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文档简介
1、85度 C 加 盟 店目录P3一、加盟原因 二、品牌介绍 P4三、可行性分析 P5四、实施方案 P4五、定位P5P8六、特色加盟原因:1. 满足消费者需求兼顾美味以及健康的趋势2. 最具特色的经营模式3二十四小时的经营模式,更可满足消费者各类的需求品牌介绍:85度C名字的由来85度C名字的由来一一85度C这好记又特别的名字,取名来自咖 啡在摄氏85 °C寸喝起来最好喝的意思,因为根据咖啡专家资料,100 °匚热水经过咖啡机内部的管线后,就如同离开瓦斯炉的热水一 样,温度会自然稍降,冲煮咖啡的温度大约在90到96 °(之间,而最适合喝咖啡的温度应是85 °
2、C左右,在此温度下可让您品尝到咖啡 中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神,也期待消 费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。85度C简介85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格,普及世 界各角落,用高级的原料与技术,呈现出精美、平价的商品,让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受2003年创立85度C,是 家以咖啡、蛋糕、 烘焙为主的专卖店,以五星级主厨与宴会指定的顶 级咖啡豆而成立的新型态创意店, 籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的 品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱 惑
3、,一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店85 度 C 的可行性分析:经过这次的调查,我发现了一些 85 度 C 在营销过程中的优点及不足。第一,我了解大致女生买面包居多, 一般年龄都是在 20-30 岁的白领。 但河 坊店的一般游客居多, 许多游客为了节省时间或者休息, 都会到店里买面包。 其 中 40 岁或 60 岁以上的消费者,买面包回去是为了给小孩当早饭。而且主打的 面包、蛋糕的销售都很不错,足以见得它的市场勘察能力是很强的。第二,我发现不管是多少收入的消费者都会选择来 85 度 C 直营店买面包,大家普遍 认为,85度C的大多面包的价格都是较平民的, 相较于可莎蜜儿、克里斯汀、br
4、eadtalk、 元祖、百滋百特等西点店。其中的咖啡是不能与星巴克的价格相比拟的。 在 85 度C,人们会特别注意到咖啡的售价:仅为 8至14元,比起星巴克或其他同类连锁店动辄 20元、30元的价位,的确具有相当的价格优势。 至于咖啡的口味,85度C方面在接受品 周刊 记者采访时也表示, 店内的咖啡豆全部产至危地马拉, 和星巴克部分咖啡豆的产地是 一样的。第三,85度C是近两年入驻杭州的,以雷鸣的速度,每两月开一家店的频率开直营店,但它都会选地段繁华,租金较贵,人流量相对较大的地方开店,例如 延安店一个月的租金就是 10 多万。但这并不影响它的总利润收入,就我工作的河坊店来说,每个工作日营业额
5、就将近10000多,周末将达到20000 ,若到国庆等旅游旺季那营业额一天就是平常的 3-4倍。第四:“目前的杭州市场,10个人中最多只有1个人知道85度C。”这是王建尧对 目前杭州市场的判断。因此,打响知名度是85度C急需做的事。而且据调查只有多余15% 的人会特意跑来买 85度C的面包,基本上大多的消费者都是逛街累了或刚好路过闻着味道 来的。而且就因为本店向大众传递的信息是现场烘焙的面包,所以蛋糕等西点的销量一般是小于营业额的20%,许多受调查的消费者都会选择元祖,浮力森林,春天瑞朵等较早进入 杭州市场的西点店。第五:85度C对店及品牌没有较好的进行营销。例如:新开的一家店一一延安二店,很
6、多消费者都不知道,许多叫外卖的公司虽然离新店较近但仍会选择老店来购买。而且上网查询基本还没有新店的信息,连官网都没有。这是一个十足的弊端,网站做得相当精致,但空有其表,内容更新跟能够进度。第六:目前,85度C的消费群体大多都是潜在客户,因为有较多的人群是流动性的, 它选的店址都是集市,很难形成一个很具实力的客户群。在调查中发现,这个群体中只有 9%的人很钟情于一种牌子,年轻人较多,大家都会去尝试很多不同品牌的面包,对于好吃 的面包会记住但并不会特意赶过来买,最都就是店附近的居民想吃了会来买。第七:据统计,总共占 80%消费者都喜欢85度C的经营模式,24小时营业,买面包 加饮料,犹如中国式的
7、KFC,但他们也提出位置不够多,门市不够大。85度C的定位:台湾咖啡面包糕点店 85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格,普及世界各角落,用高级的原料与技术,呈现出精美、平价的商品,让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。2004年创立85度C,是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店,85度C是其招牌。现在,85度C从零开始做到台湾地区 340多家门店,全年营业收入逾 15亿元人民币的连锁企业,超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾 地区,北京、上海、天津,杭州,福州,南京,苏州,常州,宁波,无锡,义乌,深圳,美国, 澳洲。)消费经济实
8、惠无负担:注重食材的挑选,坚持选择最好的,价钱方面,比较平民。最合乎大众口味的茶饮:茶饮方面,以梅子绿为例,采用最具本土特色的南投梅子,经过腌制而成,绝对合乎大众口味。合乎市场主流经营趋势:满足消费者需求,兼顾美味以及健康的趋势。最具特色的经营模式:二十四小时经营模式,更可满足消费者各类的需求。85度C在大陆地区市场非常微小,仅仅在中国北京、上海、天津,杭州,福州,南京,苏州,常州,宁波,无锡,义乌,深圳,厦门等地有分店,且经营战略尚未展开。分布在上海苏州两地,原因是那里的台巴子比较多。另外,在咖啡的品味和价格上,85度C做的不错。但是在蛋糕上,价格有些贵。85度C的经营特色:重新塑造咖啡连锁
9、商业模式版图1、低调塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化,平民化,那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化 和生活化,从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸,让很多不喝咖啡,不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。2、打高立中,让主流消费群趋之若鹜。低调简洁的店面形象,感觉品味和档次 都最高,满足了消费者心理的“面子需求”, 在这里买东西是明智的选择,而且 不会被人说成为便宜货。3、更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡,60多种蛋糕,88种面包,由 5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品,远远超过一般的西饼面包屋,凯 撒大帝、芝士球
10、、招牌 85 度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者 的欢迎。4、高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前, 85 度 C 开店团队在上海等 地调查了 2 年时间,而后在一年时间里开出了上百家专卖店, 这样的速度是惊人 的。之所以能在短期内开出这么多的店铺, 就是与物业拥有者谈判, 以合作入股 的方式降低租金,甚至免除租金,加大了开店的速度。5、五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和低调,明显区别于星巴克, 85 度 C 选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨, 由于这样的人才非常稀缺, 而且不易 离开原有高级饭店的工作,为此给予主厨股份以及更高薪水的承若, 85 度 C 总 经理为了请到一位五星级酒店的主厨, 花了三年的时间, 每天电话问寒问暖, 终 于感动了他,这位厨艺大师泪流满面 8 分钟
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