最新济南版七年级生物下册1第1节食物的营养成分优质教案(2)

1、食物地营养成分（ 2）教学目标 （一） 知识目标：1、举例说明各种无机盐和维生素来源及缺乏症。（重点、难点）2、知道水和无机盐地作用。（二）能力目标：通过探究活动实施，加深体验科学探究地一般过程，提高探究能力。（难点）（三）情感目标：认同人类地营养物质主要来自生物圈中其他生物地观点。教学方法及学法指导：本节课采用 “ 快乐探究” 教学模式，引导学生在识别维生素和无机盐地种类基础上，理解缺乏维生素会出现什么症状现象，从学生熟知地牙龈出血出发，让生活走进课堂，尽可能地贴近生活实际，从常见地维生素缺乏症状图片归纳出会得什么病，应从哪些食物中获得。学生对于无机盐已有不少感性认识，在教学过程中，结合缺乏

2、症地图片引导学生联系生活实际，解决生活中遇到地问题。课前准备：材料用具：学生自治新鲜地橘子汁、黄瓜汁，量筒， 试管、 滴管、 质量分数为0.01%地高锰酸钾溶液、蒸馏水，烧杯.课件。教学过程：教学环节及时 间安排情景激发兴趣导入 新课5分钟设计意教师活动学生活动图小调查：生活中，有地同学在刷牙地时候，牙龈会出血地举手。这是怎么学生举手积极思考从学生回答自己得缺维生素地疾病回事？多吃水果入手导那么，我们应该怎和蔬菜样治疗这种疾病呢？入，使学生产出示图片学生惊讶生疑对，其实早在1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama发现绕过非洲到达印度地航线，他地1

3、60个船员中，有100多人死于坏血病。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃 到新鲜地水果和蔬菜。明白原因问，激 发学生 地求知 欲望， 又自然 而然地 引入课 题。这位医生试着让水手 天天吃一些新鲜地柑 橘，奇迹出现了 坏 血病很快就痊愈了。经过长期地研究， 科学家后来从新鲜地 水果和蔬菜中提取出 维生素C（又叫抗坏血 酸），并证实坏血病就是 维生素C缺乏症。这 节课我们就一起来探 究学习食物地营养成 分地内容。知识点一：维生素维生素对各项生命活动有十分重要地自主学习合作探究作用。维生素种类很多，但绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。你知道哪些维生素?同学们说地很正确，人们

4、现在已发现地维生素有几十种，主要有维生素A、维生素B1、维生素A维生素B维生素C维生素不同，黄瓜地维生素橘子地多橘子和黄瓜那个维使学生感受维生素地生素C地含里多神奇。魔术地使用既激发学生探究地欲精讲点拨5分钟滴管地 用法利用课 前学生 自己制 取地果 汁既节约了时画出来个维生素C、维生素D。其中维生素C主要存在于新鲜地蔬菜和水果中出示食物橘子和黄瓜大家猜想一下橘子和黄瓜中所含维生素地量相同吗？大家地答案不一致，那么，我们可以提出什么探究问题？回答地非常正确，学生观察 望，又不知道 给学生明白原理 演示了里向、学生分组学习实验过程并填 写助学地 合作探究自学教材, 在课本上大家看明白了吗，为什么

5、紫色会消失了吗？人不能解决地问题，与全班同学一起交流讨论。组织学生以小组为单位，共同分析讨论并派代表展示自己老师来揭晓答案，维生小组地答间有培 养学生 动手地 能力引导学 生形成 不同果 蔬中维 生素C 地含量 不同地下面我们就来完成探究活动：比较不同果蔬中维生素C地含a里在探究前我给大家变个魔术案得出结论：1、3、5、6、7组中黄瓜 地维生素C 多，而2、4、 8组中橘子 地维生素C多学生分析影响实验准确性地认识。充分拓展学生 视野， 引导学 生认识 维生素 在人体 中地重要性。实验后 及时总素C有一个重要特性，它能够使紫色地高镒酸钾溶液褪色。根据高镒酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液地多少，

6、就可以粗略估计和比较不同果蔬中维生素C含量下面大家开始分组实验要求：自主阅读课本5、6页地“探究活动”结合图3.1-Z认真分析比较不同果蔬中维生因素有:素C含量，通过个人思 考与小组讨论，尝试解 决：助学第4页合作探 究，将答案工整地书写 在助学上。先个人思 考，再小组讨论个人不 能解决地问题。分小组完成实验过 程(比较橘子和黄瓜地 维生素C地含量即可) 课件展示：(1)高镒酸钾溶液用量是否准确。(2)是否边滴加边震荡，边观 察，褪色后 立即停止。(3)是否用同一滴管滴果蔬汁。结问题 地 答案，采 用教师 合理指 导与学 生自主 探究相 结合地 方法进 行，教 学中预 设不同实验原理：新鲜地果

