输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范

1、关于印发输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范的通知各分支检验检疫局，本局技术中心：为加强输欧盟花生及其制品的检验检疫和监督管理，确保输欧盟花生及其制品符合进口国安全卫生质量要求，省局于2005年制定了输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范（试行），试行3年来，取得了良好的效果。为适应目前形势的发展，近期省局组织专家对其进行了修改，现将修改后的输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范（以下简称规范）印发你们（附件1），并就有关事项提出如下要求，请一并认真遵照执行：一、及时将规范报告地方政府并通报相关输欧盟花生及其制品企业，组织企业认真学习规范，并督促企业进一步完善自检自控体系，

2、确保输欧盟花生及其制品符合欧盟的要求。二、加强对输欧盟花生及其制品中黄曲霉毒素的检验检测，严格按总局和欧盟指令要求进行取样和检测，检测样品必须由检验检疫人员扦取或在检验检疫人员的现场监督下，由企业人员代为扦取，检测合格后，方可出具符合欧盟要求的健康证书。三、为保证花生中的水分在收获后能够充分降至安全水分以下和减少温湿度对花生产生黄曲霉毒素的影响，每年11月份之前原则上不接受当年度产花生(花生制品除外)出口欧盟的报检；5-9月份原则上不接受常温库储存花生及制品出口欧盟的报检(当期加工即时发运的批次除外)，每年4月30日前对各企业储存于冷风库中输欧盟花生原料、半成品及成品的数重量进行核实统计，5-

3、9月份对输欧盟花生及制品出口报检、检验实施核销制。四、为确保输欧盟花生及制品的质量安全，建议备案企业使用黄曲霉毒素检测结果为阴性（指未检出，下同）的原料作为对欧盟地区出口加工的原料，以及检测结果全部为阴性的成品出口欧盟。若加工企业坚持加工黄曲霉毒素检测结果呈阳性但符合欧盟指令要求的原料(B1<2ppb,总量<4ppb，下同)，则只允许进行脱皮加工，加工后的成品经加严检验合格后，允许其产品出口；对于企业成品检测阶段和出口检测阶段发现的检测结果为阳性但符合欧盟指令要求的批次，需经加严检验合格后方可允许企业出口。五、省局技术中心每年的7-8月组织一次省内备案企业的黄曲霉毒素检测能力验证活

4、动，8月底前将验证活动结果报省局；在日常监管中，分支局应要求企业实验室每年至少一次与有资质的实验室进行比对实验。六、按照（EC）No 178/2002指令要求，要求企业建立基于HACCP原则的管理体系，并确保体系有效运行。新花生产季，备案企业必须经有资质的HACCP咨询机构的培训指导，并获得相应的认证机构的HACCP认证。七、对于符合规范要求的出口花生及制品企业予以备案（备案程序见附件2），并允许其产品向欧盟出口。八、每年的4、7、10月和次年1月10日前，将辖区内每个输欧盟花生及其制品企业上一季度的出口情况按附件3的要求报省局食品处；对于被列为重点监管对象的企业和重新恢复备案资格的企业，在对

5、其严密监管和加严检验期间，其出口情况要按附件3的要求每月一报（每月初上报上月的出口情况）。 九、对以往输欧盟花生及其制品的相关检验检疫监督管理规定与此通知要求不一致的，以此通知要求为准。十、执行输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范时遇到问题，请及时与省局联系。 附件：1.输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范 2.输欧盟花生及其制品加工企业的备案程序3.输欧盟花生及其制品统计表二八年六月三日附件1：输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范为了加强输欧盟花生及其制品中黄曲霉毒素污染的控制，结合欧盟对花生及其制品中黄曲霉毒素的指令要求，根据出口食品生产企业卫生要求的规定，特制定本

6、规范。1、原料的控制1.1 原料质量普查1.1.1 原料的产地普查各局要组织本辖区内的输欧盟花生及其制品加工的备案企业（以下简称备案企业）于每年8-9月期间对本辖区（但不仅限于本辖区）的花生产地进行黄曲霉毒素田间污染水平的普查（普查方案见附1），当年10月10日前，将普查结果上报省局；省局对全省的普查结果进行汇总、分析，并公布普查结果。1.1.2 原料的流通环节普查考虑到花生晾晒期间的天气情况及目前花生原料收购环节的流通状况，各局应制定针对流通环节的样品普查方案，并组织备案企业落实实施，也可使用备案企业的原料收购验收检测结果。普查结果应于11月底和12月底前分别汇总并上报省局。省局对流通环节的

