酒店岗位说明书罗hua

1、岗位说明书岗位编号： 011岗位名称 财务部副经理 （主办会计 ） 直属部门 财务部直接上级 财务总监直接下级 主办会计、出纳员、财务日审员、资产管理员、零星商品采购员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-55 岁工作经历：三年 以上财务管理工作经验， 助理会计师以上职称文化程度： 大学专科学历或同等学 历以上语言水平： 良好的公文写作能力和语言表达能力其他能力： 具备财会业务 实施、管理能力；掌握经济法、税法、财经管理、现代金融等知识、能熟练运用 电脑岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1 、组织本部门员工搞好会计工作， 审核各种财 务报表； 2、负责财务收支和经营成果

2、情况的综合分析，撰写分析报告； 3、负责 收集、加工、整理经济信息，提供经营决策资料； 4、编制资金收支计划，并组 织实施； 5、协调内外经济关系，负责流动资金的管理以及借贷资金的安排、分 配和运用； 6、审核各种凭证、单据是否合法，手续是否完备，内容是否真实， 数字是否正确，附件是否齐全，记账是否及时、清楚，账证是否相符；7、负责会计凭证科目的汇总，编制总账科目汇总表，试算平衡，登记总账；8、月末与各明细账进行核对，做到账账相符； 9、负责编制财务会计报表； 10、负责会计 资料的管理； 11、参与财务收支与经营成果情况的综合分析，提出改进意见和建 议；12、对酒店日常支付的费用进行统计，

3、控制，掌握银行存款余额的记录； 13、 核对及处理酒店内支付的费用， 编制支出分析及其他有关供贷单位和个人发票的 月结单； 14、根据酒店支付情况做出分析报告供总监和总经理参考， 以便控制费 用开支保持收支平衡不超预算； 15、负责所有支出， 包括即时支付或经常支付的 款项准备支票并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总经理核准； 16、检查供 应单位和个人的每月报告是否符合酒店的会计应付记录； 17、提供财务计划及银 行余额记录最新支出分析以供总经理参考 18、负责酒店财务档案的管理工作 岗位说明书 岗位说明书岗位编号： 015岗位名称 行政主管 直属部门 行政管理部直接上级 行政管理部经理直

4、接下级 无任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 25-40 岁工作经历：两年 以上酒店行政管理经验文化程度： 大学专科学历或同等学历以上语言水平： 流利 标准的普通话， 英语口语水平良好其他能力： 熟悉酒店人事系统的操作规程， 曾 有大型培训会和招聘会的经验， 能根据酒店的发展思路和现有人力资源制定相关 人事招聘和培训计划， 熟悉酒店各部门工作流程及操作规范， 熟悉酒店各项规章 制度的相关内容，讲原则、不徇私，秉公执法岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1 、负责应聘人员及员工的面试录用、 试用实习 的相关工作； 2、负责承担进店员工的入职培训及各种知识性培训。 3、负责建立 并

5、完善酒店的三级培训制度体系； 4、组织、审核酒店各部门制定的部门内部员工的年度、月度培训计划，并监督培训计划的实施执行情况；5、根据酒店员工不同时期的不同情况，针对性的开展专题性内容的培训； 6、草拟和修改有关酒 店服务知识方面的培训教材； 7、定期召开基层管理人员服务质量研讨会，提供 大量酒店案例进行分析探讨； 8、负责酒店各部门及员工培训档案的建立及存档 工作； 9、妥善处理好酒店各部门及员工的劳动争议，并将初步处理意见报告行 政管理部经理； 10、协助部门经理做好酒店年度、季度、月度绩效考核工作；11、全面巡视酒店各营业场所， 对员工的劳动纪律和服务质量进行全面检查； 12、 每周召集各

