2019-2020年高中生物《酶的作用和本质》教案11新人教版必修1

1、2019-2020 年高中生物酶的作用和本质教案11 新人教版必修 1教学目标1知识与技能：说明酶在代谢中的作用和酶化学本质。2.能力目标1进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和 重复实验。2在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅 资料、共享信息的能力。3.情感目标1通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前 进的。2认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神 与态度。教学过程教学步骤教师活动学生活动设计意图复习：物质跨膜运输中的主动运输需要的

2、引导学生阅读、十条件？阅读、识图识图。注意把握（细胞的主动运输需要能量。细胞内有机对加点词的理解物的合成需要能量。肌细胞的收缩需要能思考讨论。理和解释。量细胞作为一个基本的生命系统，只解细胞是一“生命活动的有不断输入能量，才能维持生命活动的有个生命系统，有序性”是一个序性。内部有分工深奥的道理，在（）（太阳能是几乎所有生命系统中能量的最合作的各种这里不必做详尽引入终源头。外界能量输入细胞，并为细胞所结构，这些结的解释，否则将利用，都要经过复杂的化学反应）。构是有序的，限入泥潭。只需“几乎”一词留有余地，不绝对，应引起而这些结构简要说明即可。学生的注意。的成分需要新课导入已近中午了，大家的肚子一

3、定不断地更新，饿了。为什么肚子会饿呢？食物是怎样被这就需要不消化的呢？断地从外界目的是利用学生输入能量，否已有的知识去解则，细胞内部答“问题探冋题探讨一PPT展示意大利科学豕斯帕二札尼的实验。分工合作的讨”。以此激发提出问题：有序结构将学生强烈的求知问题1鸟类的消化系统的组成？消化分为被破坏，最终欲。几类及其主要场所在哪里？导致细胞死问题2:这个实验要解决什么问题？亡。思维热身。引导问题3:是什么物质使肉块消失了？学生分析说明。问题4：与外界的化学反应相比，生物体内回忆初中知的化学反应有什么特点？（条件温和、效 率咼）；识，冋题5:在学习化学知识中，我们为了让一阅读问题，探通过学生已有的些化学

4、反应更容易地进行，会使用催化剂， 讨内容，进行经验（化学知识）那无机物催化剂和生物体内的催化剂在反相关的讨论引导学生构建新应条件上，效率上有什么区别呢？的知识。在化学课上，我们知道，有些化学反应容思考教师提易进行，有些化学反应需要添加某种物质出的问题。之后并且可能需要在特疋的环境中才能进学生回答，学行。这种能够促进化学反应进行的物质，生评价。叫催化剂。让学生通过实细胞中的化学反应比起同学们在化学课上例进行“细胞代所学的反应要复杂得多，而且有些反应在讨论、归纳、谢”概念建构细胞外，单纯用无机化学的手段是无法进 行的，而在细胞内却可以快速地顺利地进 行。这是为什么呢？（教师注意引导分析，答对的要肯

5、定、鼓 励、赞扬；答错的也要保护学生的积极性。）对于生物体来说要进行的生理活动非常之 多，构成生物体的每一个细胞物质需要不 断的合成和分解，不断地处于自我更新的 状态，这种自我更新元全依赖于细胞内的 发生的生物化学反应，每一个化学反应都 伴随能量变化。总结（二）细胞代谢细胞内的环境是一个常温常压下的状态， 在这种环境下化学反 应却能高效有序地发生，即细胞代谢。而细胞代谢应该有适合 的生物催化剂一一酶。引导学生产生疑问：酶在细胞代谢中起 了什么作用？究竟是怎样起作用的呢？通过细胞代谢中产生的有害物质过氧化氢在不冋条件下的分解阅读相关的培养学生阅读、实验来解决这些问题。课文内容，设理解能力及对知方

6、案：指导学生阅读，设计实验观察表格，分组完成实验。计表格；识转化能力。学生进行分培养小组协作精组实验。神、交流与合作（二、讨论问题：师生共同分能力。（一丿问题1:2号管发生了什么现象，说明了什么？析总结：表格酶在细问题2：3、4号管中，FeCb和过氧化氢酶起了什么作用。（说 的设计；记录胞代谢明催化剂并没有并没有提高分子的能量，而是把发生反应所需实验结果。中的作用要的活化能降低了）用问题3：3、4号管中，哪个反应速度快？说明什么问题？（说展开讨论，并“比明酶具有咼效性）回答问题。完较过氧问题4:这个实验的结论？成探究活动，化氢在通过实验你还能提出什么问题？并进行交流不同条学生可能提出以下的问题

7、：和表达件下的该实验的原理是什么？培养学生发现问分解”这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？题、解决问题的为什么要将肝脏制成研磨液？讨论能力。滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什采取同伴互么？助：一学生提实验的关键是什么？判断依据是什么？出问题，由其他学生解答。控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。讨论：指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实小组合作讨知识难点采取小控制变验组。论组合作学习方量式，利于难点突无关破自变量因变量对照组实验组变量课后进 请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验:活化能归纳小结2号：90C水2