7、检测结果进行汇总分析，若发现流通环节的污染水平出现异常，将及时发出预警，分支局要根据预警情况及时加严管理措施。1.2 备案企业的原料收购产地备案备案企业应根据省局公布的普查结果，结合晾晒期间的天气情况，选择田间污染水平较低且晾晒期间天气良好的地区作为合格原料收购产地，并将收购产地（以乡为单位）向所在地分支局备案。若备案企业拟从未经普查的产地收购原料，则要求其必须对拟收购产地抽取10次以上样品送检验检疫实验室或指定的认可实验室进行黄曲霉毒素检测调查，调查结果及时报所在地检验检疫部门，经所在地分支局同意后，方可作为合格原料收购产地进行收购。1.3 备案企业收购原料的质量控制加工企业在收购原料时，应

8、当采取措施重点控制花生的水分，避免收购高水分、发芽粒霉变粒较多、花生生长后期遇干旱胁迫、延迟收获、收获后未及时晾干、荚果或种皮破损、脱色及受昆虫侵袭等黄曲霉毒素污染风险较高的花生原料，同时要采取必要的防潮和防雨雪措施，防止已收购的花生原料在储藏期间受潮发霉。1.4 原料的运输备案企业在运输原料过程中，必须采取编码措施对原料进行标识，避免不同产区的原料混淆，以保证花生的可追溯性。运输工具必须清洁、干燥、适载；雨雪天运输时应采取必要的防护措施。1.5 原料入厂的检验原料入厂时，以同一收购产地的不超过50吨的原料作为一个原料检验批次，备案企业质检员要对原料标识清楚，并逐批抽样进行黄曲霉毒素的检测。取

9、样方案应参照欧盟指令制定，取样量应不小于30公斤。样品经适当方式缩分后，一次性粉碎样品量不小于10公斤，检测应按下述实验室管理要求进行并及时做好检测记录 。建议备案企业使用黄曲霉毒素检测结果为阴性的原料作为对欧盟地区出口加工的原料；对于黄曲霉毒素检测结果呈阳性但符合欧盟指令限量要求的批次，可作为加工脱皮花生的原料，加工成的脱皮花生需按加严检验程序（见8.4.3，下同）进行成品检验，检验合格后方可出口；对于超过欧盟限量要求的原料，不得作为加工输欧盟花生及其制品的原料使用。1.6 相关记录出口花生加工企业原料验收记录（附2）2、仓储管理2.1 储存的安全水分为降低仓储过程中的黄曲霉毒素污染风险，储

10、存过程中应控制花生水分降至安全水分。花生储存的安全水分界限为：花生果9-10%、花生仁8-9%。当收购的花生原料水分超过安全水分时，应及时采取适当措施降低水分，同时，在此期间应加强黄曲霉毒素的检测监控工作。2.2 储存场库备案企业应使用清洁干燥、防虫防鼠措施完备的仓库储存原料及成品。因条件限制，需使用露天货场存放原料时，应确保货场清洁卫生、地面平整、无积水，跺底垫高并合理铺垫，防止水侵受潮，堆垛要封盖严密，防止水淋。2.3储存要求原料和成品应分区储存。应根据不同产地、不同品种、不同水分及黄曲霉毒素的检验结果分类储存，并保证在后续工序中不被混淆。定期检查储存场库的温湿度，储存期间温度应保持在15

11、以下，相对湿度70以下，以防止霉变发生。5月1日至10月1日期间，原料及需要长时间储存的成品均须入冷风库储存。冷风库的储存温度保持在10以下，相对湿度70以下。同时将入库情况如实上报当地检验检疫部门。当储存温度超过上述要求时，备案企业应采取措施，并加强黄曲霉毒素的检测监控。3、加工管理3.1 通用要求备案企业的加工车间应光线充足，通风干燥，有完善的防虫、防鼠设施。对来自不同产地的花生应做到分别加工，对不同水分含量的原料不得混合加工，以防止霉变产生。研究证明，发霉、发芽、虫蚀粒等损伤粒受黄曲霉毒素污染的风险较大，在加工过程中应尽可能地将其挑拣干净。3.2 加工过程的质量控制3.2.1 过程检测备

