农业生态 有机农业

1、 All rights reserved概念 在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。区别传统农业传统农业石油农业石油农业低碳农业低碳农业在工业化社会前，完全没有现代投入的前提下，在工业化社会前，完全没有现代投入的前提下，主要主要依靠人力、畜力和当地自然资源依靠人力、畜力和当地自然资源的农业的农业是世界经济发达国家以是世界经济发达国家以廉价石油为基础廉价石油为基础的高度的高度工业化的农业的总称工业化的农业的总称在农业生产经营中排放最少的温室气体同时获得最在农业生产经营中排放最少的温室气

2、体同时获得最大的收益大的收益，讲求讲求“三低三低” 即即低能耗、低污染、低排低能耗、低污染、低排放放只采用有机肥或有机饲料有机农业生产标准建立相对封闭的营养循环体系建立相对封闭的营养循环体系培育充满生命活力的土壤培育充满生命活力的土壤保护自然资源保护自然资源作物病虫害的生态防治和健康栽培作物病虫害的生态防治和健康栽培 禁止使用基因工程品种及其产品禁止使用基因工程品种及其产品生产高质量的产品生产高质量的产品有机食品认证概念：为促进食品案例，保障人体健康，防止农药、化肥等化学物为促进食品案例，保障人体健康，防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏，由通过资格认可的注册有机食品认质对环境的污染和破

3、坏，由通过资格认可的注册有机食品认证机构依据有机食品认证技术准则、有机农业生产技术操作证机构依据有机食品认证技术准则、有机农业生产技术操作规程，对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评规程，对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估，并颁发证书，该过程称为有机食品认证。认证以规范化估，并颁发证书，该过程称为有机食品认证。认证以规范化的检查为基础，包括实地检查、可追溯体系和质量保证体系的检查为基础，包括实地检查、可追溯体系和质量保证体系的实施。的实施。包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和

4、提交符合有机生产序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。批准。范围：步骤步骤 申请申请 预审并制定初步的检查计划预审并制定初步的检查计划 签订有机食品认证检查合同签订有机食品认证检查合同 初审初审 实地检查评估实地检查评估 编写检查报告编写检查报告 综合审查评估意见综合审查评估意见 认证决定人员认证决定人员/ /技术委员会决议技术委员会决议生产技术生产技术1. 1. 保持时空的多样性和连续性保持时空的多样性和连续性 为了保护土壤为了保护土壤, , 保护稳定的食物生产和长时间的植被

5、覆盖保护稳定的食物生产和长时间的植被覆盖, ,提倡在同一区提倡在同一区域内种植多种作物及保留非生产作物的生长区域。这样域内种植多种作物及保留非生产作物的生长区域。这样, , 一方面可以保证稳一方面可以保证稳定和多样化的食物供应以及多样化的、营养丰富的食品定和多样化的食物供应以及多样化的、营养丰富的食品; ; 另一方面另一方面, , 多种作多种作物共存物共存, , 增加了田间作物生存的时间增加了田间作物生存的时间, , 为天敌等益虫生物提供了适宜的生存为天敌等益虫生物提供了适宜的生存环境环境, , 增强了农业生产系统的稳定性。增强了农业生产系统的稳定性。 2. 2. 保证养分的封闭性循环保证养分

6、的封闭性循环 有机农业经常通过保持养分、能量、水分和废弃物等物质在系统内部的有机农业经常通过保持养分、能量、水分和废弃物等物质在系统内部的闭合循环来维持土壤肥力。通过从农业生态系统的有机畜牧养殖中收集有机闭合循环来维持土壤肥力。通过从农业生态系统的有机畜牧养殖中收集有机肥来培肥土壤肥来培肥土壤, , 或者是通过适当的土壤耕作和农艺活动或者是通过适当的土壤耕作和农艺活动( ( 如土地休闲、轮作如土地休闲、轮作) ) 来维持土壤肥力来维持土壤肥力, , 减少了对外在环境的依赖。减少了对外在环境的依赖。 3. 3. 提高作物系统的自我调控和作物保护能力提高作物系统的自我调控和作物保护能力 不同作物和

7、不同品种的间、套、混种有利于控制病虫害的危害不同作物和不同品种的间、套、混种有利于控制病虫害的危害, , 也有利也有利于控制杂草的生长。采用合理的栽培技术于控制杂草的生长。采用合理的栽培技术, , 如增加覆盖、调整播期和成熟期如增加覆盖、调整播期和成熟期、利用抗性品种、应用植物杀虫剂及利用驱虫剂等、利用抗性品种、应用植物杀虫剂及利用驱虫剂等, , 使农业生产系统病虫危使农业生产系统病虫危害减少到最小。害减少到最小。 我国有机农业的发展现状我国有机农业的发展现状 有有IFOAMIFOAM国际有机颁证服务机构国际有机颁证服务机构(IOAS)(IOAS)的正式认可的正式认可, ,是迄今全球是迄今全球