6、部门召开质检分析会， 出具质检周报 进行一周质检分析下发各部 门；13、每月汇总各部门质检反馈信息，进行存档处理； 14、根据每日质检情况 对各部门员工表现做出评估； 15、对酒店各部门发生的宾客投诉， 在部门主管以 下级别管理人员无法解决的情况下，立即进行补救解决；16、将质检日报 、质检周报、质检情况反馈信息表等有关质量监督的资料进行分类汇总； 1 7、根据汇总信息做出分析预报，将可能发生的情况或者通过质量检查反映出来 的情况向相关部门提出，将事故突发率降到最低岗位说明书 直接上级 部门经理 直接下级 无岗位名称 人事劳资主管直属部门岗位编号： 021行政管理部任 职 条 件 自然条件：身

7、体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 25 岁以上 工作经历： 三年以上同档星级酒店人事劳资工作经验文化程度： 大专学历或同等 学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、负责酒店员工工资和福利的监控管理，并负责与有关人事劳资机构的对外联络； 2、在部门经理的领导下，制定劳资计 划、提出年度工资总额增长的预定方案， 制定和完善工资的发放形式、 计算方法， 组织和实施、监督、落实情况； 3、研究分析劳动力市场和同行业人事工资情况 变化，提出酒店工资、奖金、福利和劳动用人等具体修改意见；4、负责员工录用和调离的工资和供给关系转接，负责员工转岗变薪的核定工

8、作； 5、了解员工 变动情况，按时编报各类员工人数、工资的月、季报表； 6、负责员工考勤、奖 惩、超时、节假日加班和工资的审核报批，监督其发放情况；7、审核员工离店和退休、退职有关福利待遇转接手续，监督职工“四金”增量等各项福利填报和 管理工作，协调与财务部的员工个人所得税的代扣代缴工作；8、负责有关统计劳保用品、员工生日礼金、工装、工号牌等工作。 9、负责招待所有关人事工资工作； 10、做好有关招待所、酒店人事、工资档案工作11、完成部门临时交办的工作任务。岗位说明书岗位编号： 023 岗位名称 客房领班 直属部门 客房部直接上级客房主管直接下级客房服务员、客房清扫员、客房文员、二级库管员

9、任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 21-40 岁 工作经历： 两年以上同档星级酒店客房工作经验文化程度： 高中学历或同等学历 以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、严格检查员工出勤、仪容仪表、服务质量、记录行为等是否符合标准，按照酒店规章制度严格要求下属员工；2、认真核对客房状况，及时准确地掌握房态； 3、按标准检查客房区域公区及各类房间 的清洁卫生情况、布置规格以及对客房服务质量； 4、督导和检查所负责楼层的 各类物品存量和消耗量，做到配备完备、使用良好、无不合理损失，非常情况有 备案； 5、负责督导楼层服务员的日

10、常接待工作； 6、督导客房文员做好楼层客房 万能钥匙的管理及领用工作； 7、巡查客房的维修保养工作，编制楼层客房及公 区的大清洁计划及单项卫生清洁计划； 8、审阅服务员的每日工作报告，定期检 查客房劳动工具的维护保养情况； 9、观察并掌握员工的工作情绪，评估员工的 工作, 负责对新员工的上岗培训； 10、完成主管交办的其他工作。岗位说明书岗位编号：024岗位名称公卫领班直属部门前厅部直接上级大堂副理直接下级公区保洁员任 职条 件自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄22-45 岁工作经历：两年以上同档星级酒店公共区域保洁工作经验文化程度： 高中学历或同 等学历以上语言水平：流利标准的普通

11、话，语言热情简洁岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、根据酒店公共区域示意图及公卫人员情况，合理划分工作区域，制定区域负责制度，并监督下属员工落实执行；2、每日巡查各区域卫生清洁及绿化设施情况，保证公区系统的良好运转；3、制定各项清洁设备的管理、使用及保养计划，并组织实施，定时检查消耗品的存量；4、制定、编排公共区域大清洁工作计划，防疫、防“四害”工作计划及人力安排计 划，确保工作期间不影响酒店的正常营业； 5、负责员工的操作训练与纪律教育， 确保员工安全、正确地操作，言行举止符合酒店规范； 6、负责员工的排班、考 勤及休假审核， 根据客情需要和员工特点安排日常工作， 调查日常工作发生的问