12、案企业应制定措施，加强对加工过程中黄曲霉毒素的风险识别。例如，可针对挑选出的霉变、发芽、虫蚀等次品进行检测，以评估污染的风险，并采取相应措施以降低风险。3.2.2成品检测备案企业的检验人员在加工过程中应对成品定时进行取样，取样方案应依据欧盟指令的规定。集合样品应不小于30公斤，经适当方法缩分后，一次性粉碎样品量不小于10公斤。建议备案企业使用成品检测黄曲霉毒素结果为阴性的产品对欧盟地区出口。对于黄曲霉毒素检测结果呈阳性但符合欧盟质量限量要求的批次，因污染风险较高，建议不向欧盟地区出口；若企业坚持出口，则需经加严检验合格后，方可放行。3.3 相关记录备案企业在进行检测时要做好记录，认真填写出口花

13、生自检结果单（附3），并凭自检报告向所在地检验检疫机构报检。4、实验室的质量保证4.1 备案企业的实验室要求4.1.1 备案企业应具备符合欧盟指令要求的检测实验室，依据ISO/IEC 17025建立并运行完善的实验室质量管理体系，具有满足质量安全控制需要的检测能力；4.1.2 实验室需具有与生产能力相适应的黄曲霉毒素定量检测设备（检测限为1ppb ）和一次性粉碎不小于10公斤样品的制样设备；4.1.3 实验室检测人员具备中专（高中）以上相关学历，定期参加有关部门的培训，能够独立承担检测任务；4.1.4 实验室需建立规范完善的质量手册，并有适当的检测标准和标准操作程序（SOP）；4.1.5 实验

14、室应参加检验检疫部门组织的能力验证活动，并结合企业情况，积极制定自身能力验证计划，定期/不定期与具有资质的实验室进行比对等技术活动，确保实验室的检测能力；4.1.6 实验室检测记录完整，具有可追溯性。4.2 备案企业的实验室检测备案企业在生产加工过程，实验室应依据本规范上述要求运行，对原料、成品等分别取样检测。鼓励企业定期/不定期送样至检验检疫实验室或指定的认可社会实验室进行检测，以获得第三方检测结果，并与企业实验室结果进行比对。在自检合格的基础上，检验检疫部门对出口报检批次取样检验检测。4.3 对备案企业实验室的监督管理4.3.1 备案企业实验室对原料和成品检测后要出具黄曲霉毒素检测报告，成

15、品检测报告的正本在报检时提交检验检疫部门，原料的检测报告和成品检测报告的复印件由实验室随同原始记录编号存档备查。4.3.2 检验检疫人员对企业日常监督管理过程中，应调阅企业实验室检测结果和原始记录，发现有可疑之处，应立即进行核查，经核查确实存在问题的，责令企业整改。4.3.3 检验检疫部门应制定能力验证计划，每年负责组织至少1次黄曲霉毒素检测能力验证活动，以验证备案企业实验室的检测能力，所需费用由备案企业承担。在能力验证活动中结果评定为“可疑”或“不接受”的备案企业，应责令其提出实验室整改计划并组织实施，完成后，检验检疫部门须安排进行比对测试，合格后，方可恢复其实验室的自检自控资格。在此期间，

16、其自检自控样品应由检验检疫实验室或指定的认可社会实验室承担检测。4.3.4 加工企业在每个作物年度花生出口结束后，应对本作物年度花生黄曲霉毒素检测情况进行总结，总结应包括本作物年度输欧盟花生及其制品的数量、检测黄曲霉毒素样品的数量（原料和成品分别统计）、阳性结果数目及比例、超标结果的数目和比例、超标或被欧盟预警批次的原因分析等；检验检疫实验室也应对黄曲霉毒素检测情况进行总结。4.3.5检验检疫部门应加强对备案企业实验室的指导和技术监督，定期组织技术培训，提高实验室的检测能力和水平，以确保检测结果准确可靠。在监督管理过程中发现问题应及时采取纠偏措施。检验检疫部门发现备案企业的在检测过程中有弄虚作

