花生眉豆鸡脚汤

1、本文整理于网络，仅供阅读参考花生眉豆鸡脚汤俗话说的好，女人不补容易老，经常补补面色好，在三八妇 女节来临之前，向大家介绍几款妇女调理、养生、美容养颜的靓 汤。女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有 浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因。这个时候，我们就 不妨来尝试一下再广东本土特有的眉豆煲汤，它有健脾和祛湿的 功效，可以有效改善这些症状，同时在配上健脾的冬菇和红萝卜， 以及健筋骨的鸡脚（凤爪），这个汤就有了健筋骨和衡水利湿的功 效。所以说眉豆鸡脚汤是春闲时候的养生靓汤。眉豆冬菇红萝卜鸡脚汤材料有，眉豆 100克，冬菇50克，红 萝卜250克，鸡脚3对，红枣5-10颗，生姜2-3

2、片。下面我们再 来介绍同样是女性养生、美容养颜的靓汤，花生眉豆鸡脚汤：花生眉豆鸡脚汤眉豆的营养和功效眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也 有状如腰果的，又名饭豆工豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于 干豆类及制品，产地分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越 南亦有产品。眉豆是南方所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、 可谷，备用最好，乃豆中之上品” o眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和鼠就、 酪氨酸酶等，眉豆衣的 B族维生素含量特别丰富。止匕外，还有磷 脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋

3、 白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫 反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞 产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的 消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。 眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，理中益气之功 效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及 多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；磷脂有促进胰岛素分泌，参 加糖代谢的作用，是糖尿病人的理

4、想食品。眉豆功能主治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴， 赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便澹；湿浊 下注，妇女带下过多。2.化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。 3.治疗水肿，*中毒，细菌性痢疾。特别适宜脾虚便糖、饮食减 少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头 痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。眉豆鸡脚汤的营养功效鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋 白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防

5、止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血 管，起美容功效。此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、 调理脾胃，兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功 效。眉豆鸡脚汤的做法眉豆鸡脚汤的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙参，姜片， 红枣，鸡脚。1 .花生、眉豆洗净，温水浸泡 1小时；2 .鸡脚洗净，用开水汆烫；3 .红枣用刀拍扁，去核；4.煮沸清水，放入所有材料煮 20分钟，转小火熬两小时，下 盐调味。新鲜的鸡脚要很早去买才有， 没有的话就买一些冰冻的鸡脚， 根据自己的口味将鸡脚切成块。鸡脚要汆水，把里面的血水脏水都挤出来。捞出来再洗干净备用。把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。用高压锅，煲 40

6、分钟就可以了，如果用其他锅，可能要一个多小时左右。煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味 道也很不错。煲汤注意事项1、洗鸡脚时要剥掉黄色那层皮；不要斩去鸡脚的趾甲，保留 趾甲有助防止鸡油渗出。2、煲汤的红枣不去核难出味，而且燥热。3、可加两、三颗冬菇干提味，汤味更鲜。4、眉豆当中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后 食用，否则会容易出现食物中毒的现象。5、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆（白豆）煲汤的其他做法花生眉豆鱼尾汤鳏鱼尾1条，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。 花生眉豆先浸泡1小时;鳏鱼尾

7、下油锅两面煎至微黄；将所有材料 放入煮沸的清水中，武火煮15分钟，转文火煲1小时，下盐调味。 鳏鱼尾有暖胃和中、消食化滞之效，此汤健脾益气。花生眉豆煲猪手猪手（猪脚）一只，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜 两片。猪手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入 沸水中煮20分钟，转文火煲1个半小时，下盐调味即可。此汤益 气、养血、润滑皮肤，对于产妇还有通乳的作用。猪手中含有大 量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能 有效改善肌肤，功效和鸡脚类似。西洋参冬瓜野鸭汤（这汤十分好喝）用料：野鸭500克，西洋参25克，冬瓜（连皮）500克，石峋 60克，眉豆90克，荷梗（鲜

8、）100克，生姜、红枣适量做法：1、西洋参略洗，切片。冬瓜、石峋、眉豆、荷梗、生姜、红 枣（去核）洗净。野鸭剖净，去内脏，切块。2、把全部材料放入煲内，武火煮沸后，文火煲 2小时，调味 即可宣木瓜炖肉汤功效：袪风除湿，舒筋活络，治脚气病，水肿，腰膝痿痛，四肢乏力材料：宣木瓜（一两），炖肉（3块），花生（四两），眉豆（叁两），姜（2片），水（适量）做法：将材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲2小时，加盐即可木瓜汤功效：清热明目，清肠热，养颜润肤材料：木瓜（一斤），眉豆花生（各二两），枝竹（3条），冬菇（10 只），果皮（1个），水（13碗）做法：木瓜去皮切块，冬菇果皮浸软.将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可发菜眉豆花生汤功效：补血乌发，通便利尿，化痰止咳，解毒滋补，滋阴补肾润肤，健脾益气,补气消肿材料：发菜（浸软1碗），眉豆花生（各二两），冬菇（10只），炖肉（3块），果皮（1个），红枣（15粒），水（12碗）做法：冬菇浸软，红枣去核.将