天绿食品有限公司放心早餐工程电视专题片

1、天水天绿食品有限公司民生放心早餐程电视专题片解说词近年来，随着社会经济的快速发展，人民群众的生活水平也在不断提高，现有的早餐供应已不能满足广大群众日益增长的早餐需求。健康、卫生、营养、方便、绿色已然成为市民朋友新的早餐标准。实施“民生放心早餐工程”，建立健全早餐服务体系，涉及千家万户，事关广大人民群众的日 常生活和身体健康。但由于我市早餐市场供应品种单一，街 头摆摊设点的早餐点大多是无证经营，食品卫生安全没有保 障，直接影响到广大群众的身体健康。要求政府规范早餐市 场、提供放心早餐的呼声越来越高 。天水天绿食品有限公司是秦州区粮食局为贯彻商务部关于加快发展大众化餐饮工作的意见及双进工程指示精神

2、、贯彻落实国家食品安全法 ，积极响应市、区两 级政府全民创业号召，为提高天水市城市居民的饮食质量， 改善饮食习惯，为全市人民提供放心早餐而组建的一家国有 控股的食品加工企业。公司位于山清水秀、环境优美、交通便利的天水藉河北路， 占地面积约 6000 平方米。 公司由“五部两中心”即财务部、市场部、生产部、质检部、人力资源部，早餐中心食堂及网络配送中心组成。 现有员工 120 人，其中：管理人员8人，生产技术人员15人，配送人员8人，市场监管人员 4 人，产品营销人员 85 人 。公司安排下岗人 员 110 余人。民生放心早餐” 于2011 年3 月由省发改委进行立项，2011 年 9 月通过由

3、省发改委组织的专家评审会，并报国家 发改委同意立项后开始进行项目建设。项目是在经过多次调 研论证和赴外地参观学习的基础上，于今年 10 月份正式进 行试营业。该项目总投资 2763 万元，一期投资 1400 万元。从项目前期申报到实施的各个地区环节，得到了省发改委、 省商务厅及市、区两级政府的大力支持。特别是秦州区委、 区政府把“民生放心早餐工程”列为 2012 年为老百姓办的项重点民生工程之一，也是秦州区再就业工程之天水天绿食品有限公司按照“政府引导、政策扶持、市场运作、企业承办”的指导思想， 为了让全市人民吃上健康、营养、放心、实惠的早餐食品，投资100多万元引进了 3套先进的现代化加工生

4、产设备：豆浆、豆花类生产设备、粥类 生产设备和面点类生产设备。年设计生产能力 5000 吨。产 品涉及四大类五十多个品种，其中：豆浆、豆花类有原味豆 浆、红枣豆浆、鸡汤豆花、奶香豆花等 10 余个品种；粥类 产品有：八宝粥、麦仁粥、南瓜粥、玉米粥等 8 个品种；面 点类有：各类包子、菜（肉）夹饼、荷叶饼、葱花饼、各种 面包、蛋糕、奶香千层饼、馒头、电烤饼等 28 个品种公司拥有早餐配送车辆，不锈钢流动餐车 辆，销售门店 个。每个品种都有各自的配方和操作标准及流程。车间工作人员出入车间必须穿戴工作装并进行强制洗手消 毒，保持个人卫生。进入车间生产必须进入风淋门进行紫外 线杀菌消毒，保证产品的安全

5、生产。食品安全生产直接关系 到人民群众的身体健康和生命安全。是人民群众最现实、最 直接、最关心的问题。公司建立了强有力可操作的各种制度， 对供货方提供的原辅料，必须索取产品质量检验报告、卫生 许可证和企业营业执照。公司建立了食品检测检验制度和现 代化生产监控系统，对产品生产进行实时监控。采购的食品 及原辅料必须色、香、味、形正常，从源头上确保早餐食品 的安全。公司配置了 个现代化高效节能冷藏库，储存的产 品温度控制在恒温-10 C以下，保证了食品新鲜味美。各车间建立了严格的食品粗加工制度，并配备了先进的洗菜机、搅拌机、电饼铛、绞肉机等粗加工设备套。豆浆：制浆车间配备了国内先进的高压均质设备进行

6、生产，选用优质的东北大豆，经过筛选、清洗、浸泡，经过三次反复研磨，抽出的生浆由抽浆泵抽到进行高温储存。煮好的浆进行更好的过滤续压，之后高压均质到137 C进行UHT高温瞬间灭菌并瞬间冷却到 10 C以下。包装材料选用国内著名的废料包装生产公司虹桥公司生产的先进科学环保的食品包装袋。一小时可以包装豆浆袋，干净、卫生、方便使用。粥类：按科学配方选取的原材料交由工作人员进行清洗，在清洗过程中，分筛、捡、洗三个步骤，每一步都严把 质量关。原料清洗合格后交由工作人员进行下一步煮制工 作。在煮制过程中，运用现代化煮粥不断夹层锅和符合国家 标准的净化的纯净水，按不同时刻放入所需原料，这样熬成 的粥自然不像市

