关于设宴礼仪

1、关于设宴礼仪假如你想要设宴，邀请他人来就餐，那么你知道自己要预备什么吗?下面是为大家预备的关于设宴礼仪，希翼可以协助大家!关于设宴礼仪摆桌次与座次中式宴会是很考究桌次和座次的，普通以最前面的或居中的桌子为主桌，桌次的凹凸以离主桌位置远近而定，主桌右侧的桌子要高于左侧，进入宴会厅要听候仆人招呼或看清晰桌子上的标识再入座。中式宴会普通都用法圆桌，而且每桌大都会有人特地照应。小型聚会的座次，普通是居中、面门、观景为上，另外就是右高左低。中餐都是顺时针上菜，其目的也是照看右侧的人先吃。餐具中餐的餐具，包括杯、盘、碗、碟、筷、匙等。特殊要提示的就是，不能用筷子敲打餐具，也不能不确定夹哪道菜时在空中挥动筷

2、子，不能用自己的筷子在菜肴里翻翻拣拣，更不能将筷子竖插入米饭或横放在餐盘里。另外，就是公共勺子的用法，尤其是用法公用勺子舀取松仁玉米这样的菜之后，应准时将勺子放回去，以便其他人用法。用法食碟时，要确保整洁，不要一次夹取过多食物在里面，更不要放太多种类，这样既简单串味，看上去也很不雅观，吃多少取多少，随吃随取为好。普通状况下，不要把碗挺直端起来喝汤，要借助勺子来进食。空碗和空碟不能当作盛放杂物的容器，即便自己喝完汤以后的碗，也不要放餐巾纸、烟头之类的东西。一些骨头、鱼刺应吐在筷子上，再放在食碟的前端，不要挺直吐在餐桌上。上菜挨次正式宴会的上菜挨次为：手碟(瓜子、蜜饯)——

3、冷碟——饮料及酒——热炒(以煎、炒、爆为主)——大菜(普通是烧、烤、焖、蒸、炸、扒等，汤汁较多，盘子略大)——汤(也有时汤在凉菜后上)——甜点和主食。用餐用餐前，服务员会提供擦手巾。你可以用它擦手，但不要用来擦囫囵脸、颈项、手，若有特殊擦拭需要可以去洗手间擦拭。有时，在进餐时服务员还会端来一个美丽的小盅，里面漂着花瓣或柠檬片，你可千万不要饮用，这是上海鲜菜肴之前用来洗手的。将两三个手指浸湿轻轻揉搓后用毛巾擦干，不要将囫囵手放进去清洗，仅清洗捏取食物所需的几个手指即可。敬酒当仆

4、人讲话及敬酒时，应停止进食，仔细聆听。进食时要注重自己的仪态，不要探身去取菜，较远的菜可将食碟递过去请人帮忙盛一点。饮酒时，不能灌酒、划酒令，应当助酒而不劝酒。在用餐时需要剔牙，要用手掌或纸巾遮掩。宴会服装礼仪穿着的重要：不仅代表一个人的身份、地位、教养以及品尝;也是一个民族的经济橱窗。中国古人有言：人要衣装，佛要金装。穿着的三个基本要求：穿出自己的风格及特色;合乎场合、年纪、身段及身份;要予人大方、稳重的良好印象。男士宴会服装：大礼服: swallow tail or white tie为西方男士晚间最官方的穿着。早礼服: morning coat 为西方男士日间常用之礼服。小礼服: smoking or tuxedo or black tie 为晚间集会最常用之礼服。便服:普通指西服或国服晚间通常着深色西服;夏天或白天可着淡色西服 (应特殊注重皮鞋不行配白袜及领带的色泽 、质地及适当的长度)。女士宴会服装：旗袍洋装或套装，白天着短旗袍，晚间正式场合着长旗袍。白天戴短手套，晚间戴长手套，色彩多白或黑色，户外握手不必脱手套，室内则须脱去右手手套为宜。女士白天可戴帽，晚间宴会则不宜。女士于正式宴会应注重优雅的仪态及适当的穿着及配件。正式场合穿着之特质:着裙装、包头高跟鞋、丝袜配带耳环及化妆。正式晚宴