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文档简介

1、本文格式为word版，下载可任意编辑餐厅领班工作职责 餐厅领班工作职责大全 餐厅领班工作职责 1 1 1、做好餐厅主管的助手，对上级安排的任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热忱关心，急躁辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务; 3、熟识菜牌、熟记每天供应的品种; 4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风; 5、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净; 6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放状况; 7、当值领班检查门、水、电、空调开关

2、等，做好平安和节能工作。 餐厅领班工作职责 2 2 1.执行上级领导的工作支配，帮助主管完成餐厅的日常工作; 2.合理调度安排人员，实行规范服务，保持优质服务水平; 3.检查服务员的仪容仪表，监督服务员的详细操作，保证服务工作符合公司标准; 4.协作店长做好管理层工作。 餐厅领班工作职责 3 3 1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生状况; 2.检查餐前的各项预备工作及餐后收尾工作; 3.负责接待顾客，跟进上菜速度，帮助下属完成工作; 4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准; 5.完成领导布置的相关工作。 餐厅领班工作职责 4 4 1、负责餐饮前厅管理; 2、负责前厅人员的日常管理;

3、 3、负责与后厨进行良好的沟通; 4、负责 vip 接待事宜; 5、负责其他前厅有关的工作; 6、管理服务员。 餐厅领班工作职责 5 5 1、负责根据开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准; 2、熟识把握外场各个岗位 sop，用以规范日常营运。 3、支配员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备 4、与厨房、各工作站充分沟通协作以达到餐品正常供应，及每日工作目标。 5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。 6、负责全部门店表格有效执行 餐厅领班工作职责 6 6 1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。 2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4.对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。 5.留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提高宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。 6.负责餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。 餐厅领班工作职责 7 7 1.执行所在岗位的来宾接待、服务工作; 2.按工作程

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