17、假行为时，应立即暂停该企业出口，严重者可取消输欧盟备案资格。5、溯源管理5.1 输欧盟花生及其制品的溯源管理系统图示产地编号产地普查原料验收客户/消费者成品检测加工5.2 溯源管理要求：溯源的目的在于建立输欧盟花生及其制品从产地到客户及消费者供应链的可追溯性。当需要时（如因食品安全风险需召回等），可在此溯源管理体系下，及时查清原料及成品的流向，以采取相应措施。检验检疫部门应监督企业按照上述溯源管理系统建立实施完善的编码体系，以满足溯源要求。5.3成品包装：成品包装应统一加贴批次标签。标签上应注明批次编号、产品名称、年产度和生产日期，出口花生批次编号为加工企业注册登记编号+四位数的批次顺序号（如

18、：批次编号为3700D130020003，其中，3700D13002为加工企业注册登记编号，0003为批次顺序号），成品包装上的批次标签能够与原料编号相对应。对于运输包装需要加贴CIQ标志的，要严格按照出口食品运输包装加施检验检疫标志操作规范（国质检通2007378号）的要求加施CIQ标志。5.4 黄曲霉毒素检测阳性结果的溯源处理在黄曲霉毒素检测过程中，发现黄曲霉毒素检测结果呈阳性时，应依据该批次的批次号，进行追溯性分析。备案企业应制定措施分析评估阳性检验结果间的关联因素，当发现相应供货产地（或供货商）的黄曲霉毒素风险较高时，应积极采取加严检验措施，必要时，应取消该产地（或供货商）的当季备案。

19、备案企业应严格控制检测结果呈阳性的原料及成品的流向。对于符合上述要求的阳性结果产品，经加工及加严检验后出口的批次，应做好记录。对于检测结果超过欧盟限量的原料和成品，除按上述要求应妥善单独存放外，还应记录其最终流向。检验检疫部门应制定监管措施，确保此类产品不会再次向欧盟地区报验出口。5.5记录要求：备案企业应妥善保存追溯管理体系的所有记录，保存期限在2年以上，以备检索。6、包装控制要求6.1 包装物料验收和使用备案企业应选择使用适合花生产品储存的包装物料。在包装物料进厂前进行检查验收，以符合食品包装质量安全控制要求，包装物料的供应商应提供包装物料质量检测报告。原料包装应采用洁净包装袋，避免造成交

20、叉污染。成品包装应满足相关法规和运输的要求。6.2其他当需要使用脱氧剂等包装辅料时，应符合进口国和我国法规要求，相关生产商应提供官方出具的检测报告。7、出口装运7.1 一般要求7.1.1 出口装运时应注意天气情况，做好装运过程的防护。在没有适当防护措施时，应避免在雨雪天装箱，以防止产生水湿；7.1.2 在装运冷风库中储存的花生时，应在恰当时间先将其出库，平衡温度差异，避免凝结水露的产生，造成霉变；7.1.3 装箱前，应对集装箱进行检查。确保箱内洁净并箱体完整，适合花生及其制品的装运；7.1.4 装箱时，应采取适当防潮措施（如在集装箱内壁放置适量的纸板等），防止箱内花生结露产生霉变。7.1.5

21、装船时，应尽量将集装箱置于货轮水线以下，避免阳光直射箱体，造成运输过程中箱内温度过高，昼夜温差大而产生结露。7.2 相关记录装运结束后，备案企业应填写出口花生装箱记录（附4）和输欧盟花生及制品溯源记录表（附5），并编号存档。8、监督管理8.1检验检疫部门按照属地管理原则，依据相关法律法规和本规范规定，负责对备案企业实行监督管理。8.2 监督管理内容监督管理的内容应依据相关法律法规和文件要求进行，并重点监管本规范的具体规定，包括但不限于以下内容：8.2.1 备案企业的原料是否全部来自经备案的收购产地；8.2.2 所有输欧盟的花生及其制品是否全部是由备案企业经过了原料验收、加工、检测等过程加工而成

