【牛奶的营养价值】牛奶的营养价值及功效

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【牛奶的营养价值】牛奶的营养价值及功效 随着人们补钙意识的提高，补钙的首选牛奶，成为了人们餐桌上必不行少的一部分。那么牛奶的养分价值有哪些呢?下面我就带大家一起来具体了解下吧。 牛奶的养分价值 牛奶的养分价值很高,牛奶中的矿物质种类也特别丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都许多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例特别适当,利于钙的汲取。种类简单,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 每100克牛奶所含养分素如下:热量(54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化

2、合物(3.40克) 、维生素a(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素c(1.00毫克) 、维生素e(0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。 1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被汲取。 2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中

3、包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。 3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入"纯'热量。 4、牛奶中的钙含量很简单被汲取,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也非常合理。 5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很简单被人体消化汲取,并其消化率达97%。 喝牛奶的好处 1、冷静安神 意大利科研人员讨论发觉,牛奶之所以具有冷静安神作用是由于含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 2、抑制肿瘤 牛奶和奶制品干酪中含有一种cla的物质,能有效破坏人体内有致癌危急的自由基,并

4、能快速和细胞膜结合,使细胞处于防备制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解转变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素a、维生素b2、维生素d等对胃癌和结肠癌都有肯定的预防作用。 3、促进幼儿大脑发育 乳是哺乳动物诞生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必需的全部养分素。 4、美容养颜 牛奶中的乳清对面部皱纹有消退作用,可使皮肤保持光滑滋润。 5、全面补充养分 可使动脉血管在高压时保持稳定,削减中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增加骨骼和牙齿,削减骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。 牛奶的选购方法 1、感官鉴别 新奇乳

5、(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新奇牛乳固有的香味,无异味,呈匀称的流体,无沉淀,无凝聚,无杂质,无异物,无粘稠现象。 2、将奶滴入清水中,若化不开,则为新奇牛奶;若化开,就不是新奇牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观看到淡薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新奇。 3、煮沸试验法 取约10ml乳样于试管中(或透亮玻璃杯中),置沸水中5分钟观看,如有凝聚或絮状物产生,则表示牛奶不新奇或已变质。 4、好牛奶,不挂杯 买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)快速倒入洁净的透亮玻璃杯中,然后渐渐倾斜玻璃杯,假如有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,简单用水冲下来,那就是原料新奇的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。假如玻璃杯上的奶膜不匀称,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新奇。 看过牛奶的养分价值的人还看了：