【香菜的功效和作用以及食用方法】香菜的功效与作用

1、香菜的功效与作用在日常生活中，香菜是很常见的一种配菜，但是香菜根往往会被人们所忽略。那么香菜根的功效有哪些 ?接下来请跟着小 编了解吧。吃香菜的好处1 、吃香菜可以促进血液循环香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环, 并有改善心肌的收缩能力及利尿作用 , 在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。2 、吃香菜可以防止呼吸道感染由于香菜中的维生素 C和维生素A的含量也高于一般蔬菜, 维生素C有增强机体免疫力,杀菌消炎之效,因此常吃香菜对一 般呼吸道感染病有防治的辅助作用 , 加上香菜有很好的发汗之 效 , 在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒。3 、吃香菜可以清热发汗香菜提取液具有显著

2、的发汗清热透疹的功能 , 其特殊香味能刺激汗腺分泌, 促使机体发汗 , 透疹。4 、吃香菜可以祛寒香菜性温 , 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 , 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜, 在即将出锅时撒入香菜末, 做成香菜粥来喝香菜根的功效1 、香菜根的功效与作用之去腥香菜根茎是一种不错的食材, 在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时 , 可以提前将香菜根放到臼中捣碎, 用香菜根来腌制 , 菜肴的味道更加自然, 肉或海鲜的异味也能去除不少。2 、香菜根的功效与作用之健脾胃香菜根有健脾胃的作用 , 小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复, 因此喝香

3、菜根汁可达到“双管齐下”的效果。3 、香菜根的功效与作用之治疗荨麻疹香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 , 香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌, 促使机体发汗 , 透疹。4 、香菜根的功效与作用之促消化香菜根具和胃调中的功效, 是因香菜根辛香升散, 能促进胃肠蠕动 , 香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。香菜的食用方法一、拌香菜材料：香菜，葱，香油，盐少许做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。二、土豆丝拌香菜材料：土豆 1 个，香菜适量，色拉油适量，白糖10 克，精盐 3 克，味精 2 克，辣椒粉少许做法：1. 将土豆清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分

4、，装入盘中待用。2. 将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。3. 热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。4. 炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。5. 加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。三、香菜酱拌牛肉材料：牛腱肉 1 块（约 250克） ，香菜 3根，蒜瓣 3 个，盐2 克，干红辣椒5 个，八角 1 个，香葱 2 根，花椒 1 小把，蒸鱼豉油 5 克，蚝油 5 克，辣椒油 3 克，香麻油 2 克，食用油 10克做法：1. 牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水 （ 没过牛肉为准） ，大火烧开，保持大火烧 5 分钟，撇

5、干净水面上的浮沫，调成小火继续煮 20 分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。2. 煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。3. 取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。4. 把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置 5 分钟。5. 取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。6. 把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。四、剁椒香菜豆腐材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许做法：1. 将老豆腐切成约 1cm 的小块，姜蒜切末，香菜

6、切碎备用。2. 锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。3. 锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。4. 倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。5. 中火煮 3 分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。五、香菜爆炒羊肉材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面做法：1. 新鲜羔羊肉卷。2. 羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。3. 葱，香菜，洗净沥干水分。4. 香菜、香葱切段，蒜切片。5. 锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。6. 待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。7. 快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。8. 装盘。

7、香菜的食用宜忌1 、适合食用香菜的三类人1.1 、脾胃虚寒者适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化的作用。如脾胃虚寒者在煮粥时可放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜 , 在即将出锅时撒入香菜末, 做成香菜粥服用。1.2 、因食用油腻食物积滞后引起胃痛者, 也可以请香菜来“帮忙”。如患者可取新鲜香菜50100克,洗净捣烂取汁，或再加白萝卜汁1 匙 , 顿服。1.3 、风寒感冒者可用香菜来治疗。香菜, 性味辛温 , 具有辛温解表 , 祛风的作用 , 特别适合风寒感冒患者食用。如风寒感冒患者可取香菜9 克、葱白 10 克 , 水煎加糖调味后服用。2 、最好和香菜保持距离的三类人2.1 、气虚者少食香菜。中医认为香菜味辛能散, 多食或久食 , 会耗气、损精神 , 进而引发或加重气虚 , 气虚者常常表现反复感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不适。产后、病后初愈的患者也常常存在着不