12、题； 7、负责制定绿化期的植物养护工作计划，掌握计划的执行情况，确保工作 质量与进度； 8、做好重大节日、重要会议、宴会及贵宾到访之前的布置检查工 作； 9、全面负责酒店地毯区域的大清洗工作，指导各部门员工正确掌握地毯日 常维护保养技术； 10、做好与各有关部门的沟通与协调工作； 11、完成上级布置 的其他工作任务。岗位说明书岗位编号： 025安技中心岗位名称保安领班 直属部门直接上级安技中心主管直接下级保安员、消防员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 21-30 岁 工作经历： 两年以上同档星级酒店安全保卫工作经验文化程度： 高中学历或同等 学历以上语言水平：流利

13、标准的普通话，英语口语水平较好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位， 分配工作任务， 组织替换岗， 保证重点部位 警卫人员不离岗； 2、负责处理涉及客人生命财产和酒店安全方面的调查，具体 调查事实经过，并呈报部门主管或经理； 3、接到各部门案件报告时，要迅速与 当值保安人员奔赴现场， 及时采取恰当果断的处理措施， 重大问题要及时上报部 门主管； 4、负责与客房部联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止， 重大问题报上级领导； 5、直接负责岗位检查工作，督促保安员值勤、着装、用 餐、替代班等情况，落实部门的通知， 及时了解保

14、安员的思想情况及值勤中发生、 发现的问题，做好处理登记，并及时上报； 6、经常检查各项防火安全措施，负 责消防器材和防范措施的检查落实工作。 重点巡查防范有关的薄弱环节， 确保酒 店的安全； 7、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作， 确保完好无损； 8、开展调查研究，经常深入各部室了解安全制度的落实情况和 职工思想状况，对重点人的思想动态、现实表现及时掌握、及时汇报；9、根据部门主管的安排， 调查处理发生在酒店内的一般性治安案件； 协助治安管理有关 部门查处刑事案件和与酒店有关的各种重大案件； 10、收集掌握与本酒店保安工 作有关的信息，提高预测能力； 11、完成领导交办的

15、其他任务。岗位说明书岗位编号： 026岗位名称 总机领班 直属部门 安技中心直接上级安技中心主管直接下级总机话务员、电脑维护员、总机监控员21-30 岁任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 工作经历： 两年以上同档星级酒店总机监控室工作经验文化程度： 高中学历或同 等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、自觉遵守各项规章制度，严格依法执行公务，坚持原则，不循私情、沉着、机智、公正处理各种事务，在酒店中树立良 好形象； 2、全面负责总机室的业务工作，检查考核总机室人员的岗位出勤，仪 容仪表，器材保养，清洁卫生以及任职能

16、力，工作态度和质量方面的情况，每月 提出本班员工实绩的考评； 3、及时了解当天酒店宾客抵店离店的情况以及会议、 重要活动情况，明确指导各岗位的工作重点，并检查各岗位的落实和完成情况； 4、以安全为重点，兼顾各部的治安动向，做到勤观察、勤分析，善于发现问题， 及时向上报告； 5、关心员工思想、生活和业务水平，负责做好各岗位人员用餐 等暂离岗位的协调工作； 6、查验员工的工作记录，做好详细的工作记录需要交 办或应引起注意的问题，应做好书面和口头两方面的移交，重大问题及时上报； 7、参与并指导话务员做好各项电话服务工作； 8、负责收集电话问题资料，满足 客人查询要求； 9、根据部门经理的安排，协助治

17、安管理有关部门查处刑事案件 和与酒店有关的各种重大案件； 10、收集掌握与本酒店保安工作有关的信息， 提高预测能力； 11、完成领导交办的其他任务岗位说明书岗位编号： 027岗位名称工程领班直属部门 安技中心直接上级安技中心主管25-50 岁直接下级 工程维修员、物资库管员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 工作经历： 两年以上同档星级酒店工程维修工作经验文化程度： 高中学历或同等 学历以上语言水平：流利的普通话，语言表达清晰通畅岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、模范执行岗位职责、操作规程和各项规章制度，承上启下及时完成上级领导下达的各项工作任务； 2、负责维修

