礼仪起源与发展

1、旅游旅游- -服务礼仪服务礼仪刘国宝刘国宝礼仪基本知识礼仪基本知识进行人际交往礼仪的基本规范进行人际交往礼仪的基本规范旅游行业相关岗位服务礼仪的具体规范操作和实训旅游行业相关岗位服务礼仪的具体规范操作和实训学习内容学习内容考核安排考核安排最终成绩最终成绩=平时成绩（平时成绩（40%）+实践成实践成绩（绩（30%）+期末考查成绩（期末考查成绩（30%）平时成绩平时成绩=考勤（考勤（40%）+作业（作业（30%）+平时提问（平时提问（30%）学习目标学习目标掌握礼仪的涵义和特点，明确人类礼掌握礼仪的涵义和特点，明确人类礼仪的起源与发展的过程；了解礼仪对酒仪的起源与发展的过程；了解礼仪对酒店从业人员

2、在日常交际中所起的重要作店从业人员在日常交际中所起的重要作用。用。通过讲授使酒店管理专业的学生能够通过讲授使酒店管理专业的学生能够运用礼仪的有关知识指导自己的交际行运用礼仪的有关知识指导自己的交际行为，帮助其迅速树立礼仪思想，培养职为，帮助其迅速树立礼仪思想，培养职业情感，对身边的礼仪现象和规范作出业情感，对身边的礼仪现象和规范作出审视和认识审视和认识什么是礼？什么是礼？为何要习礼？为何要习礼？西方礼仪西方礼仪不管你不管你意不意识到礼仪，意不意识到礼仪，懂不懂礼仪，懂不懂礼仪，重不重视礼仪，重不重视礼仪，礼仪，无处不在！礼仪，无处不在！礼礼 2 2、礼仪的涵义、礼仪的涵义仪内容内容形式形式礼仪

3、由礼和仪组成的礼仪由礼和仪组成的礼，是一种道德规范礼，是一种道德规范仪，是向别人表示尊重的具体形式。仪，是向别人表示尊重的具体形式。君子君子 文质彬彬文质彬彬世博会礼仪小姐世博会的不文明现象人无礼则不立，事无礼则不成，国人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。无礼则不宁。荀子荀子一个人的成功，一个人的成功，15%是靠专业知是靠专业知识，识，85%是靠人际关系与处世能力。是靠人际关系与处世能力。安德鲁安德鲁卡内基卡内基名名人人说说礼礼良好的人际关系者良好的人际关系者, ,可使工作成功与个人幸福获得率达可使工作成功与个人幸福获得率达85%85%以上以上 1.1.针对针对1000010000人的记

4、录进行分析人的记录进行分析, ,成功的因素中成功的因素中85%85%决定决定于人际关系于人际关系, ,而知识、技术、经验只占而知识、技术、经验只占15%15%；2.2.某年度某地区被解雇的某年度某地区被解雇的40004000人中，不称职的占人中，不称职的占10%10%，人际关系不好者则占人际关系不好者则占90%90%；3.3.根据根据5 5年的跟踪调查，人际关系好的人平均年薪比优年的跟踪调查，人际关系好的人平均年薪比优等生高等生高15%15%，比劣等生高，比劣等生高33%33%。“礼仪是你最好的名片！礼仪是你最好的名片！”礼仪的起源与发展史礼仪的起源与发展史礼仪的特征礼仪的特征礼仪的意义礼仪的

5、意义礼仪的含义及本质礼仪的含义及本质目录目录第一章第一章礼仪概述礼仪概述18401919 古代礼仪起源与两大信仰：古代礼仪起源与两大信仰：一是天地信仰：一是天地信仰：二是祖先信仰：二是祖先信仰：现代古代近代我国礼仪的起源与发展我国礼仪的起源与发展“礼立于敬而源于祭礼立于敬而源于祭”Y萌芽时期萌芽时期Y形成时期形成时期Y变革时期变革时期Y强化时期强化时期Y现代礼仪的发展现代礼仪的发展萌芽时期：萌芽时期：原始社会，夏朝以前（公元前原始社会，夏朝以前（公元前21世纪前）世纪前） 炎、黄、禹，禹的儿子启建立了夏朝。 有文字记载之前。尧舜时期：拜、揖、拱手等礼节。握手礼的起源握手礼的起源形成时期：形成时

