北京版九年级下册第13章化学与社会生活第一节食物中的营养物质习题(解析版)

1、第一节 食物中的营养物质一、单项选择题 本大题共 10 小题，共 200 分1学好化学，注意平安。以下说法或做法中，错误的选项是A. 厨房天然气泄漏，应立即关闭阀门并翻开门窗通风B. 工业用盐含亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹饪C. 进入久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞前，要做灯火实验D. 霉变大米经淘洗后可食用2抽烟的烟雾中含有的有害气体是A. COB. CO2C. HgD. N23.小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是A. 糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂4 .紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素 A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。以

2、下说法正确的选项是 A. 锌、铁、钙、硒都属于常量元素B.紫薯中富含油脂C.紫薯中主要供能物质是淀粉D.维生素主要通过人体合成5. 依据 “平衡膳食宝塔 ，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是A. 油脂类B.肉类C.蔬果类D.谷物类6. 医生建议小明在饮食中要增加对维生素的摄入量。以下食物富含维生素的是 A. 炒油菜B.炖豆腐C.炒鸡蛋D.红烧排骨7. 人体中化学元素与人体健康密切相关。以下说法中错误的选项是A. 保健品能适当补充一些人体内缺乏的元素，应适量食用摄取B. 为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素C. 大量的经常使用含氟牙膏，以预防龋齿D. 骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食

3、用以防患佝偻病8根据你已有的化学知识和生活经验判断，以下说法正确的选项是A. 生石灰可以用作食品包装袋内的枯燥剂B. 利用活性炭可以使水软化C. 羊毛、棉花、腈纶都是天然纤维D. 儿童佝偻病是因为体内缺少微量元素碘9“每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算很受伤也不闪泪光。我知道我一直有双隐 形的翅膀，带我飞给我希望。 每个人都有双隐形的翅膀，有人拿来飞翔，你却拿来煲 汤。请问鸡翅膀中所富含的营养物质是A. 糖类B.维生素C.油脂D.蛋白质10. 以下关于营养和健康的表达正确的选项是 人体所需的能量有 60%70%来自蛋白质 瘦肉、豆类、小米都能为人体提供锌元素 碘、铁、钙、锌都是人体所需的微量

4、元素 水果、蔬菜能为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素 人体缺乏维生素 A 易患夜盲症A. B.C.D.二、填空题 本大题共 4小题，共 4. 0分11. 化学与生活息息相关，请用化学知识解释以下问题：1羊毛、尼龙、纯棉布分别灼烧时产生的气味如表：织物灼烧时的气味烧焦羽毛的气味烧纸的气味特殊的气味那么羊毛、尼龙、纯棉布分别是上述织物中的 填写序号 。 2学校食堂的中餐食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、豆腐汤、牛奶，为保 证各种营养素的均衡摄入，这份食谱还应该补充的营养素是 。12 .食盐氯化钠和工业用盐主要成分为亚硝酸钠，化学式NaNO2都有咸味，但亚硝酸钠是一种环境污染物，对人体

5、有剧毒。答复以下问题： 1 亚硝酸钠中氮元素的化合价为 价。 2比拟食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的是有剧毒的用化学符号表示 。3人们常用NH4CI溶液来处理NaN02溶液，使NaN02转化为无毒物质。该反响分两步进行，第一步： NaNO2+NH4CI N4NO2+X 第二步：NH4NO2 N2 f +2H2O 第一步反响中X的化学式是。 第二步属于化学反响根本类型中的 反响。13. 人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和。14. 奶制品中含有丰富的钙 填 “单质原“子 或“元素，儿童每日要摄取足够量的钙，才能防止引起 。三、简答题 本大题共 1 小题，共

6、5. 0 分15 .化学来源于生活，化学与生活密切相关。 1“合理膳食，均衡营养 会让我们更健康，以下食品中富含糖类的是 填字母序号，下同 。a.鸡蛋b.馒头c.蔬菜d .花生油e.米饭 2为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含 元素填名称的食品。 3铝块能制成铝箔是利用了铝的 性；铝的 “白我保护 原因是 用化学方程式表示 。第一节 食物中的营养物质答案】1.D2.A3.C4.C5.A6.A7.C8.A9.D10.C11. 、维生素12. +3 NO2- NaCl 分解13. 维生素14. 元素 佝偻病15. be 钙 延展4AI+3O2 2AI2Q【解析】解：A、天然气泄露的处理方法：

7、应立即关闭阀门并翻开门窗通风，不能开灯或开换气扇，故 A 说法正确；B、 亚硝酸钠有毒，不能用于烹饪，故B说法正确；C、久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞中含有不支持呼吸的二氧化碳，进入前要做灯火实验，故 C 说法正确；D、 霉变大米中含有致癌物，不能再食用，故D说法错误。应选： D。A、根据天然气泄露的处理方法考虑；B、根据亚硝酸钠有毒考虑；C、根据久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞中含有不支持呼吸的二氧化碳考虑；D、根据霉变大米中含有致癌物考虑。解答此题关键是熟悉天然气泄露的处理方法，常见的有毒物质。2.解：香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、含苯并芘、二恶英等致癌物的焦油。吸烟有 害健康，烟气中

8、含有的一氧化碳有毒。应选： A。根据香烟烟气的主要成分判断。此题难度不大，掌握烟气中的成分是正确解答此类题的关键。3.解：小米粥、馒头中主要含有糖类、水；鸡蛋、油炸刀鱼中主要含有蛋白质、油脂和 无机盐；从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是维生素。应选： C。人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。 化学来源于生产、生活，也效劳于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎 我们的生存、健康和社会的开展，是中考热点之一。4.解：A.锌、硒属于微量元素，错误；B. 紫薯中几乎不含油脂，错误；C. 紫薯中主要供能物质是淀粉，淀粉属于糖类，而糖类是主要供能物质，正确；D.