7、场上出现分层现象，而且口感很好。在灌装 过程中，全部采用现代化灌装设备，全部是自动化控制，避 免工作人员直接与食品接触，而且经过两次高温灭菌，真正做到安全、卫生、营养丰富。面点：同时还建设有现代化面点制作生产线，由机、机等组成，提高了面团延展性和柔韧度，确保产品质量、形 状、营养结构更稳定，质量更佳。圭寸闭式车间生产严格按照 食品卫生监督部门要求进行改造，每个品种都有特制的配方 和操作标准，按照工艺流程，仿手工制做不破坏食品的组织 成分，使面点光滑、口感好、柔和度高；自动化输入的馅料， 使面点馅料均匀；仿手工捏花，花形自然美观大方，产品面 精度咼，口感好。公司配备了先进的高效、节能、多用途的面

8、点醒发设备，运用于面包类烘烤食品的自动连续醒发作用，高效率的热交 换系统和优化通道设备获得最佳醒发效果。其设备均用不锈 钢材料制作，符合食品卫生标准，性能稳定、可靠。化验室制订了先进成熟的检测检验管理制度，建立了整套严密的检查监督制度、产品可追溯制度。化验室对进 厂的原辅料进行严格把关，同时还加强生产过程中的监控， 每种产品生产都必须留有原始记录。生产前后对机器设备都 必须进行清洗消毒，车间对生产半成品进行送检，化验室对 于生产过程中的半成品进行抽检，确保产品安全卫生。放心早餐所有产品均有外包装，标明生产日期，存放于食品专用存储箱内，由全封闭的食品配送车在早上6点前1小时内送到各早餐销售点，确

9、保产品的新鲜。公司拥有“放 心早餐”配送车 辆，配备现代化物流管理系统，公司对 配送车实施全程监控。驾驶员和配货员每天对配送车辆及食 品存储箱进行清洗消毒，确保产品安全。公司按照产品多元化、经营规模化、管理科学化，不断加强企业文化建设，把天绿早餐打造成为天水知名品牌。公司在秦州、麦积两区设有固定销售门店5个，固定配送网点15个，流动销售网点35个，网络遍布大专院校、 农贸市场、居民小区、部分超市及大中型企事业职工食堂。早餐销售工作人员必须穿戴由天绿食品有限公司提供的工作服，并佩戴 口罩、手套。在销售过程中，严格要求钱货分离，避免手直 接接触食品。在民生放心早餐食品生产销售各个环节，公司严把“四

10、四道关”为：一是灭菌消毒关。即凡是进入车间生产的工人必须在更衣室更换消毒衣、帽、带口罩、穿鞋套，必 须用消毒液洗手消毒，然后进入风淋门再次进行消毒、紫外 线杀菌、 去尘，10 秒后风淋门自动打开方可进入车间进行生 产工作。二是采购验证关。即凡是用于本公司产品生产所需 要的主要原辅料或外协加工的包装材料，都必须符合采购要 求，必须有合格证。否则将进行退货处理，不予采用。三是 过程检验关。即在整个产品生产过程当中，对各种产品生产 加工过程中的水的净化、豆浆（豆奶）的调配工序、灭菌工 序、灌装工序等工序进行全程跟踪检验， 如发现有品质问题， 禁止流入到下道工序。对于在过程检验中出现的不合格产 品，该

11、返工的返工，该报废的坚决报废，决不允许流入到销 售环节，损害消费者利益。四是成品检验关。即对本公司加 工生产的产品进行检验，成品检验合格由公司检验部门出具 产品合格证方可出厂。四专用”：即专用原材料品牌，专用食品生产加工设备，专用车辆配送，专用柜台销售。产品的生产加工过程实 施全程监控，采用“采购加工配送销售”链条式全封 闭无菌生产经营模式，实现了食品的全程无菌、安全生产。六统一”：公司采用现代化经营机制，标准化管理，实行统一生产、 统一管理、 统一采购、 统一配送、 统一价格、统一形象的 “六统一”模式， 从食品的原料采购、 生产工艺、配送运输、网点销售、售后服务等环节实行全程质量监控。同时

12、建立完善了产品质量检测保障体系、科学的管理系统。我们将以“真心、诚心、用心、细心”为服务宗旨，用热情周到的销售服务，为市民提供新鲜味美、营养均衡、实 惠便利、 卫生放心早餐的同时， 也方便了市民日常生活所需， 解决市民吃早餐难、吃早餐贵的问题。早餐工程是一项民生工程，也是一项便民工程，相信在各级政府和广大市民的大力支持下，我公司员工将全力以 赴，严格按照公司的发展规划，本着真心、诚心、用心、细 心的服务宗旨，用诚心回报社会，用质量赢取市场，用细心 争取客户，努力提高产品质量，大力丰富早餐品种，为市提 供营养丰富、物美价廉的放心早餐，争取天水市早餐工程的 龙头企业。把早餐工程这项民生工程做细做实做好，不辜负 各级领导和广大市民的重托。天