6、期：奴隶社会，夏、商、周三代奴隶社会，夏、商、周三代(公元前公元前21世纪前世纪前771年年)。为了维护奴隶主的统治，专门制订了一套礼的形为了维护奴隶主的统治，专门制订了一套礼的形式和制度，如周代的式和制度，如周代的周礼周礼、仪礼仪礼、礼礼记记，后人称之为，后人称之为“礼学三著作礼学三著作”。变革时期：变革时期： 春秋战国时期春秋战国时期( (公元前公元前771771前前221221年年) )。 奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在 这一这一时期出现了时期出现了孔子、孟子、荀子孔子、孟子、荀子等为代表的不同学等为代表的不同学派，形成了以儒家学派学说为主导的正统封

7、建礼派，形成了以儒家学派学说为主导的正统封建礼教。教。 “三纲五常三纲五常”：君为臣纲、父为子纲、夫为：君为臣纲、父为子纲、夫为妻纲；仁、义、礼、智、信。妻纲；仁、义、礼、智、信。 “三从四德三从四德”：在家从父、出嫁从夫、夫死：在家从父、出嫁从夫、夫死从子；妇德、妇言、妇容、妇功。从子；妇德、妇言、妇容、妇功。 “家礼家礼”“”“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言、非礼勿动、非礼勿动” 。强化和衰弱时期：强化和衰弱时期：秦汉到清末秦汉到清末( (公元前公元前221221公元公元19111911年年) )。 纵观封建社会的礼仪，内容大致有涉及纵观封建社会的礼仪，内容大致有

8、涉及国家政治国家政治的礼制和的礼制和家庭伦理家庭伦理两类。其共同点，礼仪是维护两类。其共同点，礼仪是维护封建社会的等级秩序的工具。这一时期的礼仪的封建社会的等级秩序的工具。这一时期的礼仪的重要特点是重要特点是尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊神抑人神抑人。在漫长的历史演变过程中，它逐渐变成。在漫长的历史演变过程中，它逐渐变成为妨碍人类个性自由发展、阻挠人类平等交往，为妨碍人类个性自由发展、阻挠人类平等交往，窒息思想自由的精神枷锁。窒息思想自由的精神枷锁。现代礼仪的发展现代礼仪的发展:辛亥革命、五四新文化运动后，受西方辛亥革命、五四新文化运动后，受西方“自自由、平等

9、、民主、博爱由、平等、民主、博爱”等思想的影响，对等思想的影响，对腐朽、落后的礼教进行了清算，符合时代要腐朽、落后的礼教进行了清算，符合时代要求的礼仪被继承、完善、流传，接受了一些求的礼仪被继承、完善、流传，接受了一些国际上通用的礼仪形式。新的礼仪标准、价国际上通用的礼仪形式。新的礼仪标准、价值观念得到推广和传播。值观念得到推广和传播。中国古代礼仪的内容中国古代礼仪的内容1.宗教信仰仪式（原始社会礼仪）宗教信仰仪式（原始社会礼仪）2.典章制度（如：国家机构设置、官吏考典章制度（如：国家机构设置、官吏考选、君臣等级）选、君臣等级）3.礼节仪式（祭祀、冠婚、宾客等）礼节仪式（祭祀、冠婚、宾客等）4

10、.道德规范（如三纲五常、三从四德）道德规范（如三纲五常、三从四德） “五礼（吉礼、凶礼、军礼、五礼（吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼）宾礼、嘉礼）”祭祀之事为吉礼祭祀之事为吉礼丧葬之事为凶礼丧葬之事为凶礼 宾客之事为宾礼宾客之事为宾礼军旅之事为军礼军旅之事为军礼嘉礼嘉礼婚冠之事为嘉礼 “礼仪礼仪”=礼礼+仪仪“礼礼”是指礼节和礼貌；是指礼节和礼貌；“仪仪”是指仪表、仪容、仪态和仪式。是指仪表、仪容、仪态和仪式。礼仪礼仪：对礼节、仪式的统称。是在人际交：对礼节、仪式的统称。是在人际交往中，以一定的、往中，以一定的、约定俗成约定俗成的程序、方式来的程序、方式来表现的表现的律己、敬人律己、敬人的过程，涉

11、及的过程，涉及穿着、交往、穿着、交往、沟通、情商等沟通、情商等内容。内容。1从从个人修养个人修养的角度来看，礼仪是一个人内的角度来看，礼仪是一个人内在在修养和素质的外在表现。修养和素质的外在表现。2从从交际交际的角度来看，礼仪是人际交往中适的角度来看，礼仪是人际交往中适用的一种艺术和用的一种艺术和交际方式交际方式。是人际交往中约。是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。习惯做法。3从从传播传播的角度来看，礼仪是的角度来看，礼仪是在人际交往中进行相互在人际交往中进行相互沟通沟通的技巧。的技巧。它既可以单指为表示敬意而隆重举行的它既可以单指为表示敬意而隆重举行的

