内蒙古包头市青山区北方重工三中2014-2015学年高二下学期第一次月考生物试卷

1、内蒙古包头市青山区北方重工三中2014-2015学年高二下学期第一次月考生物试卷一、选择题（每题1分，共40分）1下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是( )A果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋B果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行C果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同D腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 分析：果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗（2）灭菌：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵装置要清洗

2、干净，并用70%的酒精消毒（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁（4）发酵：将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在1825，时间控制在1012d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测 制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在3035，时间控制在前78d左右，并注意适时通过充气口充气腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，豆腐中水的含量会影响腐乳制作，含水量为70%的豆腐最适合制作腐乳解答：解：A、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，A错误；B、酵母菌无氧呼吸产生酒精，

3、果酒发酵在无氧环境下进行，醋酸菌和毛霉属于需氧生物，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；C、果酒和果醋制作过程利用的微生物种类不同，前者是酵母菌，后者是醋酸菌，C错误；D、腐乳发酵的主要菌种是毛霉，毛霉属于真核生物，D错误故选：B点评：本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型；掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查2下列关于生产果酒的说法中正确的是( )A利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C红葡萄皮的色素

4、在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色D在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗（2）灭菌：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁（4）发酵：将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在1825，时间控制在1012d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测 制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在3035，时间控制在前78d左右

5、，并注意适时通过充气口充气解答：解：A、利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行消毒，不能进行高压灭菌，否则会杀死其中的菌种，A错误；B、果酒制作时需要对所用器具消毒和灭菌，防止杂菌污染，B错误；C、随着发酵的进行，红葡萄皮中的色素在发酵过程中会逐渐进入发酵液，使葡萄酒呈红色，C正确；D、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，D错误故选：C点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查3关于果醋制作过程中的叙述正确的是( )A打开发酵瓶是因为全过程需要通

6、入氧气，排出二氧化碳B醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸D要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：参与果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，只有当氧气充足的时候才能进行旺盛的生理活动醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸醋酸菌的最适生长温度为3035解答：解：A、果醋制作过程中不会产生二氧化碳，A错误；B、醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸，B错误；C、当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛

7、最终转变成醋酸，C正确；D、要使果酒变成果醋需通入氧气，加入醋酸菌，还需再将温度调节为3035才可，D错误故选：C点评：本题考查果酒和果醋的制作，特别是果醋的制作，要求考生掌握醋酸菌的代谢类型，熟记果醋发酵的原理、条件等，并能与果酒制作的条件进行区分，属于考纲识记层次的考查此类试题需要考查在平时的学习过程中，学会构建知识网络结构4关于发酵过程产物检验的说法，正确的是( )A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法考点：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化；酒酵母

8、制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查，酒精遇酸化的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；过程的生产会使溶液呈现酸味或PH下降；盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N1萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，因此可以用重铬酸钾、品尝或PH试纸、氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐解答：解：A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验，A错误；B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，C错误；D、亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误

9、故选：B点评：本题的知识点是果酒的检测方法、果醋的检测方法和亚硝酸盐的性质、检测方法，对于检测酒精、醋酸和亚硝酸盐的原理记忆是解题的关键5下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是( )A亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期考点：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化 分析：亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起中毒

10、，达到3g时会引起人死亡；亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质解答：解：A、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，A正确；B、亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg，B正确；C、咸菜亚硝酸盐较高，平均含量在7mg/kg以上，由于亚硝酸盐有一定的毒性，因此尽量少吃咸菜，C正确；D、亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡，D错误故选：D点评：对亚硝酸盐的物理性质和亚硝酸盐与人体健康的关系的了解是本题考查的重点6高中生物教学中关于酒精的使用的相关描述错误的是( )

