冬季养生：食疗与药补

1、2021/4/272冬季养生方法饮食调养饮食调养2021/4/273 冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。 养肾为先 寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备2021/4/274 足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。2021/4/275之食补2021/4/276 常饮牛奶、豆浆等，常饮牛奶、豆浆等，冬令进补应顺应自然，注意养冬令进补

2、应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季季“食补食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤花菜等蔬菜；羊

3、肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。像老年人的话，每天晨起服人参酒或黄芪酒像老年人的话，每天晨起服人参酒或黄芪酒1 1小杯，小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的人群，冬季常食炖母可防风御寒活血。体质虚弱的人群，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，鸡、精肉、蹄筋，之食补2021/4/277可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、用砂锅炖烂，食肉喝

4、汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的人群，可将羊肉与萝卜滋养脾胃功效。阳气不足的人群，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜同煮，然后去掉萝卜( (即用以除去羊肉的膻腥味即用以除去羊肉的膻腥味) )，加肉苁蓉加肉苁蓉1515克，巴戟天克，巴戟天1515克，枸杞子克，枸杞子1515克同煮，食克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量

5、最大限度地贮存于质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。就是这个道理。 之食补2021/4/278御寒保健多吃御寒保健多吃“黑黑” 冬季虽然是进补的好时机，但要因人而异，不可一味蛮补哦。冬季虽然是进补的好时机，但要因人而异，不可一味蛮补哦。为使肠胃有个适应过程，最好先做引补（即打基础）。一般来说，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补（即打基础）。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤

6、可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，先调整一下脾胃功能。来吃，先调整一下脾胃功能。 养生专家认为，食补是冬季养生的好方法，其好处是既经济养生专家认为，食补是冬季养生的好方法，其好处是既经济实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择：黑米、黑大豆、实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，今冬黑芝麻、黑枣、黑木耳等，今冬“吃黑吃黑”不妨来个一网打尽，可不妨来个一网打尽，可以补养肾气、抵抗寒冷。以补养肾气、抵抗寒冷。 在这寒冷而干燥的初冬，润肺生津的食物是一定要吃的，这在这寒冷而干燥的初冬，润肺生津的食物是一定要吃的，这里少不了要说到萝

7、卜，自古有里少不了要说到萝卜，自古有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方方”的谚语，就是说萝卜具有很好的保健功能，能润燥生津、清的谚语，就是说萝卜具有很好的保健功能，能润燥生津、清凉解毒，不吃实在可惜。凉解毒，不吃实在可惜。 总之，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水总之，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了，进化合物和脂肪的食物，鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了，进补的同时还应该多吃富含维生素的食物。补的同时还应该多吃富含维生素的食物。 之食补篇2021/4/279辨证进补辨证进补 之药补气虚者的

8、补法：气虚者的补法： 所谓气虚、即气不够用，动则气喘、体倦、所谓气虚、即气不够用，动则气喘、体倦、 懒言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脉虚弱懒言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脉虚弱无力无力2021/4/2710之药补2021/4/2711之药补2021/4/2712血虚者的补法：血虚者的补法： 所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。之药补2021/4/2713之药补2021/4/2714阴虚者的补法

9、：阴虚者的补法： 所谓阴虚，是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，所谓阴虚，是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，是血虚的进一步发展，其主要体征是：形体消瘦，午时是血虚的进一步发展，其主要体征是：形体消瘦，午时面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏，舌红少苔、脉细数。干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏，舌红少苔、脉细数。阴虚体质者当选用下列补药：阴虚体质者当选用下列补药：枸杞子：枸杞子： 性平。味甘，性平。味甘，本经本经谓其：谓其：“久服坚筋骨，轻身久服坚筋骨，轻身不老。不老。”本草纲目本草纲目云：云：“枸杞子补精

10、血，益肾气。枸杞子补精血，益肾气。”近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的作肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的作用。用。太平圣惠方太平圣惠方载有枸杞粥，用枸杞子载有枸杞粥，用枸杞子3030克、粳米克、粳米6060克，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚之头晕目眩、腰克，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚之头晕目眩、腰膝酸软、久视昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用。膝酸软、久视昏暗及老年性糖尿病等，有一

11、定效用。 之药补2021/4/2715桑椹：桑椹： 性寒、味苦，性寒、味苦，本草拾遗本草拾遗云：云：“利五脏、关节、通利五脏、关节、通血气，久服不饥血气，久服不饥变白不老。变白不老。”本品可补益肝肾，本品可补益肝肾，有滋阴养血之功。近代临床常用于贫血、神经衰弱、有滋阴养血之功。近代临床常用于贫血、神经衰弱、糖尿病及阴虚型高血压。使用时，可将桑椹水煎，过糖尿病及阴虚型高血压。使用时，可将桑椹水煎，过滤去滓，装于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兑适量自蜜，滤去滓，装于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兑适量自蜜，贮存于瓶中。日服二次，每次贮存于瓶中。日服二次，每次9 91515克，温开水调服。克，温开水调服。 黄精

