营养健康食谱精

1、营养健康食谱【萝卜猪蹄汤】【原料】猪蹄1只（约800克,白萝卜300克，姜，葱枸杞子，盐，料酒。【做法】1、猪蹄洗净砍成小块，放入紫砂煲内，加水（开水烧开。2、沸腾时捞去血沫，加姜块,料酒，枸杞子,慢慢熬3.5小时,3、将切块的萝卜加入汤中，再熬20分钟左右,4、加盐，葱花即成，【功效】补气养血，美容除皱。【红枣白果乌鸡汤】【原料】乌骨鸡1只红枣50克，白果30克，姜，葱，盐，味精，料酒少许,【做法】1、将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，沸腾水浸泡3分钟去血沫，再放入紫砂煲中 放水适量。2、白果去壳去心后，与红枣、生姜块、葱结、料酒一起放入锅内。3、炖烧约3.5小时，至鸡肉骨能脱开，加入盐,味精，拣

2、去葱、姜即成【枸杞菠萝银耳汤】【原料】 枸杞子30克，菠萝350克，银耳（干15克,冰糖50克【做法】1、将枸杞洗净，用温水泡软,菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块。2、银耳用温水泡软泡发，洗净后摘去根蒂,撕成小朵待用。3、紫砂煲内倒入适量清水，放入银耳烧开后再焖煮2小时。4、再放入菠萝块、枸杞煮30分钟,加冰糖，待冰糖煮化即可。【功效】养颜美容，去除体内毒素。【大枣圆肉枸杞粥】【原料】 大枣10枚,龙眼肉30克枸杞20克，糯米100克，【做法】1、大枣、枸杞洗净，浸泡少时；龙眼去壳。2、所有原料放入紫砂煲内，加适量水煮约2小时。【功效】大枣、龙眼肉健脾生血，枸杞补肾填髓。B【牛膝杜仲猪腰汤】/

3、B【原料】 猪腰1对（约300克,淮牛膝8克,杜仲5克生姜4片,【做法】1、选新鲜猪腰，剖开,割去白色内膜，用水反复漂去异味，切成腰花,用开水烫后洗 去浮沫。2、 杜仲、淮牛膝，生姜洗净。把全部用料放入紫砂煲，加清水适量，3、煲约3小时，调味供用。【功效】补益肝肾，强壮腰膝【淮山羊肉汤】【原料】羊肉600克，淮山30克，料酒，盐生姜，葱白，胡椒【做法】1、将羊肉剔去筋膜，洗净，切块，再入沸水锅内焯去血水。葱、姜洗净拍碎待 用。2、淮山用清水润透后与羊肉一起置于紫砂煲内，注入适量清水，投入姜、葱、胡 椒、料酒、炖约2.5小时，用盐调好味，即成。【功效】益气补虚，健脾除湿，益肺固肾。【芪地羊骨汤】

4、【原料】 羊脊骨或羊胫骨1公斤、北芪25克、熟地10克、红萝卜150克、 生姜1片。【做法】1、羊脊骨洗净，斩成大块,羊胫骨则将其敲裂。2、红萝卜刮皮洗净，斜切成大块三角状。3、将其余配料淘洗干净，在紫砂煲内放入适量的水。4、放上全部用料烧开，煲约3小时即可。【功效】补气补血，生精增髓【虫草煲老鸭】【原料】老鸭600克,瘦猪肉100克，虫草10根,鸡油75克,姜片10克，葱节30 克，精盐、胡椒粉、黄酒、味精、纯清各适量。1、老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出。2、猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水捞出。3、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入黄酒, 起锅倒入紫

5、砂煲，放入虫草猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖煲 约4小时即可。【功效】温肾壮阳，补肺益肾。【山药薏米粥】【原料】山药20克,薏米90克，莲肉（去心30克，大枣15枚小米90克,白糖少 许【做法】将以上各药与薏米共煮粥（约2.5小时，粥熟后,加白糖少许。【功效】健脾益气，适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。【清补凉煲瘦肉汤】【原料】沙参、玉竹、莲子、百合各5克，意苡仁、淮山各8克、芡实5克，猪 瘦肉600克,生姜23片,【做法】1、各味药材洗净，稍浸泡片刻.2、猪瘦肉洗净，有用切块，整块与药材和生姜一起放进紫砂煲内，加入适量清 水。3、煲约3.5小时,调入适量食盐便