12、某种某种仪式仪式，又可泛指人们交往的，又可泛指人们交往的礼节礼节、礼貌礼貌。现代礼仪现代礼仪？礼仪的具体表现之一：礼仪的具体表现之一： 礼貌礼貌 是指人们在交往时，通过是指人们在交往时，通过言语、动作言语、动作向向交往对象表示交往对象表示谦虚、恭敬和友好谦虚、恭敬和友好的行为的行为规范。规范。 礼貌是一个人在待人接物时的外在表现礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，侧重于表现人的，侧重于表现人的品质与素养品质与素养。 礼貌的表现形式礼貌的表现形式仪容、仪表、仪态语言、谈吐着装、服饰、发型面部表情、姿势待人接物、为人处世的方式、态度指人们在日常生活中，特别是在交指人们在日常生活中，特别是在交际场合

13、中，相互表示际场合中，相互表示问候、致意、祝问候、致意、祝愿、慰问愿、慰问以及给予必要的协助与照料以及给予必要的协助与照料的惯用形式。的惯用形式。礼节是礼貌的礼节是礼貌的具体表现具体表现，具有，具有形式形式化化的特点，主要指日常生活中的个体的特点，主要指日常生活中的个体礼貌行为礼貌行为。礼仪的具体表现之二：礼仪的具体表现之二： 礼节礼节 现代礼节主要包括：介绍的礼节、握手现代礼节主要包括：介绍的礼节、握手的礼节、打招呼的礼节、鞠躬的礼节、的礼节、打招呼的礼节、鞠躬的礼节、拥抱的礼节、亲吻的礼节、举手的礼节拥抱的礼节、亲吻的礼节、举手的礼节、脱帽的礼节、致意的礼节、作揖的礼、脱帽的礼节、致意的礼

14、节、作揖的礼节、使用名片的礼节、使用电话的礼节节、使用名片的礼节、使用电话的礼节、约会的礼节、聚会的礼节、舞会的礼、约会的礼节、聚会的礼节、舞会的礼节、宴会的礼节等等节、宴会的礼节等等根据自己的经验，探讨我们根据自己的经验，探讨我们与不同的人见面时握手的礼节与不同的人见面时握手的礼节与同学见面：与同学见面：自己应该主动伸手。自己应该主动伸手。与长辈见面：与长辈见面：应该等长辈主动伸手。应该等长辈主动伸手。与异性朋友见面：与异性朋友见面：男性应该等女性先伸手后再握手，男性只男性应该等女性先伸手后再握手，男性只握女性手指即可；女性如果无握手之意，握女性手指即可；女性如果无握手之意，男性不应伸手，而

15、以点头示意。男性不应伸手，而以点头示意。 礼仪的具体表现之三：礼仪的具体表现之三： 仪式仪式是一种较为是一种较为正式的礼节正式的礼节形式。他表形式。他表示对所含内容的重视的程度。示对所含内容的重视的程度。仪式的内容和形式：迎送仪式、签仪式的内容和形式：迎送仪式、签字仪式、开幕式、闭幕式、颁奖仪字仪式、开幕式、闭幕式、颁奖仪式等。式等。 1.参加升国旗仪式应注意什么？参加升国旗仪式应注意什么？ 衣着整洁，脱帽肃立，行队礼或注目礼，唱国歌严肃衣着整洁，脱帽肃立，行队礼或注目礼，唱国歌严肃，准确，声音宏量。，准确，声音宏量。 2.武警军乐队每月哪几天在天安门广场为升旗仪式演奏？武警军乐队每月哪几天在

16、天安门广场为升旗仪式演奏？ 每逢旬一，即每月的每逢旬一，即每月的1日、日、11日、日、21日和重大节日、春节日和重大节日、春节 3.担负升旗任务的武警军乐队从天安门城楼下向广场担负升旗任务的武警军乐队从天安门城楼下向广场行进时演奏的是哪一支曲子？行进时演奏的是哪一支曲子？ 歌唱祖国歌唱祖国 4.天安门广场每日升降国旗的时间是根据什么确定的天安门广场每日升降国旗的时间是根据什么确定的？ 根据北京天文台提供的北京地区太阳出没时间表确定根据北京天文台提供的北京地区太阳出没时间表确定的。的。 礼俗即礼俗即民俗礼仪民俗礼仪，它是指各种，它是指各种风俗习惯，风俗习惯，是礼仪的一种特殊形式。是礼仪的一种特殊

