酒店开业筹建工作探析

1、酒店开业筹建工作探析 酒店开业筹建工作探析 作为酒店职业经理人，通过言传身教将酒店员工队伍塑造成具备高度的敬业精神、严谨的工作作风、优雅的礼仪风范、娴熟的沟通技巧、敏锐的洞察能力、完备的执行能力、专业的服务水准是梦寐以求的理想化程度，身为酒店总经理，主抓桐庐绿洲大酒店开业筹建事宜，本人深知责任重大，意义非凡，工作任重而道远！酒店开业筹建是个系统而复杂的工程，首先作为投资者来讲，前期的市场调查、酒店选址及外围关系的疏通是将来酒店良好运作的前提；其次酒店的市场定位很关键，市场定位的准确与否，在很大程度上直接影响着将来酒店的生意好坏；再次是施工建设的统筹安排，掌控好大方向，把握好切入点，运筹于帷幄之

2、中；然后，在安排施工建设的同时，酒店管理团队的物色及选定亦是将来酒店顺利开业和持续发展的关键，管理班子的进驻意味着酒店开业真正意义上进入了倒计时安排；管理团队到任后，针对酒店的规模、定位、设计蓝图、装修格局及市场调研分析，尤其是对于酒店同等档次竞争对手做各方面数据分析，分析的内容包括酒店的工资、福利待遇、规模、硬件、客源、客房平均房价、入住率、餐饮人均消费、上座率、酒店营业额及活动推广等等。知己知彼，去粗取精，科学严谨地制定适合本酒店的营销策略和公关方向，最大限度地抢占市场份额。根据酒店现状和实情，制定本酒店工资体系、人员编制、岗位职责、管理制度、运行体系、表单、培训计划、操作标准、人员招聘方

3、案、工程建设、供货商选定、物品采购、广告策划及酒店开业倒计时各部门的工作安排。 监督是执行的灵魂，在实施计划过程中，各部门分头实施，每天汇报工作计划和昨日工作完成情况，总经理进行最后把关并指出、更正不符合项和遗漏之处，进行指导性和建设性建议，有效掌控和监督各部门按计划执行。当然这是一种比较理想的工作方式亦是酒店管理公司运作的模式，可以这样说，让酒店管理公司来开业筹建酒店，尽管在工资和管理费的支出上会很大，但在实际的管理机制建设、流程控制、人员招聘和培训上优势明显，因为管理体系运作的成熟性和人力资源的广泛性以及目标市场的一致性为酒店开业铺平了道路。外派的管理人才都是管理公司总部重点培养和考察的对

4、象，充满着朝气和愿景，尤其是新上任的各部门总监，对于他们来讲，原来都是副职，现在终于翻过了如来佛祖的五指山，解掉了头上的金护咒，冲破了那层笼罩着阴阳八卦阵，又有强大的后台支撑着无形的精神力量，可谓鱼跃龙腾，干劲十足，大有雄鹰展翅飞翔之势，在酒店开业筹建当中无疑是希望之师、胜利之师。而实际当中，考虑到酒店规模、老板的资金现状和价值观不同，对中低档次酒店，往往在前期人员的配置上不会这么齐全，都会很大程度的缩水和缩编，一人身兼数职层出不穷，蔚然成风！这样自然而然总经理所承担的职责和压力就会明显递增。换句话说本不是总经理的岗位职责现在需要去适应、面对、承担和处理。作为老板来讲，从主观思维考虑，认为花了

5、这个钱请你总经理过来开业筹建，就应该把所有的事情都做得顺当而舒心，最好是三头六臂、七十二变、力求完美！事情做好做出色是应该的，而事情出了什么瑕疵就认为是你能力的问题，态度的问题、决策的问题等，甚至因为某一个细节处理不当而让老板对你另眼相看，心存疑虑!而这些从另一个侧面验证了，老板永远是商人，就像NBA一样，不管你以前是多么有天赋和才华横溢，以前为球队带来了多少的荣誉和辉煌，一旦你伤病或年龄捆牢了你的价值，你随时做好被交易的准备，因为球员只是老板运作的一个筹码或棋子而已！ 作为酒店总经理，开业筹建牵涉到的职场社交礼仪、人际关系处理的层面其实远远高出了工作本身的要求，在不同的城市面对不同的客户群体

6、和上级部门领导，对于服务性的酒店业来讲，他们是你将来酒店消费的财神爷、VIP客户、会员，是给你酒店创造财富的上帝；而你不管是什么职位，尽管你可以西装笔挺、皮鞋铮亮、头发飘逸，但你也只是他们眼中的一个店小二，仅此而已！每个人价值的体现，在不同的阶层有其特定的定论，这句话我一直深信不疑！酒店行业做了这么多年，打基础的时候已经过去了，现在也应该算是追求发展的时候了。曾经晚上下班的时候，当看到服务员这么晚还很辛苦的在收拾着餐桌，打扫着地面时，想想员工确实辛苦，这一幕幕的场景仿佛将我拖到了曾经自己的那个青涩服务年代，但反过来想想自己又何尝不是这样过来的呢？先前的搭架子是为了今后的登台唱戏！只有架子搭稳搭好了，才能在上面施展更好的才艺！很多人都会羡慕那些开着奔驰，住着别墅，潇洒而自由的成功人士，而殊不知他们有今天的成就在背后却付出了不知多少的努力？是踏着多少竞争者、失败者的身影和阶梯才达到了成功的彼岸