6、可。【功效】清润补益，滋润利尿。【红枣鸡脚花生汤】【原料】 花生130克，红枣30克鸡脚14只（约520克，陈皮5克。【做法】1、鸡脚斩去爪尖放入沸水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗净，备 用。2、红枣洗净并去核；陈皮泡软后去瓢。3、花生洗干净并把所有材料放入紫砂煲内，加上适量的水。4、煲约3小时,煲的中途忌打开锅盖或加水，以免让汤的口感不佳。5、约3小时后，起锅加盐调味。【功效】延年益寿，补血益气。【归参牛筋汤】【原料】牛蹄筋200克,当归、紫丹参、香菇各5克，火腿45克,生姜，葱白、黄 酒、味精、盐等各适量。【做法】1、将牛蹄用温水洗净，放入紫砂煲,倒入清水，待发涨后切成段状，放

7、入碗中。2、将当归、丹参装入纱布袋，放于周边，香菇、火腿，摆开其上，生姜、葱白及调 料放入后，加水煮约3小时左右，待牛筋熟烂后取出药袋、葱姜即可食用。【功效】活血补血，舒筋活络。【龙眼肉煲猪心】【原料】 猪心500克,桂圆肉30克，姜5克,盐适量,【做法】1、先将猪心剖开，别去脂肪筋膜。2、把龙眼肉（桂圆肉用清水洗净。3、生姜去皮,切1片足够。4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。5、煲约3小时，加入少许盐调味，即可食用。【功效】补血安神，健脑益智，补养心脾。【枸杞莲子鸡汤】【原料】 枸杞20克,干莲子30克，红枣6颗,净鸡半只，盐少许，水适量。【做法】1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切

8、块；2、 将备好的汤料放入紫砂煲内，再加入适量的水，3、煲约5小时，调味后即可食用。【功效】安神补脑，养颜益寿，爽口开胃，养生益肾。【补脑益智羹】【原料】银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，何首乌汁30克，鹌鹑蛋100 克，桂圆10克，湿淀粉适量。【做法】1、银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根， 用水泡发好，2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去壳，桂圆取肉。3、银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋放入紫砂锅，加入适量清水，炖约2.5小时，用湿淀粉勾芡即成。【功效】补脑强筋，宁心安神，通脉活络。【五豆补益糙米粥】 【原料】糙米100克，黑豆10克，大豆10克，赤小豆20克，眉豆20 克，绿豆5

9、0克。【做法】1、将五种豆类分别淘洗干净。2、黑豆、黄豆用清水 浸泡2小时左右，捞出沥干水分。3、红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约 1小 时，捞出沥干水分。4、紫砂煲中倒入清水，放入沥干水分的豆类，煮约 2.5小 时，5、待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约 5分钟后，即可食用。 【功 效】健脑益智。【五谷杂粮粥】 【原料】生姜丝1大匙，粳米50克，糯米30克，绿豆30 克，黑豆10克，燕麦20克，薏米20克，盐1小匙，生姜末少量。【做法】1、黑豆、绿豆洗净，泡1宿取出。2、燕麦、米、薏米淘净，放入紫砂煲，注入水， 然后把绿豆，黑豆、盐、生姜末全部加 入。混匀后煮约2小时。3、把生姜丝撒 在上面即成。【功效】养生，健胃 【绿豆银耳汤】【原料】绿豆80克，枸杞10克，银耳20克，冰糖适量。【做法】1、绿豆洗干净，泡水2-3小时备用，2、 银耳洗干净，泡水1小时后捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。3、紫砂煲中倒入适量清水，放入所有材料，熬煮约2小时。4、最后加入冰糖煮匀，盛入碗中，待凉后即可食用。【功效】益气补血、增强免疫力，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。【醒酒汤】 【原料】橘子100克、莲子30克，白砂糖25克、白醋15克。【做法】1、橘子去皮，红枣去核莲子去皮、心，放进碗内， 加少量水，上锅蒸熟。2、紫砂煲中倒入适量清水，放入橘瓣、莲子