11、A鉴定酒精的生成需要使用的试剂是重铬酸钾B制作腐乳时用的是12%的酒精C酒精有杀菌防腐的作用D绿叶中色素的提取和分离试验中分离色素用的是无水乙醇，提取色素用到的是层析液考点：叶绿体色素的提取和分离实验；无氧呼吸的概念与过程；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 分析：酒精在不同生物实验中的作用归纳：（1）体积分数95%的酒精：与质量分数15%的HCI溶液按1：1的体积比混合作解离液，用于观察根尖分生组织细胞有丝分裂的实验 （2）体积分数50%的酒精：检测生物组织中（如花生子叶切片）脂肪实验中，用于洗去苏丹染色剂染色后切片上的浮色 （3）无水乙醇：叶绿体中色素提取与分离实验中用作色素提取剂（4

12、）质量分数70%的酒精：常用作实验材料或消毒剂（5）制作腐乳时用的是12%的酒精解答：解：A、在探究酵母菌的呼吸方式的实验中，用橙色重铬酸钾溶液鉴定酒精的生成，A正确；B、腐乳制作时酒精的含量是12%，高于12%时会延长腐乳的成熟期，B正确；C、酒精有杀菌防腐的作用，C正确；D、在色素的提取和分离实验中，用无水酒精溶解色素，而在分离实验中用层析液，D错误故选：D点评：本题考查的是酒精在生物实验中的应用此类题目较简单，学生需要对所学实验的药品，实验步骤和注意事项熟练掌握，难度不大7下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于85%的豆腐利于

13、保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 分析：腐乳的制作是多种微生物共同作用的结果毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生长解答：解：A、微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A正确；B、含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；B错误；C、加盐和加酒都能防止杂菌污染，避免豆腐块腐败变质，C正确；D、越接

14、近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D正确故选：B点评：本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题8下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是( )A腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30左右B醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35以上最好C制作泡菜时，温度控制在18时以利于减少亚硝酸盐的产生D酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20左右考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；制作泡莱 分析：果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于

15、真核细胞，条件是1825、前期需氧，后期不需氧果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是3035、一直需氧腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，属于真核细胞，条件是1518，一定湿度泡菜制作的菌种是乳酸菌，代谢类型是厌氧型细菌，属于原核细胞，最适环境温度为2830解答：解：A、腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在1518，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此果醋发酵温度较高，一般在3035最好，B错误；C、制作泡菜时，温度控制在2830，以利于减少亚硝酸盐的产生，C错误；D、酿酒时，由于酵母菌的最适环境温度为

16、1825，所以无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20左右，D正确故选：D点评：本题考查了果酒、果醋和腐乳以及泡菜制作的相关知识，考生要能够识记制作分别使用的菌种，明确醋酸菌属于异养需氧型微生物，识记三种微生物适宜生存的温度不同9如图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是( )A发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D图乙中能正确表示pH变化的曲线是考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：分析甲图：利用该装置进行酒精发酵时，需要接种酵母菌，且关闭通气口，调节温度到1825

17、；进行果醋发酵时，需要接种醋酸菌，且打开通气口，调节温度到3035分析乙图：果酒制作果醋中，产生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，进行果醋发酵后，产生醋酸也使pH下降，所以能正确表示pH变化的曲线是解答：解：A、发酵初期不通气，酵母菌仍能进行无氧呼吸产生二氧化碳，所以溶液中有气泡产生，故A错误；B、酒精是酵母菌无氧呼吸产生的，若中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵，故B正确；C、果酒制作需要缺氧环境，且温度为1825，而果醋制作需要氧气，且温度为3035，所以接种醋酸菌，应适当通气并提高培养温度，故C错误；D、果酒制作果醋中，产生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，进行果醋发酵后，产生醋酸也

18、使pH下降，所以图乙中能正确表示pH变化的曲线是，故D错误故选：B点评：本题结合实验装置图，考查果酒和果醋的制作，意在考查考生分析题图提取信息和得出正确结论的能力；识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力10如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是( ) A步骤倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B步骤接种环火焰上灼烧后迅速沾取菌液后平板划线C步骤多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行计数考点：微生物的分离和培养 分析：由图可知，是倒平板，是用接种环沾取菌液

