商品学概论复习题完整版

1、第一章商品学概论名词解释:1、商品学的研究对象:商品的使用价值及其变化规律。2、商品的使用价值:是指商品对其消费(使用者的有用性或效用。问答题:1、如何理解商品的使用价值?(概念、双重属性商品的使用价值是指商品对其消费(使用者的有用性或效用。商品的使用价值是由商品主体的属性决定的。自然属性和社会属性(流行性、时代感、地区性、民族性和经济性等社会经济属性满足人和社会在商品方面的物质需要和精神需要。2、简答商品学研究的内容?(三个方面商品学是研究商品使用价值的科学:(1商品质量是商品学研究的核心内容。(2商品学研究的具体内容包括与商品质量密切相关的所有问题,如成分、结构性质、生产工艺、工作原理、功

2、能用途、分类品种、检验评价等等。(3商品学研究的整体内容包括:商品与人的关系、商品与时代的关系、商品与环境的关系。3、简述商品学研究的主要任务?(p7七点,需展开,逐条谈谈自己的理解(1指导商品使用价值的形成(2监督商品使用价值的效用(3评价商品使用价值的高低(4防止商品使用价值的降低(5促进商品使用价值的实现(6研究商品使用价值的再生(7研究商品科学的分类方法4、商品的概念及其内涵?(概念、三个基本特征概念:商品使用与交换的劳动产品。特征:第一,商品是能够满足人们某种需要的劳动产品。第二,商品是供他人消费即社会消费的劳动产品。第三,商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品。第二章商品质量

3、与质量管理名词解释:1、商品质量:是指商品满足规定或潜在要求(或需要的特征和特性的总和。2、食品的卫生无害性:是食品类商品的最基本的质量要求。指食品中不应含有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物。3、纺织品的耐用性:是指纺织品在穿用和洗涤过程中的抗外界各种破坏因素作用的能力,直接影响到织品的使用寿命。问答题:1、如何理解商品质量的概念?(P48 四点商品质量:是指商品满足规定或潜在要求(或需要的特征和特性的总和。(1规定:有关法规人为界定(2潜在要求:人为期望(3特征:是指用来区别同类商品不同品种的特别显著的标志。(4特性:是指不同类别商品所特有的性质,即品质特性。狭义的商品质量:是指商品

4、与其规定标准技术条件的符合程度。广义的商品质量:是指商品适合其用途所需的各种特征的综合及其满足消费者需求的程度是市场商品质量的反映。2、影响商品质量的因素及其主要内容?(P50(1生产过程中决定和影响商品质量的因素:A.市场调研、开发设计:商品开发设计时应详细考虑消费者的质量要求、企业技术装备能力、商品标准化要求以及法律、法规,对开发设计方案进行科学的可行性分析论证,以确保商品开发质量。B.原材料:原材料是商品生产过程中所使用的原料、材料及辅助物的总称。它是构成商品的基本物质,是商品质量的决定因素。C.生产工艺和设备:生产工艺和设备是形成商品质量的重要因素。设备质量也是影响商品质量的一个环境因

5、素。D.成品检验与包装:质量检验是保证商品质量的主要手段之一。商品包装是决定和影响商品质量的又一因素,包装质量本身又是商品质量的重要组成部分。(2流通过程中影响商品质量的因素:A.商品运输与装卸:运输与装卸商品是从产地进入销地的必要环节,也是影响商品质量的因素。B.商品储存与养护:堆放储存是指商品在离开生产领域进入消费领域的过程中的停留存放。C.销售服务:销售服务过程中的进货验收、入库短期存放、提货搬运、装配调试、技术咨询、包装服务、送货服务、维修和退换服务等项工作的质量,都是最重影响消费者所购商品质量的因素。(3使用过程中影响商品质量的因素:A.消费心理、消费习惯B.商品使用保养C.产品质量

6、(废弃处理3、纺织品和日用工业品的质量要求有何异同?(1纺织品商品质量的基本要求A.服用性好:是指适合穿着的各种性能:起毛起球、缩水、刚挺、悬垂、舒适性B.耐用性:是指纺织品在穿着和洗涤过程中的抗外界各种破坏因素作用的能力,直接影响到制品的使用寿命。C.卫生安全性:是指织品保证人体健康和人身安全而应具备的性质,主要包括织品的卫生无害性、抗静电性等D.美观艺术性:是指织品呈现的外观、风格、色泽、装饰、图案等所体现的技术艺术性。(2日用工业品商品质量的基本要求A.适用性能好:它是构成这种商品使用价值的基本条件和评定其质量的重要方面。B.坚固耐用性C.安全卫生性D.结构合理性与外观完好E.舒适美观性

