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这道菜简单易做,好看又好吃,上班族便当必备菜(上班族 收藏哦鸡蛋卷,制作简单,不仅造型漂亮,味道也是相当可以,实乃上班族暖心便当必备之 良菜!但是要做出好吃又好看的鸡蛋卷,就没那么容易啦!蛋饼不易成型怎么办?容 易破碎变成炒鸡蛋怎么办?掌握不好火候怎么办?很简单!材料:鸡蛋 3个、木薯粉一小勺、水、花生油、食盐1、把鸡蛋打入碗里,稍微减少蛋清的量,再加入一点木薯粉,加入 2到 3勺(小汤 匙水,搅拌均匀,形成鸡蛋糊。木薯粉能增加鸡蛋的弹性,不容易破碎,而且本身 没有什么味道,不影响鸡蛋的口味。2、鸡蛋液加点盐,最好能用一个小网筛把鸡蛋液过一遍,让鸡蛋与木薯粉充分融 合,平底锅倒一点点油,稍微热了一点就把鸡蛋液倒进去,刚好铺完平底锅底部即 可,注意要小火!火大了鸡蛋液容易受热起大泡,破坏造型。 3、把鸡蛋饼的一边稍微卷起一点,用木铲轻轻压一下,再卷,再压。 4、在最后封口的地方可以抹上一点鸡蛋液,再把整个鸡蛋饼卷起来,继续按压,翻面,再按压,形成一个长条形。按压的时候要小心,别怕蛋卷按破了 5、装盘,用刀切成一小块一小块的,开吃! 这道菜是不是很简单,会了之后很快就能美美的做出来了,非常符合上班族的节奏。想知道更多美食资讯吗?右上角点

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