食物的消化与吸收定稿dyx

1、第第2节节 食物的消化与吸收食物的消化与吸收一、消化系统一、消化系统口腔、咽、食道、胃、口腔、咽、食道、胃、 小肠、大肠、肛门小肠、大肠、肛门唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏、 胰腺、肠腺胰腺、肠腺消化道：消化道：消化腺：消化腺：一一.消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺唾液腺唾液腺二二.消化道的功能消化道的功能食物和空气的共同通道食物和空气的共同通道。口腔：口腔：咽：咽：食道：食道：胃：胃：小肠：小肠：大肠：大肠：肛门：肛门：切割、磨碎食物。切割、磨碎食物。食物通道食物通道。通过胃蠕动搅磨食物通过胃蠕动搅磨食物。消

2、化吸收主要场所消化吸收主要场所。消化腺消化腺 唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺分泌消化液消化液流入部位部位 唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液蛋白酶蛋白酶胆汁胆汁不含不含消化酶消化酶胰液胰液消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶。脂肪的酶。肠液肠液消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶。脂肪的酶。口腔口腔胃胃胆囊胆囊胰脏胰脏小肠小肠注意：注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。将通过胆管流入十二指肠。三、消化腺的功能三、消化腺的功能四四.食物的消化与吸收食物的消化与吸收阅读教材阅读教材P126消化系统的功能

3、有哪些？消化系统的功能有哪些？什么是消化？消化的种类有哪些？什么是消化？消化的种类有哪些？1、将食物分解成小分子化合物。、将食物分解成小分子化合物。2、将小分子化合物吸收到血液中。、将小分子化合物吸收到血液中。3、将消化产生的食物残渣排除体外。、将消化产生的食物残渣排除体外。将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。物理消化和化学消化物理消化和化学消化P127读图读图1、淀粉在哪里开始消化？、淀粉在哪里开始消化？2、蛋白质在哪里开始消化？、蛋白质在哪里开始消化？3、脂肪在哪里开始消化？、脂肪在哪里开始消化？4、消化、吸收的主要场所在哪里？、消化

4、、吸收的主要场所在哪里？5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？的最终产物是什么？P127读图读图1、淀粉在哪里开始消化？、淀粉在哪里开始消化？2、蛋白质在哪里开始消化？、蛋白质在哪里开始消化？3、脂肪在哪里开始消化？、脂肪在哪里开始消化？4、消化、吸收的主要场所在哪里？、消化、吸收的主要场所在哪里？口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠思考：思考：在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶2.上皮组织凹陷入胃壁中形成

5、上皮组织凹陷入胃壁中形成胃腺胃腺,胃腺分泌的胃腺分泌的胃胃 液液中有中有盐酸和蛋白酶盐酸和蛋白酶,可以初步消化可以初步消化蛋白质蛋白质。胃液。胃液 又称又称胃酸胃酸。(化学性消化化学性消化)1.胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合肌肉收缩使食物与胃液充分混合 有助于食物的消化有助于食物的消化.(物理性消化物理性消化)胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)你知道肝脏的功能你知道肝脏的功能? ?1.肝脏能够分泌胆汁肝脏能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪胆汁能促进脂肪的消化的消化.(物理消化物理消化)2.具有解毒的作用具有解毒的作用.1、胆汁中没有消化食物的酶、胆汁中没有消化食物的酶,对食物对食物

6、的消化起什么作用的消化起什么作用?2、为什么肝脏有病的人不宜吃、为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物油脂大的食物?胆汁对脂肪起乳化作用胆汁对脂肪起乳化作用.把脂肪乳化成脂肪微粒把脂肪乳化成脂肪微粒胆汁分泌不足胆汁分泌不足,影响对脂肪的消化影响对脂肪的消化胰胰肝脏肝脏分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌肠液肠液分泌分泌胰液胰液小肠是消化的主要场所的原因：小肠是消化的主要场所的原因：小肠长、表面积大、含有多种消化液小肠长、表面积大、含有多种消化液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所最大的消化腺最大的消化腺小肠小肠小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛小肠绒毛。小肠是吸