19、，是进行平板划线，是培养解答：解：A、倒完平板后立即盖上培养皿，冷却后将平板倒过来放置，A错误；B、步骤接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以沾取菌液后平板划线，B错误；C、步骤多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；D、步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行分离得到纯种，D错误故选：C点评：本题考查微生物的培养和纯化，解题的关键是能识别图示所代表的过程，仔细分析答题11原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验下列有关实验的叙述，不正确的是( )A应配制来源

20、于被原油污染土壤的土壤稀释液备用B配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基C将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上D在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种考点：微生物的利用 分析：筛选分离目的微生物的一般步骤是：样品取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的筛选分离能够利用原油中的多环芳烃为碳源的细菌需要以原油（多环芳烃）为唯一碳源的选择培养基，用稀释涂布平板法或平板划线法接种分离解答：解：A、筛选能够利用多环芳烃为碳源的菌种，则在被原油污染的土壤中应该含有，所以配置来源于被原油污染

21、的土壤稀释液，A正确；B、配置选择性培养基，该培养基与通用培养基成分的主要区别是以原油（多环芳烃）为唯一碳源，B正确；C、在无菌环境下，将土壤稀释液接种到选择培养上，将土壤稀释液灭菌后会杀死原有菌种，C错误；D、题干有个信息“有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈”，所在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种，D正确故选：C点评：本题考查微生物的筛选，分为初步筛选和高效利用多环芳烃为碳源的菌种，解决的方法是对课本分裂纤维素的分解菌的相关知识点的再现；本题还考察题干信息的提取，明确题干有个信息“有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈”，也是解答试题的

22、关键之一12下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数考点：测定某种微生物的数量；微生物的分离和培养 分析：检测土壤中细菌总数，应该进行计数，根据选项，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数解答：解：A、首先要进行培养基的制备、用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，A正确；B、然后进行对土壤稀

23、释液进行涂布于各组平板上，B正确；C、将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时，C正确；D、确定对照组无菌后，选择菌落数在30300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数，D错误故选：D点评：本题属于识记内容，理解、识记稀释涂布平板法，就可以做出正确的答案13科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株，步骤是：采集菌种选择培养纯种分离性能测定下列相关的叙述中，错误的是( )A筛选目的菌的培养液中必须以多环芳烃菲作为唯一碳源B选择培养需多次进行的目的是为了分离和纯化目的菌C利用平板划线法纯化目的菌，接种环最少灼烧1次D接种后需将平板倒置且需一个

24、未接种的培养基作对照考点：微生物的分离和培养；培养基对微生物的选择作用 分析：从土壤中分离获得某种微生物的步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株的关键是以多环芳烃菲作为唯一碳源进行选择培养，实验中要保证无菌操作，并做好对照实验解答：解：A、要想分离能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株，配制培养液时，必须用多环芳烃菲作为唯一碳源，A正确；B、选择培养的目的是为了分离和纯化细菌，B正确；C、用平板划线法纯化目的菌时，每次划线前都要灼烧，C错误；D、接种后需要将平板倒置过来培养，需要设置空白对照，D正确故选：C点评：本题主要考查微生物的分离与

25、培养，意在强化学生分离微生物的步骤和相关实验技能14从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括( )A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物C根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素D根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌考点：微生物的分离和培养 分析：根据微生物生长所必需的营养：碳源、氮源、无机盐、水和生长因子因微生物不同，对碳源、氮源、无机盐、生长因子的需求也不相同，可以根据微生物的生长需求制备特殊的选择培养基，来获得单一纯种；也可以根据微生物对不同抗菌素的敏感性不同，加入不

