长在因碱性强而不能用于灌溉的淡水和螺旋藻属，可生长在因碱性强而不能用于灌溉的淡水和湖泊里。湖泊里。绿藻绿藻绿藻绿藻蓝藻蓝藻（

6、三）其他单细胞蛋白质（三）其他单细胞蛋白质1 1、真菌类、真菌类 常用的有地霉属、曲霉属、根霉属、木霉属、镰刀菌属常用的有地霉属、曲霉属、根霉属、木霉属、镰刀菌属和伞菌目的霉菌等。和伞菌目的霉菌等。 除去培养基质后的除去培养基质后的SCPSCP的营养价值和酵母的营养价值和酵母SCPSCP相似。相似。2 2、非致病细菌类、非致病细菌类 常见的有芽孢杆菌属、甲烷极毛杆菌属、氢极毛常见的有芽孢杆菌属、甲烷极毛杆菌属、氢极毛杆菌属以及放线菌属中的分枝杆菌、诺卡氏菌、小球杆菌属以及放线菌属中的分枝杆菌、诺卡氏菌、小球菌等。菌等。 这类菌的特点是菌体蛋白含量高，这些不仅是优这类菌的特点是菌体蛋白含量高，这

7、些不仅是优质饲料还可以食用。但目前由于生产工艺的限制，仍质饲料还可以食用。但目前由于生产工艺的限制，仍处于开发阶段。处于开发阶段。第四节第四节 非蛋白氮补充饲料非蛋白氮补充饲料 非蛋白氮（非蛋白氮（NPNNPN）饲料概念：）饲料概念： 非蛋白质的（即不含有非蛋白质的（即不含有AAAA肽键结构的）其他含氮可饲物肽键结构的）其他含氮可饲物质均可称为非蛋白氮质均可称为非蛋白氮(Nonprotein Nitrogen NPN) ）饲料。）饲料。 NPNNPN包括饲料用的包括饲料用的尿素尿素、二二( (双双) )缩脲缩脲、氨、铵盐及其他、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。合成的简单含氮化合物。 NPNNPN对动物不能提供能量，其作用只是供给瘤胃微生物对动物不能提供能量，其作用只是供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，以节省饲料蛋白质。合成蛋白质所需的氮源，以节省饲料蛋白质。 思思 考考 题题1 1、各类蛋白质饲料的氨基酸组成特点。、各类蛋白质饲