商品库存与订货

1、商品周转与订货建议与提示1.空杯心态空杯心态2.积极参与积极参与3.目标：轻松愉快有收获目标：轻松愉快有收获建议与提示1.空杯心态空杯心态2.积极参与积极参与3.目标：轻松愉快有收获目标：轻松愉快有收获库存的基本概念1.认识库存2.周转与周转天数3.高库存与滞销品库存的基本概念1.认识库存2.周转与周转天数3.高库存与滞销品什么是库存？什么是库存？ 商品库存商品库存：某种商品在门店中未销售的总：某种商品在门店中未销售的总数量和总金额数量和总金额, ,也就是说尚未销售出去的也就是说尚未销售出去的商品数量和金额商品数量和金额.(.(包括系统有效订单包括系统有效订单) )。系统库存系统库存：是电脑系

2、统中记录的商品的库是电脑系统中记录的商品的库存数量和商品成本金额（电脑库存）存数量和商品成本金额（电脑库存）。问题：商品库存与系统库存有什么分别？问题：商品库存与系统库存有什么分别？什么是库存？什么是库存？ 商品库存商品库存：某种商品在门店中未销售的总：某种商品在门店中未销售的总数量和总金额数量和总金额, ,也就是说尚未销售出去的也就是说尚未销售出去的商品数量和金额商品数量和金额.(.(包括系统有效订单包括系统有效订单) )。系统库存系统库存：是电脑系统中记录的商品的库是电脑系统中记录的商品的库存数量和商品成本金额（电脑库存）存数量和商品成本金额（电脑库存）。什么是库存？什么是库存？ 商品库存

3、商品库存：某种商品在门店中未销售的总：某种商品在门店中未销售的总数量和总金额数量和总金额, ,也就是说尚未销售出去的也就是说尚未销售出去的商品数量和金额商品数量和金额.(.(包括系统有效订单包括系统有效订单) )。系统库存系统库存：是电脑系统中记录的商品的库是电脑系统中记录的商品的库存数量和商品成本金额（电脑库存）存数量和商品成本金额（电脑库存）。问题：商品库存与系统库存有什么分别？问题：商品库存与系统库存有什么分别？什么是库存？什么是库存？ 商品库存商品库存：某种商品在门店中未销售的总：某种商品在门店中未销售的总数量和总金额数量和总金额, ,也就是说尚未销售出去的也就是说尚未销售出去的商品数

4、量和金额商品数量和金额.(.(包括系统有效订单包括系统有效订单) )。系统库存系统库存：是电脑系统中记录的商品的库是电脑系统中记录的商品的库存数量和商品成本金额（电脑库存）存数量和商品成本金额（电脑库存）。库存管理的重要性库存管理的重要性:销售离不开库存，库存是销售的物质基 础，后援保障，但是，过高的库存会产 生商品和资金积压，越低的库存占用， 越会导致公司运转的高效和有序。因此 抓销售的实质是抓库存。库存管理的重要性库存管理的重要性:销售离不开库存，库存是销售的物质基 础，后援保障，但是，过高的库存会产 生商品和资金积压，越低的库存占用， 越会导致公司运转的高效和有序。因此 抓销售的实质是抓

5、库存。库存管理的重要性1.人力减少人力减少2.释放资金释放资金3.缺货管理缺货管理4.提升门店销售业绩提升门店销售业绩5.商品盈利商品盈利=应付款应付款-库存库存6.加快周转加快周转7.准确订货准确订货8.减少损耗减少损耗9.优化陈列优化陈列库存管理的重要性1.人力减少人力减少2.释放资金释放资金3.缺货管理缺货管理4.提升门店销售业绩提升门店销售业绩5.商品盈利商品盈利=应付款应付款-库存库存6.加快周转加快周转7.准确订货准确订货8.减少损耗减少损耗9.优化陈列优化陈列库存管理基本概念- 周转与周转天数库存周转：商品库存与销售相比而体现周转次数的数据。库存周转天数：单品的周转天数 大、小分

