炒饼的8种做法总有一款适合你绝对简单又好吃_第1页
炒饼的8种做法总有一款适合你绝对简单又好吃_第2页
炒饼的8种做法总有一款适合你绝对简单又好吃_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、炒饼的 8 种做法，总有一款适合你，绝对简单又好吃炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山 西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或 丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽 做辅料，今天就选了几种家常炒饼，大家都可以学着做做。 豆芽炒饼原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生 抽、老抽、盐、味精做法： 1. 将瘦肉切成丝，倒入料酒、生 抽和老抽，拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净 待用。 2. 炒锅放油，六成热时放入花椒，待其变色之后下肉 丝翻炒至断生，再放入青椒丝、绿豆芽，淋少许水，盖上盖 子焖烧至熟，放入饼丝、盐和味精，翻炒均匀即可出锅。老 干

2、妈素炒饼原料：饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、 生抽、白醋、老干妈辣酱做法： 1.葱切丝， 圆白菜切丝备用； 2.热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底， 放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生 抽； 3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入 盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡 精拌匀即可。 辣白菜炒饼原料： 饼丝、辣白菜、西葫芦、 油、 老抽、大蒜做法： 1. 辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎。 2. 锅里热油， 先放入一部分蒜碎炝锅， 放入西葫芦翻炒均匀后， 加入辣白菜继续炒至西葫塌软。 3. 加入饼条倒入老抽，翻炒 均匀后倒入适量开水

3、，继续炒至水被均匀吸收。鸡丝炒饼原 料：饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀 粉、盐、酱油做法： 1.鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制 20 分钟，豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。 2. 炒锅放油加热，葱姜 入锅煸香后鸡丝入锅翻炒，豆角入锅，加酱油翻炒，加适量 水盖上锅盖焖一会儿。 3.豆角 8 、9 分熟时， 胡萝卜、 洋葱入 锅翻炒调味加盐、味精，饼丝入锅翻炒均匀即可。肉丝炒饼 原料：饼丝、猪里脊肉、 黄豆芽、 卷心菜、 盐、葱、姜、蒜、 生抽、老抽、胡椒粉做法： 1. 肉切丝，加老抽 1 茶匙，生抽 1 汤匙，黑胡椒粉，腌制 20 分钟；蔬菜切丝，蒜拍碎。 2. 锅里热油，大火，加葱姜

4、炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入 蔬菜，翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水。 3. 翻拌均匀， 待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐，加入蒜 碎，关火，拌匀即可。腊肠炒饼原料：饼丝、腊肠、洋葱、 圆白菜做法： 1. 腊肠切丝，放在锅中小火慢慢煸出油，倒入 葱末、洋葱改中火翻炒。 2. 洋葱变软后倒入蔬菜， 加少许油， 倒入饼丝，加盐翻炒均匀即可出锅。辣炒饼原料：饼丝、蒜 苗、干红椒、盐、孜然粉、五香粉、味精、香油做法： 1. 红 辣椒切丝，青蒜切段 2. 底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下 干红辣椒，翻炒，变油亮下饼丝，盐，胡椒粉，煸炒到饼干 黄。 3.下蒜苗，翻炒至蒜苗断生，出锅放味精香油即可。圆 白菜炒饼原料： 饼丝、油、生抽、蒜、葱做法： 1.菜切细丝，葱切成葱丝。 2. 锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论