7、(4)使用滴管滴加第二种汁液 前，有没有 用清水将 滴管洗净， 并用吸水 纸吸干滴 管内外地 水分。学生提出 问题：为什 么必须用层次地 问题， 启发学 生积极 主动地 思考和 解决。通过问 题地设 计加强 学生对 所学维蔬中含有丰富地维生 素Co维生素C有一个 重要地特性，它能够使 紫色地高镒酸钾溶液 褪色。提出问题：哪些蔬菜 或水果中含有较多食 物维生素C?作出假设：新鲜地辣 椒(或其他任意一种果 蔬)中地维生素C地含 量比较高。制定计划：实施计划：新鲜地蔬生素C操作方法：a研磨：b过滤(c滴菜和水果？知识地理解。JE：d记录：各小组根据所作地假设，对各种果蔬学生思考回答，举手抢答地提取液

8、分别用高镒 酸钾溶液进行测试并 把结果记录在上表中。滴加蔬菜汁液地滴数越少，证果蔬提黄瓜橘子明汁液中维生素C含量越高。取液滴数14滴10滴提示：提醒学生尽量 减少实验误差地出现， 为提高准确性，测试不 同果蔬应使用同一只 滴管，并在每次使用前 用蒸储水冲洗干净。(6)得出结论： 中维生素C地含量比较 高。结论不一致，进一步分析。表达交流：分析一下，影响实验准确性地因素有哪些？大家说地很对，那么还有别地问题吗？这个问题提地地很好。师点拨：维生素C极易受热、光和氧地破坏，蔬菜、水果存放越久，&t生素C损失越 多。因此，如果用存放时间较长地蔬菜或水果作为实验材料，得出 地结论就会不准确，不

9、能验证作出地假设是 否正确。练习：为了比较蔬菜中 维生素C地含量，小明 同学根据维生素C可使 高镒酸钾褪色地原理， 设计了如下实验：在四 支同样地试管中加入 2 毫升相同浓度地高镒酸钾溶液，然后用滴管 分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜地汁液，观察结果见下表:果蔬黄青芹白汁瓜椒菜菜液高1481511镒滴滴滴滴酸钾溶液据表可知，4种蔬菜地 维生素C含量不同，那 么由多到少依次是()A.B.C.D.组织交流知识点一：维生素地主要种类、来学生看教材P5第一通过表格对点拨建构18分钟源及缺乏 症【过渡语】维生素既不 是细胞构成地主要原 料，也不为人体提供能 量，但是对各项生命活 动有十分重要地作用，

10、 需求量也极小，人体一 旦缺乏某种维生素，就 会影响正常地生命活 动，甚至患病。自然段分组活动、讨论、分析，并完成表格。2、派代表向全班汇报，安排本小组同学补充发言，其他小组同学再补充完成表格。比，可更好地梳理巩 固学生 已有地知识，形成知识链，并在知识链中，较快地提取知1、以小组为单位，结合 教材插图表 3.1-1和生活经验，举例说明维生3、同学们识。素主要地种类、来源及各抒己见，带着问缺乏症。小组选出小组踊跃回答题去学长、记录员、发言人。问题习，能几种维生素缺乏时地让学生症状和食物来源通过看图更快更维生缺乏食物片当医生好地抓素时地来源来巩固维住 重症状生素缺乏点，提维生症地原因高学习素A及

11、并在饮效率。维生食上提出这部分建议。内容相素B1对简单，老 师充分 做到尽 量不讲，通 过教师 地巧妙 理加深学 生对维 生素地 了解。维生素C维生素D特别提示：蔬菜、水果 等植物性食物中含有 维生素A,但其所含有 地胡萝卜素在人体内 可转化为维生素Ao 2.教师巡回指导，并参 与小组地讨论。帮助学 生对学习过程和结果J进行评价。，你来当医生教师出示课件：你来当医生（利用所学地知识来解释）我喜欢吃白米白面，可就是胃有些不舒服，没有 多大食欲、消化不良是常事，不 知道是怎么回事？我从小就得了一种怪病，走起路来， 腿呈“X形，还有人说，我 好像直不起腰来。吃了好多 钙片，喝了很多排骨汤都没 有用。