22、；8.2.3 备案企业实验室是否按照规范要求配置运行并定期参加相关机构的培训；8.2.4 备案企业的产地普查记录、原料验收记录、成品检测记录、装运记录、不合格品的处理记录等是否真实、完整；8.2.5 备案企业生产设施及加工环境的卫生状况；8.2.6 溯源管理系统的各项记录是否完整、真实。8.3 监督管理频率检验检疫部门应对被监管企业在每个作物年度内至少进行一次全面监督检查；个别环节结合日常工作进行定期/不定期检查。每次检查应填写监督检查记录，对发现的问题，监督检查人员应责令备案企业提出整改意见，并监督备案企业组织实施。8.4 动态管理8.4.1 备案企业应配合检验检疫部门对收购原料的数量、收购

23、时间、加工时间、成品数量以及原料和成品的黄曲霉毒素检测情况、不合格品的处理情况等的检查，检验检疫人员应保守相关的商业秘密。8.4.2 下列情况出现，提示当季产品中黄曲霉毒素污染风险加大：8.4.2.1原料质量普查结果显示黄曲霉毒素污染比例高于平均，或污染水平高于平均；8.4.2.2 备案企业原料检测和/或加工过程控制检测时，结果显示黄曲霉毒素污染比例高于平均，或污染水平高于平均；8.4.2.3 检验检疫部门在出口检测时，结果显示黄曲霉毒素污染比例高于平均，或污染水平高于平均；8.4.2.4 国外预警提示，黄曲霉毒素污染比例高于平均，或污染水平高于平均；8.4.2.5 相关机构和部门以及市场信息

24、的研究提示等。8.4.3 加严检验当上述情况出现，提示当季产品中黄曲霉毒素污染风险加大时，检验检疫部门应制定并实施加严检验措施（上文中提到的所有加严检验措施均依照本条实施），以减少出口风险。加严检验措施可包括：8.4.3.1 取样方案备案企业：备案企业应制定加严检验的取样方案在自检自控过程中实施。取样方案应在原有基础上增加取样点和样品重量，增加比例应在50%以上；检验检疫部门：在出口检验时，检验检疫部门可结合欧盟指令规定，实施平行检验取样方案。即：取样点可由原来的每批次100个，调整为每批次200个；集合样品可由1个30公斤样品调整为2个30公斤样品；8.4.3.2 制样方案备案企业：备案企业

25、在自检自控时，在上述取样方案基础上，应增加制样数量，增加比例应在50%以上；检验检疫部门：对上述抽取的2个30公斤样品，依据欧盟指令规定，分别进行分样和粉碎制样，每份样品重量不低于10公斤。即可获得6个实验室样品供检测使用。8.4.3.3 检验检测备案企业：在备案企业自检自控的基础上，检验检疫部门对备案企业的自检进行复核检查。由检验检疫部门对原料、加工过程产品及最终产品取样（或监督取样），送交检验检疫实验室或指定的认可社会实验室进行复核性平行检测，以评估备案企业实验室的检测能力并识别黄曲霉毒素污染的风险。检验检疫部门：检验检疫部门采取平行检测方式，对上述的6个检验样品由检验检疫实验室进行检测，

26、当平行检测结果均为阴性时，方可放行出口；必要时，检验检疫部门可指定认可的社会实验室，在检验检疫部门出口检验检测的同时，依据欧盟指令规定进行独立平行检验检测。当平行检验的结果均为阴性时，方可放行出口。8.4.3.4 监督装运检验检疫部门应制定监督装运规定，适时实施监装并调整频率。检验检疫部门可要求备案企业提供指定的第三方监装记录备查。8.4.3.5 加严检验的实施检验检疫部门应根据黄曲霉毒素风险的情况，确定实施上述加严检验措施的方式。加严检验的时限，原则上不得少于两个月。8.4.4 备案产地的动态管理当备案企业自检和检验检疫机构出口检测时，发现某一产地原料或其加工后的成品中黄曲霉毒素检测结果呈阳

