餐厅的商圈分析学习教案

1、会计学1餐厅的商圈分析餐厅的商圈分析第一页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第1页/共22页第二页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。1、时间与距离：、时间与距离：第2页/共22页第三页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第3页/共22页第四页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第4页/共22页第五页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第5页/共22页第六页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第6页/共22页第七页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第7页/共22页第八页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。高低这两点基本要件外，还应考高低这两点基本要件外，还应考虑到立地的交通流量状况、停车虑

2、到立地的交通流量状况、停车位的吸引力，以及竞争性行业与位的吸引力，以及竞争性行业与互补性行业也应重视。这也是餐互补性行业也应重视。这也是餐饮店选择时，必须注意的重点。饮店选择时，必须注意的重点。第8页/共22页第九页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。商圈内的人口特性、人口多寡与密度是影响餐商圈内的人口特性、人口多寡与密度是影响餐饮店经营成败的关键因素。所以在核心商圈内饮店经营成败的关键因素。所以在核心商圈内，为了确实掌握住基本顾客，必须对开店地点，为了确实掌握住基本顾客，必须对开店地点周围的餐饮店、周边的住户情形，以及居住者周围的餐饮店、周边的住户情形，以及居住者条件有所了解。基本上包括下列

3、几点：条件有所了解。基本上包括下列几点：商圈人口数、家庭户数的多寡与密度商圈人口数、家庭户数的多寡与密度人口数量未来的变化人口数量未来的变化人口的年龄结构与职业结构人口的年龄结构与职业结构生活水平的高低、消费习性与消费力的强弱生活水平的高低、消费习性与消费力的强弱当地政府行政条件与地域开发计划当地政府行政条件与地域开发计划第9页/共22页第十页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。n及上、居民有高有低及上、居民有高有低第10页/共22页第十一页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第11页/共22页第十二页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第12页/共22页第十三页，编辑于星期日：二十二点 五十

4、六分。第13页/共22页第十四页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第14页/共22页第十五页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第15页/共22页第十六页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。 3.宣传媒介的选择宣传媒介的选择 4.餐饮产品的设计餐饮产品的设计 第16页/共22页第十七页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。1、 全面导入全面导入“以客为尊以客为尊”的经营理念。的经营理念。 2、 建立自己的餐饮品牌，以鲜明的设计，塑建立自己的餐饮品牌，以鲜明的设计，塑造一个差异化的品牌形象。造一个差异化的品牌形象。 3、 树立良好的餐饮形象。树立良好的餐饮形象。4、 做一些问卷调查，来观察消费者

5、的喜好以及消做一些问卷调查，来观察消费者的喜好以及消费行为特点及能力。费行为特点及能力。5、 加强广告宣传的力度。加强广告宣传的力度。第17页/共22页第十八页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。1、对于在有学生较多的地方开餐饮店可以：、对于在有学生较多的地方开餐饮店可以：设计学生套餐，吸引经济能力稍差的学生进店就餐。设计学生套餐，吸引经济能力稍差的学生进店就餐。2、在菜牌定位时可以考虑以下几个方面：、在菜牌定位时可以考虑以下几个方面：要体现绿色、健康、营养、养身、好吃实惠要体现绿色、健康、营养、养身、好吃实惠 等，等，这样才适应现代人的消费理念。这样才适应现代人的消费理念。价格平、环境好、上菜快、分量足，最主要的价格平、环境好、上菜快、分量足，最主要的 是出品到位且综合性价比高。是出品到位且综合性价比高。最主要的是要体现本餐厅的特色，形成自己最主要的是要体现本餐厅的特色，形成自己的的 菜肴体系。菜肴体系。第18页/共22页第十九页，编辑于星期日：二十二点 五十六分。第19页/共22页