各种蔬菜的保存方法

1、各种蔬菜的保存方法各种蔬菜的保存方法【你的冰箱用对了吗？食物放冰箱也有“保质期”！】夏天 气温高，食物放在常温下，很容易坏。但通通扔进冰箱里就 对了吗？ 不同食物放冰箱有不同“保质期”；红酒、咖啡、 药材、巧克力等不宜冷藏；别把太热的食物直接放入冰箱； 生熟食物分开放实用冰箱使用指南J J你一定用得着！ 学习收藏！怎么保存生姜、大蒜、葱？（简单又方便）生姜、蒜、葱的保存，一直是很难处理的问题。买回家，直接扔在阳台？姜慢慢萎缩；大蒜变空；葱变干， 元凶，都是因为水分的流失。放在保鲜袋里？存冰箱？几天之后，姜长绿毛；大蒜长须； 葱发芽。放在保鲜盒里？存冰箱？ 一周以后，依然由现上述问题。因 为啥？

2、保鲜袋和保鲜盒里的保存环境，太湿润了。发现实用的新方法，用 <锡箔纸>保存法： 1）保存前，千万不要清洗（绝对不能带有水分）。将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，分别包装，尽量在包裹的时 候，将锡箔纸紧贴被保存的食物，锡箔纸很随形，怎么弄都 可以。2）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。3）这样的方法，就算在室外存放，也可以保证它不发芽, 不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。4）锡箔纸可以常年反复使用，不浪费。各种蔬菜的保存方法香菜：将香菜洗净，切成适合大小,放在塑料袋里，存放在冰箱 冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜

3、也不会坏 掉。根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分 多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛 声等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类 如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表 皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛芳等, 适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。叶菜类叶菜 类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄, 叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水 份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸, 将叶片喷点水，然彳叁用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝 下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也

4、可 以把厨房纸巾沾湿接将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失,住新鲜。果菜类果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等 需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷 藏的温度必须维持在 6C,太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失 原有风味。香辛类香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最 好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用 1个月。萝卜萝卜最好能带泥储放，若室内气温不是太高，置於阴凉通风 处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用乾报纸包起来放入塑 胶袋中，在放入冰箱保鲜室直立式冷藏

5、。白萝卜或大头菜在 冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然彳矍用保 鲜膜包裹彳矍放入冰箱冷藏，约可保存 710天。马铃薯马铃薯以常温保存为原则， 除夏天外，将马铃薯不经过清洗, 直接放在铺了报纸的纸箱中，放置於阴凉处即可。若要放在 冰箱里，可用报纸包裹彳矍放入密封袋中再冷藏，可在其中放 一颗苹果，由於苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，便 可防止马铃薯发芽。芋头储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦乾彳矍用乾报纸包起来，可放在纸箱或保丽龙箱里，再放在阴凉通风的地方。地瓜未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。用报纸包裹彳矍放置於阴凉处即可，约可保存34星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊

6、在报纸上晒晒太阳，然彳矍连同报纸一 起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。洋葱将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网子中，然彳矍吊桂在室内 阴凉通风处，约可保存 1个月。切记需将塑胶袋拿掉，避免 洋葱因潮湿而腐烂。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜 袋中保存，隔绝空气接触，避免水份散失。莲藕 切过的莲藕非常容易变黑，需用保鲜膜包裹彳矍再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜，约可保存 1星 期。竹笋竹笋最好的保存方式就是水煮彳矍去皮冰在冰箱里。但是装竹 笋的密封容器内必须装水，每天更换一次乾净的水，大约可 保存1星期。也可以将竹笋切成小块彳矍冷冻起来，就可延长 保存时间至1个月。高丽菜分切过的高丽菜

7、切口会慢慢变黑，若放置於常温下，大概只 能保鲜23天。在超市买的高丽菜通常都包有一层保鲜膜， 必须将这层保鲜膜剥除，然彳矍放入密封袋中，再放入冰箱蔬 果保鲜室，就可保鲜1星期。止匕外，如果在冰高丽菜前先将 菜芯挖除，然彳矍将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装 态，然彳矍塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，就可将保 存期延长至2星期。白菜与高丽菜相同，若分切过切口会慢慢变黑。整颗的白菜用报 纸包裹彳矍即可冷藏，使用时采取将叶片一片片剥下的方式取 用所需要的菜量，剥下部分叶片的白菜外观还是整颗的形 状，只要再用报纸包起来就行了。若是分切过的白菜，就要 用保鲜膜包起来或是使用密封保鲜袋储放。生菜生菜