17、形式。 礼俗是由礼俗是由历史形成历史形成的，的，普及普及于社会和群体于社会和群体之中并根植于人们心理之中，在一定的环之中并根植于人们心理之中，在一定的环境经常境经常重复出现重复出现的行为方式。的行为方式。 “十里不同风，百里不同俗十里不同风，百里不同俗”，不但每一，不但每一个民族、地区，甚至一个小小的村落都可个民族、地区，甚至一个小小的村落都可能形成自己的风俗习惯。能形成自己的风俗习惯。 返回礼仪的具体表现之四：礼仪的具体表现之四： 礼俗礼俗少数民族的礼仪习俗知识少数民族的礼仪习俗知识苗族苗族：好客，客人来访时，必：好客，客人来访时，必杀鸡宰鸭杀鸡宰鸭盛情款待，请盛情款待，请客人饮牛角酒。吃鸡

18、时，鸡头敬给长者，鸡腿赐给年客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头敬给长者，鸡腿赐给年纪最小的客人纪最小的客人彝族彝族：以：以酒酒当茶招待客人，当茶招待客人，“无酒不成敬，无酒不成无酒不成敬，无酒不成礼礼”壮族壮族：用餐时须：用餐时须等最年长的老人入席等最年长的老人入席后才能开饭；长辈后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；先吃完的要逐个对长辈说未动的菜，晚辈不得先吃；先吃完的要逐个对长辈说“慢吃慢吃”再离席再离席白族白族:在对人的称谓前喜欢加个在对人的称谓前喜欢加个“阿阿”字表示亲切和字表示亲切和尊敬；喜欢敬茶待客，有尊敬；喜欢敬茶待客，有“满酒敬人，茶满欺人满酒敬人，茶满欺人”之说；访友或探病时一般不

19、选择在上午之说；访友或探病时一般不选择在上午礼仪的具体表现之五：礼仪的具体表现之五： 仪表仪表 指人的指人的外表外表，是一个人总体外表的统，是一个人总体外表的统称。包括人的容貌、发型、个人卫生称。包括人的容貌、发型、个人卫生、服饰、姿态等方面。、服饰、姿态等方面。 仪容仪容：指一个人的：指一个人的容貌，包括面部和头部容貌，包括面部和头部。包括发式、面容和化妆等。通过仪容修饰以包括发式、面容和化妆等。通过仪容修饰以展现或淡雅清秀或健康自然的富有个性的容展现或淡雅清秀或健康自然的富有个性的容貌。是一个人精神面貌和内在气质的外在体貌。是一个人精神面貌和内在气质的外在体现。现。 仪态仪态：指一个人的：

20、指一个人的举止举止的的姿态和风度姿态和风度。姿态。姿态指身体呈现的样子，风度则属于内在气质的指身体呈现的样子，风度则属于内在气质的外化。包括外化。包括站姿、坐姿、行姿、蹲姿、导姿站姿、坐姿、行姿、蹲姿、导姿、笑姿、手势、笑姿、手势。 现代礼仪的特征？现代礼仪的特征？意义意义社会：社会： 礼仪是衡量礼仪是衡量社会文明和进步的尺度社会文明和进步的尺度，体现，体现着人们的道德理想和精神追求，代表着人着人们的道德理想和精神追求，代表着人们的社会价值观和健康的生活方式，故此们的社会价值观和健康的生活方式，故此可以说礼仪是形成可以说礼仪是形成互相尊重的人文氛围、互相尊重的人文氛围、推动精神文明建设的有效保

21、证推动精神文明建设的有效保证个人：个人：（一）体现个人修养（一）体现个人修养外显的外显的外在表现可以表现出内在的外在表现可以表现出内在的：修养、气质等。修养、气质等。 小节的象征小节的象征 一位先生要雇一个没带任何介绍信的小伙子到他的办公室一位先生要雇一个没带任何介绍信的小伙子到他的办公室做事，先生的朋友挺奇怪。先生说：做事，先生的朋友挺奇怪。先生说：“其实，他带来了不其实，他带来了不止一封介绍信。你看，他在进门前先蹭掉脚上的泥土，进止一封介绍信。你看，他在进门前先蹭掉脚上的泥土，进门后又先脱帽，随手关上了门，这说明他很懂礼貌，做事门后又先脱帽，随手关上了门，这说明他很懂礼貌，做事很仔细；当看