6、类的周转天数 部门的周转天数库存管理基本概念- 周转与周转天数库存周转：商品库存与销售相比而体现周转次数的数据。库存周转天数：单品的周转天数 大、小分类的周转天数 部门的周转天数库存天数 单品库存天数 =单品库存数量单品库存数量/ /日均销售（日均销售（DMSDMS） 举例说明 某店娃哈哈锐舞派对水单品库存136瓶，日均销量17瓶，请计算此单品的库存天数？数量比库存天数 单品库存天数 =单品库存数量单品库存数量/ /日均销售（日均销售（DMSDMS） 举例说明 某店娃哈哈锐舞派对水单品库存136瓶，日均销量17瓶，请计算此单品的库存天数？库存天数分类： 小分类库存天数=小分类库存成本小分类库存

7、成本/ /日均日均销售成本销售成本举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为72377237元。日元。日均销量均销量340340元。计算碳酸饮料小分类的库存天数？元。计算碳酸饮料小分类的库存天数？ 大分类库存天数=大分类库存成本大分类库存成本/ /日均销售成本日均销售成本成本金额比库存天数分类： 小分类库存天数=小分类库存成本小分类库存成本/ /日均日均销售成本销售成本举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为72377237元。日元。日均销量均销量340340元。计算碳酸饮料小分类的库存天数？元。计算碳酸饮料小分类的库存天数

8、？ 大分类库存天数=大分类库存成本大分类库存成本/ /日均销售成本日均销售成本库存天数分类： 小分类库存天数=小分类库存成本小分类库存成本/ /日均日均销售成本销售成本举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为举例说明：某店碳酸饮料小分类库存成本为72377237元。日元。日均销量均销量340340元。计算碳酸饮料小分类的库存天数？元。计算碳酸饮料小分类的库存天数？ 大分类库存天数=大分类库存成本大分类库存成本/ /日均销售成本日均销售成本库存天数部门= （期初库存成本（期初库存成本 +期末库存成本）期末库存成本）* 本期天数本期天数 2 * 本期销售成本本期销售成本举例说明：食品课四月份期初库存

9、成本为举例说明：食品课四月份期初库存成本为61.5万，期末库存成本为万，期末库存成本为66万，期间销售成本万，期间销售成本64万。请计算食品课的四月份月平均库存？万。请计算食品课的四月份月平均库存？ 四月份的库存天数？四月份的库存天数？库存天数部门= （期初库存成本（期初库存成本 +期末库存成本）期末库存成本）* 本期天数本期天数 2 * 本期销售成本本期销售成本举例说明：食品课四月份期初库存成本为举例说明：食品课四月份期初库存成本为61.5万，期末库存成本为万，期末库存成本为66万，期间销售成本万，期间销售成本64万。请计算食品课的四月份月平均库存？万。请计算食品课的四月份月平均库存？ 四月

10、份的库存天数？四月份的库存天数？库存管理的目标库存天数指标参考（一）业态库存天数年周转次数大型综合超市28-30天12-16次标准超市30天12-15次便利店25天15次库存管理的目标库存天数指标参考（二）酒水饮料20天家庭用品60天休闲食品28天文化用品60天干性副食26天休闲用品60天 杂货（食品）25天大小家电60天蔬果3洗化60天冷冻冷藏15天 鞋 课35天 熟 食3天非季节性服饰35天 鱼 科5天季节服饰50天杂粮7天百 货60天 面 包3天 肉 课3天 生 鲜7天合计全店30天库存管理的目标库存天数指标参考（二）酒水饮料20天家庭用品60天休闲食品28天文化用品60天干性副食26天

11、休闲用品60天 杂货（食品）25天大小家电60天蔬果3洗化60天冷冻冷藏15天 鞋 课35天 熟 食3天非季节性服饰35天 鱼 科5天季节服饰50天杂粮7天百 货60天 面 包3天 肉 课3天 生 鲜7天合计全店30天相关公式：月平均库存=(月初库存+月末库存)/2周转率=销售成本/平均库存库存天数=平均库存成本/月销售成本*30天年库存周转次数=365天/库存天数年库存周转次数=月销售成本金额/月平均库存成本金额*12相关公式：月平均库存=(月初库存+月末库存)/2周转率=销售成本/平均库存库存天数=平均库存成本/月销售成本*30天年库存周转次数=365天/库存天数年库存周转次数=月销售成本

