高二化学糖类 油脂 蛋白质 单元测试题

1、高二化学糖类 油脂 蛋白质 单元测试题一、选择题（每题有1-2个正确答案） 1、互为同分异构体，且可以用银氨溶液将两者区分开的是（ ）（A）丙酸和乙酸甲酯 （B）蔗糖和麦芽糖 （C）淀粉和纤维素 （D）苯甲酸和苯甲醛翰林汇2、使蛋白质因氧化而变性起到杀菌消毒作用的药物是（ ）（A）苯酚 （B）福尔马林 （C）食盐 （D）漂白粉翰林汇3、只有一种物质与题干中的3种物质组成一类，把它选出来。氯乙烷，硬脂酸甘油酯，淀粉（ ）。（A）蔗糖 （B）酚醛树脂 （C）葡萄糖 （D）乙酸翰林汇4、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）。（A）糖类中含碳原子数最少；（B）不能再水解成更简单的糖；（C）分子中只有一个

2、醛基；（D）糖类中结构最简单。翰林汇5、天然皮革的主要成分是（ ）。（A）脂肪类物质； （B）变性而凝固的蛋白质；（C）酚醛树脂； （D）多聚糖。翰林汇6、下列试剂能用来鉴别某丝织物是蚕丝编织的是（ ）。（A）碘酒；（B）AgNO3； （C）浓HNO3；（D）浓盐酸。翰林汇7、把1蔗糖，2淀粉，3蛋白质，4油脂在稀H2SO4存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（ ）。（A）1和2； （B）只有2；（C）2，3，4；（D）只有4。翰林汇8、下列反应中生成或断裂的不是CN键的是（ ）。（A）浓H2SO4和浓HNO3混合液和苯作用（60）；（B）由棉花制得纤维素硝酸酯；（C）蛋白质

3、水解生成-氨基酸；（D）氨基乙酸脱水（分子间），生成肽。翰林汇9、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）。（A）蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解；（B）人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的；（C）重金属盐能使蛋白质凝结；（D）浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应。翰林汇10、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）。（A）氧化反应 （B）取代反应（C）加成反应 （D）聚合反应翰林汇11、下列不属于蛋白质变性的是（ ）。（A）加热消毒医疗器械； （B）用稀福尔马林浸泡种子

4、；（C）用波尔多液防治作物病虫害；（D）鸡蛋白溶液中加入食盐溶液变浑浊。翰林汇12、在一定条件下能与浓H2SO4，浓HNO3混酸反应而不生成酯的是（ ）。（A）纤维素； （B）甲苯； （C）甘油； （D）洒精。翰林汇13、下列化合物含有氨基的是（ ）。（A）NH4Cl； （B） 肽； （C）盐酸甘氨酸；（D）甲酸铵。翰林汇14、要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入（ ）。（A）饱和Na2SO4溶液； （B）稀NaOH溶液；（C）CuSO4溶液； （D）浓H2SO4。翰林汇15、下列物质中属于高分子化合物的是（ ）(A)棉花 (B)油脂 (C)淀粉 (D)蔗糖翰林汇二、填空题 1、

5、淀粉、纤维素的分子组成可表示为 ，它们水解的最终产物是 ，它们的分子量 ，不属于 。翰林汇2、将淀粉和稀H2SO4混合并水浴加热。回答下列各题：（1）如何用实验证明淀粉已经开始水解，但并未完全水解？指出所用到的试剂的名称_；（2）水浴加热的优点为_。翰林汇3、下列过程均用到H2SO4，请指出H2SO4所起的作用。（1）纤维素和60%H2SO4混合共热后溶解，_；（2）纤维素和浓H2SO4，浓HNO3混合共热，_；翰林汇4、脂肪、淀粉、蛋白质称为人类三大营养物质，它们共同的性质都能发生_反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下经_反应，生成_，它被人体吸收后重新

6、结合成人体所需要的各种_，人体内各组织的蛋白质不断地分解，最后主要生成_排出人体外。翰林汇5、纤维素完全燃烧生成1体积CO2，需消耗同温同压下的O2_体积。翰林汇6、纤维素的化学式可表示为：(C6H10O5)n，n值的含义是表示 ，在每个葡萄糖单元中含有 羟基。翰林汇7、果糖的分子式是 ，从结构看果糖属于 。翰林汇8、3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，水解的产物中葡萄糖与果糖的质量比是_。翰林汇三、简答题 1、做蔗糖水解实验：在试管内加少量的蔗糖溶液，再加35mL稀H2SO4，小心煮沸几分钟后冷却。取少量冷却液加入装有新制Cu（OH）2浊液的试管中，加热到煮沸，无红色沉淀生成，简要

7、说明原因（实验失败原因）。翰林汇2、完成下列反应的化学方程式。淀粉在淀粉酶作用下生成麦芽糖，麦芽糖再进一步制得葡萄糖翰林汇3、要求用两种不同的方法来鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液。四、计算题 1、取某有机物A17.1g，在稀硫酸作用下恰好与0.9g水反应，生成等质量、等物质的量的两种物质B和C共0.1mol。B和C均可被氧化，但C的分子结构中无醛基。（1）确定B和C的分子量（2）确定B和C的结构简式（3）确定A的名称翰林汇2、某氨基酸分子中含有9个氢原子，式量147，取这种氨基酸0.318g 溶于水，加入0.2molL NaOH 溶液21.6ml恰好中和。若该氨基酸是天然蛋白质的水解产物，经计算确定

8、该氨基酸的结构简式。翰林汇参考答案一、选择题 1、B 翰林汇2、 D 翰林汇3、 A 翰林汇4、 B 翰林汇5、 B 翰林汇6、 C 翰林汇7、 B 翰林汇8、 B 翰林汇9、 A 翰林汇10、 A 翰林汇11、 D 翰林汇12、 B 翰林汇13、 B 翰林汇14、 A 翰林汇15、 AC 翰林汇二、填空题 1、 （1）（C6H10O5）n；（2）葡萄糖；（3）不相同；（4）同分异构体。翰林汇2、 （1）碘水、NaOH溶液，银氨溶液。（2）有利于控制温度，受热均匀3、3略。翰林汇4、 略。翰林汇5、 1翰林汇6、 （1）葡萄糖单元的个数；（2）3个。7、（1）C6H12O6；（2）多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。8、3：1三、简答题 1、淀粉水解是在酸性溶液中进行一般用稀H2SO4做催化剂，,而用新制Cu（OH）2悬浊液检验醛基是否存在的还原性实验,条件必须是在碱性溶液中，要得到应有效果，必须先把水解时酸化的酸化的酸要中和且碱要过量。而此实验中未把H2SO4中和更谈不上碱过量因此失败。2、2(C6H10O5)n 淀粉+nH2OnC12H22O11麦芽糖C12H22O11 麦芽糖H2O2C6H12O6葡萄糖3、加碘水(淀粉溶液变蓝)；加浓硝酸并加热(鸡蛋白溶液中产生