7、第三章商品检验名词解释:1.全数检验:是对被检批的商品逐个地进行检验,也称百分之百检验。2.免于检验:是指对生产技术和检验条件较好,质量控制具有充分保证,成品质量长期稳定的生产企业的商品,在企业和外贸部门可以直接收获,免于检验。3.质量认证:是世界各国和企业质量体系进行评价,监督,管理的通行做法和认证制度。4感官检验:是指利用人的感觉器官作为检验器具,对商品的色、香、味、手感、音色等感官质量特征,在一定条件下进行判定或评价的检验方法。5.标准:对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机构批准,以特定的形式发布,作为共同遵守的准则和依

8、据。问答题:1、进出口商品符合哪些条件才可以免检?生产技术和检验条件较好,质量控制具有充分保证、成品质量长期稳定的生产企业的商品,在企业自检合格后,商业和外贸部门可以直接收货,免于检验。获得免检的产品,从即日起可按规定自愿在商品或其品牌、包装物、使用说明书、质量合格证上使用免检标志,并在三年内免于各地区、各部门各种形式的质量监督检查。2、视觉检验的条件及适用范围是什么?条件:它对光线的强弱,照射方向,背景对比以及检察人员的心理和专业能力等都有一定的要求,通常应在标准照明(非直射典型日光或标准人工光源条件下和适宜的环境中进行适用范围:凡是能直接用眼分辨的质量指标都能采用。3、听觉检验的条件及适用

9、范围是什么?条件:需要适宜的环境条件,及即力求安静,避免安静因素,对听觉灵敏度的影响。适用范围:(1用来检查玻璃制品,瓷器;(2乐器,家用电器等商品;(3食品成熟度,新鲜度,冷冻程度等。(4塑料制品的鉴别纸张的硬挺性与柔韧性,(5颗粒状粮食和油料的含水量及罐头食品变质检验。4、商品质量认证的意义是什么?(1可以提高企业的质量信誉,有利于企业取胜于市场的激烈竞争。(2对其质量体系进行检查和完善,以提高其对产品质量的保证能力。(3每个需方对于供方采购的产品都需要进行检验,以验证所购产品是否符合要求。(4向消费者和用户提供了可靠的质量信息,指导消费者选购自己满意的商品,保护消费者和用户的利益。(5推

10、动标准的贯彻执行,有利于开展有效的监督管理。第四章商品分类与商品条码名词解释:1、商品分类:根据一定的目的,选择恰当的标志,将任何一个商品集合总体逐级进行划分的过程,即商品分类。2、商品编码:是指用一组有序的代表符号来标识分类体系中不同类目商品的过程。3、商品目录:指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。4、商品条码:是由一组规则排列的“条”、“空”符号及其对应的数字代码组成的商品标识,是一种用光电扫描阅读设备识读并实现数据输入计算机的特殊代码。5、商品代码(填空题:编码中所使用的标识性的代表符号即称商品代码。6、商店条码:在自动扫描商店中,为便于POS系统对商品的自动扫描结算,商店对没有商品

11、条码或商品条码不能识读的商品,自行编码和印制条码,并只限在自己店内部使用。通常将这类条码称为商店条码,又叫店内码。问答题:5、商品条码的种类及其主要内容?(厂商、店内、按应用范围划分的五种(1厂家条码。厂家条码是指生产厂家在生产过程中直接印在商品包装上的条码,它们不包括价格信息。常用的厂家条码主要有国际通用商品条码(简称EAN条码和北美通用产品条码(简称UPC条码两种。(2商店条码。在自动扫描商店中,为便于POS系统对商品的自动扫描结算,商店对没有商品条码或商品条码不能识读的商品,自行编码和印制条码,并只限在自己店内部使用。通常将这类条码称为商店条码,又叫店内码。(3按应用范围划分的五种A.国