8、Q分解加入试剂1号试2、3、4浴加热速度用产的量；实管号试管3号：加入生气泡的验室的温3.5% FeCl32数目多少度；FeCl3滴表示和肝脏研4号：加入20%磨液的新肝脏研磨液2鲜程度。滴问题2:自变量，无关变量能否发生转变？引导：试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。我们把这种 转变所需要的能量称为活化能。PPT展示:H2Q分子由常态形成活跃状态.思考分析：问题1.汽油在常温下会不会自发地起火？为什么？在高温下，少数汽油分子获得了一定的能量而被活化，才能发生氧化反应.)问题2.为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速 率呢？P

9、PT展示教科书图5-1.问题1:在20C测得的过氧化氢分解的活化能，从图中你能得出什么结论？条 件没在催化剂催化用胶状铂催化用过氧化氢酶催化活化能-1/kJmol755429问题3:请在同一个坐标中绘制”无催化剂、无机催化剂、有酶催化三种条件下分解等质量H2Q曲线图”。小组合作讨论阅读教材，结合实验，加深 对活化能这 一概念的理解。讨论学生归纳对学生进行求异思维训练难点通过动画形象的多媒体演示让学生在愉快中理解概念注重与现实生活的联系。培养学生图形转 换能力培养学生比较、归纳能力构建系统知识实验原理：理解酶的本质问题1：自变量中FeCb如果改成滴加8滴则实验结果如何 是否违背对照实验设计原则？

10、问题2:请将教科书图5-2在坐标中绘制出来.步探究实验材料：5%勺NaOH溶液、3%勺CuSO溶液、鸡蛋、水、唾液、r小烧杯、玻璃棒、试管滴管、镊子、脱脂棉。实验步骤：训练实验思维。实验结论：2019-2020 年高中生物降低化学反应活化能的酶教案 1 新人教版必修1一、教学目标知识方面：说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。能力方面：进行有关的实验和探究， 学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。情感态度价值观：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。二、教学重点、难点及解决方法1、 教学重点：酶的作用、本质和特性。解决方法：利

11、用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。2、 教学难点：酶降低化学反应活化能的原理。控制变量的科学方法。解决方法：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。三、课时安排：3课时四、教学方法：直观教学、讲解、启发、实验法。五、教具准备：课件六、学生活动1、导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。2、完成教材中的实验。七、教学程序第1课时问题探讨介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：这个实验要

12、解决什么问题？是什么物质使肉块消失了？对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。学生回忆：化学反应中无机催化剂的概念？无机催化剂的作用、特点和条件是什么？学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂一一酶。一、酶在细胞代谢中的作用。实验比较过氧化氢在不同条件下的分解。1、 实验原理：Q 2H2Q2fg O2、实验步骤及现象试管号3%的过氧化氢溶液控制变量点燃的卫生香检测实验处理气泡多少12mL22 mL90C左右水浴加热很少32

13、mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴较多燃烧但不猛烈42 mL滴加20%干脏研磨液2滴很多燃烧猛烈3、讨论一一见教材P79b这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液? 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？4、实验结论5、实验过程的理论分析在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点一一高效。20%勺新鲜肝脏研磨液1滴3.5%的FeCl3溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。进行实验：自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90C水浴加热3号：加入

14、3.5% FeCI32滴4号：加入20%干脏研磨液2滴HLQ分解速度用产生气泡 的数目多少 表示加入试剂的量；实验 室的温度；FeCl3和肝 脏研磨液的新鲜程 度。1号试管2、3、4号试管活 化 能分 子 从 常 态 转 变 为 容 易 发 生 化 学 反 应 的 活 跃 状 态 所 需 要 的 能 量 称 为 活 化 能 。用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20C无催化剂时需活化能75kJ/mol;用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol;用H2O2酶时,活化能下降到29 kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）正是由于酶的催化作用，细胞代谢

15、才能在温和条件下快速进行。二、总结细胞代谢离不开酶的原因。三、作业布置预习下节课所讲内容。四、板书设计第5章 细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢：细胞内的全部化学反应。2、酶的作用：降低活化能更显著、催化效率更高。第2课时导言酶到到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，才逐渐揭开了酶的“面纱”。一、酶的本质资料分析教师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P8182相1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？2、 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？3、 科学发展过程中出现争

16、论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？4、 巴斯德和李比希之间的争论被哪位科学家的研究成果平息了？5、 简述毕希纳实验的过程？6、 从毕希纳的实验可以得出什么结论？7、 要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还需要对实验如何改进？&萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？9、 萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要 原因是什么？10、 请给酶下一个较完整的定义？11、 结合酶本质的探索历程谈谈你对马克思说的：“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人

17、，才有希望达到光辉的顶点”这句话的理解。学生讨论回答：二、总结酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。三、作业布置教材P82练习四、板书设计二、酶的本质1、酶本质的发现过程:李比希巴斯德毕希纳萨姆纳切赫奥特曼2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。第3课时导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCb溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思考：这对细胞有什么意义？）二、酶具有专一性补充“

18、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。1、 实验原理a.淀粉f麦芽糖（非还原性糖）蔗糖f葡萄糖+果糖还原性糖（非还原性糖）b.还原性糖+斐林试剂f砖红色氧化亚铜沉淀c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2、 实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60C水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶的作用条件较温和探究影响酶活性的条件。1、实验原理淀粉f麦芽糖和葡萄糖f砖红色沉淀J碘液J碘液紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物2、步骤序号实验操作内容试管1试管2试