18、保养工 作，确保分管范围内的各项设设施正常运转； 3、负责酒店供电、水、气系统， 冷暖空调设备、 闭路电视系统、 通信系统以及各项设施设备的管理， 确保各系统 的设备、设施正常运行； 4、根据施工维修计划，组织和监督员工按计划和制度， 按期按质量要求完成日常维修、保养工作； 5、安排定期、定时地巡视、检查各 项设备设施的工作情况，发现问题及时组织力量安排修理，使之尽快恢复良好； 6、关心员工思想、生活和业务水平，负责做好各岗位人员用餐等暂离岗位的协 调工作； 7、负责制定各类设备设施的年、月检修保养计划和备品备件计划，报 上级领导审核并负责检修保养计划的实施； 8、做好各类设施设备的技术档案，

19、 对维修、故障排除、 零部件的更换等情况均应清楚地填入档案， 每月定期交上级 领导审阅； 9、负责职责范围内的节能管理和设备技术状态管理按质按时完成各 种报表和记录，为酒店统一核算提供资料； 10、协助保安领班、总机领班做好酒 店安全和防火工作， 落实酒店关于安全和防火保卫工作的计划和规定； 11、完成 领导交办的其他任务。岗位说明书直属部门餐饮部岗位编号： 028岗位名称厅面领班直接上级餐饮部主管直接下级厅面服务员20-35 岁任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 工作经历： 两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等 学历以上语言水平：流利的普通

20、话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务； 2、检查厅面服务员的仪容、仪表及出勤状况； 3、负责在开餐前布置 任务，进行分工，做好各项准备工作； 4、熟悉菜单、酒水牌，熟悉当天“特别 推荐”及供应的品种，与备餐间领班搞好协调合作； 5、负责搞好现场培训，带 领员工严格按照服务规程进行接待服务； 6、掌握员工就餐情况， 做好补位服务， 尽可能记住常客姓名及特殊要求或者习惯，与宾客建立良好关系； 7、处理一般 客人投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验； 8、及时落实 餐厅每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生； 9、负责在餐厅

21、营业时间结束后，检 查窗、门、水龙头、照明系统、空调、音响等是否关闭，做好节能与安全工作； 10、每月对员工工作进行绩效考核， 协助主管对员工进行评估， 向经理提出奖惩建议； 11、完成领导交办的其他任务岗位说明书岗位编号： 029岗位名称宴会包房领班直接上级餐饮部主管直属部门 餐饮部20-35 岁直接下级 宴会包房服务员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 工作经历： 两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等 学历以上语言水平：流利的普通话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务； 2、

22、检查包房服务员的仪容、仪表及出勤状况； 3、协助部门主管做好 宴会包房的台型设计，同时根据客人不同的用餐要求，提供良好的个性化服务， 并组织落实； 4、了解每日宴会的安排状况并向本班组传达、布置任务、进行分 工；5、带领并指挥服务员完成开餐前各项准备工作并进行检查； 6、开餐时督导 本班组员工为客人提供高质量的餐饮服务， 确保各个岗位严格执行工作程序及标 准；7、负责与备餐间领班及厨房做好衔接工作； 8、全面控制包房服务区域的客 人用餐情况及时解决出现的问题，并处理客人一般性投诉； 9、宴会包房客人用 餐结束后，做好收尾检查工作，并负责督导服务员为客人的结账工作； 10、负责 包房区域内设备设

23、施的清洁、 维护及保养工作； 11、定时做好包房区域的物资盘 点工作，确保各类物资合理有效的使用； 12、每月对员工工作进行绩效考核，协 助主管对员工进行评估， 组织实施包房服务员的培训工作； 13、完成领导交办的 其他任务。岗位说明书岗位编号： 030 岗位名称备餐间领班直属部门 餐饮部直接上级餐饮部主管直接下级备餐间服务员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 20-35 岁 工作经历： 两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验文化程度： 高中学历或同等 学历以上语言水平：流利的普通话，英语口语水平良好岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、按质、按量、按时完成上级下达的