12、际通用商品代码(EAN,有13位标准条码(EAN-13条码和8位缩短条码(EAN-8条码两种版本。B.通用产品条形码(UPCUPC -12 码源于美国,是在美国和加拿大推广使用的通用产品代码(Universal Product Code,简称UPC。UPC条形码是一种只代表数字的商品代码。有12位标准码(又称为UPC-A码 和8位缩短码(又称UPC-E码两种版本。C.二五条形码(2 of 5 Bar Code。用于仓库的分类管理,标识胶卷包装及机票的连续号等。D.三九条形码(3 of 9 Bar Code。在美国汽车行业、物料管理、经济管理、医疗卫生及邮政、储存等领域的应用十分广泛。E.库德巴

13、条形码(Codabar Bar Code。广泛应用于医疗卫生及图书馆行业,也用于胶卷包装及邮政快件上。6、商品分类的意义是什么?(1为企业的管理、业务活动奠定基础。便于商品计划、统计、税收、储运、销售等工作活动顺利进行。(2商品分类是编制商品目录的基础。(3有利于将电子计算机技术应用于商品管理和商品研究。(4有利于标准化活动的实施。(5有利于在一定范围内使商品名称、类别统一化,便于安排生产和消费者选购。(6有利于开展商品研究和教学工作。7、商品分类标志(5个及选择的原则(6个?(1商品的分类标志A.以商品的用途作为分类标志B.以原材料作为分类标志C.以加工方法作为分类标志D.以化学成分作为分类

14、标志E.以商品的形状、产地、重量、收获季节、结构、颜色等作为商品分类标志(2选择商品分类标志的基本原则A目的性B包容性C区分性D唯一性E逻辑性F简便性8、商品编码的方法及其主要特点?P25、P26(1顺序编码法。就是按照商品类目在分类体系中出现的先后次序,依次给予顺序数字代码的编码方法。特点:编码简单,用于容量不大的编码对象集合体。(2层次编码法。是按商品类目在分类体系中的层级顺序,依次赋予对应的数字代码。特点:层次分明,逻辑关系明晰。但弹性较差。(3平行编码法。平行编码法适用于面分类体系。特点:有较好的弹性,不便于计算机控制和管理。(4混合编码法。混合编码法是层次编码法和平行编码法的结合。(

15、5系列顺序编码法。第五章商品包装与运输名词解释:1、包装:为了在流通过程中保护商品、方便储运,促进销售,按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称“,以及“为了达到上述目的而采用容器、材料及辅助料和辅助物的过程中施加的一定技术方法等的操作活动2、包装材料:是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。3、包装技法:是指包装操作时采用的技术和方法。4、缓冲包装:是指为了减缓商品受到冲击和震动,确保其外形和功能完好而设计的具有缓冲作用的包装。问答题:1、试论商品包装的功能?(一防护功能,一方面包装能够防止被包装物在物流过程中收到质量和数量上的损失;另一方面,包装能够防止危害性内装物对

16、与其接触的人,生物和环境造成危害或污染。防护包装是包装的最基本功能。(二便利功能,(1便于流通(2便于储运(3便于使用(4便于处理。(三促销功能,精美的商品包装,可以美化商品,宣传商品和促进销售的作用,提高商品的市场竞争力,吸引顾客,指导消费。2、包装是如何进行分类的?(一按包装在流通领域的作用不同,可分为物流包装和商流包装两大类。(二按包装形态层次分类(1单包装(2内包装(3外包装(三按包装材料分类(1纸制包装(2木制包装(3金属包装(4塑料包装(5玻璃与陶瓷包装(6纤维制品包装(7复合材料包装(四按包装容器特性分类(1按照变形能力分为软包装和硬包装。(2包装袋、包装箱、包装瓶、包装罐等。(

17、4按使用次数分为一次性使用包装、多次使用包装、固定周转使用包装、折叠式包装、拆解式包装。(五商品包装按商品种类分类。3、包装材料的性能有何要求?(1适当的保护性能(2易加工操作性能(3外观装饰性能(4方便使用性能(5节省费用性能能(6易回收处理性能4、包装装潢文字内容设计有哪些要求?1字体格调要体现包装内容的属性特点。字体应有良好的识别性、可读性,特别是书法体的运用。为避免一般消费者看不懂,应进行调整、改进,使之既能成为大众所接受有不失其艺术为。2注意同一名称、同一内容的字体风格要一致。包装设计除汉字外,对于出口商品的包装,或者内外销有包装文字的设计,必然涉及到外国文字的运用。其拉丁文字在包装