26、同的抗菌素来获得目的菌种解答：解：A、根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基，例如培养自养型的菌，在培养基中不需加入碳源，A正确；B、不同的微生物需要不同的生长因子，根据需要的菌可以加入在培养基中加入相应的生长因子进行分离，B正确；C、根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素，C正确；D、灭菌会杀灭所有微生物，D错误故选：D点评：本题的知识点是微生物选择培养，主要考查学生对基础知识的记忆与应用15下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )AKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水BKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡

27、萄糖、琼脂、水CKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、尿素、琼脂、水DKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水考点：以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量；培养基对微生物的选择作用 分析：筛选目的微生物时，需要使用选择培养基选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的选择出分解尿素的细菌的培养基需要使用尿素为唯一氮源的选择培养基尿素分解菌是异养型的细菌解答：解：A、该培养基配方有尿素分解菌生活必须的营养物质，且尿素是唯一的氮源，属于选择培养基，A正确；B、该培养基的配方缺少氮源，尿素分解

28、菌是异养微生物，不能生活在该培养基上，B错误；C、尿素分解菌是异养型的细菌，该培养基的配方缺少碳源，尿素分解菌不能在该培养基上生存，C错误；D、该培养基是普通的牛肉膏蛋白胨培养基，大多数细菌都能够在该培养基上生存，没有选择作用，不能筛选出尿素分解菌，D错误故选：A点评：本题主要考查选择培养基的配方要求，意在强化学生对选择培养基的理解与运用16在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是( )A未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基考点：土壤中

29、能分解纤维素的微生物及其应用价值 分析：对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组解答：解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养故选：C点评：本题主要考查实验过程中遵循的对照原则、单一变量意在等内容，意在加强学生的实验遵循的原则的理解与运用17微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是( )A灭菌是指杀灭环境中的一切微

30、生物的细胞、芽孢和孢子B消毒方法一般不能消灭微生物的孢子和芽孢C灼烧法灭菌主要对象是金属器具，也可以是玻璃器具D常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和巴氏灭菌法考点：微生物的分离和培养 分析：使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等解答：解：A、灭菌是指使用强烈的理化因素杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子，A正确；B、消毒是使用较为温和的理化方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体

31、有害的微生物，不包括芽孢和孢子，B正确；C、灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具，C正确；D、常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法，D错误故选：D点评：本题考查微生物实验室培养的灭菌和消毒方法，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力18通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )大肠杆菌霉菌放线菌固氮细菌ABCD考点：培养基对微生物的选择作用 分

32、析：选择性培养基是指支持特定微生物的生长而抑制其他微生物生长的分离培养基，利用这个原理可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物解答：解：固氮细菌不需要专门添加氮源，在缺乏氮源的培养基上可从多种细菌中分离得到自生固氮细菌；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌可以分离出霉菌；10%酚可以抑制细菌和霉菌，但放线菌可生存大肠杆菌分离不出，错误；霉菌能分离出来，正确；放线菌能分离出来，正确；固氮细菌能分离出来，正确所以，正确故选：A点评：理解分离培养基的性质和微生物的代谢知识以利于有关知识的迁移本题是一道基础性题目19利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源

33、的依赖，如图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是( )A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源完全相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用考点：微生物的利用 分析：据图分析：植物秸秆经预处理后，应该利用微生物A所产生的纤维素酶进行水解，使之转化成发酵所需的葡萄糖等可溶解复合物，再利用微生物B产生的酶的催化产生乙醇，以此分析答题解答：解：A、据图分析可知，微生物A可以产生纤维素酶，所以要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样，A正确；B、酒精发酵产生乙醇常用的菌种（微生物B）是酵母菌，B正确；C、微生物A

34、和微生物B可利用的碳源分别是纤维素和葡萄糖等，C错误；D、根据题意可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用，D正确故选：C点评：本题考查微生物的利用等知识点，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，培养了学生分析图形、获取信息、解决问题的综合应用的能力20涂布平板操作需要用到( )A接种环、滴管、酒精灯B接种环、移液管、酒精灯C涂布器、移液管、酒精灯D涂布器、接种环、酒精灯考点：微生物的分离和培养 分析：稀释涂布平板法是指将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分布涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养涂布接种，即用涂布器将稀释菌液均匀地涂布在平板上微生物接种的核心是要防止杂菌的污染，保证培