12、黄精: : 性平、味甘，性平、味甘，本经逢原本经逢原云：云：“宽中益气，使五宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功”，本，本品具有益脾胃、润心肺、填精髓之作用。近代研究证品具有益脾胃、润心肺、填精髓之作用。近代研究证明，黄精具有降压作用，对防止动脉粥样硬化及肝脏明，黄精具有降压作用，对防止动脉粥样硬化及肝脏脂肪浸润也有一定效果，故常吃黄精，对肺气虚患者脂肪浸润也有一定效果，故常吃黄精，对肺气虚患者有益，还能防止一些心血管系统疾病发生。有益，还能防止一些心血管系统疾病发生。之药补2021/4/2716阳虚者的补法：阳虚者的补法： 此系气虚者

13、的进一步发展，主要体征是畏此系气虚者的进一步发展，主要体征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清长、大便时稀、舌淡胖、寒、肢冷、倦怠，小便清长、大便时稀、舌淡胖、脉沉乏力，这种体质也即是人们所常说的脉沉乏力，这种体质也即是人们所常说的“火力火力不足不足”，人体的新陈代谢功能低下。，人体的新陈代谢功能低下。：杜仲：杜仲： 性温、味甘，性温、味甘，本经本经谓其：谓其：“补中，益精补中，益精气，坚筋骨，强志气，坚筋骨，强志久服轻身耐老。久服轻身耐老。”本品具本品具有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。科学研究证实，有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。科学研究证实，杜仲含有杜仲酸，为异戊已烯的聚合体，还含有杜仲含有杜仲酸，为异

14、戊已烯的聚合体，还含有树脂，动物实验证明，杜仲有镇静和降血压作用。树脂，动物实验证明，杜仲有镇静和降血压作用。 之药补2021/4/2717鹿鹿茸：茸： 性性温。温。味味甘甘咸，咸，本本经经谓谓其：其：“益益气气强强志，志，生生齿齿不不老。老。”本本品品具具有有补补肾肾阳、阳、益益精精血、血、强强筋筋骨骨之之功功效。效。近近代代研研究究证证明，明，鹿鹿茸茸含含鹿鹿茸茸精，精，系系雄雄性性激激素，素，又又含含磷磷酸酸钙、钙、碳碳酸酸钙钙的的胶胶质、质、软软骨骨及及氯氯化化物物等。等。能能减减轻轻疲疲劳，劳，提提高高工工作作能能力，力，改改善善饮饮食食和和睡睡眠。眠。是是一一种种良良好好的的全全身

15、身强强壮壮药药物。物。单单味味鹿鹿茸茸可可冲冲服，服，亦亦可可炖炖服。服。冲冲服服时，时，鹿鹿茸茸研研细细未，未，每每服服0 05 51 1克，克，炖炖服服时，时，鹿鹿茸茸1 15 54 45 5克，克，放放杯杯内内加加水，水，隔隔水水炖炖服。服。之药补2021/4/27182021/4/2719一宜出汗：一宜出汗： 冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故 冬冬“去寒就温去寒就温”，预，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。背，暴暖大汗。 二宜健脚：二宜健

16、脚： 健脚即健身。人们必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每健脚即健身。人们必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚时，按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以天坚持用温热水洗脚时，按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。 三宜防犯病：三宜防犯病： 冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还会诱发心肌梗死、中风的发冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还会诱发心肌梗死、中风的

17、发生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，患者生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，患者应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。病发生。 四宜水量足：四宜水量足： 冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不少于保证正常的新陈代谢。

18、冬季一般每日补水不少于2000200030003000毫升。毫升。之冬季养生八大法则2021/4/2720五宜调精神：五宜调精神： 冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。是消除冬季烦闷，保养精神的良药。 六宜空气好：六宜空气好： 冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，人们应冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，人们应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。 七宜粥调养：七宜粥

19、调养： 冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。八宜入睡早：八宜入睡早： 冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张人们要冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张人们要“早卧早卧迟起迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。早睡以养阳气，迟起以固阴精。之冬季养生八大法则2021/4/27212021/4/2722要要轻轻软，软，不不能能过过紧，紧，热热身身后，后，就就要要脱脱去去一一些些厚厚衣衣服。服

20、。锻锻炼炼后，后，如如果果出出汗汗多多应应当当把把汗汗及及时时擦擦干，干，换换去去出出汗汗的的运运动动服服装、装、鞋鞋袜，袜，同同时时穿穿衣衣戴戴帽，帽，防防止止热热量量散散失。失。另另外，外，在在室室外外进进行行健健身身锻锻炼炼更更要要注注意意保保暖，暖，锻锻炼炼完完后后身身体体发发热热较较多，多，总总想想凉凉快快一一下，下，但但切切不不可可站站在在风风大大的的地地方方吹吹风，风，而而应应尽尽快快回回到到室室内，内，擦擦干干汗汗水，水，换换上上干干净净衣衣服。服。俗俗话话说：说：“寒寒从从脚脚下下生生”，由由于于人人的的双双脚脚远远离离心心脏，脏，血血液液供供应应较较少，少，加加上上脚脚的的皮皮下下脂脂肪肪薄，薄，保保暖暖性性差。差。所所以以冬冬季季在在室室外外进进行行健健身身活活动动特特别别容容易易感感到到脚脚冷。冷。若若头、头、背、背、脚脚受受冷，冷，冷冷空空气气从从皮皮毛毛和和口口鼻鼻侵侵入入肌肌体，体，不不但但影影响响健健身身锻锻炼炼效效果，果，还还会会感感冒冒生生