9、 维生素主要通过食物获取，错误。应选： C。A. 根据常量元素的概念分析；B. 根据紫薯成分分析；C. 根据根据紫薯成分分析；B. 根据维生素的来源分析。此题主要涉及食物中的营养素、来源和作用，难度较小。5.解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面是指摄取的营养素种类要齐全；“平 衡是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营 养，按“平衡膳食宝塔均衡摄取五类食物，以防止营养不良和营养过剩。谷类中含 丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量 主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。 应选： A。合理营养是指

10、全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔每天均衡吃五类食物。 解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。6.解：油菜中富含维生素；豆腐富含蛋白质；鸡蛋中富含蛋白质；红排骨中富含油脂和 蛋白质。应选： A。根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养 素，进行分析判断。此题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键。7.解：A、保健品能补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用，故正确；B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，因此在食盐中添加适量的 碘元素，故正确；C、适量使用含氟牙膏能有效预防龋齿，但不能大量的经常使用，故错误；D、钙主要

11、存在于骨胳和牙齿中，骨头汤中含有钙元素，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年应经常食用以防患佝偻病，故正确；应选： C。A、保健品能补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用；B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；C、根据化学元素与人体健康的知识进行分析解答；D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏 会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。“关爱生命，拥抱健康是人类追求的永恒主题，所以营养元素与化学健康也就顺理 成章成了化学的考查热点之一，特别是分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时 的考前须知等内容。8.解：A、 生石灰具有吸水性，可以用作枯燥剂，故A正

12、确；B、 活性炭的吸附性能吸附的是色素和异味，不能吸附可溶性物质，故B错误;C、棉花、羊毛属于天然纤维，故 C错误；D、儿童缺钙易患佝偻病，缺碘易患有大脖子病，故D错误，应选： A。生石灰具有吸水性，可做枯燥剂，活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，棉花、羊 毛属于天然纤维，儿童缺钙易患佝偻病。此题考查了常见物质的性质和用途以及分类，完成此题，可以依据已有的知识进行， 要求同学们在平时的学习中加强根底知识的储藏，以便灵活应用。9.解：鸡翅膀中富含蛋白质。应选： D。 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养 素，进行分析判断。此题难度不大，掌握各种营养素的生理功能

13、、食物来源等是正确解答此类题的关键。10.解：在人类食物所供应总能量中，有60% 70%来自糖类，故错误； 海产品、瘦肉、肝脏、牛奶、豆类、小米等食品可以为人体提供所需的锌，故正 确； 碘、铁、锌是人体必需的微量元素；钙是人体所需的常量元素，故错误； 水果、蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素，故正确； 人体缺乏维生素 A 易患夜盲症；故正确； 应选： C。 从人类食物所供应总能量中，有60%- 70%来自糖类去分析解答； 根据食物中富含的营养素进行分析； 根据人体所需的微量元素与常量元素来分析； 根据水果和蔬菜提供的物质来分析； 根据维生素A的生理功能来分析。 化学来源于生产生

14、活，也必须效劳于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识 也是重要的中考热点之一。11.解： (1)羊毛的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼 烧时有特殊的气味，纯棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味；( 2)馒头、米饭富含糖类物质，红烧排骨、清蒸鱼、豆腐汤、牛奶，富含蛋白质，需 要补充富含维生素；故答案为：(1)、。( 2)维生素。( 1)根据羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼烧时有特殊的气味，纯 棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味解答。( 2)根据物人体所需的营养素进行分析解答。此题考查有机物的鉴别，侧重于学生的分析能力和根底知识的考查的

15、考查，为高频考 点，注意相关根底知识的积累，难度不大。12.解：(1)亚硝酸钠中，化学式 NaNO),钠元素的化合价是 +1,氧元素的化合价是-2，设 氮元素的化合价为 x,那么，(+1) +x+ (-2 )X 2=0, x=+3;可以求出氮元素的化合价是 +3；故填： +3；( 2)食盐和亚硝酸钠都有钠离子,因此钠离子没有毒,有毒的是亚硝酸根离子;故填： NO2-;(3)在第一步反响中，NaNO+NH4CINH4NO2+X,反响前钠原子、氮原子、氧原子、氢原子、氯原子的个数分别为1、2、2、4、1,反响后氮原子、氧原子、氢原子的个数分别为2、2、4,那么X中含有一个钠原子和一个氯原子，因此X

16、的化学式是NaCI,故答案为： NaCI;第二步反响的反响物是 1 种,生成物是 2种,属于化学反响根本类型中的分解反 应,故答案为：分解;( 1)在化合物中,元素的化合价代数和为零;( 2)食盐和亚硝酸钠中都有钠离子,因此钠离子没有毒,有毒的是亚硝酸根离子;( 3)利用质量守恒定律来确定物质的化学式;根据四种根本反响类型的特点判断反响 类型;化学来源于生产生活,也必须效劳于生产生活,所以与人类生产生活相关的化学知识 也是重要的中考热点之一。13.解：人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素。 答案为：维生素。根据人体中营养物质种类解答。 此题难度较小,熟悉人体中营养物质种类是解题的关键。14.解：奶制品中含有丰富的钙元素,儿童每日要摄取足够量的钙,才能防止患佝偻病。 答案为：元素;佝偻病。食品中的营养物质,例如铁、该、锌、钙等通常是指元素;儿童体内缺乏钙元素时易 患佝偻病。关注生命,呵护健康,是人类不断探求的永恒主题,它既是社会热点,也是重要的中 考热点之一。15.解：( 1)鸡蛋中富含蛋白质,馒头和米饭中富含糖类,蔬菜中富含维生素;花生油中 富含油脂;