27、性时，备案企业要加大对该产地原料的检测力度，采取检验加严的措施，当累计多次出现超标结果时，检验检疫机构要及时取消该原料生产地的当季备案。8.4.5 备案企业的分类和动态管理8.4.5.1 分类管理检验检疫部门对备案企业实施分类管理。分类管理的依据可包括但不局限于：备案企业对本规范相关规定的执行情况，包括HACCP食品安全体系和企业自检自控体系的运行情况、实验室参加检测能力验证及比对试验的情况等；备案企业的出口检验检疫情况，包括出口数量、产品种类、目的港及检验结果等信息；国外预警通报情况；当季花生普查结果及前期出口检验情况等；检验检疫部门对备案企业实施监督管理的其他情况等信息。检验检疫部门应综合

28、上述信息进行科学分析，对备案企业进行三级分类，并实施相应检验监督管理措施：一类企业：经综合分析显示，备案企业上一产季各项工作落实完善且出口数量大；当产季产品前期出口正常且无欧盟预警通报；检验检疫部门日常出口检验记录良好且监督管理过程中未发现不符合项者，可列为一类企业；二类企业：经综合分析显示，备案企业上一产季各项工作基本落实完善且出口数量较大；当产季产品前期出口正常且无欧盟预警通报或虽有预警通报，但经核查未发现严重不符合项；检验检疫部门日常出口检验记录良好且监督管理过程中未发现不符合项或发现一般不符合项后，备案企业积极整改者，可列为二类企业；三类企业：经综合分析显示，备案企业上一产季各项工作基

29、本落实完善；当产季产品前期出口正常且虽有预警通报，但经核查未发现严重不符合项；检验检疫部门日常出口检验记录正常且监督管理过程中虽发现不符合项，备案企业积极整改者，可列为三类企业；对于列为一类的备案企业，检验检疫部门可采取相应检验监督管理措施，以便利企业的正常出口。措施可包括：适当降低日常现场监督频率；适当减少出口监督装运的频率或认可指定的第三方监督装运记录；依据指定的认可社会实验室取样检测结果，作为出口放行依据等；对于列为二类和三类的备案企业，检验检疫部门可结合以下动态管理措施及加强检验措施等，分别实施监督管理检验检疫部门对备案企业的分类进行动态调整。应随时结合上述分类管理依据的最新信息，及时

30、做出调整。8.4.5.2 动态管理对于出现以下情况者，暂停备案企业的对欧盟出口报检资格，经整改合格后，方可恢复。情况严重者，应报省局，取消其备案企业资格，当季内不得申请恢复；备案企业因管理体系漏洞造成产品质量屡次出现问题；备案企业违反溯源管理规定，批次标识混乱；备案企业换装未经检验货物或由非备案企业代为加工；备案企业自检结果弄虚作假，或有其它弄虚作假现象；8.4.5.3因黄曲霉毒素超标被欧盟预警通报的备案企业，检验检验部门应暂停其输欧盟地区的报验资格，并立即组织人员进行核查。经核查发现上述问题的，按8.4.5.2规定执行；经核查后，未发现严重不符合项的，则：A、第一次被通报的备案企业，可采取适

31、当加严检验措施，恢复报检出口； B、第二次被通报的备案企业，列为重点监管对象，严格采取上述加严检验措施，对其出口产品加强检验检疫监管；C、对在同一产季内，三次以上被国外通报的备案企业，应暂停其备案资格，责令其依据HACCP管理体系和本规范规定，进行全面的内部审核。内审应覆盖质量体系的全部要素，必要时需有具备资格的第三方机构监督进行。内审完成后，应提出整改措施，内容应包括但不局限于：对实验室检测的评估和改进意见；人员培训；质量管理体系的评估和改进意见；原料产地的评估；自检的加严检验措施等。检验检疫部门审核批准后，监督备案企业在限定时限内落实实施。备案企业完成整改后，提交整改报告，由检验检疫部门复

32、核并验证后，方可恢复输欧盟地区的备案资格并列为重点监管对象，严格采取上述加严检验措施并延长加严检验时限，对其产品加强检验检疫监管。8.4.5.4 取消备案资格的企业的恢复依据本规范规定，被取消备案资格的出口企业，应按照本规范的要求进行认真全面内审和整改。在下一产季开始前，向检验检疫机构提交所有自查整改的材料和重新恢复备案资格的申请，检验检疫机构在文件审核合格的基础上组织人员重新对企业进行审核。审核合格者，可恢复其备案资格。在恢复后，列为重点监管对象，实施加严检验措施。8.4.5.5 对于被列为重点监管对象的备案企业和重新恢复备案资格的企业，对其随后每一批输欧盟花生及其制品，出口报检时，须向检验