18、中涉及得最多。这种文字的特点是以字母构词,二十六个字母有大,小写之分。5、包装装潢材料的选用及注意事项?选用:1用选择的材料制成的容器必须保证被包装的商品在经过流通和销售的各个环节之后,最终能质量完好地到达消费者手中;2包装材料必须满足包装成本方面的要求,经济可行;3选择的材料必须兼顾到生产厂家、运输销售部门和消费者的利益,使得三方面都能接受。注意事项:1包装材料有效保存包装物2包装材料能适应流通环境3包装材料与包装单元相协调4包装材料与包装物的档次一致第六章商品储存期间的质量保持名词解释:1、溶化:溶化是指具有吸湿性和水溶性性能固体商品在保管过程中,吸收空气或环境中的水分达到一定程度时溶化成

19、液体的现象。2、脆裂、干缩:这是指某些吸湿性商品如纸张、木制品、糕点等,在干燥的空气中严重失水而引起商品质量变化的现象。3、老化:老化是指以高分子有机物为主要成分的商品(如橡胶、塑料、合成纤维等,在日光、氧气、热等因素的作用下,性能逐渐变坏的过程。4、霉变:商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质。5、干燥防霉腐:干燥防霉腐是通过各种措施降低商品的含水量,使其水分含量在安全储存水分之下,抑制霉腐微生物的生命活动。6、气相防霉腐:气相防霉腐是通过药剂挥发出来的气体渗透到商品中,杀死霉菌或抑制其生长繁殖的方法。问答题:1、影响商品储存质量的因素有哪些(一影响商品质量变化的内在因素(1商品

20、的物理性质A.吸湿性B.导热性C.耐热性D.商品的透气性和透水性E.商品的弹性F.沸点(2商品的机械性质(3商品的化学性质A.商品的化学稳定性B.商品的毒性C.商品的腐蚀性D.商品的燃烧性E.商品的爆炸性(4商品的化学成分A.商品的无机成分B.商品的有机成分C.商品成分中的杂质(5商品的结构(二影响商品质量变化的外界因素(1空气的温度(2空气的湿度(3环境的气体组成(4日光(5微生物和仓库虫害(6卫生条件2、空气湿度对储存商品质量会产生哪些影响P152 5点(1空气湿度的改变,能引起商品的含水量、化学成分、外形或体态结构发生变化。(2湿度下降,将使商品因放出水分而降低含水量,减轻重量。(3如水

21、果、蔬菜、肥皂等的萎蔫或干缩变形,纸张、皮革制品的干裂或脆损。(4湿度增高,商品含水量和重量相应增加,如食糖、食盐、化肥、硝酸盐等易溶性商品结块、膨胀或进一步溶化,金属的生锈,纺织品、竹木制品、卷烟等的霉变或被虫蛀等。(5所以,在商品养护中,必须掌握各种商品的适宜湿度要求,创造商品适宜的空气湿度。3、商品养护技术方法有哪些P153-P156 1、2级标题(1防霉腐方法A.药剂防霉腐B.气相防霉腐C.气调防霉腐D.低温防霉腐E.干燥防霉腐F.辐射防霉腐(2防治害虫的方法A.化学杀虫法B.物理杀虫法(3防鼠与灭鼠的方法(4防老化方法A.提高商品本身的抗老化作用B.控制储存中引起老化的因素4、霉变的

22、本质及其主要内容商品霉变的实质:是霉菌在商品上吸取营养物质与排泄物的结果。其中一部分伏在商品表面或深入商品内部,有吸取营养物质排泄代谢产物的功能,称为营养菌丝;另一部分菌丝竖立于商品表面,在顶端形成子实体或产生孢子,称之为全生菌丝。菌丝集合体的形成过程,就是商品出现“长毛”或有霉味的变质现象。第七章纺织品名词解释:1、纱、线:将纤维材料紊乱状态下,经过一系列的工艺加工,纺制成具有一定细度、强度和其他使用性能的条干,称为纱;两根或两根以上的单纱合并加捻成一股,称股线或简称线。以上统称纱线。2、公制支数:在公定回潮率下,1克重纱线长度的米倍数,也就是说1克重纱线正好1米长,为1(公支纱,1克重纱线

