红、白葡萄酒选用不同的酒杯_第1页
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文档简介

1、红、白葡萄酒选用不同的酒杯你饮用什么杯子决定了你喝什么酒，喝葡萄酒选用怎么样的玻璃高脚杯，喝白酒选用怎么样的小瓷杯，喝黄酒选用怎么样的大瓷碗。这些都是有根据的。那么，喝红白葡萄酒是怎么样的？红葡萄酒和白葡萄酒所饮用的酒杯一般为郁金香型，腹大口小，这样使能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面，足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合，杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。一般我们需要三个酒杯：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。如果只想拥有一只杯，那么选择标准的郁金香杯，杯腹最宽处为4.6厘米左右最适宜。一、选择酒杯的时候有一些基本的原则。（一）、无色、透明的酒杯可以使你更

2、清楚地看到酒的颜色。那些杯口描金的、杯子上描绘了华丽花纹的，甚至是杯身有着精致水晶雕花的杯子，无论多昂贵，始终不适合用来品尝葡萄酒。（二）、要有较高的杯脚，有足够的空间让手握住杯脚，避免以手握杯，使手温影响酒温。（三）、杯壁不宜太厚，会影响品酒时的触感。二、各种酒杯的细微差别。酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度， 甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响，杯子的形状决定了葡萄酒入口时与味蕾的第一个触点，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再来品尝，会呈现两种不同的口感。三、根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。波尔多

3、红酒杯：杯身较长，杯口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。布根地红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香。白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。香槟杯：杯身细长，像一只纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点。这个小小的设计可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。甜酒杯：小型酒杯。现在你知道了吧？针对不同的葡萄酒品牌，就要针对选用不同的酒杯。不同的酒杯的话，带来的美味

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