氨基酸对动物营养免疫的影响-畜牧渔业论文

1、氨基酸对动物营养免疫的影响畜牧渔业论文氨基酸对动物营养免疫的影响李秀群(黑龙江省龙江县龙江镇畜牧中心161100 )营养免疫是研究机体摄入的营养物质种类.数量、质量.配伍对机体营养状态 的影响，特别研究对机体免疫功能影响的一门学科。氨基酸是构成机体免疫系统 的基本物质,与免疫系统的组织发生、器官发育有看极为密切的关系。体内氨基 酸不足或缺乏某种必需氨基酸一定会影响抗体的合成速度或阻碍抗体的合成抗 体合成受到影响进而影响到机体免疫功能的发挥。1酪氨酸和半胱氨酸酪氨酸和半胱氨酸能抑制艾滋病患者肿瘤坏死因子诱导产生的氧自由基。缺乏 酪氨酸和半胱氨酸会抑制体液免疫功能，多型核白细胞(PMN )缺乏酪氨

2、酸和半胱氨酸时不能以氧化方法去破坏被吞噬的微生物。健康成人体内能用必需氨基 酸合成这些非必需氨基酸。但是成人在S肝、肾疾病，以及早产丿併口新生儿体内 合成酪氨酸和半胱氨酸的各种酶活力较低'酪氨酸和半胱氨酸就变成为条件必需 氨基酸。这个问题在过去并未引起临床的足够重视。现在将酪氨酸双肽应用于早 产丿闲新生儿的营养治疗已有报道。2谷氨酸和谷氨酰胺谷氨酰胺是各种免疫细胞的堇要能源物质。在对脾脏淋巴细胞培养中发现,随 看培养液中的谷氨酰胺浓度的增加汀淋巴细胞的体外增殖率也成倍递增JL 2的产量提高了 2.7倍,CD4+细胞和CD8+细胞比例也随谷氨歐胺的增加而提高。同时.谷氨酰胺也是维持肠道相

3、关淋巴组织、分泌型IgA的产生和阻止细菌从肠道易位所必需的，日粮添加谷氨酰胺能提高肠黏膜SIgA分泌细胞的数量。谷 氨酰胺可以促逬免疫细胞产生细胞因子，提高免疫反应。研究报道,日粮添加谷 氨酰胺能促进小鼠巨噬细胞的免疫反应JNF a增加了 3.7倍L邛增加了 1.7倍，IL 6増加了 55%。作为谷胱甘肽合成的前体，谷氨酰胺在潰除氧化剂中也起重要作用。另外,谷氨酰胺能上调小肠与细胞生长发育、免疫和抗氧化有 关的基因的表达，下调小肠与细胞凋亡和促逬氧化应激生成有关的基因的表达。日粮中添加谷氨酰胺可以改善动物的免疫功能。日粮添加1%谷氨酰胺显著提高 断奶10日龄仔猪血清IgG和IgM水平，谷氨酰胺

4、可显著提高断奶20日龄仔猪IgA和IgM水平，并且还提高了肠系膜淋巴结T淋巴细胞増殖分化率。经研究表明,谷氨酎胺能提高早期断奶仔猪淋巴细胞转化率和特异OVA抗体效价,提 高仔猪的免疫功能。严重疾病会导致血浆和肌肉中的谷氨酸池耗竭，而使血浆谷氨酸的流量增加并 主要用于合成参与免疫反应的蛋白质。进行猪实验表明,内莓素血症使肠道内谷 氨酸流量、肝脏和脾脏对谷氨酸摄取量增加。谷氨酸在淋巴细胞和巨噬细胞中的 含量很高,可参与不同的代谢反应。此外,谷氨酸和谷氨酸盐均是合成谷胱甘肽 的前体,且是细胞内氧化还原反应的重要调节因子。体外细胞培养研究表明，淋 巴细胞内的谷胱甘肽含量与谷氨酸的供给量和淋巴细胞的增殖

5、速度有关。体夕bW 究表明，谷氨酸具有免疫刺激功能。止2是由活化的T淋巴细胞释放并参与 调控T细胞增殖，其含量依赖于培养基中谷氨酸浓度。谷氨酸也可抑制肠细胞分 泌细胞因子如IL 6和IL 8,且可预防仔猪因断乳而导致的肠萎缩和增强仔猪的抗感染能力。3精氨酸精氨酸是非必需氨基酸，但在饥饿、创伤、应激状态下则为必需氨基酸。大量 动物实验和临床研究表明,强化精氨酸的营养支持作用：增加机体内氮潴留,促 进肌肉蛋白质合成，有效发挥调节作用,控制蛋白质更新,有助于改善机体氮平 衡，提高免疫功能。精氨酸可有效地促进细胞免疫功能,导致胸腺增大和淋巴细 胞计数增多；显著提高T淋巴细胞对有丝分裂原的反应性,刺激T

6、淋巴细胞增 殖；增强巨噬细胞的吞噬能力和自然杀伤细胞对肿瘤靶细胞的溶解作用；增加脾 脏单核细胞分泌止2活性和单核细胞的IL 2受体的活性降低前列腺素PGE2的水平，提高T淋巴细胞间接反应为中介的免疫防御与免疫调节作用。精氨酸是 合成NO的唯一底物。NO是近年来新发现的重要的免疫调节物质,既是I中瘤免 疫、微生物免疫的效应分子,又是多种免疫细胞的调节因子，NO对免疫系统的 调节作用包括：NO抑制抗体应答反应、抑制肥大细胞的反应性。促进NK细胞 活性，激活外周血中的单核细胞。调节T细胞和巨噬细胞分泌细胞因子。介导巨 噬细胞的细胞凋亡。Arg NO途径星杀死细胞内微生物的主要机制之一，也是巨噬细胞对

