广州城市职业学院旅游管理专业建设规划

1、1 1 / / 1313旅游管理专业建设规划（20082010年）一、旅游人才市场需求和职业岗位发展调研分析根据WTTC寸中国旅游业的预测，2006年，中国在旅游和旅行上的消费、投 资、政府开支等将实际增长14.0。预计2007年至2016年，旅游和旅行业年 平均增长将达87。这将使中国在旅游和旅行总需求方面成为世界上成长第 二快的旅游经济体。2007年，我国旅游总人数达到17.83亿人次，旅游总收入 首次突破1万亿元，达到1.9万亿元人民币；预计旅游业能直接创造出1740万 个工作岗位，将占总体就业机会的23。而作为旅游大省的广东，其旅游业 总收入、旅游创汇、入境旅游人数等主要旅游经济指标近

2、年来一直稳居全国首位。2006年广东入境旅游人次首次突破一亿大关，超过了法国、美国、西班牙等旅 游大国；旅游总收入达到2125亿元人民币， 同比增长12.9%；旅游外汇收入73.5亿美元， 同比增长13.6%。 广东旅游业高速发展的同时也催生了酒店行业， 截止 到2007年6月，广东的星级饭店共有1275家，其中五星级饭店34家，四星级 饭店120家，三星级饭店438家，星级饭店总数和五星级饭店总数均居全国第一 位。2010年亚运会正带动广州等城市一批高星级酒店发展。从就业指数看，酒 店、餐饮行业职位数占所有职位数的6.04%，职位比例与电子、 电信等行业相当， 特别是中高档酒楼、 酒店、 连

3、锁餐饮公司寸大堂经理、 客户主管等中层业务管理 人员以及一线服务人员的需求急剧增长。旅游管理毕业生就业时首先面寸的是旅游业（包括了政府旅游管理部门、 旅行社、酒店业和新兴的会展业等），其就业市场随着市场经济的发展，也在不 断变化。2002年前接收该专业毕业生的国有企业、机关、事业单位等主渠道， 因机构调整、 编制压缩而减少了寸大学生的接收数量； 现在该专业面临的就业选 择主要集中在各旅游企业， 如旅行社、 酒店以及新兴的会展企业。 毕业生就业岗 位数量随着社会经济的发展也在增加， 但由于就业的面已经在原有的基础上收缩 了，导致了毕业生就业过程中可供选择的单位随之减少， 使就业时的专业寸口率 更

4、高。因此，作为高职旅游管理专业的毕业生， 目前来讲其就业岗位主要集中在：（1）旅行社经营管理方向：旅行社一线服务与管理（导游、基层旅游行政 管理、景区景点管理、旅行社计调与外联服务、 旅游规划与产品开发、 旅游营销）。（2）酒店管理方向：酒店督导（前台、楼层、餐厅的领班、主管）；礼宾 主管；客房管家；大堂副礼；会展业务与策划等。2 2 / / 1313根据统计到的部分广东省和广州市高职院校旅游管理专业发展情况（见下 表），不难发现起步较早、发展已颇具规模的番禺职业技术学院和广东轻工业职 业技术学院等院校专业细分明显，并都是在酒店管理专业方面较有特色。 与之相 比，我院旅游管理专业起步较晚，基础

5、相对较薄弱，但我院地处首善之区，地 理位置优越，发展势头强劲，发展潜力大，可充分发挥我院的独特优势，重点打 造我院旅游管理专业社区教育品牌，突出国际化、网络化、市场化特点，专业发 展前景将十分广阔。学院名称院系专业设置在校学生人数专业和课程建设情况番禺职业技术学院旅游管理系设酒店管 理、旅游管理、秘书、 人力资源管理、涉外 旅游五个专业547547 人酒店管理专业被评为广州市高职示范性专业，课程餐饮服务 与管理被评为广州市市级精品 课程。广州铁路职业技术学院经济管理系旅游管理专业专业在校生 150150人偏重于涉外性质广东轻工业职业技术学院旅游系设酒店管理专 业、酒店管理专业（餐 饮管理方向）

6、、旅游 管理专业、涉外旅游 专业、会展策划与管 理专业在校生近 700700 人酒店管理专业是学院的重点建设专业广州工程职业技术学院管理工程系酒店管理专业约 150150 人, ,以 0808年招生 5050 人类推.,.,广东农工商职业技术学院商务系下设有旅游管理、酒店管理专业约 800800 人, ,以 0808年招生 270270 人类推、师资队伍建设与发展计划1、师资队伍现状分析旅游管理专业团队（系）现有专任教师11人，其中教授1人，副教授1人, 讲师4人，助教5人；本科学历是旅游管理专业的3人，研究生学历是旅游管理 专业或地理专业的33 3 / / 1313人，其余为其他专业转入；具

7、有“双师”型教师5人；平均 年龄33岁。优势：师资队伍专业关联度较高，年轻有为，综合素质较高，外语能力较强， 现有5人可进行双语教学，发展潜力大。劣势：该专业起步较晚，强技能或博士学位的教师较少，基础薄弱，特色建 设尚在探索阶段。2、专业师资队伍建设计划师资队伍建设计划师资20062007200820092010教授人数112队伍建设目标百分比9%9%17%副教授人数123百分比9%18%25%讲师人数4476百分比57%36%64%50%助教人数3511百分比43%45%9%8%合计（人数）7111112博士人数1百分比8%2008年：弓I进1名具有副教授以上职称或具有博士学位、或属于行业能

