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文档简介

1、范文：食堂管理员2020年工作计划（一）姓名：单位：日期：年月日食堂管理员2020年工作计划（一）为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校 食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校 食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任 务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、指导思想践行贯彻落实都教育局学校卫生工作条例、以及学校食堂管理 和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂 安全隐患,保证师生身心健康为指导思想。二、工作目标1加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防 食品中毒事故的发生。2、加强学校食堂人员思想作

2、风管理，确保食堂人员态度好、工作 质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。三、主要措施1把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制 度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食 物,严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材 的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和 质量。积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性3、加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容 逐一验收。把好食品质量关。4、加强食堂管理。

3、食品、物品的采购要由胡主任操作 ，购进食品、 物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。5、缩减成本，努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、 蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由胡主任批准后方可 采购。动用大的资金应由校长批准。6、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传 染病的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。7、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，8对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。9、个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工 作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的 卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整

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