8、3030个获个获IFOAMIFOAM认可的认证机构之一认可的认证机构之一, ,也是亚洲仅有的获得也是亚洲仅有的获得IFOAMIFOAM认可的三认可的三家认证机构之一。这也标志着我国有机认证事业走向国际化已迈出了家认证机构之一。这也标志着我国有机认证事业走向国际化已迈出了坚实的一步。坚实的一步。 国家已制定并发布了有机产品认证标准国家已制定并发布了有机产品认证标准(OFDC)(OFDC)和和4 4项有机食项有机食品行业标准品行业标准,49,49个绿色食品产品质量标准个绿色食品产品质量标准, ,并积极引用、遵循和执行国并积极引用、遵循和执行国际标准、发达国家标准或进口国的相关标准际标准、发达国家标

9、准或进口国的相关标准, ,有力地保障了有机产品有力地保障了有机产品的质量水平。的质量水平。我国有机农业在近年发展迅速我国有机农业在近年发展迅速, ,有机产品在国际市场有机产品在国际市场的竞争潜力已初步显现的竞争潜力已初步显现, ,前景广阔前景广阔 自自19941994年以来年以来, ,全国经全国经OFDCOFDC认证的有机食品达认证的有机食品达100100多个品种多个品种, ,认证农场认证农场、加工或贸易企业、加工或贸易企业( (单位单位)400)400多家多家, ,范围涵盖谷类、豆类、蔬菜、干果范围涵盖谷类、豆类、蔬菜、干果、饮品、中药材等各类作物或食品。截至、饮品、中药材等各类作物或食品。

10、截至20032003年底年底, ,全国经农业系统全国经农业系统认证的有机食品企业认证的有机食品企业203203家家, ,产品产品559559个个, ,实物总量实物总量17.917.9万万t,t,占全国的占全国的21.7%;21.7%;年销售额年销售额11.311.3亿元亿元, ,占全国的占全国的44.5%;44.5%;出口额出口额4 3604 360万美元万美元, ,占全占全国的国的30.7%;30.7%;认证面积认证面积62.8662.86万万hm2,hm2,占全国的占全国的31.4%31.4%。截至。截至20042004年年6 6月底月底, ,农业系统有机食品认证企业达到农业系统有机食品认

11、证企业达到417417家家, ,产品产品662662个个, ,实物总量实物总量24.724.7万万t,t,分别比分别比20032003年底增长年底增长3.7%3.7%、18.4%18.4%和和40%;40%;其中有机水产品产量位居全其中有机水产品产量位居全球榜首。球榜首。制约因素制约因素n 1 1粮食战略安全的制约粮食战略安全的制约 (1)(1)现阶段粮食数量安全的压力。现阶段粮食数量安全的压力。(2)(2)粮食需求持续增长的压力。粮食需求持续增长的压力。（3)3)国家粮食安全战国家粮食安全战略所需。略所需。n 2 2农业环境质量的制约农业环境质量的制约 (1)(1)耕地污染严重。耕地污染严重

12、。 (2)(2)水环境堪忧。水环境堪忧。 (3)(3)空气质量下降。空气质量下降。n 3 3技术和咨询体系的制约技术和咨询体系的制约 n 4 4地区差的制约地区差的制约n 5 5有机法规、标准及认证的制约有机法规、标准及认证的制约 因此因此, ,真正全面的实现我国有机认证的国际化尚有一段距离和时间。真正全面的实现我国有机认证的国际化尚有一段距离和时间。世界有机农业发展现状世界有机农业发展现状n 随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心据

13、联合国国际贸易中心(ITC)(ITC)统计统计, ,到到20092009年年, ,全全世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达150150多个多个。进入二十一世纪后进入二十一世纪后, ,随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展, ,他们的国内有机食品市场他们的国内有机食品市场也开始呈现明显增长势头。也开始呈现明显增长势头。n 对全球对全球20082008年获得认证的有机农业调查的主要结果显示：全球以有机方式管年获得认证的有机农业调查的主要结果显示：全球以有机方式管理的土地面积为理的土地面积为3 3，5005

14、00万公顷，有机农场（户），包括小农户集体，总数至万公顷，有机农场（户），包括小农户集体，总数至少有少有140140万个。除农业用地外，还有万个。除农业用地外，还有4343万公顷的水产养殖面积获得有机认证。万公顷的水产养殖面积获得有机认证。以有机方式管理的土地面积最大的地区为大洋洲（以有机方式管理的土地面积最大的地区为大洋洲（12141214万公顷）、欧洲（万公顷）、欧洲（818818万公顷）和拉丁美洲（万公顷）和拉丁美洲（807807万公顷）。亚洲、北美洲和非洲的面积分别为万公顷）。亚洲、北美洲和非洲的面积分别为329329、245245、8888万公顷。澳大利亚（万公顷。澳大利亚（1202