12、金额/月平均库存成本金额*12练习题：1、A门店每月销售统一绿茶成本金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2.5万元，请计算该门店统一绿茶的库存天数。2、B门店副食粮油8月份的销售成本金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店副食粮油8月份销售成本金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店副食粮油8月份的库存水平。练习题：1、A门店每月销售统一绿茶成本金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2.5万元，请计算该门店统一绿茶的库存天数。2、B门店副食粮油8月份的销售成本金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店副食粮油8月份销售成

13、本金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店副食粮油8月份的库存水平。练习题2：3、商品部门之间的比较：烟酒饮料部门9月份的平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元，家居用品部门9月份的平均销售成本金额为120万元；请分别计算这两个部门的库存天数。练习题2：3、商品部门之间的比较：烟酒饮料部门9月份的平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元，家居用品部门9月份的平均销售成本金额为120万元；请分别计算这两个部门的库存天数。练习：哪一个门店库存更合理？A超市（3000平米）B超市（平米）库存：5222608元库存：1890542元销售： 23871

14、08元销售：1683489元库存天数：65天库存天数：33.7天周转次数： 5.6次周转次数：10.8次练习：哪一个门店库存更合理？A超市（3000平米）B超市（平米）库存：5222608元库存：1890542元销售： 2387108元销售：1683489元库存天数：65天库存天数：33.7天周转次数： 5.6次周转次数：10.8次库存太大沉重的包袱库存太小错过销售机会 犯罪库存太大沉重的包袱库存太小错过销售机会 犯罪库存太小错过销售机会 犯罪库存太大沉重的包袱库存太小错过销售机会 犯罪高库存1、高库存的不利因素高库存的不利因素（1）库存空间被占用，不利于库存空间周转 （2）导致资金的周转下降

15、 （3）浪费更多的人力来进行库存的维护和整理 （4）导致商品可能被损坏程度加大 （5）导致商品被清仓销售而造成损失高库存的原因高库存的原因（1）系统的库存数据不准确，导致订货不准确而造成库存过大（2）楼面人员的实物库存管理不当，未找到库存，造成重复订货（3）商品促销的预计数量与实际销量相差比较远，导致商品库存较大（4）季节性商品过季后滞销（5）商品属于滞销商品（6）商品的陈列空间与商品的周转不成比例，导致商品的 库存数量过大（7）商品的最小订货数量与商品的周转不成比例 高库存的原因高库存的原因（1）系统的库存数据不准确，导致订货不准确而造成库存过大（2）楼面人员的实物库存管理不当，未找到库存，

16、造成重复订货（3）商品促销的预计数量与实际销量相差比较远，导致商品库存较大（4）季节性商品过季后滞销（5）商品属于滞销商品（6）商品的陈列空间与商品的周转不成比例，导致商品的 库存数量过大（7）商品的最小订货数量与商品的周转不成比例 高库存异常处理高库存异常处理（1）核查进货资料,订货人员,库存金额,保存期限,平均销量, 陈列位置,市场价格,促销效率,商品质量,样品功能等。（2）联络采购协调供应商共同解决, 能否退货, 换货, 换新机种,新商品，或是赞助费用降价促销。（3）举办各种联合促销活动,买A送A,买A送B,买两个送一个,抽奖特卖,入口处叫卖促销等。（4）没有卖不出去的商品,只有卖不出去

17、的价钱,最后还可以转为自用, 或是捐给慈善机构, 建立公益形象,亦或是作为各项活动的奖品,赠品。 低库存商品的处理低库存商品的处理(1)核查订货资料,订货人员,订单号码,订货日期,预计到货日期,订货数量,目前库存量,平均销售,陈列位置等.(2)联络供应商确认状况,何时可以到货,并记录电话，姓名,职务,以及回复内容,若属信用不佳的供应商,同时通知采购协助施压确认交货期.(3) 紧急情况或是供应商食言,立即联络采购协助处理.(4)同时处理现在已经缺货的,即将缺货的,和未来缺货的商品,诸如:季初的商品,促销的商品,特殊意外的新闻性商品等.(5) 收货区优先安排收货,并通知楼面的人员立即取货至卖场补货