33、检疫机构的监管部门提供本批货物的加工证明书，包括产地、收购时间、原料验收、储存、加工情况、成品检测等，以及落实加严检验的相关记录。监管部门须对上述记录进行认真审核，审核无误后，方可到现场取样，到达现场后，再次对加工证明书进行核对，核对无误后，依据加严检验措施进行取样。经过连续两个月或二十批货物的严密监管，没有出现问题的备案企业，恢复到正常监管状态；发现问题的，按前款处理。8.4.5.6 备案企业发生其他违规情况时，按国家有关法规和文件规定处理。附：1.黄曲霉毒素田间污染水平普查方案2.出口花生加工厂原料验收记录3.出口花生自检结果单 4.出口花生装箱记录5.输欧盟花生及制品溯源记录表附1：黄曲

34、霉毒素田间污染水平普查方案为摸清山东辖区的黄曲霉毒素田间污染水平，更好地指导花生加工厂的花生原料收购，保证出口花生的安全质量，同时为输欧盟花生收购地的备案提供科学依据，特制定黄曲霉毒素田间污染水平的普查方案，方案内容如下：一、职责（一）山东局职责。1、 负责组织和监督全省范围内的花生产地的黄曲霉毒素污染水平田间普查；2、负责全省的普查记录的汇总、分析和公布；3、普查结果由省局、分支局和输欧盟花生及其制品备案企业共享。（二）分支局职责。1、负责拟定本辖区的普查方案，组织本辖区内的输欧盟备案企业对本辖区（但不仅限于本辖区）的花生产地进行黄曲霉毒素污染水平田间普查；2、监督并参与本辖区内的输欧盟备案

35、企业的普查活动；3、对本辖区的普查数据进行汇总、分析，并在10月10日前上报省局；4、负责将本辖区的和全省的普查结果通知所有的输欧盟备案企业；5、负责本辖区的输欧盟备案企业拟收购产地的备案，并监督企业按照备案方案进行。（三）输欧盟企业责任。1、所有输欧盟花生及其制品企业均要参与省局、分支局组织的黄曲霉毒素污染水平田间普查活动；2、认真学习普查方案，调配好本企业参加普查活动的人员和后勤保障；3、接受省局、分支局的工作监督，严格样品扦取、晾晒、分样和检测的各项程序，真实地填写各类普查表格；4、依据所在辖区和全省的花生产地的普查结果，选择低风险和安全的收购产地，提出收购地方案并在分支局备案；5、严格

36、按照备案方案进行收购。二、普查方案设计（一）以县（县级市）为普查单位，认真记录收获前30天的气象资料和收获后15天的气象资料。（二）以县（县级市）为普查单位，按照矩阵排列选取扦样点数，要尽可能做到均匀。原则上每县不少于25点（种植面积较少的县，每个县不小于16点），每个扦样点以一个乡镇的范围为宜，应从不少于10个自然村扦取。（三）扦样时应从花生田间扦取，扦样的种类为花生果（最好带花生蔓）。每扦样点（乡镇）扦样重量不少于30公斤（以花生果计）。样品扦取后要及时晾晒，防止霉变。（四）样品编号按照山东省行政区划编号外加两位数流水号组成。如：青岛莱西市院上的样品编号为：370285XX。（五） 样品晾晒至水分达到10%以下时，将花生果样品破壳取仁，用免疫亲和柱荧光法或免疫亲和柱高效液相色谱法对花生仁进行黄曲霉毒素检测。（六） 严格按照普查中的记录表格的要求，及时填写各项记录，防止记录集堆后的遗漏或事后补记。三、判定标准 （一）将检测结果分为阳性和阴性。（二）阳性率10%的为高污染、高风险。阳性率5%至10%的为中污染、中风险。阳性率>0至5%的为低污染、低风险。无阳性率的为安全。（三）根据判定标准，对低污染、低风险和安全的收购地进行备案，企业再结合农户的晾晒及储存情况，有选择地从这些地区收购花生原料。 附表：1.黄曲霉毒素田间普查记录表2.黄曲霉毒素田间污染评价表