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文档简介

1、西餐酸辣罗宋汤的做法西餐酸辣罗宋汤的做法原料：牛肉2000g（为了银子考虑，我没有买牛腱子，就是普通 的大块牛肉，做汤一样鲜美）、西红柿酱500g、洋葱、芹菜、 月桂叶、干罗勒碎、牛至粉、盐、糖、白醋、料酒、土豆、 时蔬菜叶1、牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅2、放入西红柿酱，洋葱，盐，糖，牛至粉，罗勒碎，月桂叶，料酒3、芹菜洗干净切段，放入锅中，慢煮锅高火档，4hrs到牛肉酥软，即成浓缩汤4、取由浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆，胡萝卜，清水，煮开5、放入白醋调味6、临生锅放入青菜叶烫熟西餐家常罗宋汤的做法用料牛肉200克、西红柿 150克、土豆150克、胡萝卜150 克、洋葱100克、卷心菜

2、150克、西芹100克、红肠100克、 奶酪50克、亨氏番茄酱4大勺、橄榄油2茶匙、食盐8克、 香叶3片、迷迭香2根、红酒1大勺、黑胡椒适量、水1升、 面粉50克。做法1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煽炒生香,洋葱软2 .牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。3 .直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可 以去腥。4 .倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块， 和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煽炒到软烂曲汁的程度。5 .加入番茄酱，搅拌均匀。6 .加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟。7 .继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮 30分钟，不喜 欢蔬菜软烂的

3、，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂。8 .面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊。9 .牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调 味。10 .将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅 拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓 度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊。11 .最后撒上黑胡椒粉后即可。12 .汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十 分开胃西餐美味罗宋汤的做法用料番茄酱100g、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半 根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗。做法1、土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷 心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条用猪油把面 粉炒香，成微微焦黄色。2、在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深。3、在3里倒入少量的水拌匀（一次全部加入容易结块）4、倒入全部水煮开。5、煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火

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