茄子的做法3种-茄子的做法大全_第1页
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1、本文格式为word版，下载可任意编辑茄子的做法3种:茄子的做法大全 茄子有助于消化，是减肥人士的好食物，今日，我为大家整理了茄子的好吃做法，盼望大家喜爱! 油焖茄子 原料：茄子 辅料：食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。 做法： 1. 茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。 2. 起油锅，待油温升至56分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油立刻被茄子吸干，那时将火候调为中火，连续炒到茄子变软。 3. 放料酒，略微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多

2、被收干。 4. 起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。 蒜蓉烤茄子 原料：长茄子2根，猪肉馅100克 辅料：蒜1头，青椒粒，各少许，盐5克，生抽10克。 做法： 1、长茄子去把，洗洁净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，便利入味，但肯定留意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要留意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，假如用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来简单

3、将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。 3、可以撒上点胡椒粉等调料，看个人口味。 东坡茄子 原料：猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。 辅料：盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。 做法： 1、先把粉丝放入温水中泡着。 2、蒜切末，生姜切丝。 3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。 4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。 5、来回翻个，茄子煎成金黄色。 6、茄子皮一面朝下摆好盘。7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。 8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。 9、放入姜丝翻炒。 10、放入肉末翻炒。 11、炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好) 12、把炒好的肉末放在茄子上。 13、放上泡好的粉丝。 14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。 15、再放入一小勺白糖。 16、倒入几滴醋(一小勺的量) 17、倒入几滴酱油(一小勺的量) 18、放入切好的蒜末。 19、倒入几滴耗油。 20、加一些清水搅拌匀称。 21、匀称的泼在茄子上。 22、开头放入蒸锅里蒸。 2

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