23、长度为200米长,纱线的细度为200支。公制支数也是定重制,因此支数越大纱线越细。棉纺织毛纺织行业都有使用。3、纤度:又称“旦数”或(旦尼尔:denier,是指在公定回潮率下,9000米纱线或纤维所具有重量的克数,它同样是定长制单位,克重越大纱线或纤维越粗,常用来表示化纤长丝、真丝等。4、染料:能使纤维和其他材料着色的有机物质。问答题:1、纱线细度表示方法及其主要内容?纱线细度表示方法:号数、旦尼尔、纤维量、公制支数和英制支数适用于不同的纤维。主要内容:1英制支数2公制支数3特克斯数4纤度2、棉纱按细度如何分类的?1粗号纱2中号纱3细号纱4特细号纱5股线3、织物组织的形态及特点?形态:1交织物

24、2针织物3无纺布特点:1交织物,织物纱线经纬分明,张力均衡,布面平滑挺括,不易变形,织物紧密,各项坚牢度高,可织成多种布纹组织,品种繁多,应用广泛,如平纹布、华达呢、绸缎等。缺点是织物弹性比针织物小,设备工艺复杂,工效低。2针织物:织物柔软,弹性好,申缩性大。不挺括,容易变形,坚牢度差,一处断线易成片脱落破损。针织物多用来制作成内衣、汗衫、秋裤、运动衣。若用来制作外装,则应该定型工艺处理,其优点是设备和工艺简单,工效高。3无纺布:制造简单,工效高,成本低。但现在还制造不出与交织物、针织物性能及风格相同的布匹,只限于某些复制品的用料或辅料,但是无纺布大有发展前途。4、纺织品品种感官鉴别的主要内容

25、?主要内容:棉纤维:较细较短,弹性较差,手感柔软,无光泽,能攥起折痕。羊毛纤维:弹性好,卷曲柔软涨长,手摸有温暖感觉。蚕丝:丝细而长,手感柔软,富有光泽,手摸有凉的感觉。合成纤维:弹力大,用手不易扯断,弹性好,手感光滑挺括。手攥后涤纶较羊毛涨手,恢复很快不留折痕。锦纶次之。掂量,锦纶晴纶轻,粘胶纤维重,涤纶次之。应用题:1、丝绵真假的鉴别?真品丝棉由蚕丝加工制成,分三个等级:系红色商标牌的为一等,绿色商标片的为二等,白色商标片的为三等。真丝棉颜色为白色带虾肉色,有时带淡黄色斑点,光泽亮而自然,手感光滑、柔软,保暖性能好,可嗅到蛹味;点燃时,有烧毛发气味,形成灰质黑色小球,用手轻轻一捏即成粉末。

26、假丝棉由醋酸纤维仿制,颜色纯白均匀,无杂色,无天然形成的斑点,光泽暗淡不亮;手感发硬无柔性,深嗅可闻到醋酸味;燃烧时,形成有亮光黑色炭块,伴有醋酸气味。2、羊毛衫优劣的鉴别?羊毛衫优劣鉴别,主要应从四个方面入手。一是外观:毛衫表面应平整而有毛型感,针路要清晰,无明显粗细纱、厚薄档、毛粒、稀密路针、花纹错纹、污迹及烫迹等疵点者为优质品。二是罗纹:袖口罗纹、下摆罗纹平服,罗口边齐直,不松不皱,手感丰满、有温暖感、弹性好者为优质品,。否则为劣品。三是色泽:色泽鲜艳、悦目、纯毛或毛混纺的毛衫有柔和的膘光,各部位的色泽一致,无明显的花色、色差、色档等疵点者为优质品,反之为劣品。四是缝线:缝线坚固,针迹均

27、匀,缝迹平直,无漏缝和明显稀眼等疵点者为优质品,反之为劣质品。第八章日用工业品类商品概述名词解释:1、日化商品:是指用化学原料制成的用品,包括肥皂、合成洗涤剂、牙膏、化妆品、鞋油和塑料制品等。2、表面活性剂:是一种能在低浓度下,降低溶剂表面张力的物质。3、肥皂:肥皂是用油脂与碱经皂化作用制成的高级脂肪酸盐,并辅以各种辅助原料而制成的产品。问答题:1、合成洗涤剂的分类品种按商品的外观形态可分为粉状、空心颗粒状、液体状、浆状、块状洗涤剂等;按用途可分为人体用、织物用、厨房用、食品用、住宅用洗涤剂;按活性物含量分为20型、25型、30型洗涤剂按泡沫多少分为无泡型、低泡型、中泡型,高泡型洗涤剂,按助洗

