食品免疫学抗原学习教案

1、会计学1食品食品(shpn)免疫学免疫学 抗原抗原第一页，共63页。完全完全(wnqun)抗原抗原半抗原半抗原完全完全(wnqun)抗抗原与半抗原原与半抗原载体载体(zit)TB同时具有上述两种特性的物质称为完全抗原，如大多数的蛋白质和各类病原微生物仅具备免疫反应性（抗原性）的物质称为半抗原（hapten），如各种化学药物等小分子化合物。半抗原若与蛋白质载体交联或结合也可称为完全抗原第2页/共63页第二页，共63页。第3页/共63页第三页，共63页。第4页/共63页第四页，共63页。第5页/共63页第五页，共63页。容容”第6页/共63页第六页，共63页。第7页/共63页第七页，共63页。第8

2、页/共63页第八页，共63页。第9页/共63页第九页，共63页。第10页/共63页第十页，共63页。第11页/共63页第十一页，共63页。第12页/共63页第十二页，共63页。斯琴高娃斯琴高娃(s qn go w)(s qn go w)代言的羊胎素疗法诊所代言的羊胎素疗法诊所第13页/共63页第十三页，共63页。第14页/共63页第十四页，共63页。第15页/共63页第十五页，共63页。第16页/共63页第十六页，共63页。n抗原决定基的性质、位置、抗原决定基的性质、位置、空间构象以及旋光异构等因素均空间构象以及旋光异构等因素均可影响抗原特异性可影响抗原特异性第17页/共63页第十七页，共63

3、页。第18页/共63页第十八页，共63页。第19页/共63页第十九页，共63页。降解降解(jin ji)B/T B激活激活(j hu)第20页/共63页第二十页，共63页。T细胞表位细胞表位B细胞表位细胞表位表位结构表位结构线性决定基线性决定基构象决定基构象决定基/线性决定基线性决定基表位性质表位性质经加工处理的多肽片段经加工处理的多肽片段天然多肽、多糖、脂多糖天然多肽、多糖、脂多糖表位大小表位大小5-12个氨基酸（个氨基酸（CD8T细胞，细胞，12-17个氨基酸个氨基酸（CD4T细胞）细胞）5-15个氨基酸、个氨基酸、5-7个单个单糖，或糖，或5-7个核苷酸个核苷酸识别受体识别受体TCRBC

4、RMHC限制性限制性有有无无第21页/共63页第二十一页，共63页。第22页/共63页第二十二页，共63页。第23页/共63页第二十三页，共63页。第24页/共63页第二十四页，共63页。交叉交叉(jioch)抗原抗原第25页/共63页第二十五页，共63页。第26页/共63页第二十六页，共63页。第27页/共63页第二十七页，共63页。革兰阳性菌磷壁酸(teichoic acid) 壁磷壁酸 膜磷壁酸特殊(tsh)蛋白： A蛋白、M蛋白第28页/共63页第二十八页，共63页。第29页/共63页第二十九页，共63页。普通菌毛：细菌的粘附结构 ，与宿主(szh)细胞表面特异性受体结合，与致病性密切

5、相关性菌毛：接合，毒力、耐药性等性状(xngzhung)的遗传物质传递。第30页/共63页第三十页，共63页。单生鞭毛单生鞭毛(binmo)伤寒杆菌周生鞭毛伤寒杆菌周生鞭毛(binmo)丛生丛生(cngshng)鞭毛鞭毛第31页/共63页第三十一页，共63页。第32页/共63页第三十二页，共63页。第33页/共63页第三十三页，共63页。ETEC不耐热肠毒素不耐热肠毒素霍乱肠毒素霍乱肠毒素破伤风痉挛破伤风痉挛(jn lun)毒素毒素肉毒毒素肉毒毒素A：活性亚单位：活性亚单位(dnwi)B：结合亚单位：结合亚单位(dnwi) 可提纯制疫苗可提纯制疫苗第34页/共63页第三十四页，共63页。第35

6、页/共63页第三十五页，共63页。第36页/共63页第三十六页，共63页。第37页/共63页第三十七页，共63页。乙肝病毒乙肝病毒流感病毒流感病毒第38页/共63页第三十八页，共63页。葡萄球菌葡萄球菌(p to qi jn)(1000nm） 牛痘牛痘(nidu)病毒病毒300250nmABCDEFG立克次体立克次体(l k c t)450nm衣原体衣原体390nmA、大肠杆菌噬菌体、大肠杆菌噬菌体 ( 65 95nm )B、腺病毒、腺病毒 (70nm )C、脊髓灰质炎病毒、脊髓灰质炎病毒 (30nm )D、乙脑病毒、乙脑病毒 ( 40nm )E、蛋白分子、蛋白分子 (10nm )F、流感病毒

7、、流感病毒 ( 100nm )G、烟草花叶病毒、烟草花叶病毒第39页/共63页第三十九页，共63页。烟草烟草(ynco)花叶病毒花叶病毒腺病毒腺病毒流感病毒流感病毒T4噬菌体噬菌体第40页/共63页第四十页，共63页。1、病毒体结构、病毒体结构(jigu)模式模式壳粒壳粒衣壳衣壳核心核心(hxn)（核（核样物）样物）核衣壳核衣壳包膜包膜包膜病毒(bngd)包膜子粒包膜子粒第41页/共63页第四十一页，共63页。第42页/共63页第四十二页，共63页。第43页/共63页第四十三页，共63页。第44页/共63页第四十四页，共63页。第45页/共63页第四十五页，共63页。第46页/共63页第四十六

8、页，共63页。某些病理生理过程。某些病理生理过程。第47页/共63页第四十七页，共63页。第48页/共63页第四十八页，共63页。第49页/共63页第四十九页，共63页。第50页/共63页第五十页，共63页。第51页/共63页第五十一页，共63页。人人T细胞细胞人人B细胞细胞小鼠小鼠T细胞细胞小鼠小鼠B细胞细胞刀豆蛋白刀豆蛋白A（ConA）植物血凝素植物血凝素（PHA）美洲商陆美洲商陆（PWM)脂多糖脂多糖（LPS)葡萄球菌葡萄球菌A蛋白菌株蛋白菌株第52页/共63页第五十二页，共63页。第53页/共63页第五十三页，共63页。 常常 见见 的的 几几 种种 变变 应应 原原禾本科花粉禾本科花粉豚草花粉豚草花粉长蠕孢子长蠕孢子格链孢子格链孢子Dust Mite某些(mu xi)药物或化学物质吸入性变应原食物变应原酶类物质变应原第54页/共63页第五十四页，共63页。第55页/共63页第五十五页，共63页。第56页/共63页第五十六页，共63页。第57页/共63页第五十七页，共63页