35、养物的纯度解答：解：涂布平板时，需要移液管将菌液进行一系列梯度的稀释；需要用酒精灯对涂布器进行灼烧灭菌；进行涂布时，需要用涂布器将菌液涂布均匀，该操作要在酒精灯的火焰旁进行故选：C点评：本题考查涂布平板法的相关操作及仪器，要求考生识记稀释涂布平板法的概念、涂布平板操作及所用的仪器，只需考生识记相关知识点即可，属于考纲识记层次的考查此类试题，需要考生在平时的学习过程中注意构建知识网络结构21下列对生物细胞代谢活动的描述，不正确的是( )A大肠杆菌在拟核区转录信使RNAB乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸C醋酸菌主要在线粒体中进行有氧呼吸D酵母菌主要以出芽方式进行生殖考点：原核细胞和真核细胞的形态和结构

36、的异同；有氧呼吸的过程和意义 分析：原核生物和真核生物最大的区别是原核生物没有核膜包被的典型的细胞核，因此原核细胞的转录和翻译可以同时进行乳酸菌只能进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物是乳酸原核生物只有一种细胞器核糖体解答：解：A、大肠杆菌属于原核生物，原核生物没有核膜包被的典型的细胞核，因此在拟核区转录信使RNA，A正确；B、乳酸菌属于原核生物，没有线粒体，只能进行无氧呼吸，无氧呼吸发生在细胞质基质中，产物是乳酸，B正确；C、醋酸菌是原核生物，没有线粒体，C错误；D、酵母菌在环境良好时进行出芽生殖，迅速繁殖自身数量，在环境条件恶劣时进行有性生殖，出芽生殖是酵母菌主要的生殖方式，D正确故选：C点评：本

37、题比较简单，属于考纲中识记层次的要求，着重考查了原核生物和真核生物细胞结构的区别，要求考生能够识记相关基础知识，并能够在简单的情况中运用22培养SARS病毒时，应选用( )A固体培养基B含有多种无机盐的培养液C活的鸡胚D牛肉汤考点：微生物的分离和培养 分析：病毒无细胞结构，只能依靠活细胞才能生存，故培养时常使用活鸡胚解答：解：A、固体培养基常用来对微生物进行分离、鉴定等，A错误；B、有多种无机盐的培养液可以用来培养植物，B错误；C、病毒无细胞结构，只能依靠活细胞才能生存，故培养时常使用活鸡胚，C正确；D、牛肉汤不能用来培养病毒，D错误故选：C点评：本题主要考查病毒的特点，意在考查培养病毒的方法

38、，把握知识间内在联系的能力23下列叙述错误的是( )A培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性C培养细菌时需将pH调至中性或微碱性D培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件考点：微生物的分离和培养 分析：本题是根据微生物的代谢特点配制培养基和控制培养条件的题目，根据选项涉及的具体问题梳理相关知识点，然后分析判断解答：解：A、维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，A正确；B、霉菌生长所需要的PH是酸性，培养霉菌时应将PH调至酸性，在碱性情况下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，培养霉菌时应将PH调至酸性，C错误；C、细菌生

39、长繁殖所需要的PH是中性或微碱性，所以培养细菌时需将PH调至中性或微碱性，C正确；D、厌氧微生物在有氧时无氧呼吸受抑制，因此培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件，D正确故选：B点评：本题主要考查学生根据微生物的代谢类型和营养需求和生存条件配制培养基和控制培养条件的能力24下列有关碳源的叙述不正确的是( )A碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C蛋白质不能做碳源D不同种类的微生物的碳源可能不同考点：微生物的分离和培养 分析：碳源中包括有机碳源和无机碳源，只要是含碳元素的物质能可以作为碳源解答：解：A、碳源主要是构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，故