28、剂特点分为无磷型、加酶型、漂白型、增白型、加香型洗涤剂等。2、合成洗衣粉的种类及特点丝毛洗衣粉,洗后手感柔软、光泽度好,强度不受损失,去垢力强,易漂洗等,适于洗涤丝、毛或混纺等精细织物;杀菌洗衣粉,特点是既洗涤去污,又能消毒、杀菌,是一种双功能高效洗衣粉;浓缩洗衣粉,特点是用量少,去垢力强,泡沫低、易漂洗,适合洗衣机使用。无磷洗衣粉,用氟石等替代聚磷酸盐,是环保类洗衣粉。3肥皂的感官质量鉴定指标及其主要内容(重点外观:洗衣皂应硬度适中、不发粘、不分离、不开裂;香皂应为干硬、细腻均匀、无裂纹、气泡、斑点、剥离、冒汗等现象;色泽:洗衣皂颜色均匀洁净,香皂色泽均匀而相对稳定;形状:洗衣皂形状端正、收

29、缩均匀,不得有歪斜、变形、缺边、缺角等现象,香皂可以压成各种形状,同样不得有歪斜、缺裂或字迹模糊等现象;气味:洗衣皂无不良气味,而香皂应具有各种天然或合成香料配成一定类型的持久香味。第九章食品类商品的概述名词解释:1、乌龙茶:乌龙茶也称青茶,属半发酵茶。2、绿茶与红茶:绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。3、啤酒的度数(麦汁浓度:不是“酒度”,而是指糖化后原麦汁的浓度。如12度熟啤酒,是用含糖量12%的原麦芽汁发酵制成的,其

30、酿成后的啤酒酒精度数大致在3.5度。4、蒸馏酒:是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。5、白兰地:是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。填空题:1、感官审评采用“一看”、“二闻”、“三摸”、“四品”来确定茶叶质量。2、白酒的感官鉴定包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。对白酒的质量评价以眼、鼻、舌等的感官鉴别为主,综合色香味三方面的形象,再依据对酒体的判断完成感官检验的全过程。问答题:1、茶叶的主要成份及功能?生物碱,查单宁,芳香油,维生素和矿物质,糖类,茶色素等。具有促进身体健康或防治疾病的功效。2、茶叶质量优劣的主要特征表现?绿茶类具有绿色汤清的特点;红茶类成品

31、茶色泽乌润,汤色红亮,并且有红茶特有的香气和滋味;乌龙茶成品茶条较为粗壮,稍松散,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,茶汤棕红明净,叶底具有绿叶红镶边;花茶类具有鲜花的香气和所用茶胚的质量特征;紧压茶茶色较深、汤色较重。3、如何鉴别新旧茶叶?新陈茶的鉴别一般有干看和湿看。干看茶色油润均匀者为新茶,茶色枯黄、灰褐而无光泽者多为陈茶。陈茶含水分,用手不易捏碎;新茶足干,用手指轻轻一捏即碎。湿看汤色清亮、香味正常、新鲜爽口者为新茶,隔年陈茶则汤色深暗,香气平淡,无新鲜感。另外还可以通过测定茶多酚、叶绿素、氨基酸和维生素C等成分的含量来判断,含量较少者多为陈茶。4、酒是如何进行分类的?1按酿造方法、制

32、作工艺的特点,可以把酒分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒三类。2按酒中酒精含量分类,可以把酒分为高度酒、中度酒和低度酒。3按酒中糖分含量的多少,可以将酒分为干型酒、甜型酒、半甜型酒和半干型酒四类。4按商业习惯,可以把酒分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、配制酒和国外蒸馏酒等六大类。第十章家用电器商品概述名词解释:1、家用冰箱:即供家庭使用的以人工方法获得低温、供储存食物的冷藏与冷冻器具。2、 数字电视：数字电视包含了从发送、传输到接收的全过程。有电视台输出的图像 及声音信号，经数字压缩和数字调制后形成数字电视信号。经过空中无线方式或 电缆有线方式传送，由数字电视接收机接收后，通过数字解调和数字是音频解码 处理还原出原来的图像及伴音。 3、 有效容积：是指电冰箱关上箱门后冷藏室、冷冻