15、1202万公顷）、阿根廷（万公顷）、阿根廷（401401万公顷）、万公顷）、中国（中国（185185万公顷）、美国（万公顷）、美国（182182万公顷）、巴西（万公顷）、巴西（177177万公顷）、西班牙（万公顷）、西班牙（113113万公顷）、印度（万公顷）、印度（102102万公顷）、意大利（万公顷）、意大利（100100万公顷）、乌拉圭（万公顷）、乌拉圭（9393万万公顷）和德国（公顷）和德国（9191万公顷）分列有机方式管理土地面积最大国家的前十位。万公顷）分列有机方式管理土地面积最大国家的前十位。有机方式管理的土地面积占总农业用地面积比例最高的前十位国家或地区是有机方式管理的土地面积

16、占总农业用地面积比例最高的前十位国家或地区是福克兰群岛（福克兰群岛（36.936.9）列支敦士登（）列支敦士登（29.829.8）、奥地利（）、奥地利（15.915.9）、瑞士（）、瑞士（11.0811.08）瑞典（）瑞典（10.810.8）法属圭亚那（）法属圭亚那（10.510.5）立陶宛（）立陶宛（9.69.6）、拉托维）、拉托维亚（亚（9.19.1）、捷克（）、捷克（8.08.0）和意大利（）和意大利（7.97.9）。）。 有机土地面积最大的前10位国家（2008）美国有机农业发展现状美国有机农业发展现状n 美国的有机农业美国的有机农业开展比较早开展比较早，上世纪，上世纪8080年代后期

17、，随着消费者对无化年代后期，随着消费者对无化学制剂健康食品需求的增长及农民对化学制剂污染环境的认识提高，学制剂健康食品需求的增长及农民对化学制剂污染环境的认识提高，越来越多越来越多的农民开始从事有机农业生产。的农民开始从事有机农业生产。2020世纪世纪30-4030-40年代，美国一年代，美国一些有见地的农场主受有机农业启蒙思想影响。支持并开始身体力行，些有见地的农场主受有机农业启蒙思想影响。支持并开始身体力行，其中最具代表性的是美国有机农业的创始人罗代尔其中最具代表性的是美国有机农业的创始人罗代尔(J(JI IRodale)Rodale)，在在19451945年创办了年创办了RodaleRo

18、dale有机农场。美国有机食品生产从有机农场。美国有机食品生产从2020世纪世纪40-7040-70年代开始引入登记制度，年代开始引入登记制度，8080年代之后开始转入迅速增长期。据国际有年代之后开始转入迅速增长期。据国际有机农业运动联盟机农业运动联盟(IFOAM)(IFOAM)公布的统计数据，美国公布的统计数据，美国20052005年有机农业面积年有机农业面积为为160160万万hm2hm2，世界排名第，世界排名第4 4位。目前全美的位。目前全美的5050个州均已从事有机农业个州均已从事有机农业生产，其中加州作为美国最大和最发达的农业州，有机农业面积占全生产，其中加州作为美国最大和最发达的农

19、业州，有机农业面积占全美有机总面积的美有机总面积的14144 4，有机农产品商品总价值亦占全美的，有机农产品商品总价值亦占全美的38384 4。澳大利亚有机农业发展现状澳大利亚有机农业发展现状n 澳大利亚澳大利亚有机土地面积居世界之首有机土地面积居世界之首，约，约12001200万万hmhm。有机农业中畜牧。有机农业中畜牧业所占比重很大，其次为大田粮食作物和蔬菜等园艺产品。截至业所占比重很大，其次为大田粮食作物和蔬菜等园艺产品。截至20092009年澳大利亚有机认证企业已达到年澳大利亚有机认证企业已达到29862986个，其中约个，其中约3 34 4是从事农牧业生是从事农牧业生产，占澳大利亚农

20、牧业生产者的产，占澳大利亚农牧业生产者的1.6%1.6%。n 澳大利亚有机食品包括肉类、水果、蔬菜、核果、蜂蜜、乳品和谷类澳大利亚有机食品包括肉类、水果、蔬菜、核果、蜂蜜、乳品和谷类等。有机肉类约占澳大利亚有机农场总价值的等。有机肉类约占澳大利亚有机农场总价值的44%44%，牛肉是最大的有，牛肉是最大的有机产品，约占畜牧业的机产品，约占畜牧业的20%20%；有机水果、蔬菜、核果和蜂蜜总计占澳；有机水果、蔬菜、核果和蜂蜜总计占澳大利亚有机农场总价值的大利亚有机农场总价值的35%35%；有机乳品占澳大利亚有机农场总价值；有机乳品占澳大利亚有机农场总价值的的6%6%，主要产区为维多利亚州、南澳大利亚州和新南威尔士州。，主要产区为维多利亚州、南澳大利亚州和新南威尔士州。韩国有机农业发展现状韩国有机农业发展现状n 韩国有机农业是从韩国有机农业是从19701970年开始，由民间组织及韩国有机农业协会倡议年开始，由民间组织及韩国有机农业协会倡议，以安全农作物生产、保护自然环境和生态平衡为目标以安全农作物生产、保护自然环境和生态平衡为目标，并在联系生，并在联系生产者和消费者过程中发展起来。到产者和消费者过程中发展起来。到20012001年韩国有机农业农户为年韩国有机农业农户为10651065家家，占全体农产的，占全体农产的