40、A正确B、有些碳源可以作为微生物的主要能源物质，故B正确C、蛋白质能做为碳源也可做为氮源，故C错误D、不同种类的微生物需要的碳源不同，故D正确故选：C点评：本题知识点较为简单，考查碳源，考生只需识记，即可得出答案25日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下，会转变成致癌物质( )A亚硝酸盐B硝酸盐C亚硝胺D氨考点：细胞癌变的原因；用比色法测定亚硝酸盐含量的变化 分析：细胞癌变的原因：（1）外因：主要是三类致癌因子，即物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子（2）内因：原癌基因和抑癌基因发生基因突变解答：解：在酸败的剩菜中和一些腌制食品中，含有比较高的亚硝酸

41、盐，是一种化学致癌因子，容易致癌，因此要避免或者少吃以上食物故选：A点评：本题考查细胞癌变的相关知识，要求考生识记癌细胞癌变原因，包括外因和内因（根本原因），能理论联系实际，运用所需的知识合理解释生活中的生物学问题26果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关( )A醋酸菌、乳酸菌、毛霉B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 分析：果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，前期需氧，后期不需氧果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，一直需氧腐乳制作的菌种主

42、要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，一定湿度酸奶的制作起作用的乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型解答：解：使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸，使得果酒出现特殊酸味，因此外部致密的一层“皮”与醋酸菌有关；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜有一种特殊的酸味，因此酸奶外部致密的一层“皮”与乳酸菌有关；腐乳的制作利用的主要是真菌中的毛霉，毛霉中的蛋白酶和脂肪酶能够将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成小分子物质，因此其表层致密的一层“皮”与毛霉有关故选：A点评：本题考查了果醋、酸奶、腐乳制作的相关知识，要求考生能够识记制作原理；识记发酵的菌种，难度不大27四瓶失去标签

43、的无色透明的液体各装有：混有少量纤维素分解菌的清水、丙球蛋白（一种抗体）溶液、20%的酒精、混有少量葡萄糖的生理盐水溶液，依次利用下列哪组物质即可鉴别出来( )刚果红培养基 双缩脲试剂 苏丹染液 酸性重铬酸钾 斐林试剂 碘液ABCD考点：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验；探究酵母菌的呼吸方式 分析：本题解题的关键是弄清楚不同的试剂检验的化合物的种类，如刚果红是检验纤维素的，双缩脲试剂是检验蛋白质的，斐林试剂是检验还原糖的，酸性重铬酸钾是鉴定酒精的，碘液是检验淀粉的，苏丹染液是检验脂肪的解答：解：用刚果红培养基来培养混有少量纤维素分解菌的清水，结果是产生纤

44、维素酶的菌落周围会出现透明圈，所以用刚果红试剂可以检验混有少量纤维素分解菌的清水；用双缩脲试剂鉴别蛋白质会产生紫色反应，所以用双缩脲试剂可以检验丙球蛋白（一种抗体）溶液； 脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，所以用苏丹染液可以检验脂肪的存在； 橙色酸性重铬酸钾与酒精反应，变成灰绿色，所以用酸性重铬酸钾可以检测20%的酒精班氏试剂或斐林试剂均可鉴定可溶性还原性糖，加入后水浴加热后会出现砖红色沉淀，所以用斐林试剂可以检验出混有少量葡萄糖的生理盐水溶液； 淀粉遇到碘液变成蓝色，用碘液可以检测出淀粉的存在综上所述，检验混有少量纤维素分解菌的清水、丙球蛋白（一种抗体）溶液、20%的酒精、混有少量葡萄糖的生理盐水

45、溶液可分别选择组的物质故选：D点评：本题考查检测蛋白质的检测、还原糖、土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值、探究酵母菌细胞的呼吸方式实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析图形以及解决问题的能力28下列有关微生物培养的叙述，不正确的是( )A测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源考点：微生物的分离和培养；测定某种微生物的数量；以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量 分析：微生物接