8、工 巧匠型的男性教师；同时，建议学院对现有教师以“双师型教师培养”工作为重 点，积极选派教师（2-3名）去企业锻炼、参与培训，提高教师的实践能力，争 取双师型教师达60%以上。4 4 / / 1313建议学院派送一定数量的骨干教师到国内外知名高职 院和企业进行项目培训，使教师具有国际意识和视野，提高教师的业务水准。2009年：引进1名具有副教授以上职称或具有博士学位的男性教师；选派 教师（2-3名）去企业锻炼、参与培训，争取双师型教师达70%以上；送一定数 量的骨干教师到国内外知名高职院和企业进行项目培训。2010年：计划专任教师高、中、低职称的结构为：3：6：1；双师型教师达80%以上;60

9、%勺教师可进行双语教学（符合旅游管理专业特色建设的要求）。同时，大力推进校内、外资源共享建设工程，充分利用学校职能部门下分我 院专业教师和校外企事业单位社会教学资源，优化团队结构。通过三年专业师资队伍建设，提高团队的整体水平和竞争实力。三、教学建设与发展计划（一）教学建设与发展目标结合学院总体发展水平和相关专业的建设情况，经过三年的努力，到2010年使本专业初步形成专业基础雄厚、职业特色鲜明、适应社会人才需求、市场竞 争力强的办学特色，进入学院特色专业行列。具体目标如下：1、学生规模学生发展规模学年度20062007200820092010普咼班班数257911人数244340450550（备

10、注：班数和人数是该专业普高在校生的总班数和人数）2、教学建设（1）课程建设。课程建设是学科建设的基础，我们要加大精品课程、重点 课程建设力度， 力争在3年内将“导游实务与技巧” 等至少3门课程建设为院级 精品课程，申报市级或省级精品课程1门，以此推动课程建设的发展。（2）通过三年建设，使旅游管理专业80%的课程达到合格课程。（3）实践教学环节的教学研究。针对旅游管理专业实践性强的特点，对实践教学环节进行研究， 改革旅游管理专业实践教学模式， 以提高学生的实践能力。（二）教学建设与发展措施1、深化课程体系改革，加强课程建设5 5 / / 1313（1）打破传统的公共课、专业基础课、专业课“三段式

11、”学科型课程体系， 加强学院专业建设指导委员会建设， 构建与专业培养规格要求相符合的理论教学 体系。1以共同的课程目的、 基本的教育内容， 使学生掌握基本的知识形成基本的 能力、精神文明及潜能为重点， 构建基本素质与能力课程模块。 如中国化马克思 主义、英语、体育、应用文写作、计算机基础与应用等课程。2以专业大类为方向，以具有普遍应用价值的基础理论知识和技能为重点， 构建专业素质与技能课程模块，如市场营销、管理学原理、统计、会计等课程。3从职业技术能力培养出发， 以本专业的专业技术课程为主导与相关技术课 程相结合，构建职业技术课程模块,如导游实务与技巧、客房管理、前厅管理、 餐饮服务、旅游产品

12、设计、旅游营销等特殊技能等课程。4为扩展学生的知识面， 提高学生的职业拓展能力， 构建选修课程模块。 选 修课分公共选修课和专业选修课。（2） 以职业技能培养标准为主线，构建相对独立的与理论教学体系相辅相 成的实践教学体系。实训为课外实训、 课内实训和毕业实习。 课外实训如顶岗实习等； 课内实训 分如客房管理的课内实训等，实训、实习循序渐进，环环相扣，从而形成基本实 践能力与操作技能、专业技术应用能力与操作技能、 综合实践能力与综合操作技 能的有机结合的、形成与理论课程紧密配合的实践教学体系。（3） 把导游证、酒店英语等职业资格的考证课程纳入专业教学计划,有效实 施“双证书”教育。（4） 根据

13、旅游管理专业职业岗位能力要求和课程目标，制订各门课程的理 论教学大纲、实训教学大纲、考试大纲，规范教学行为，完善教学文件。（5）根据课程内容采用不同的项目驱动，任务引导的授课模式，如整个一 门课就是一个大项目， 内容可以重新组织成不同的任务， 让学生在完成任务个过 程中提炼知识，同时养成职业技能。（6）加强教材建设 优先选用省部级以上获奖的高职教材，积极鼓励教师主编、参编专业课教 材，积极开发教材，争取出版2本左右基于职业教育课程改革的教材。（7）加强教学研究 坚持教学改革，积极开展教学研究，争取申报教学研究项目2项，争取获 校级以上教学奖。2、积极推进教学方法、教学手段的改革 （1）改革过去

14、以教师为主的满堂灌的教学方6 6 / / 1313法，积极采用启发式、引导探 究式、师生互动式等多种教学方法。（2）充分利用学院多媒体教室、校园网等现代教学手段，使采用多媒体教 学的课程和课时达到100%比例。（3）根据不同的课程内容和要求，分别采用笔试（开卷、闭卷）、操作考 核等多种考核方法。3、加强以“双师型”教师为主的师资队伍建设 按着教育部办学水平评估的条件，专任教师的师生比例为1：17，本专业的 “十一五”发展规划到2010年在校生人数达到550人计算，本专业教师总数应 为32人左右，因此要有步骤地引进或聘请企业的“能工巧匠”担任专任教师， 初步建立一支年龄结构、 学历结构合理， 具有较高教学能力和技能型的高素质的 教师队伍，双师素质教师比例保持在80左右。4、加强教学团队建设 在组建的