18、.低库存商品的处理低库存商品的处理(1)核查订货资料,订货人员,订单号码,订货日期,预计到货日期,订货数量,目前库存量,平均销售,陈列位置等.(2)联络供应商确认状况,何时可以到货,并记录电话，姓名,职务,以及回复内容,若属信用不佳的供应商,同时通知采购协助施压确认交货期.(3) 紧急情况或是供应商食言,立即联络采购协助处理.(4)同时处理现在已经缺货的,即将缺货的,和未来缺货的商品,诸如:季初的商品,促销的商品,特殊意外的新闻性商品等.(5) 收货区优先安排收货,并通知楼面的人员立即取货至卖场补货.滞销商品的处理滞销商品的处理(1) 核查商品库存,盘点数量,陈列位置,库存金额,保存期限,平均

19、销量,市场价格,商品品质,订货记录,促销效果,样品质量，功能说明等.(2) 确认事实滞销后,立即联络采购协助处理,退货换货,降价出清,举办促销活动作为奖品赠品,亦或是搭配其他商品出清,并建议采购可替代之新商品资料,品名,价格,公司名称,住址电话等.(3) 优先处理库存金额高的,保存期限短的,机种型号落后的,滞销时间长的,流行时效短的,体积重量巨大的等等非正常性滞销的商品.滞销商品的处理滞销商品的处理(1) 核查商品库存,盘点数量,陈列位置,库存金额,保存期限,平均销量,市场价格,商品品质,订货记录,促销效果,样品质量，功能说明等.(2) 确认事实滞销后,立即联络采购协助处理,退货换货,降价出清

20、,举办促销活动作为奖品赠品,亦或是搭配其他商品出清,并建议采购可替代之新商品资料,品名,价格,公司名称,住址电话等.(3) 优先处理库存金额高的,保存期限短的,机种型号落后的,滞销时间长的,流行时效短的,体积重量巨大的等等非正常性滞销的商品.清仓商品的处理清仓商品的处理 (1) 按正常情况,清仓品都是采购确认不能退货,亦或是数量较少不值得退货的,机型落后不流行的商品,商场必须配合采购按规定迅速有效的立即处理.(20%递减五周处理完毕)(2) 稽核排面的陈列及销售情况,注意员工私藏货品的状况.(3) 利用周末节庆假日,专业团队现场叫卖往往是最有效的处理方式,至少要有主管级以上的干部带领出清活动才

21、有实质的效果.(4) 同滞销品处理一样,优先处理体积大的,重量大的,快过期的,金额高的,数量少的等等,清仓品不清完,新商品就进不来. 清仓商品的处理清仓商品的处理 (1) 按正常情况,清仓品都是采购确认不能退货,亦或是数量较少不值得退货的,机型落后不流行的商品,商场必须配合采购按规定迅速有效的立即处理.(20%递减五周处理完毕)(2) 稽核排面的陈列及销售情况,注意员工私藏货品的状况.(3) 利用周末节庆假日,专业团队现场叫卖往往是最有效的处理方式,至少要有主管级以上的干部带领出清活动才有实质的效果.(4) 同滞销品处理一样,优先处理体积大的,重量大的,快过期的,金额高的,数量少的等等,清仓品

22、不清完,新商品就进不来. 新品商品的处理新品商品的处理(1)销售2/8理论原则,新商品永远是我们的机会点,“季初季末变化大,油门刹车稳准快”.同理可说“新品上市机会大,油门刹车稳准快”。(2)关注新品的销售陈列状况,积极促销叫卖,做好各项市调工作,核查价格,品质,样品,功能,陈列,标牌,库存,说明等等,确认给予新品最好的机会,才有可能创造最好的结果。(3)新品试销期间,一般来说食品类以60天为准,非食品类以90天为准,就可以观察出是否被顾客所接受,是否有大量销售的潜力了.当然,广告,美工,展示,叫卖,陈列,促销的动作是不可以缺少的,否则就有可能错失良机。新商品的处理新商品的处理 (1)销售2/

23、8理论原则,新商品永远是我们的机会点,“季初季末变化大,油门刹车稳准快”.同理可说“新品上市机会大,油门刹车稳准快”。(2)关注新品的销售陈列状况,积极促销叫卖,做好各项市调工作,核查价格,品质,样品,功能,陈列,标牌,库存,说明等等,确认给予新品最好的机会,才有可能创造最好的结果。(3)新品试销期间,一般来说食品类以60天为准,非食品类以90天为准,就可以观察出是否被顾客所接受,是否有大量销售的潜力了.当然,广告,美工,展示,叫卖,陈列,促销的动作是不可以缺少的,否则就有可能错失良机。负库存商品的处理负库存商品的处理(1)这是损耗发生的信号,一定要彻底地追查,第一步就是盘点该小分类所有商品乃