7、靶细胞毒性反应的主要机制。精氨酸能提高手术、创伤、肿瘤等病理 情况下】gE、IgG的质量浓度，改善机体的体液免疫功能。动物给予精氨酸后导 致胸腺增大和细胞计数增多，T淋巴细胞增殖,巨噬细胞的吞噬功能和自然杀伤 细胞对靶细胞的溶解作用增强。精氨酸可以提高癌症患者CD4+、CD3+、CD4+/CD8+比率。无论肠外或肠内给予精氨酸，都能促进垂体生长激素和泌乳素的分泌，促逬胰腺分泌胰岛素、胰生长因子、胰多肽等。此外,精氨酸还是一 些介导细胞生长和分化的物质，如精胺、聚胺、腐胺、精眯的前体。4知黄酸牛磺酸是人体内含量最丰富的游离氨基酸，其主要的作用是维持细胞膜电位平衡、控制Ca2+转运、参与细胞渗透压

8、调节及抗氧化作用。正常饮食和获自半胱 氨酸合成均可获得足够的牛磺酸以满足机体的需要。牛磺酸的生理活性主要集中 于对免疫细胞的作用上。牛磺酸是淋巴细胞和粒细胞中最丰富的游离氨基酸，约 占人淋巴细胞游离氨基酸的50%。其含量与膳食牛磺酸摄入量有关。在创伤、 脓毒症时，血浆牛磺酸浓度明显下降。补充牛磺酸可抑制氧自由基诱导的细胞莓 性，维持免疫细胞的杀菌活性，保持宿主的细胞免疫功能。牛磺酸能促逬成人淋 巴细胞的增殖，并呈直接剂量正相关系。牛磺酸缺乏的病人可患慢性肉芽肿疾病, 并出现中性B细胞功能紊舌併口高球蛋白血症。另外，有报道牛磺酸对疫苗接种效 果起辅助作用，值得推广。5苏氨酸苏氨酸是禽类免疫球蛋B

9、分子合成的第一限制性氨基酸,苏氨酸缺乏会抑制免 疫球蛋B、T淋巴细胞、B淋巴细胞和抗体的产生。研究表明，在低蛋白质日粮 中添加苏氨酸能显著提高母猪初孚丙常乳中的IgG含量。把日粮苏氨酸水平从0.63%提高到0.74% ,显著降低了 6 8周龄肉公鸡猝死综合征的发生率，提高抗新城疫病毒的抗体效价。用大肠杆菌对仔猪攻莓,并提高其苏氨酸采食量,结 果表明,仔猪体内抗体的产生量、血潰IgG水平和小肠黏膜中IgG和IgA浓度 增加，同时】L 6的产生降低。此外，苏氨酸与肠代谢密切相关。粘液糖蛋白是肠道表面连续分泌的蛋白质, 其合成必须要消耗游离苏氨酸。作为粘液糖蛋B的组成成分，苏氨酸对抵抗病菌 和病毒入

10、侵是广泛而更要的天然保护屏障。日粮中适量的苏氨酸对仔猪的粘液糖 蛋白生成和维持肠道功能具有更要作用，表明苏氨酸在维持肠壁非特异性免疫屏 障的完整中发挥重要功能。6蛋氨酸在免疫应答过程中产生的蛋B质，蛋氨酸的含量较高，因而日粮中添加充足的 蛋氨酸对免疫系统蛋B质合成常重要。日粮添加高于维持最大生长所需的蛋氨 酸水平有益于畜禽机体免疫功能的提高。有人在基础日粮（蛋氨酸0.36% ）中添加0.15%、0.30%和0.45%蛋氨酸显著提高了新城疫疫苗免疫后21天肉仔鸡 淋巴细胞迁移抑制率。研究表明，饲喂0.39%蛋氨酸的仔猪IgG效价和半数溶 血值均高于饲喂0.29%蛋氨酸的仔猪。7支链氨基酸大量研究

11、表明,支链氨基酸供给不足可导致免疫损伤。缠氨酸缺乏可使补体C3和转铁蛋白水平降低,抑制中性与酸性B细胞增长。与24%酪蛋B对照日粮相比,14%酪蛋白日粮中添加支链氨基酸能增加四氯化物诱导的肝硬化大鼠肝相 关淋巴细胞和自然杀伤数量，也能増强外源凝集素依赖性细胞莓性。而且,日粮 中添加支链氨基酸能增加1FN Y产量，降低IL 4释放，刺激淋巴细胞増殖。但也有报道,日粮添加0.05%的亮氨酸会抑制羔羊抗猪红细胞的抗体生成。研 究发现,日粮高水平壳氨酸、彳琢平异亮氨酸和颌氨酸对动物免疫功能具有抑制 作用,日粮中添加异壳氨酸和颌氨酸能够消除壳氨酸的免疫抑制作用。这是因为 亮氨酸、异壳氨酸和缠氨酸在细胞膜内共用一个载体,日粮中支链氨基酸比例不 平衡能导致免疫损伤，尤其是饲喂低氮日粮。8其他氨基酸组氨酸经组氨酸脱竣酶催化生成组胺，而组胺是炎性反应的主要调节物。日粮 日氨酸缺乏可抑制LPS处理鸡的免疫应答,在日粮补充日氨酸可减轻这种抑制 作用。苯丙氨酸过量会抑制抗体的合成,进而影响机体正常的免疫功能。9小结在日粮中提供充足的蛋白质和各种氨基酸对维持畜禽正常免疫功能和保护宿 主抵抗疾