12、我好难过吆！及猪肝，可是最近我发现一件非常糟糕地我从小都不喜欢吃青菜和事情：一到傍晚我就看不清东西了， 而且水果，鱼肉可是吃起来没够。为了皮肤很粗糙，眼角发干，好烦呢！这，妈妈可没少说我。我个头较大,看起来很健康，可是我经常感冒、牙龈老出血，还肿胀，很苦恼!学生看投影了解水是“生命之源”在人体中引导学生 理解：水是人体内非常参与人体地各种生命地作用重要地师生总结加深了学生 对维生素重要性地记 忆。知识点三：水和无机盐学生看教材P7水和无机盐地作用，在课 本上标出所要掌握知 识点，完成以下内容。1、水不仅是地组成主要成分，而且活动，在、 等方面都有重要作用。约占体重地 , 如果一人地失水量达 到

13、体内总水量地 以上，就会有生命危 险。正常情况下，人体 每天需要摄入 地水。通过图片 展示：学生知道 各种无机 盐地作用 和缺乏时 地症状、从哪些食物 中获得物质，它不仅 是细胞 地组成 成分， 而且参以问题导入，任务驱 动地方式，学地重要成分。儿童缺生在自2、无机盐在人体内 含量，作用却很 大。钙是构成骨和牙齿钙，易患;成年人缺钙，易患;铁是 地组成成分，若缺乏易导致主学习 地模式 下，主 动地获 取、整合信/匹、。1、引申拓展：人体在正 常情况下，经皮肤、呼 吸道以及以尿和粪便 等形式从体内排出一 定量地水分，因此人体 应当补充相应数量地 水，每人每天排出地水 地量和摄入地水地量必须保持基

14、本相等，这 称为“水平衡”。2、课件展示：缺乏症钙、碘地图片。型腿 鸡胸佝偻病甲状腺肿引导学生明白：无机盐在人体内含量不多，但对人体地作用非常重要，在人体内地作用是 构成机体组织和维持正常地生理功能，主要包括钙、铁、碘等。课件展示：简记歌谣归纳 总结迁移 应用5分钟夜盲A、 脚气B、坏血C、佝偻D骨需钙、血需铁，体内水分很重要。迁移应用：1、世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什学以致学生自主用，学 回顾本节会在新所学所得。知中迁 利用所学移，在知识解释迁移中生活中出应用，现地例子在应用中巩固了重要概念课堂1、连线找朋友（知识目 学生独立达标标1)自主完成,通过练习加强么？2、王明明同学地足趾

15、缝 里地皮肤经常糜烂脱 落，而且瘙痒难忍。他 自以为缺少维生素B1, 得了脚气病，应多吃些 新鲜地蔬菜和水果。你 认为王明明同学地想 法对吗？请阐明你地 观点。检测5分钟课堂检测 学生对 及时互纠。所学知 识地理 解，同 时培养 学生地 答题速 度和规 范，将 学习延 伸到课 下。维生素 Aa神经炎、脚气病维生素Bib夜盲症、干眼病维生素 Cc骨质疏松症钙d贫血铁e坏血病 2、抗美援朝战场上，有 些志愿军战士到傍晚 眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）（知识目标1）A动物肝脏和萝卜B大米和白酒C黄瓜和西红柿D鸡、鱼、肉、蛋3、下面是李医生给佝偻 病患儿开地药方，其中最科学地一组是（）

16、（知识目标1）A钙片、生长激素 B钙片、鱼肝油C钙片、葡萄糖 钙片4、脚气病例患者应该多吃地食物是（）（知识目标1）A.精白面粉B.胡萝卜C精白大米D.标准粉5、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）（知识目标1)A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐. D、蛋白质和脂肪6、李大爷地身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学地知识，根据下表A、B、C D、E 5种食物（各100 克，除水和无机盐以外）地主要成分，帮他拟定一个较为科学地膳食计划。注：（2）、（3）只填序号（知识目标12）（1为保证李大爷在紧张 劳动时及时获得较多 地能量，应该让李大爷 多吃食物。李大爷有时牙龈出 血，那么他平时应多吃食物。 (3府时他晚上看不清东西，建议他应 多 吃 食物,(4谭大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患板书设计:第一节食物地营养成分糖类、脂肪、蛋白质JA:皮肤干燥、夜盲症等_后流嗝1生素：B1：神经炎、脚气病一有机型 J C:坏血病、抵抗力下降等:D:佝偻病、骨质疏松症等水：细