意大利简介葡萄酒

1、意大利简介1、原产地保护标签葡萄酒：DOPDOCG2、DOCG红葡萄酒：AglianicodelVulture窝尔图雷的艾格尼科Superiore优质和Riserva珍藏AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉的阿玛罗内Barbaresco巴尔巴莱斯克BarberadelMonferrato蒙菲拉托的巴贝拉BardolinoSuperiore优质巴多利诺Barolo巴罗洛BrunellodiMontalcino蒙塔尔奇诺的巴内洛ChiantiClassic.古典奇昂第Chianti奇昂第及亚产区ConeroRiserva科内罗珍藏Dogliani多利尼亚Montepulcia

2、nodAbruzzoCollineTeramane阿布鲁佐的蒙帕塞诺泰拉莫山丘MorellinodiScansano斯堪萨诺的美历诺ReciotodellaValpolicella瓦波利切拉的来乔多Roero罗埃罗Taurasi托拉西VinoNobilediMontepulciano蒙帕塞诺的贵族红葡萄酒白葡萄酒Asti阿斯帝气泡洒Conegliano-Valdobbiadene科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼气泡酒FianodAvellino阿伟利诺的菲亚诺Franciacorta佛朗恰克塔起泡酒Gavi加维及其亚产区GrecodiTufo都福的格雷克字面意思：希腊MsocatodAsti阿斯蒂的

3、莫斯卡托frizzante半起泡RoeroArneis罗埃罗的阿内斯SoaveSuperiore优质嫂阿维及Recioto来乔多VerdicchiodeiCastellidiJes邮稣城堡的维蒂奇诺VerdicchiodiMatelicaRiserva马泰利卡的维蒂奇诺珍藏VermentinodiGallura加卢拉的维蒙蒂诺VernacciadiSanGimignano圣吉米尼亚诺的维奈西卡其他酒标术语:Classiso古典：意味着葡萄酒生产于原始的、更好的、尤其在丘陵地区的产区.Riserva珍藏Passito1用葡萄干酿造的洒2.技术起源于威尼托3.和受贵腐影响的葡萄酿造甜葡萄酒的方法有

4、显著的不同.4.白葡萄酒和红葡萄酒品种都可以,葡萄尽早收获,以保证枯燥后能保持足够的酸度.5.只用完全健康的葡萄用.6 .葡萄用或被放在阳光下铺好的席子普遍在南部上,或放置在通风良好的房间名为fruttaio里的架子上晾干.7.枯燥时间根据气候条件和风格可能需要几个星期到6个月不等.Passito白葡萄酒和ReciotodiSoaveDOCPassitodiPantelleriaDOC和TuscanysVinSantoDOO甜的.Passito红葡萄酒,根据枯燥时间的长短有不同的残糖量.干红葡萄酒,如AmaronedellaValpolicellaDOCGF可防止的展现出高酒精和丰富的酒体.V

5、ento威尼托著名的甜ReciotodellaValpolicellaDOCG,却有较低的酒精度.气候1.海拔上要比纬度上的反映更突出.2.除了Puglia普利亚南部,Maremma马蕾玛以及Sicily西西里南部以为,意大利的葡萄栽培任然分部于山坡上.3.Alps阿尔卑斯山包围着意大利北部形成一个巨大的新月形,穿过Liguria利古里亚、北沿法国边境,然后向东-和瑞士和奥地利边界相交-再向南伸入斯洛文尼亚.4.广阔肥沃的PO波河三角地带将Alps阿尔卑斯山从Aennine亚平宁搬到别离出来,半岛的山脊,从EmiliaRomagna艾米利亚-罗马涅向南一直延伸至Calabria卡拉布利亚5.B

6、asilicata巴斯利卡塔的省会Potenzn珀邓杂的降雨量和向北1000千米的Trento一样.在低海拔地区靠近海的葡萄园白天凉爽,夜晚暖和,早收,但是种植在海拔600以上的葡萄园也是很常见的有些地区的葡萄园,比方AltoAdige阿尔托阿迪杰和Etna埃特纳,海拔一千多米.这些是欧洲大陆海拔最高的葡萄园,这里的葡萄酒芳香和酸度的平衡性非常好.6.葡萄的成熟不可防止的受到了地中海和阿尔卑斯山之间相互作用的影响.尽管意大利它的纬度很高,但在欧洲缺有最长的挂果时间和最晚的收获期.Nebbiolo内比奥洛和Aglianico艾格尼科等葡萄品种很少在10月前成熟,并有很大的年份差异.7.降水量最准

7、确地反映了意大利的地中海气候.三月到九月期间降雨很少,意大利本地品种已经适应了炎热、枯燥的夏季,潮湿的冬天对于保证接下来的收成质量是至关重要的.由于全球气候越来越反复无常,酒庄也越来越多的安装“紧急灌溉系统.8.冰爆是意大利酒庄面临的最大的威胁,尤其是意大利酒庄面临的最大威胁,尤其是在Piemonte皮埃蒙特和Veneto威尼托,整个收成可能会在几分钟内被毁坏.土壤1.土壤反映了意大利的“冰和火的起源,分为三类2.Marine海洋性土壤-经典的粘土覆盖在石灰石上的土壤,在Burgundy勃艮第有很好的效果,也适合于种植于大局部适合陈年的意大利红葡萄酒如Valpolicella瓦波利切拉,Bar

8、olo巴罗洛,Barbaresco巴尔巴莱是科和Chianti奇昂第.不同组合上的微妙变化说明：巴贝拉喜好粘土,而内比奥洛偏好石灰石.白葡萄品种,如Cortese科斯蒂,Verdicchio维蒂奇诺和芳香的白Trentino特伦蒂诺在富含石灰石的土壤中都能茁壮成长.3.Volcanic火山土壤-少数葡萄酒生产国有如此多的火山产区.嫂阿维,ColliEuganei优歌呐,LacrymaChristi基督的眼泪和Erna埃特纳山等DOC G B位于古代火山的山坡上.有些火山,如Etna,仍然活泼,葡萄对这些如月球外表的土壤的适应是独一无二的.4.Alluvial冲积土壤-NAPA纳帕和Marlborough马尔堡经典的平坦土壤在意大利几乎不存在,很少的葡萄园种植在平地上.例外