7、收营养物质主要场所的原因：小肠是吸收营养物质主要场所的原因：小肠长、表面积大、有丰富的毛细血管小肠长、表面积大、有丰富的毛细血管小肠是吸收的主要场所小肠是吸收的主要场所淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液唾液、胰液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液、胰液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物物下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列

8、问题：甲表示（甲表示（ ）的消化曲线，因为其到了（）的消化曲线，因为其到了（ ）就开始消）就开始消化。化。 2、丙表示（、丙表示（ ）消化曲线，因为其在）消化曲线，因为其在（ ）才开始被消化。）才开始被消化。 3、这三种营养物质在、这三种营养物质在（ ）中都可以被消化。）中都可以被消化。丙10050ABCDEF口腔胃 小肠食道大肠肛门乙甲甲食物含量淀粉淀粉口腔口腔脂肪脂肪小肠小肠小肠小肠须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化，不能被吸收不能被消化，不能被吸收食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素水、无机盐

9、、维生素 纤维素纤维素 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸3.你认为在消化道中哪些部位具你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用有吸收作用?2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？4.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？1.什么是吸收？什么是吸收？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。胃、小肠、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。营养物质通过营养物质通过

10、消化系统的管壁消化系统的管壁进入进入血液血液的过程。的过程。1、人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是、人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是 A 口腔口腔 B 胃胃 C 小肠小肠 D 大肠大肠CD2、 肝脏病人延迟油腻食物，其原因是肝脏病人延迟油腻食物，其原因是（ ）A 油腻食物气味过浓意刺激肝脏油腻食物气味过浓意刺激肝脏B 油腻的食物排空太慢油腻的食物排空太慢C 皮下脂肪大厚影响肝的功能皮下脂肪大厚影响肝的功能D 胆汁分泌不足影响对脂肪的消化胆汁分泌不足影响对脂肪的消化5、 夜盲症患者体内缺少（夜盲症患者体内缺少（ ）A 维生素维生素A B 维生素维生素B1 C 维生素维生素C D维生

11、素维生素D6、 人体最大的消化腺是（人体最大的消化腺是（ ）A 胰腺胰腺 B 肠腺肠腺 C 肝脏肝脏 D 胃腺胃腺7、下列各种消化腺分泌的消化液，没有进入小肠、下列各种消化腺分泌的消化液，没有进入小肠的是（的是（ ）A 唾液腺唾液腺 B 肠腺肠腺 C 肝肝 D 胰胰8、下列营养物质，可被消化道壁直接吸收的是、下列营养物质，可被消化道壁直接吸收的是A 水、蛋白质、粗纤维水、蛋白质、粗纤维 B 蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪C 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 D 粗纤维、糖类、水粗纤维、糖类、水ACAC四、酶四、酶1、概念：、概念：酶是生物体细胞产酶是生物体细胞产生的、具有催化能力的生

12、的、具有催化能力的蛋白质蛋白质。酶使食物中的酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质变成变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。活动：活动：P128结论：结论：唾液中含有消化淀粉的酶（唾液淀粉酶）。唾液中含有消化淀粉的酶（唾液淀粉酶）。能消化淀粉。能消化淀粉。多样性多样性 专一性专一性 高效性高效性酶的特点：酶的特点：1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。、假设：温度可能会影响酶的催化作用。2、制订实验计划：、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：步骤即能证实：（1）取）取

13、3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升毫升1%淀粉溶液。淀粉溶液。（2）将）将3支试管分别放入支试管分别放入60 、冰块冰块和和37 左右的左右的热水中约热水中约5分钟。分钟。（3）在）在3支试管中各注入支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。分钟。（4）在）在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。（5）观察并记录这）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。支试管中溶液颜色的变化情况。试管的变化：试管的变化： 1号试管（号试管（60 ）中溶液颜色

14、变为蓝色；）中溶液颜色变为蓝色； 2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色； 3号试管（号试管（37 ）中溶液颜色没有变化。）中溶液颜色没有变化。 说明温度会影响酶的催化作用，最适宜说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是唾液淀粉酶的温度是37。酶在任何条件下都具有催化作用吗酶在任何条件下都具有催化作用吗?温度、酸碱性（温度、酸碱性（pH）等影响。）等影响。影响酶的活性因素：影响酶的活性因素：一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其

15、内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物和空气食物和空气的的共同通道共同通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体人体最大最大的消的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.

