DIY蛋糕店创业规划书

1、店名 姓名: 班级: 学号:Sweet Time DI蛋糕店李子涵12行管020123436DIY蛋糕店目录、计划摘要二 二、企业介绍三、四、五、 、.八、七、八、九、 十、市场分析人员及组织结构财务计划营销计划 成本预算及利润回收刖景风险管理附表一、计划摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今 孩子们缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年 轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋 糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因 此DIY在孩子、学生等群体中是拥有巨大潜力的。为了缓解激烈的竞争压力，但有

2、考虑到我们资金不足的事实，我们决 定打造一个从小到大的产业，从简单“DIY ”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步过大自己的企业，形成DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。二、企业介绍（一）、项目名称：DIY蛋糕坊（二）、项目宗旨：打造都市避风港，引领时尚潮流，共享甜 蜜时光（小胜凭智，大胜靠德）。（三）、项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。（四）、店面名称： Sweet Time DIY蛋糕坊（五）、店面主题曲：MY LOVE（六）、宣传口号：我的蛋糕，我的Younger。（七）、消费群体：1、情侣2、学生80、90后。（八）、店面商标：Sweet Time（九）、店面选址：学校密集区、交通便

3、利处。（十）、店面布局：因地制宜，不用太华丽。应尽量显得明朗、 整洁、光线柔和、色彩协调，并提供休闲吧区。应尽量采用 多样化布局，诸如家庭版、浪漫版、温馨版等主题元素。三、市场分析采用问卷调查、网络调查及实地调查相结合的方式，对周围大学生从以下几个方面进行调查：1、大学生去蛋糕店的频率；2、主要的购买产品品种；3、市场满足度；4、大家对DIY 点的态度；5、对价格定位的接受程度； 6、 是否愿意自己制作个性蛋糕总结；1）男生比女性较理性，女生比男性讲究浪漫情调而 男生则更为实际因此我们应从女生着手开发我们得新产业， 做既经济又实惠的蛋糕，给以舒适环境，给人以美的享受！ 2）首先自己制作蛋糕确实

4、是一件费时费力的事情很多人没 有时间经常光顾因此我们需要改进技术，应同时增加优雅舒心氛围让制作蛋糕的人处于享受的状态之中其次蛋糕本身 是奢侈色彩代名词所以要选择一个不断更新生源和新的群 体。四、人员及组织结构（一）、人员安排：经理：采购及后勤： 创意指导及产品设计：（二）、组织结构总经理、）创意部总监采购部、后勤总监< 丿J丿人事部总监C销售部总监财务部总监< 丿五、财务计划（一）、启动资金：10万（二）、手续：营业执照、卫生许可证、个人健康证、税务登记局、排污许可证等手续费共计 3000元。（三）、员工服装：500元（四）、制作蛋糕资料费：300元（五）、设备：共计2万元（六）、

5、原辅材料：共计1万元（七）、房租：2500/月（八）水电：1000/月六、营销方式（一）、开店方式1、开店前期印制精美的卡片，在各学校发送。2、开店前三天进行作品展。3、选择特殊的日子进行温馨开店仪式。（二）、营销方式1、开店进行的前三天，进行八折优惠。2、 开店进行的前三天，对来店购物的顾客送会员卡8.8折。3、顾客购买一定金额后办理会员卡或代金券。4、 对会员进行登记（生日当天来店赠送小礼品）。5、晚上临近下班的时候对当天做的蛋糕折价出售。6、在附近学校各大网站发帖宣传。7、采取网络订购或电话订购，然后进行免费送货服务。&将配方、步骤制成精美的小卡片，指导客人制作。（三）、营业安排

6、1、时间：周一至周五： 7:0023:00周六至周日：24小时制七、成本预算及利润回收名称8寸10寸12寸鲜奶类284868水果类385878巧克力类537090八、前景在纷繁匆忙的现在社会， 能在都市找到一个像自家厨房一样让 人安心的蛋糕坊是多么的不容易；而当精美的蛋糕由自己的双 手制作出来，又是多么的自豪、骄傲。个性是当今社会的潮流，蛋糕个性亦会成为潮流。1）本公司以诚信为本，以小胜凭智， 大胜靠德为理念，注重公司文化建设 2）花36月时间立足本地， 进一步了解本地行况和对顾客需求的不断调整适应，3）在花一年完善内部公司机制，以谋求更好的发展，做到稳扎稳打，4）做到一年时间之内实现盈利，盈

7、利之后进行分店的开设，第二 年开始扩张，实行连锁战略，只进行 12家直营分店的开设， 坚决拒绝加盟店，5）实施农村包围城市战略在发展初具规模之 后四五年之后允许其加盟，在花三年走出本省进行全国进军， 尽量避开中心城市，重点先突破二，三级城市，尽量少染指一 级城市，选择后劲发展足，有较大潜力城市，基础设施较好城 市，6）然后在各个城市中心建立供货系统，压缩成本加降低价 格，凸显竞争力，7）加大研发力度，开发便捷快速蛋糕制作产品， 立足于长远发展，注重环境，店内的氛围建设，要让人既要感 到舒心，又要感到放心利于提高本店形象与当次挺进一线中心 城市九、风险管理1 ）实行责任追究制，做到执法必严违法必

8、究有过必罚有功必奖， 赏罚分明2）注重公司的品牌及形象，进行维护和维权3）对公司的每周营业额进行上交，审核，评估4）对公司的经营状况大家开会进行讨论并提出相应措施（每周一次小会，一月一次大会）5）拥有一定后备储备资金应对相关风险状况6）做好失败准备十附录蛋糕配方（举例）1戚风蛋糕一、原料配方 蛋糕料：富强粉 5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶（227克装） 香草粉2.5克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克二、制作方法1、 制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30 C，放在打蛋机上（或用打蛋帚）将蛋打发泡到原体积的三倍左右

9、（热天不要上炉加温），然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。2、烘烤：炉温掌握在 180200C,烘烤25分钟即熟。3、制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋 帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶 油。4、制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。5、裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶 油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。6、蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏 斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角 尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。三、注意事项1、烘烤时掌握炉温稳定至关重要；2、打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制2巧克力蛋糕原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺）， 蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油 175克作法：1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛 奶