46、种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养解答：解：A、分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落数在30300间的平板进行计数，A正确；B、对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，B错误；C、酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用，C正确；D、分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源，D正确故选：B点评：本题考查了微生物的分离和培养的相关内容，

47、意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力29细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖下列与此有关的说法正确的是( )A乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B氮源不可能作为细菌的能源物质C琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质D以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌考点：以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量 分析：本题是微生物的代谢类型与培养基的成分，根据选项涉及的具体内容梳理相关知识点，然后分析综合进行判断解答：解：A、乳酸菌是异养菌，硝化细菌是自养菌，二者利用的碳源不同；A错误B、氮源也可能作为细菌的能源物质；B错误C、琼脂不是细菌生长和繁

48、殖中不可缺少的一种物质，是凝固剂，是液体培养基转变成固体培养基所需要的物质；C错误D、以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌，还有可能是自生固氮菌；D正确故应选D点评：本题的知识点是乳酸菌与硝化细菌的同化作用与培养基的特点，氮源对微生物的选择作用，琼脂在培养基中的作用，主要考查学生对培养基配制原则的理解与应用30某小生物兴趣小组欲利用稀释涂布平板法分离培养河水中的大肠杆菌，部分过程如图所示，下列有关叙述正确的是( )A培养基应包含有机碳源、有机氮源、无机盐和水等B由于PH已调至中性或微碱性，所以操作不需要再火焰旁进行C为了使稀释后试管中溶液量相等，稀释度最高的试管中应加入8mL无菌水

49、D最终培养基上的每个菌落一定是一个大肠杆菌分裂形成的考点：测定某种微生物的数量 分析：将微生物接种到固体培养基上常用的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法微生物的培养基中的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等解答：解：A、培养基中的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，A正确；B、为了避免杂菌的污染，所以操作需要在火焰旁进行，B错误；C、稀释度最高的试管中应加入9mL无菌水，这样才能保证为设定的稀释倍数，C错误；D、最终培养基上的每个菌落可能是一个或多个大肠杆菌分裂形成，D错误故选：A点评：本题主要考查微生物的接种方法和微生物的营养物质等，意在加强学生的识记和理解能力31现有两种固体培养基

50、，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离( )成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌考点：培养基对微生物的选择作用 分析：据

51、表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌解答：解：固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离培养自养型的自生固氮菌故选：B点评：本题主要考查选择培养基和固氮菌的相关内容，意在强化对选择培养基的认识和理解32现有种突变型细菌1、2、3、4，它们都不能合成生长所必需的物质EA、B、C、D都是合成E物质的必需中间产物，但

52、不知这些物质合成的顺序于是在培养基中分别单独加入这几种物质并分析了这几种物质对各种突变型细菌生长的影响结果如表（+表示生长，表示不生长）：突变型培养基中单独加入的物质ABCDE1+2+3+4+根据以上结果，推测这几种物质最可能的合成的顺序是( )AECABDBDBACECCBADEDCDBAE考点：培养基对微生物的选择作用 分析：据表分析：A、B、C、D是合成E物质的一系列必需产物这些突变型菌株可能在合成E物质的某条途径被阻断，本实验通过单独补充相应的物质，来寻找合成E物质的过程解答：解：由突变型1中单独加入C物质和E物质可以存活，可得CE，由突变型2中单独加入A、C、E物质可以存活，可得AC

53、E，由突变4中单独加入A、B、C、E可以存活，可得BACE，综合四组实验可得DBACE故选：B点评：本题考查微生物的培养，意在考查考生获取有效信息的能力，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题33下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是( )A刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入B刚果红可以在菌落形成后加入C刚果红在倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌D在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌考点：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值 分析：在纤维素分解菌的分离实验中，刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌解答：解：A、B刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入，也可以在菌落形成后加入AB正确；C、若在细菌菌落形成前倒平板时加入刚果红，则所加刚果红要进行灭菌，