学生餐厅满意度调查情况分析报告

1、学生餐厅满意度调查情况分析 报告学生餐厅满意度调查情况分析报告一、引言-我校有学生约4200人，每天到食堂就餐的人数近4500人。食堂 饭菜的质量直接关系到全校师生的身体健康、 学习和生活，为了全面 了解学生餐厅的就餐情况，加强对学生餐厅的管理，提高学生餐厅的 饭菜质量，营造和谐的就餐环境，使同学们能够得到更好的饮食服务。学校对六个年级的部分级长、班主任进行了学生餐厅满意度调查。二、统计资料2012年3月26,向各年级长、班主任共发出70份学生餐厅满 意度调查表，要求级长、班主任到对应餐厅就餐，并如实填写调查 表，校医室共收回64份，收回率为91.43%,统计如下：年级份数服务态度食品安全食品

2、口味卫生情况食品份量ABABCABCABCABC初一16115691115583115初二8171787135初三14686811331159高一71616251421422高二103718191915413咼三97263351621621合计6429352141255271541831294注：服务态度：A、服务态度好，B、服务态度良好，C、不好；食品安全：A、对食品放心，B、对食品基本放心，C、对食品担心;食品口味：A、7满意,B、基本满意，C、不满意；卫生情况：A、 好，B、较好，C、不好；食品份量：A、 能吃饱，B、基本能吃饱，C、不能吃饱;三、结果与分析1、 服务态度方面：服务态度好

3、的为29人，占比45.31%,服务 态度良好的为35人，占比为54.69%，服务态度不好的为0。从这里 的数据来看，食堂员工服务态度方面还不错，但在服务态度好此项占 比未超过60%其中初二年级餐厅占该年级比为12.5%高一年级餐 厅占该年级比为14.28%、高二年级餐厅占该年级比为30%因此在服 务态度方面还需要进一步向好的方向提高，特别是初二年级、高一年 级、高二年级学生餐厅更加要加强服务态度的改善。2、 食品安全方面：对食品放心有21人，占比为32.81%，其中 初二年级餐厅为1人，占该年级比为12.5%，高一年级餐厅为1人， 占该年级比为14.28%，高二年级餐厅为1人， 占该年级比为1

4、0%对 食品基本放心有41人， 占比为64.06%；对食品担心为2人，分别在 初一年级和高二年级餐厅，占比为3.13%。96.87%的人对食堂食品安 全基本放心，但3.13%的人对食堂食品安全持担心态度，追踪调查得 知主要为在饭菜中偶尔会吃到铁丝、虫子、头发丝、蟑螂；偶尔会看到员工上班没戴口罩帽子等不良卫生习惯。3、食品口味方面：对食品口味满意为5人，占比为7.81%；对 食品口味基本满意为52人，占比为81.25%；对食品口味不满意为7人，占比为10.94%,分别为高一年级餐厅有5人， 占该年级比71.43%,高二年级餐厅1人， 占该年级比10%高三年级餐厅1人， 占该年级 比11.11%。

5、 据调查， 由于食堂食品菜品有时比较单一，菜品更换不 及时，难一满足各种人群的需要，大多数人对食品口味只能保持基本 满意的状态，在高一年级餐厅，对食品口味不满意度占比达到71.43%,说明高一年级餐3厅在食品口味上存在较大问题。4、 卫生情况方面：对食堂卫生情况认为好的有15人，占比为23.44%,对食堂卫生情况认为较好的有41人，占比为64.06%。对食 堂卫生情况认为不好的有8人，占比为12.5%。除了初三年级餐厅， 每个年级都有分布。从整体来看，学生餐厅卫生情况一般，初三年级餐厅卫生情况较好，初二年级和高二年级卫生情况较差一些，有待改善。5、食品份量方面：能吃饱的有31人，占比48.44

6、%,基本能吃 饱的有29人，占比为45.31%，不能吃饱的有4人，占比为6.25%。 初中年级餐厅基本能吃饱，没有认为吃不饱的，而高中年级餐厅都存 在认为有吃不饱的现象，其中高一年级餐厅为2人，占该年级比为28.57%。四、结论：1、餐厅服务态度良好，但离优质服务还有一段距离，初二年级、 高一年级和高二年级餐厅服务态度相对差一些。2、食品安全方面需要加强，初一年级和高二年级餐厅出现对食 品安全担心的现象，主要原因在于饭菜的卫生和员工打菜时的个人卫 生习惯。3、在食品口味上，81.25%的人认为基本满意，其中高一年级餐 厅认为不满意的达71.43%，说明学生餐厅食品口味还难以完全满足 各种人群的

7、需要，特别是高一年级餐厅食品口味需要较大改善。4、食堂卫生情况一般，初三年级餐厅卫生情况较好，初二年级 和高二年级卫生情况较差一些，有待改善。5、初中年级餐厅在食品份量方面基本都能吃饱，但高中年级餐 厅每个年级都有吃不饱的现象。6、六个年级学生餐厅对比来看， 初三年级和高三年级餐厅各方 面做得较好。五、今后努力方向1、定期加强餐厅工作人员服务态度培训，经常召集员工讨论如 何提高服务水平，保持优质快捷的服务质量，为学生提供愉快和谐的 就餐环境，重点加强初二年4级、高一年级、高二年级餐厅员工的培训 或作一些人员调整。2、保证食堂食品源材料的品质，杜绝使用过期、变质、劣质的 食品，对进货严格索证；做

8、好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃 的上热饭；不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒工作；改善员工个人 卫生习惯。重点加强初一年级和咼二年级餐厅的食品安全监督工作。3、丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。 要求 食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。对高一年级 餐厅的菜品进行大力调整，做到尽量满足学生。4、制定严格卫生标准，加强对食堂员工职业培训，进一步提高 食堂饭菜的卫生和质量。要求工作人员上班时衣服整洁干净， 佩戴口 罩，帽子等工装，在打饭期间保持良好的个人卫生习惯和职业操守；米、菜一定要清洗干净，特别注意虫子、铁丝、头发丝、 持就餐环境的整洁干净，彻底打扫卫生死角。5、对咼中餐厅的学生打饭菜量要多一些， 满足生长发育的需要。食堂是学