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盐水扎蹄的做法盐水扎蹄的做法盐水扎蹄的主料：猪蹄膀 (1000 克)盐水扎蹄的调料：烧酒 (适量 )盐(适量 )糖(适量 )姜(适量 )葱(适量 )做盐水扎蹄所需厨具：高压锅盐水扎蹄的做法图解步骤1.准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。2.蹄膀洗净，去骨头。3.洒些烧酒，揉几下。4.在蹄膀里外撒些糖。5.撒些盐，搓揉几分钟。6.蹄膀皮向外，往里卷起。7.用干净纱布捆紧。8.用棉线捆好，放在通风处，晾15 天。9.吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。10.取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。11.加料酒，大火煮开，小火闷40 分钟。12.打开高压锅，取出蹄膀。13.冷却一下，去棉线，去纱布。14.切片装盘即可。家常美食网小窍门：1.扎蹄一定要扎紧.2.一定要用全棉的纱布或者棉布。3.烧酒就是高度酒，不要用平常的料酒。4.筷子插的进，就熟了。

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