22、到那位残疾老人时，他立即起身让座，这表很仔细；当看到那位残疾老人时，他立即起身让座，这表明他心地善良，知道体贴别人；那本书是我故意放在地上明他心地善良，知道体贴别人；那本书是我故意放在地上的，所有的应试者都不屑一顾，只有他俯身捡起，放在桌的，所有的应试者都不屑一顾，只有他俯身捡起，放在桌上；当我和他交谈时，我发现他衣着整洁，头发梳得整整上；当我和他交谈时，我发现他衣着整洁，头发梳得整整齐齐，指甲修得干干净净，谈吐温文尔雅，思维十分敏捷齐齐，指甲修得干干净净，谈吐温文尔雅，思维十分敏捷。怎么，难道你不认为这些小节是极好的介绍信吗？。怎么，难道你不认为这些小节是极好的介绍信吗？” ” 返回（二）改

23、善人际关系（二）改善人际关系 运用礼仪，除了可以使个人在交际运用礼仪，除了可以使个人在交际活动中充满自信，胸有成竹，处变不活动中充满自信，胸有成竹，处变不惊之外，其最大的好处就在于，它能惊之外，其最大的好处就在于，它能够帮助于人们够帮助于人们规范彼此的交际活动规范彼此的交际活动，更好地向交往对象表达自己的尊重更好地向交往对象表达自己的尊重、敬佩、友好与善意，增进大家彼此之敬佩、友好与善意，增进大家彼此之间的了解与信任。间的了解与信任。 返回现代礼仪应遵循的原则？现代礼仪应遵循的原则？尊重：尊重：遵守：遵守：适度：适度：自律：自律：真诚真诚1 1、遵守原则、遵守原则 社会上的每个成员不论身份高低

24、、职社会上的每个成员不论身份高低、职位大小、财富多寡，都有自觉遵守、位大小、财富多寡，都有自觉遵守、应用礼仪的义务，都要以礼仪去规范应用礼仪的义务，都要以礼仪去规范自己的一言一行、一举一动。自己的一言一行、一举一动。 女经理的尴尬返回女经理的尴尬 某省会城市一家三星级饭店的女总经理某省会城市一家三星级饭店的女总经理，衣着得体大方，语言热情适宜，正在，衣着得体大方，语言热情适宜，正在宴请北京来的专家。席间，秘书突然过宴请北京来的专家。席间，秘书突然过来说有急事，请她暂时离席去送外宾，来说有急事，请她暂时离席去送外宾，可惜这位女经理迟迟未起身，原来双脚可惜这位女经理迟迟未起身，原来双脚不堪忍受高跟

25、鞋束缚，出来不堪忍受高跟鞋束缚，出来“解放解放”了了一会儿，突然有了情况，一时找不到一会儿，突然有了情况，一时找不到“归宿归宿”，令女经理好不难堪。，令女经理好不难堪。 返回2 2、敬人原则、敬人原则 尊敬是尊敬是“礼礼”的本义，是礼仪的重点的本义，是礼仪的重点和核心。和核心。 在对待他人的诸多做法中最重要的一在对待他人的诸多做法中最重要的一条，就是要敬人之心长存，处处不可条，就是要敬人之心长存，处处不可失敬于人，不可伤害他人的个人尊严失敬于人，不可伤害他人的个人尊严，更不能侮辱对方的人格。，更不能侮辱对方的人格。 返回3 3、宽容原则、宽容原则 宽容就是要求人们既要严于律己，又要宽宽容就是要

26、求人们既要严于律己，又要宽以待人，多体谅他人，而不能求全责备，以待人，多体谅他人，而不能求全责备，斤斤计较，过分苛求，咄咄逼人。斤斤计较，过分苛求，咄咄逼人。 不能宽容他人的人，往往会得理不饶人，不能宽容他人的人，往往会得理不饶人，使人际间关系恶化。共性是寓于个性之中使人际间关系恶化。共性是寓于个性之中的，人们应该维护和发展共性，以理解和的，人们应该维护和发展共性，以理解和宽容来增强人们之间的凝聚力。宽容来增强人们之间的凝聚力。 返回 一个实习老师在一所幼儿园实习，中午放学一个实习老师在一所幼儿园实习，中午放学时，由于她的疏忽大意，将一个时，由于她的疏忽大意，将一个5岁的小女孩岁的小女孩锁在了锁在了游戏游戏室。室。1个多小时后，小女孩被幼儿个多小时后，小女孩被幼儿园的其他老师发现并解救出来。不难想像，获园的其他老师发现并解救出来。不难想像，获救的小女孩是何等惊惧，她在闻讯赶来的妈妈救的小女孩是何等惊惧，她在闻讯赶来的妈妈怀里痛哭不止。实习老师惊慌失措地赶到现场怀里痛哭不止。实习老师惊慌失措地赶到现场