24、各项工作任务； 2、检查备餐间服务员的仪容、仪表及出勤状况； 3、负责在开餐前向 备餐间服务员布置当班传菜任务，进行分工，备好各种酱料、小菜；4、密切与厅面领班和宴会包房领班联系，及时传递厨房信息，做好沟通协调工作；5、传菜过程中注意跟配酱料，并检查菜品质量，控制好传菜速度；6、负责落实重要客人及宴会传菜的注意事项； 7、督导下属并带头做好开餐前的准备及收餐后的 清理工作； 8、及时落实责任区域内每天的清洁工作，保持备餐间区域和传菜升 降机的整洁卫生； 9、负责在开餐前准备好厅面工作柜及备餐间工作柜内的餐具 配备及清点工作； 10、收餐时，回收各种用具并做好安全检查； 11、每月对员工 工作进

25、行绩效考核，协助主管对员工进行评估，向经理提出奖惩建议； 12、完成 领导交办的其他任务。岗位说明书岗位编号： 031 岗位名称 炉头领班 直属部门 餐饮部 直接上级行政总厨直接下级头炉厨师、二炉厨师、三炉厨师任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-50 岁工作经历： 两年以上同档星级酒店炉灶工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语言水 平：流利的普通话，语言简洁精炼岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、负责炉灶工序的日常管理工作； 2 、督导炉灶厨师按照操作程序和工艺要求烹制各种菜肴； 3、督导炉灶厨师正确控制烹 制的火候，正确使用及保管各种调料品； 4、检查菜肴的质

26、量，把不符合质量和 规格标准的菜品退回重做； 5、负责菜品烹制的成本控制； 6、向行政总厨提供烹 调调味品的申购单并负责货物验收工作； 7、检查督导厨师做好食品卫生、环境 卫生和安全消防工作； 8、协助行政总厨对炉灶厨师进行培训及绩效考核； 9、负 责每日下班前检查炉灶燃油系统是否关闭， 炉灶清洁工作是否做完； 10、负责炉 灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作； 11、完成领导交办的其他任务。岗位说岗位名称 直接上级 直接下级 任职条 两年以上同档星级酒店炉灶工作经验文化程度：岗位编号： 032餐饮部面点领班行政总厨面点厨师自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-50 岁工作经历： 高中

27、学历或同等学历以上语言水直属部门平：流利的普通话，语言简洁精炼岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、负责面点房的日常管理工作； 2 、督导面点厨师按照操作程序和工艺要求制作各式中西式面点； 3、指导面点厨师正确掌 握各种面粉发酵时间，正确使用及保管各种调料品； 4、检查面点食品的质量， 把不符合质量和规格标准的面食退回重做； 5、负责面点食品的成本控制； 6、检 查督导厨师做好食品卫生、 环境卫生和安全消防工作； 7、正确保存食品的原料、 半成品和成品； 8、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核； 9、负责每周 推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试； 10、负责炉灶区域内

28、设备设施的清洁、维护及保养工作； 11、完成领导交办的其他任务。岗位说明书岗位编号： 033岗位名称墩子领班直接上级行政总厨直接下级墩子厨师直属部门 餐饮部任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 25-45 岁工作经历： 两年以上同档星级酒店厨房切配工作经验文化程度： 高中学历或同等学历以上语 言水平：流利的普通话，语言简洁精炼岗 位 职 责 及 工 作 内 容1 、负责切配工序的日常管理工作； 2 、督导并带领墩子厨师按照工作程序及标准做好每份菜单原材料的加工切配；3、培训和指导墩子厨师正确掌握各种下刀方法，按要求切配原材料；4、督导墩子厨师正确使用、储藏食品原材料； 5、向行政总厨提供食品原材料申购单； 6、负责验 收领进的食品原材料； 7、负责加工切配工序的质量管理及成本控制； 8、负责督 导墩子厨师做好切配工作台及周围区域的环境卫生， 严把食品卫生质量关及安全 工作； 9、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核； 10、完成领导交办的 其他任务。岗位说明书岗位编号： 034岗位名称 厨房管事 直属部门 餐饮部直接上级行政总厨直接下级洗