24、至于各项收货的记录,订货的情况,销售的情形等。(2)若盘点库存核对无误之后,就要追踪商品条码的管理,以及前台客服的调研工作,换标签,键入错误,已收货未键入,办退货又返回楼面销售等等。(3)正常的负库存销售亦应注意追踪记录，确保各项数据的正常,诸如生鲜部分,干杂散装部分,百货大体积商品的先销后进,只销不进,亦或是特殊专柜的保底抽成,都要特别注意,维持正常的营运操作。低库存商品的处理低库存商品的处理(1)核查订货资料,订货人员,订单号码,订货日期,预计到货日期,订货数量,目前库存量,平均销售,陈列位置等.(2)联络供应商确认状况,何时可以到货,并记录电话，姓名,职务,以及回复内容,若属信用不佳的供

25、应商,同时通知采购协助施压确认交货期.(3) 紧急情况或是供应商食言,立即联络采购协助处理.(4)同时处理现在已经缺货的,即将缺货的,和未来缺货的商品,诸如:季初的商品,促销的商品,特殊意外的新闻性商品等.(5) 收货区优先安排收货,并通知楼面的人员立即取货至卖场补货.卖场为什么出现缺货？（原先销售好的单品怎么都不见了？商品的排面也少了销售额也不行了？）缺货的概念缺货的概念 理论上，当某一商品的库存数字为零时，即为缺货。 但实际营运中，缺货的含义包括许多：（1）货架上的商品只有几个或少量，不够当日的销售，为缺货；（2）服装、鞋类商品的某些颜色缺少或尺码断码；家电商品只有样机；（3）商品陈列在货

26、架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选；（4）系统库存不等于零，实际库存为零 ；（5）广告彩页新商品未能到货；（6）商品的目前库存不能满足下一次到货前的销售，为潜在的缺货。缺货的原因缺货的原因（1 1）订货不足或不准确；）订货不足或不准确； （2 2）系统中的库存不准确，导致门店的订单错误；）系统中的库存不准确，导致门店的订单错误； （3 3）某些商品漏订货或某个供应商漏供货；）某些商品漏订货或某个供应商漏供货； （4 4）顾客的集中购买；）顾客的集中购买； （5 5）商品特价等因素导致商品热销；）商品特价等因素导致商品热销； （6 6）供应商缺货不能提供等。）供应商缺货不能提供等。缺货的

27、分析缺货的分析1）缺货数量：缺货数量是部门的缺货数量和门店的缺货数量，同时对商品大类的缺货进行统计，排名2）缺货损失销售额：所有属于该部门的抽货商品销售损失金额的合计）缺货的比率：缺货的数量占所有商品品项的比率，包括部门的比率、门店的比率和商品大类的比率）缺货超过2周以上的商品数量：缺货2周以上仍然没有解决的，按部门进行统计，包括品名、以往的销量等等）商场的销售金额、数量前50名的缺货情况：重点监管商品的缺货、缺货天数、缺货损失的金额）目前缺货且无未来订单的数量：将目前已经缺货但无未来订单的商品数量进行统计缺货的控制措施缺货的控制措施 （1）部门管理层必须对所有正常商品的订货进行审核 （2）部

28、门主管、店长必须对所有的缺货进行审核，确 定是否为真正的缺货。 （3）选择有信誉的供货商 （4）使用订货公式订货 （5）做好销售预算 （6）良好的订货计划 缺货的危害缺货的危害（1）缺货导致超市的销售业绩下降；（2）缺货导致顾客不能买到所需的商品，降低顾客服务的水平，不利于商场形象的维护；（3）缺货过多导致顾客不信任超市，甚至怀疑该公司的商品经营实力；（4）缺货导致货架空间的浪费 为了避免缺货首先要合理订货？订货公式:订货数量=(订货周期+厂家到货天数)*日均销量-订货时库存-在途数量+单品最小陈列量(注意整箱数量)订单要考虑的几个重要参数:1. 厂商正确的库存数量(要求做到账实相符,账账相符)2. 日均销售数量3. 厂商出订单时间4. 厂商订单周期5. 厂商到货天数(含延误天数)6. 在途送货数量7. 商品最