在家如何自制巧克力手工巧克力的做法

1、在家如何自制巧克力手工巧克力的做法手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉 后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。今天小编为大家介绍巧克力的几种做法，希望能 够帮到大家。手工巧克力的做法材料主料：黑巧克力工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板做法1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再 备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就0K 了2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗 最好深一些，以免

2、在制作的过程中有水进入。4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间5、温度到了，关火，把盆拿岀来，继续一个方而搅拌至温度降至27度左右6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡10、收尾的时候掐一下，就OK 了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平11、白巧克力的温度略有不同。12、同样切碎13、加热到45-4814、降到26度15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1

3、-2个小时就可以脱模了16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模双色心形巧克力的做法材料炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个做法1 先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧 克力的牛奶糖内馅。2将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后, 放入冰箱等巧克力变駛。3从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒 入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。吃巧克力防失智香甜可口的巧克力对於许多人来说，是生活中不可缺少的甜食之一。但你知逍吗?根据 美

4、国哈佛医学院实验证实，巧克力还有预防老人失智的效果。研究发现，年长者在日常中增 加巧克力的摄取，能预防老人失智.痴呆的发生。根据美国哈佛医学院实验证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇，具有改善大脑血管阻塞, 让大脑血流量加速，有助於活化老人家的脑部血管，达到预防阿尔茨海默症（老年失智）的效 果。实验针对60名平均年龄73岁的长者进行，让他们每天食用2杯热可可，且无食用其他 巧克力製品，并持续30天。结果发现一开始有大脑血流降低现象的患者，在实验结朿后， 脑部血液迥圈改善了&3%;记忆也有进步，研究开始时，他们平均需要167秒完成测试，研 究结束时只需要116秒。针对这份研究报告，赵函颖营养师也提到，

5、巧克力当中的黄烷醇是一种存在於巧克力中 的多酚，它能够结合人体内的自由基，帮助改善身体老化的状况。最重要的是能够抗血管内 的自由基，防止血管堵塞的情况。因此，能加速大脑|血流量的加速，有助活化脑血管，达到 预防老年失智的效用。不过，要提醒民眾，虽然巧克力中的黄烷醇成份，有助於预防老年失智的发生。但要注 意的是坊间多数的巧克力製品中都含有过多的脂肪和糖分。食用过量，不但不能达到预防效 果，对於中老人而言更易造成身体的负担，甚至导致肥胖、糖尿病发生的风险提高。因此，建议大家挑选巧克力时，应尽量选择糖分、脂肪含量较低的黑巧克力食用。像是 纯度75%至85%左右少添加物、少加工的巧克力，就是不错的选择

6、，能够摄取到较多的巧 克力多酚，达到更好的预防效果。营养师也提到，除了巧克力外，维生素A、C、E、BI2皆能有效降低老年性痴呆症的 发病率，应多摄入此类食物。像是胡萝卜、菠菜等各类水果蔬菜及穀物、海產品、菇、鸡蛋、 牛奶等，都是摄取这些营养的重要来源。列外，适当饮用红酒也能有效防止痴呆发生。而食 用巧克力只是预防失智症的苴中一种方法。最重要的还是注意日常饮食保持均衡，以及持续 适度的运动，才能真正预防老化的发生，避免老年失智找上门。【老年失智徵兆】:失智症是用来描述一种渐进式功能退化症状的需词。失智症病患通常会有明显的记忆力 衰退、智力丧失、思考障碍、社交及情绪功能障碍以及出现异常的行為等症状。如果发现身边的长被经常性遗忘最近发生的事，对