16、盲肠盲肠阑尾阑尾口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃壁很厚的肌肉层对胃胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃腺分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)你知道肝脏的功能你知道肝脏的功能? ?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进胆汁能促进脂肪的消化脂肪的消化.(化学性消化化学性消化)2.具有解毒的作用具有解毒的作用.分泌胰液分泌胰液, ,通过胰导管通过胰导管进入十二指肠进入十二指肠, ,胰液中胰液中含有消化糖类、蛋白质含有消化糖类、蛋

17、白质和脂肪的酶和脂肪的酶.(.(化学性消化学性消化化) )肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图通入小肠通入小肠唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是你解释什么是“消化

18、消化”? ?2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何它们之间有何区别区别? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分成分(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程的过程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两。两。前者物质成分没有发生改变前者物质成分没有发生改变,只是食物形状和只是食物形状和大小发生了变化大小发生了变化,后者在消化酶的作用下物质后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化的成分发生了变化,转化

19、成了其他物质转化成了其他物质.4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的

20、绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始它们消化的起始部位分别是部位分别是_. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只只有吸收作用的是有吸收作用的是_,既有消化作用又既有

21、消化作用又有吸收作用的是有吸收作用的是_,既无消化作既无消化作用又无吸收作用的是用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃、胃、 小肠小肠咽咽 、食道、食道、 肛门肛门2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是起结构是_。与小肠消化功能。与小肠消化功能相适应的特点有相适应的特点有_ 、 _、 _小肠绒毛小肠绒毛葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠小肠长小肠长56米米 小肠内壁有小肠绒毛小肠内壁有小肠绒毛小肠内壁有肠腺小肠内壁有肠腺小肠与吸收相适应的结构特

22、点小肠与吸收相适应的结构特点1 1、表面积、表面积大大； 2 2、小肠绒毛内有、小肠绒毛内有丰富丰富的毛细血管；的毛细血管； 3 3、小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，、小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成只由一层上皮细胞构成 大大丰富丰富薄薄13、填表：填出各消化器官所能吸收的营养物质、填表：填出各消化器官所能吸收的营养物质消化消化器官器官葡葡萄萄糖糖氨氨基基酸酸脂脂肪肪酸酸甘甘油油水水无无机机盐盐维维生生素素胃胃小肠小肠大肠大肠AB碘酒碘酒碘酒碘酒1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升毫升淀粉遇碘酒变蓝色淀粉遇碘酒变蓝色AB1%淀粉溶液淀粉溶液+碘酒溶液碘酒溶液唾液唾液蒸馏水蒸馏水然后在然后

23、在A试管中加稀释试管中加稀释唾液唾液2毫升，毫升， B试管中试管中加加蒸馏水蒸馏水2毫升，振荡后放入毫升，振荡后放入37水浴水浴中保中保温温10分钟。分钟。1、为什么需将试管放入盛有、为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？温水的烧杯中？3、设置、设置B试管的目的是什么？试管的目的是什么？2、A试管与试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？试管中溶液颜色分别有什么变化？ 说明什么？说明什么？提供酶催化所需的温度提供酶催化所需的温度A试管中试管中蓝色消失蓝色消失，说明试管中的，说明试管中的淀粉被分解淀粉被分解B试管中溶液试管中溶液蓝色不消失蓝色不消失，说明试管中的，说明试管中的淀粉没有被分淀粉没有被分解解设置对照组设置对照组口腔中的牙在消化食物时有什么作用？口腔中的牙在消化食物时有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎咬、嚼并把食物磨碎思考：思考：在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？ 唾液腺分泌的唾液唾液腺分泌的唾液淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖二二.消化道的作用消化道的作用 1、消化和吸收都是在（、消化和吸收都是在（ ）系统中进行）系