8、只要放一段时间就会逐渐变成软软的咖啡色，这时可将 菜芯挖除，然彳矍将沾湿的厨房纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水 份，等到纸巾比较乾时就将纸巾拿掉，将生菜放入密封保鲜 袋中，重新放入冰箱内冷藏，就可恢复爽脆口感。刚买的生 菜可以在芯的切口处涂上乾面粉，然彳矍用沾湿的厨房纸巾包 裹起来，再放入冰箱内冷藏，约可保鲜 1星期。菠菜在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过於潮湿而 腐烂，然彳矍将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。其他叶菜青江菜、A菜等叶菜类蔬菜，在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过於潮湿而腐烂，然彳矍将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。茄子茄子冷藏前需用密封袋装好再放入蔬果保鲜室保

9、存，若直接 放入冰箱中易使水份流失、失去色泽。冷藏时需留意冰箱温 度，最好维持在6C,以免冰过头就不好吃了。青椒由於青椒风味特殊，使用青椒时1个就很足够，若直接冷藏, 青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑胶袋 打洞，避免水气凝结在袋子里就可以保持鲜度。小黄瓜常温下小黄瓜只能摆约 3天左右就会慢慢变乾。冷藏保存前 必须先将小黄瓜外表水份擦乾，放入密封保鲜袋中，将袋口 封好冷藏即可，约可保存 10天。蕃茄存放蕃茄时需蒂头朝下分开放置，若将蕃茄重叠摆放，重叠 的部分较快腐烂。玉米保存玉米时需将外皮及须去除，清洗乾净彳矍擦乾，用保鲜膜 包起来再放入冰箱中冷藏即可。也可将玉米整穗涂上薄盐，

10、用大火蒸熟彳矍放凉冷冻，这样处理过的玉米不需解冻，直接 丢到汤里煮熟即可；若要烘烤，需将玉米放置至半解冻状态 再烹调比较能够保留原有风味。绿花椰菜冷藏前先将花椰菜泡在水中 510分钟，让菜充分吸收水份， 可在水中加几滴酒。沥乾彳矍用保鲜膜包起冰入冷藏保鲜室 中，约可保存5天。四季豆四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存57天，但是摆久了会逐渐由现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最 好将四季豆洗净，用盐水汆烫彳矍沥乾，再放入冰箱中冷冻， 便可以保存很久。切记水份一定要沥乾，冷冻过的四季豆才 不会黏在一起。葱市售的葱多清洗过，青色部分容易逐渐乾掉，大约只能放1个星期。如果能买到根部带泥的葱，可将

11、其埋在花盆土里， 或是将带泥长葱用报纸包好，放置於室内通风处，便可保存 3星期左右。葱很长，放在冰箱内不容易以直立的方式储放， 可以利用空牛奶纸盒，将葱切成 2半（比纸盒高度略短），然 彳矍把葱放入纸盒内，上方用保鲜膜封住，置於冰箱内，就能 保存1014天。也可将葱切成葱花装入密封保鲜盒彳矍冷冻 起来，烹调时从冰箱取由直接使用即可。蒜大未剥皮蒜的保存方式与洋葱类似，放入网子中，然彳矍吊桂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐上有透气小 洞），约可保存12个月。也可以将大蒜去皮，放入果汁机 中打成蒜泥，用密封罐装起，放入冰箱冷藏，约可使用 2星 期，使用上也更为方便。姜老姜不适合冷藏保存，

12、容易使水份流失，若没有切过，可放 在通风处或沙堆里保存。嫩姜、粉姜应用保鲜膜包起，置於 冰箱保存。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜包上，放入冰 箱冷藏，需於2星期内使用完毕。辣椒辣椒放久了会逐渐软掉，颜色也会变得不鲜艳，冷藏的话最好35天就用掉。最简单的保存方式就是将洗净擦乾水份 的辣椒放入塑胶袋中， 直接丢进冷冻库冰冻， 就能保存12 个月。你会保存绿叶蔬菜么一一 延长绿叶菜保存时间的方法菜市场中的绿叶菜，看着都水灵灵的，格外漂亮。一般情况 下，卖家隔一会儿，就会在青菜上喷点水， 一来是为了好看，主要是为了防止蔬菜打籍儿。我们买菜时，通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。当 天不吃的话，肯定就

13、直接放冰箱冷藏了，对吗？你发现了嘛？这样的青菜保存法，放不了2天，叶子或菜梗儿的地方，就开始有腐烂的现象？怎么才是正确保存绿叶菜的方法呢？或者说，怎么才能延长绿叶菜的保存时间呢？="解决方案"=先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放 一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水 气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就 不会腐烂啦。这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。如 果你有时间的话，当然还是现吃现买的好喽。这个方法可以保存什么菜？油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，范菜，香菜

14、，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜。OOOO只要是绿叶菜哈蔬菜保鲜方法生活窍门蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就？对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹 放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长 时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保 存。2、香菜保鲜最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆， 外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根 朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7-10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡 到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。3、茄子保鲜茄子不

15、能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里 保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。4、韭菜保鲜因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小 绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不 烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽 快食用。5、西红柿保鲜西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水 洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面 有一点腐烂最好就不要食用了。6、土豆保鲜土豆适宜低温保存， 低于0c容易冻坏，高于5 C 时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土 豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。7、冬瓜保鲜选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴

16、凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4 5个月。8、大葱保鲜可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里 保存时间会更长。9、葱头保鲜将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中桂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋 包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。10、大蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊桂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用 2 个星期。11、姜保鲜姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放 在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰 箱内保存，还可以

17、冷冻保存。12、菠菜保鲜用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保 鲜袋中放进冰箱。13、胡萝卜、山药保鲜将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保 鲜袋包好放进冰箱。14、南瓜保鲜切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要 将瓜瓢部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。15、金针菇保鲜可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。16、圆白菜、生菜保鲜将菜切成两半，从外面一片一片的食 用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘 除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸 巾较干时取生，将生菜放入保鲜袋中冷藏。17、白萝卜、青萝卜保鲜萝卜的养分会被根部的叶子吸收， 所以可以将萝卜的叶子

18、切除，然后再保存。18、青椒保鲜青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直 接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。最后提示大家，新鲜蔬菜最好尽快食用香菜怎么保存？一让香菜保持久一些的小窍门香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶 小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤 或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后， 放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美 如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多， 如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存 香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香 味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧如

19、何保存香菜原料：香菜100克，食盐少许【功效剖析】香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解 毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥 发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素 c、胡萝卜素、维生素 bl、 b2等，同时还含有丰富的矿物质。 香菜中含的维生素 c的量 比普通蔬菜高得多，一般人食用710克香菜叶就能满足人 体对维生素c的需求量。做法：1. 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的， 后面晾晒的时候比较方便，也整齐。2. 锅中加入适量水，烧开。3. 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用， 使香菜焯水后颜色保持翠绿。4. 将香菜放入锅内。5.在水中焯汤10秒钟就

20、可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面 的有害物质残留，吃的时候更安全放心。6. 香菜焯至10秒后，立即捞由。7. 放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。8. 将过完凉水的香菜，桂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。9. 12天，香菜即可干透发脆。10. 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内， 可长期保存，吃的时候随时取由来用温水泡开即可，香菜鲜 美如初。二十一种年货的储存方法，你一定用得到！新年临近，最令人头疼事情莫过于如何储备年货，大多数的 家庭都是将事物放在冰箱里

21、，然而冰箱的空间有限，而且不 是所有的食物都适合放在冰箱里储存。坛主在此向大家介绍21中存年货的方式，赶紧收藏起来吧！生肉的储存方法一、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼 夜不变质。方法二、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他 们放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质。鲜鱼的储存方法一、除内脏盐水浸泡法。 可在不水洗、不刮鳞的情况下, 将鱼的内脏掏空，放在 10%的食盐水中浸泡，可保存数日不 变质。方法二、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位 （已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末 置于封闭容器内，可保存 3天不变质。海产品的储存海鲜干货密封保存之前

22、，应尽量晾干。如果采购回来的海鲜 干货有点潮但天气不好不能自然晾干，有个便捷的办法。把海鲜干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮2030秒,取由摊在报纸上放到完全凉了（要用报纸，因这个过程会回 潮，报纸可吸水气），再放入密封罐中，置于阴凉通风无潮 处，可以真正防虫防霉。生菜的储存储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处 让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取生，再将生菜放入 保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、 梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。新鲜菌类的储存方法一、清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容

23、器，以免某些菌类变黑。方法二、盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%勺盐水中浸泡10-15分钟，捞由后沥干水分，装入塑料袋中，可保 鲜3-5天。方法三、如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质 容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。西红柿的储存选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中，扎紧放在阴 凉的地方，但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五 分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋，然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的，并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。豆腐的储存将豆腐放在阴凉通风处， 每天勤换水，换水后同样加少许盐， 在夏天最少可以

24、存放两天时间，冬天最少可以放三四天时 问。圆葱的储存放在通风、干燥的地方，小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋 葱辫，桂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着 就可以。大量贮藏时，可搭桂在空屋里或在干燥处搭棚，设 木架桂洋葱辫。萝卜的储存把萝卜的植株芽的部分用刀削掉。然后有条件的可以放在土里保存。 如果没有土，可以找个蛇皮袋，或者面口袋或者网兜之类的装起来，放在阴凉，干燥的地方保存，一定不要放在塑料袋里。香菜的储存把新鲜香菜扎成小捆，包上一层纸，将根部扎入塑料袋中， 稍加捆扎，将根部朝下，置于阴凉处，半月内依旧新鲜如初。鲜藕的储存用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔12天换凉水一次，可保鲜12个月。茄子的储存茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发生光泽，而且 具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害， 就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对 不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴 凉通风处。土豆的储存在阴凉、通风处晾晒 3-5天，然后储存。可以放到一个干净 的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中 间放1、2个青苹果，有助于土豆的保鲜和防止土豆长牙。大葱的